فهرست مطالب:

ویژگی های گیاهی و انواع هویج
ویژگی های گیاهی و انواع هویج

تصویری: ویژگی های گیاهی و انواع هویج

تصویری: ویژگی های گیاهی و انواع هویج
تصویری: کاشت هویج : چطور هویج بکاریم؟ 2024, مارس
Anonim

مشخصات گیاهان هویج و شرایط کشت آن

هویج در حال رشد
هویج در حال رشد

در کنار سیب زمینی و کلم ، هویج یکی از رایج ترین غذاهای روزمره است. این یکی از اصلی ترین محصولات گیاهی است.

هویج گیاهی شناخته شده است که از زمان های بسیار قدیم برای انسان شناخته شده است. اولین اطلاعات در مورد هویج به عنوان یک گیاه کشت شده به 2000-1000 برمی گردد. قبل از میلاد مسیح ه در ادبیات ، به بذر هویج که در ساختمان های پرشته برای 2-3 هزار سال قبل از میلاد یافت شده است ، اشاره شده است. ه

این صحبت از کشت هویج از دوران ماقبل تاریخ است. وطن اشکال مدرن هویج عبارتند از: آسیای میانه ، از آنجا هویج زرد و بنفش به ما آمد ، و سپس از طریق جنوب غربی آسیا (عراق ، سوریه ، ترکیه) در قرن یازدهم ، به سواحل مدیترانه آمد ، تا اسپانیا ، جایی که بعداً به غرب و شرق در سراسر جهان گسترش یافت.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

در روسیه ، کریویچی قبلاً هویج را در قرن های 6 و 9 می شناخت ، سپس عرف وجود داشت که آن را به عنوان یک هدیه برای متوفی می آوردند و در یک قایق می گذاشتند ، و سپس همراه با متوفی سوزانده شد. آنها در قرن های XIV-XVI شروع به پرورش آن کردند که شواهد موثقی در این باره وجود دارد. پای هویج در روزهای تعطیل سرو می شد.

نکته اصلی در مورد هویج خواص غذایی آنها است. انسان حداقل هزار سال است که هویج می خورد. ظروف هویج توسط متخصصان آشپزی از سراسر جهان به ویژه در رژیم های غذایی و غذاهای کودک شناخته شده است. نه تنها خوشمزه است ، بلکه به راحتی توسط بدن جذب می شود. بنابراین ، هم برای بزرگسالان و هم کودکان ، بیمار و سالم توصیه می شود.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

زیست شناسی رشد و ارتباط هویج با شرایط محیطی

مشخصات گیاهی هویج

هویج در حال رشد
هویج در حال رشد

هویج (Daucus carota L.) از خانواده کرفس است. گیاهان هویج پرورشی معمولاً یک چرخه توسعه دو ساله دارند. با این حال ، بعضی از گیاهان وقتی تحت شرایط غیرمعمول رشد می کنند ، در اولین سال زندگی ، اغلب بدون تشکیل محصولات ریشه ، شروع به گلدهی می کنند.

سیستم ریشه هویج محوری است ، به سرعت رشد می کند و به خوبی رشد می کند. ریشه ها تا عمق 1.5-2 متر گسترش می یابند ، در حالی که قسمت عمده ریشه ها در عمق حدود 60 سانتی متری قرار دارند. ریشه به صورت پوستی ، گوشتی ضخیم شده در قسمت فوقانی ، به حالت وحشی سفید ، در ارقام با اشکال مختلف و رنگها محصولات ریشه هویج به دلیل رسوب مواد مغذی ذخیره شده و ضخیم شدن پایه اصلی ، که سیستم ریشه مکش توسعه یافته از آن خارج می شود ، تشکیل می شود.

