نحوه پرورش سیر از پیازچه ها. چگونه محصول سیر خود را حفظ کنیم

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

سیر پیاز

سیر زمستانی برای همه مفید است: رسیدن زودرس - برای ترشی سبزیجات رسیده و میوه دار - پیاز و میخک بزرگتر از بهار است. دندان های بزرگ بسیار تمیز تمیز می شوند ، اما من واقعاً نمی خواهم آنها را بکارم. اگر یک محصول بهاری می تواند ده ها میخک در سر خود داشته باشد ، یک محصول زمستانی می تواند از 4 تا 12 باشد. این بدان معنی است که شما قسمت قابل توجهی از محصول را دوباره کاشته اید ، که کاملا بی فایده است.

با این حال ، یک گزینه دیگر وجود دارد - اشکال زمستانی سیر ، به عنوان یک قاعده ، پیکان دار است ، به عنوان مثال پیکان تشکیل می دهند ، که پیازچه های کوچک از آن رشد می کنند. به آنها لامپ هوا گفته می شود. آنها در یک غلاف محصور شده اند و یک گیاه می تواند تا 100 پیاز داشته باشد.

اینجا جایی است که ذخیره واقعی تولید مثل در کمین است! اگر می خواهید 200 ریز سیر رشد کنید ، فقط 2-3 گیاه برای کاشت با پیاز مورد نیاز است.

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

اما اینها همه مزایا نیست. علاوه بر صرفه جویی در مواد کاشت ، کمتر و شاید مهمتر از آن باشد که هنگام کاشت پیاز ، صندوق کاشت بهبود یابد. پس از همه ، عوامل ایجاد کننده بیماری های سیر در خاک هستند و هنگامی که میخک ها با آنها کاشته می شوند ، منتقل می شوند. از طرف دیگر ، لامپها با زمین تماس ندارند و بنابراین ناقل عفونت نیستند.

با این حال ، جنبه های منفی نیز وجود دارد. هنگام کاشت سیر با پیاز ، فقط در سال دوم می توانید یک سر طبیعی بدست آورید ، به این معنی که یک سال از یک واحد خاص منطقه یک سال وجود نخواهد داشت. علاوه بر این ، همه موفق به آزمایش آزمایش ساقه سیر با پیاز نمی شوند: کسی نمی داند که چگونه صحیح بکارد. کسی آن را امتحان کرد اما موفق نشد. در بعضی ، پیازها یخ زده ، در بعضی دیگر خشک شده اند ، در بعضی دیگر پیازچه ها رشد کرده اند ، اما کوچک هستند. به طور کلی ، بدون مشکل نیست.

با این حال ، رشد سیر خوب از پیاز چندان دشوار نیست - فقط چند قانون را دنبال کنید.

اولین مورد ، پرورش پیازهای خوب است

برای این کار کافی است که روی چندین گیاه که از بزرگترین میخک رشد کرده اند ، پیکان بگذارید (برای بقیه آنها می شکند تا اندازه سرها افزایش یابد). ابتدا پیکان ها کلاف می شوند. با رشد آنها صاف می شوند و به محض اینکه سرانجام صاف می شوند ، برداشت بدون تأخیر ضروری است. در این حالت ، برداشت هم سر سیر و هم پیاز است.

گیاهان باید به طور کامل برداشت شوند ، به صورت دسته ای بسته شده و به مدت 4-3 هفته در اتاق زیر شیروانی آویزان شوند. در این مدت ، خروجی مواد پلاستیکی در برگها و ساقه به پیاز و پیازهای هوا وجود دارد و وزن آنها افزایش می یابد. پس از خشک شدن ساقه ، می توانید سرها را با لامپ جدا کنید ، مراقب باشید که به پوشش آسیب نرسد.