جرم محصولات ریشه ، بسته به نوع آن ، از 30 تا 200 گرم یا بیشتر است. از نظر شکل ، ریشه های هویج گرد ، بیضی شکل ، مخروطی ، استوانه ای ، فوزی فرم هستند. طول محصولات ریشه از 3 تا 30 سانتی متر است در قسمت محصولات ریشه ، دو لایه بسیار ضخیم شده دیده می شود: لایه بیرونی پوست پوشیده از پوست و لایه داخلی هسته (چوب) است. لایه بیرونی هویج رومیزی دارای تفاله لطیف و خوشمزه ای است. ارقام هویج اروپایی عمدتاً ریشه نارنجی قرمز دارند ، در حالی که انواع آسیایی ریشه های زرد تا بنفش و حتی سیاه دارند. لایه داخلی رنگ کمتری دارد و بافت درشت تری دارد.

به عنوان یک نتیجه از انتخاب طولانی مدت ، فرم هایی با چوب به شدت رنگی ، که از نظر رنگ و طعم به سختی قابل تشخیص هستند (مانند نانت) ، از انواع جدول انتخاب شدند. قطر هسته بهترین انواع هویج از 30-40٪ ضخامت محصول ریشه فراتر نمی رود. سبزیجات ریشه ای هویج دارای پوستی بسیار نازک است که به راحتی در آب نفوذ می کند. در شرایط خشک و بدون آبیاری ، گیاهان هویج خیلی زود پژمرده می شوند و به بیماری های قارچی حساس می شوند. با بارش فراوان پس از خشکسالی ، چوب محصولات ریشه هویج ضخیم می شود ، پوست ترک می خورد.

برگهای گیاه سال اول زندگی در یک خروجی جمع می شود. آنها رئوس مطالب تقریباً مثلثی ، پینت مرکب ، دو یا چهار بار کالبد شکافی ، روی دمبرگهای بلند ، بلوغ یا برهنه به درجات مختلف دارند. کمتر اوقات ، قسمت پایین تیغه برگ نیز بلوغ است. برگهای گیاه در سال دوم زندگی بر روی دمبرگهای کوتاه است که در ساقه گسترش یافته است. آنها قادر به مقاومت در برابر خشکسالی هستند.

گل آذین ها چند پرتوی ، چترهای مرکب ، اشعه هایی با طول های مختلف هستند ، در هنگام گلدهی چترها محدب یا تخت هستند ، بعداً فشرده می شوند. گلها دوجنس گرا هستند ، گاهی لک می شوند. گلبرگها بی رنگ ، سفید ، کرم ، صورتی ، بندرت بنفش است. در گلهای حاشیه ای ، گلبرگهای بیرونی بسیار بزرگتر از گلهای داخلی هستند.

میوه ها دو دانه ، غالباً بیضی یا مستطیل هستند که از پشت کمی فشرده شده و دارای دو ردیف شاخه های تیز بر روی دنده های اصلی و خارهای فرعی در دسته های دوم هستند. تنوع بذرها یکی از دلایل اصلی جوانه زنی و رشد ناهموار گیاهان است. با ارزش ترین آنها بذرهای جمع آوری شده از چترهای مرکزی است. برای تسهیل در کاشت ، آنها با خرمن کوبی از خار پاک می شوند و به همین ترتیب فروخته می شوند.

پوسته میوه حاوی روغن زیادی است که به سرعت از بین می رود (خراب می شود) ، به همین دلیل جوانه زنی بذر طی 1-2 سال ذخیره سازی کاهش می یابد. روغن همچنین مانع نفوذ آب به بذرها می شود که تورم و جوانه زنی آنها را به تعویق می اندازد. در دمای بالا ، روغنهای اساسی شروع به بی ثباتی می کنند ، دانه ها متورم می شوند و سریعتر جوانه می زنند.