دوم این که پیازها را به درستی بکارید

این کار را می توان هم در پاییز و هم در اوایل بهار انجام داد (در این حالت تخت ها باید در پاییز آماده شوند ، زیرا حفاری در اواسط ماه آوریل امکان پذیر نخواهد بود). درست است ، هر دو گزینه معیوب هستند. در حین کاشت پاییز ، ممکن است بعضی از پیازها یخ بزنند ، بعضی از یخ زدگی به سطح بیرون آمده و در بهار باید دوباره تعمیق شوند. و برای کاشت بهار ، همیشه نمی توان همه پیازها را دست نخورده نگه داشت - بعضی از آنها خشک می شوند.

اگر ترجیح می دهید پیازها را تا بهار نگهداری کنید ، پس از نگهداری آنها به مدت یک ماه و نیم قبل از کاشت ، آنها باید جدا شده و در دمای 4 … 5 درجه سانتیگراد نگهداری شوند ، به عنوان مثال در یخچال. برای چی؟ بنابراین ، فنر ساعت بیولوژیکی در لامپ پیچیده می شود. اگر این کار انجام نشود ، گیاهان زمان را "احساس" نمی کنند ، سبز می مانند و تا اواخر پاییز رشد می کنند و حتی گاهی ساقه می زنند. سپس سرهای نابالغی با اندازه متوسط و دندانه های کوچک به دست می آورید که نه به عنوان سر کالایی و نه به عنوان ماده کاشت مورد علاقه شما نیستند.

گیاهان حاصل از پیازهای سرد قبل از کاشت در اوایل ماه اوت رشد نمی کنند. در این حالت یک سر از یک میخک بزرگ گرد تا قطر 3 سانتی متر تشکیل می شود که اصطلاحاً یک دندانه است. قبل از کاشت ، پیازها برای یک روز خیس می شوند ، آب را 3-4 بار تغییر می دهند. دندان های در حال ظهور برداشته می شوند.

آنها به عمق 2-3 سانتی متر هر 3-5 سانتی متر پشت سر هم و 15-20 سانتی متر بین ردیف ها کاشته می شوند. کاشت باید مالچ شود ، به عنوان مثال ، با یک لایه یونجه به ضخامت حدود 5 سانتی متر. این به شما امکان می دهد رطوبت را در لایه فوقانی و ریشه نشین خاک حفظ کنید ، در این صورت نیازی به آبیاری مکرر ، علف های هرز و شل شدن نیست.

سوم این که به موقع آن را حفاری کنیم

هنگامی که برگ ها شروع به زرد شدن می کنند ، سیر را بیرون بیاورید - این حدود اواسط ماه اوت خواهد بود. اگر اواخر برداشت محصول انجام شود ، قسمت روی زمین گیاهان از بین می روند و یافتن پیاز در زمین دشوار خواهد بود. سیر را برای 2-3 روز در معرض آفتاب خشک می کنند و آن را به صورت لایه نازکی روی یک لایه پخش می کنند و شب را از شبنم می پوشانند. سپس آنها را در بسته نرم افزاری بسته و در اتاق زیر شیروانی خشک می کنند. به این روش که یک دندانه رشد می کند ماده ای کامل برای کاشت پاییزه است. سال بعد ، مقادیر زیادی سیر از آنها به دست می آید.

board تابلوی اعلان بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب های فروشی

نحوه نگهداری سیر

صرفه جویی در سیر در یک آپارتمان بسیار دشوار است - ضررهای زیادی دارد. به عنوان مثال ، من از این روش استفاده می کنم: پس از خشک شدن کامل سیر در آپارتمان با روشن شدن باتری ها ، حدود ماه نوامبر ، سرها را در شیشه های سه لیتری قرار دادم.

بعد از پر کردن دو سوم آنها ، یک کیسه نمک به شیشه ها اضافه می کنم و آنها را با درب پلاستیکی می بندم. بعد از آن ، من آنها را در زیر زمینی با دمای 1 … 3 درجه سانتی گراد ذخیره می کنم ، در صورت لزوم سیر را بیرون می آورم.

البته این گزینه برای همه باغبان ها مناسب نیست. همه افراد دارای طبقه زیرین نیستند. اما در ادبیات ، روش های زیادی برای حفظ سیر در زمستان وجود دارد. بیایید برخی از آنها را در نظر بگیریم.