زمان ظهور نهال هم به کیفیت بذر ، آماده سازی آنها برای کاشت ، روشهای کاشت و عمق بذر آنها و هم به شرایط دما بستگی دارد. نهال هویج خیلی کند رشد می کند. اولین برگ واقعی 10-15 روز پس از جوانه زنی تشکیل می شود. در شرایط مطلوب ، ضخیم شدن محصولات ریشه فقط 40-60 روز پس از کاشت آغاز می شود. اولین نوع هویج به ضخامت 1.5-1 سانتی متر می رسد و تنها 50-70 روز پس از جوانه زنی می تواند به عنوان یک محصول دسته ای برای غذا استفاده شود.

لازم به ذکر است که هویج های پرورشی را به راحتی با وحشی عبور می دهند. مرز شمالی توزیع هویج وحشی در روسیه از Veliky Novgorod ، کازان عبور می کند.

شرایط لازم برای رشد هویج

هویج در حال رشد
هویج در حال رشد

نگرش به گرما. هویج گیاهانی مقاوم در برابر سرما هستند. حداقل دما برای جوانه زنی بذر + 3 … + 6 ° С ، سریعترین جوانه زنی در + 18 … + 30 ° С اتفاق می افتد. در دمای 8+ درجه سانتیگراد ، دوره جوانه زنی 41- 25 روز و در دمای 25 درجه سانتیگراد به 6-11 روز کاهش می یابد. نهال هویج می تواند در برابر سرما تا -4 … -5 درجه سانتیگراد مقاومت کند ، اما با کاهش طولانی مدت دما تا -6 درجه سانتیگراد می میرد. در زیر محصولات زمستانی ، شاخه های هویج کاملاً سخت شده نیز می توانند سرمازدگی های قوی تر را تحمل کنند. برگهای گیاهان رویشی در -8 درجه سانتیگراد منجمد می شوند و محصولات ریشه نمی توانند در برابر یخبندان طولانی مدت زیر -3 … -4 درجه سانتیگراد مقاومت کنند. ریشه های برداشته شده از خاک در -0.7 … -0.8 درجه سانتیگراد می میرند.

دمای مطلوب برای رشد و نمو و تشکیل محصولات ریشه از + 18 … + 20 درجه سانتیگراد و برای تجمع کاروتن + 15 … + 21 درجه سانتیگراد است. در هویج ، محصول ریشه تا اواخر پاییز رشد می کند ، زمانی که درجه حرارت بیش از 8+ + 10 درجه سانتیگراد نیست. تحت تأثیر دمای پایین مثبت ، رنگ محصول ریشه سبکتر می شود.

در دماهای بالا ، ریشه ها درشت و تغییر شکل می یابند ، خصوصاً اگر با کاهش رطوبت خاک همراه باشد.

نگرش به نور. هویج نور را طلب می کند و نسبت به سایه زنی واکنش منفی نشان می دهد. عملکرد زیاد گیاهان ریشه و بذر هویج را فقط می توان با روشنایی مناسب گیاهان بدست آورد. وقتی محصولات ضخیم می شوند ، به ویژه در اولین مراحل رشد ، روشنایی گیاهان کاهش می یابد ، که به نوبه خود باعث کشش گیاهان می شود ، در نهایت سرعت روند محصول را کاهش می دهد ، اندازه و کیفیت محصولات را کاهش می دهد ، به طور قابل توجهی ارزش ویتامین آن را مختل می کند.

طول روز و شدت تابش خورشید بر روی رشد هویج و تجمع مواد مغذی در آنها تأثیر می گذارد. یک روز طولانی باعث افزایش میانگین وزن محصولات ریشه می شود. شبهای سفید سن پترزبورگ ، که طی آن کشت گیاهان تقریباً در یک روز مداوم انجام می شود ، باعث افزایش شدیدتر تولید می شود.

رشد برگ و محصولات ریشه در هویج تحت تأثیر اشعه قرمز نارنجی شدیدتر است.

ارتباط با رطوبت. هویج نسبتاً به خشکی مقاوم است. گیاهان دارای یک سیستم ریشه ای قدرتمند هستند که تا عمق 2-2.5 متر و عرض 1-1.5 متر گسترش می یابد ، که به آنها امکان می دهد از رطوبت افق های پایین تر استفاده کرده و در برابر خشکسالی خاک مقاومت کنند. شکل برگها ، وجود روغنهای اساسی در آنها و همچنین پرزهای کوچک ، هویج را از تبخیر بیش از حد رطوبت محافظت می کند. برای تشکیل محصول کمترین نیاز را در بین گیاهان ریشه ای به مقدار کل آب دارد.

با این حال ، در دوره های خشک بیش از 20 روز ، هویج به آبیاری نیاز دارد. لازم به یادآوری است که دانه های هویج به دلیل محتوای زیاد روغن های مختلف ، به آرامی متورم می شوند. بنابراین ، مقدار کافی رطوبت در خاک در هنگام جوانه زدن بذرها و در اولین مراحل رشد بسیار طلب می کند. هویج به آبیاری پاسخ مثبت می دهد و با آبیاری به موقع ، عملکرد قابل توجهی را افزایش می دهد.

هویج در کل دوره کشت عملکرد بالا و پایدار با رطوبت یکنواخت خاک دارد. با رطوبت متوسط و ثابت خاک در کل فصل رشد ، نه تنها افزایش عملکرد مشاهده می شود ، بلکه کیفیت محصول نیز بهبود می یابد. انتقال ناگهانی از خشکی به رطوبت خاک باعث رشد شدید محصولات ریشه از داخل می شود که منجر به کاهش کیفیت آنها می شود.

در طول کل فصل رشد ، هویج حتی غرقاب کوتاه مدت خاک را تحمل نمی کند ، زیرا در این شرایط رشد و نمو گیاهان کند می شود ، گیاهان ریشه می پوسند. سطح آب زیرزمینی هنگام رشد هویج نباید از 60-80 سانتی متر از سطح خاک نزدیکتر باشد. افزایش سطح بالای 60 سانتی متر باعث کاهش عملکرد می شود.

نیاز به تغذیه خاک. هویج خواستار شرایط خاک است. برای توسعه طبیعی محصولات ریشه ، به خاکهایی با لایه قابل کشت عمیق نیاز دارد. این گیاه در یک خاک حاصلخیز نسبتاً سست ، لومی شنی یا لومی سبک با محتوای هوموس بالا و رژیم گاز و هوا مناسب رشد می کند. خاکهای سنگین لومی و رسی برای پرورش هویج مناسب نیستند. آنها سخت شنا می کنند و پوسته ای از خاک را تشکیل می دهند که از جوانه زدن بذر جلوگیری می کند.

ظهور نهال به تأخیر می افتد ، آنها نادر ، ضعیف هستند. محصولات ریشه ای که روی چنین خاکهایی رشد می کنند به شدت منشعب می شوند ، زشت می شوند و در طی ذخیره سازی تحت تأثیر پوسیدگی سفید و خاکستری قرار می گیرند. مسئله این است که ریشه های طولانی ، قطر آنها را افزایش می دهند ، خاک را فشرده می کنند. حجم مویرگهای خاک 10-15٪ کاهش می یابد. فقط خاک سست قابل فشرده شدن است. به همین دلیل است که همه محصولات ریشه در زمینهای ذرت اصلاح شده زهکشی شده ، زراعی خوب و خاکهای لجن دره رودخانه با یک لایه زیرین نفوذ پذیر و همچنین در خاکهای معدنی سبک رشد خوبی دارند.

در خاکهای سنگین رسی ، اسیدی و بدون ساختار با محتوای هوموس کم ، آنها به اندازه طبیعی نمی رسند و شکلی نامنظم به دست می آورند. وقتی گیاهان در خاک متراکم رشد می کنند ، روی هویج رشد می کنند ، که با رشد ، ظاهر زشتی به آنها می دهد ، سطح محصولات ریشه ناهموار و خشن می شود و عملکرد محصولات قابل فروش کاهش می یابد. در خاکهای ضعیف کشت شده با یک لایه قابل زراعی کوچک و همچنین در خاکهایی که به وفور با کود تازه نی بارور شده اند ، ریشه های طولانی هویج شکلی زشت و یکدست دارند.