1. در اواخر پاییز ، سرها را در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کنید ، آنها را باندپیچی کنید ، آنها را در چند لایه روزنامه پیچیده و در منطقه دفن کنید. وقتی هوا سرد می شود ، این مکان را با گوجه فرنگی یا برخی از برترین ها بپوشانید. درست است ، از چنین سیری فقط در بهار می توان استفاده کرد ، زمانی که برف ذوب می شود و می توان سر آن را کند.

2. در یک جعبه بسته معمولی با سوراخ در دیواره ها ، یک لایه نمک بریزید ، یک ردیف سر قرار دهید ، که بالا نیز با نمک پر می شود. سپس ردیف سرها را به سمت پایین قرار دهید ، و دوباره نمک اضافه کنید - و همینطور به بالای جعبه. نویسندگان این روش ادعا می کنند که سیر در چنین شرایطی تا بهار آبدار خواهد ماند.

3. اگر سیر را در آشپزخانه که دمای آن 18 … 25 درجه سانتیگراد است ذخیره کنید ، به هیچ وجه آن را در کیسه های پلاستیکی قرار ندهید: در آنها سرها خفه می شوند ، شکار می شوند و می پوسند. تجربه نشان داده است که بهتر است سیر را در کیسه های پارچه متراکم نگهداری کنید ، آنرا با پوسته پیاز خشک بپاشید. سیر در خاکستر چوب غربال شده خشک یا خاک اره خشک به خوبی حفظ می شود.

4 سرهای سیر نشده پوست را در یک کاسه لعابی قرار داده و روی آن را با آب بپوشانید تا کاملا سیر را بپوشاند. به مدت سه روز بایستید. آب را روزانه تغییر دهید - صبح و عصر. سپس سرها را جدا کرده ، داخل شیشه های شیشه ای بریزید و آنها را با آب نمک پر کنید (دو قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب). می توانید کمی فلفل تند اضافه کنید ، سپس طعم سیر مانند ترشی - بدون استفاده از سرکه و سایر ادویه جات طعم دار خواهد شد. در این پر کردن ، سیر حدود یک هفته می ماند تا اینکه حباب ها از خود نشان دهند. سپس آب نمک به بالا ریخته می شود ، و سیر حدود یک ماه در آن نگهداری می شود. بسته بندی شده در شیشه ها و بسته شدن با یک درب پلاستیکی معمولی ، سیر نمک آماده خوردن است. آن را در یخچال نگه دارید ، اما بهتر است - نزدیک بالکن یا درب ورودی ، جایی که خنک تر است. در آنجا بدتر نخواهد شد و با گذشت زمان طعم مطبوعی پیدا می کند.این یک افزودنی عالی برای سوپ ، آبگوشت و چاشنی ها است.

5. می توانید سیر را در روغن آفتابگردان ذخیره کنید. دندانهای پوست کنده را درون یک ظرف شیشه ای سه لیتری ریخته ، پر از روغن کرده و با یک درب پلاستیکی سوراخ دار ببندید تا سیر "نفس بکشد". در چنین "بسته ای" ، در یخچال قرار دارد ، برای مدت زمان طولانی خراب نمی شود و همیشه برای استفاده آماده است. همچنین روغن رایحه سیر مطبوعی ایجاد خواهد کرد.

6. و همچنین می توانید پودر سیر تهیه کنید که استفاده از آن به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلفی که دستور غذا به سیر نیاز دارد: برای گوشت ، ماهی ، مرغ ، سالاد و غیره بسیار راحت است. برای این کار ، فقط باید پیازچه را پوست بگیرید و بشویید ، سپس آنها را به پلاستیک های نازک برش دهید و کاملا خشک کنید و سپس آسیاب کنید. تنها "اما": اگر سیر را به اندازه کافی خوب خشک نکنید ، دیگر نمی توانید آن را خرد کنید. شاید یک چرخ گوشت آن را بگیرد ، اما در خروجی از آن پودر به دست نمی آورید ، بلکه یک توده چسبناک چسبناک دارید ، که تبدیل آن به یک پودر بسیار مشکل ساز خواهد شد.