شاخه ریشه نیز در صورت آسیب دیدن ریشه اصلی مشاهده می شود. بنابراین ، غواصی و پیوند هویج و جعفری ریشه ای توصیه نمی شود. ریشه ها هنگامی که گیاهان به صورت پراکنده ایستاده اند نیز منشعب می شوند ، اما هنگامی که مناطق تغذیه ای برای رقم مطلوب باشد ، شاخه های جانبی به طور متقابل تحت تأثیر ریشه گیاهان همسایه قرار می گیرند. سبزیجات ریشه زشت غالباً در خاکی که به خوبی آماده نشده است رشد می کنند. در این حالت ، ریشه ها اغلب "از خاک خارج می شوند" ، که منجر به سر سبز شدن در هویج می شود.

خاک باید خنثی یا کمی اسیدی باشد (pH 5.5-7.0). در خاک های بسیار اسیدی ، عملکرد به شدت کاهش می یابد.

هویج بعد از کلم یکی از اولین مکان ها برای از بین بردن مواد مغذی است. در عین حال ، نهال های آن غلظت افزایش یافته محلول خاک را تحمل نمی کنند. مواد مغذی توسط گیاه به طور ناهموار در طول فصل رشد استفاده می شود. بیشترین مقدار آنها در نیمه دوم کشت توسط هویج جذب می شود.

هویج نیتروژن کمی مصرف می کند. با کمبود آن ، رشد برگ ها کند می شود ، آنها زرد می شوند و از بین می روند. با تغذیه بیش از حد نیتروژن ، که در مناطق دشت سیلاب و هوموس ذغال سنگ ذغال سنگ مشاهده می شود ، رشد سریع برگها و تشکیل کند گیاهان ریشه رخ می دهد ، محتوای قند کاهش می یابد ، طعم و قابلیت فروش آنها و حفظ کیفیت در هنگام ذخیره سازی خراب می شود.

فسفر به ویژه برای گیاهان جوان مورد نیاز است. همچنین به افزایش محتوای قند محصولات ریشه کمک می کند. با کمبود آن ، برگها مایل به قرمز می شوند.

پتاسیم لطافت بافت های گیاهان ریشه را افزایش می دهد ، باعث پر شدن بهتر دانه ها می شود. با کمبود آن ، رژیم تأمین هوا نقض می شود. برگها زرد لکه دار می شوند. ملاحظه می شود که کمبود پتاسیم در خاک مقاومت گیاهان در برابر بیماری ها را کاهش می دهد. بازده زیاد هویج با افزایش دوزهای کودهای پتاس با افزودن ریز مغذی های بوریک و منگنز بدست می آید. همزمان مقاومت گیاه در برابر بیماری فموز افزایش می یابد.

هویج باید با رژیم غذایی متوسط فسفر-نیتروژن و پتاسیم فراوان پرورش یابد. برای گیاهان بالغ - 0/025٪ به غلظت محلول خاک حساس است که در مرحله نهال نباید بیشتر از 02/0٪ باشد.

برای رشد طبیعی ، هویج به مقدار کمی آهن ، گوگرد ، منگنز و سایر عناصر کمیاب نیاز دارد.

هویج در حال رشد

انواع هویج

هویج در حال رشد
هویج در حال رشد

در کشور ما ، 76 رقم و هیبرید هویج برای کشت در مناطق مختلف توصیه می شود ، از جمله 38 گونه از آنها منشا خارجی دارند. بیشتر مورد توجه پرورش دهندگان سبزیجات آماتور انواع داخلی و هیبریدهای رسیده متوسط است: Altair F1 ، Berlikum royal ، Vitaminnaya 6 ، Volzhskaya 30 ، Gribovchanin F1 ، Emperor ، Zabava F1 ، Callisto F1 ، Karlena ، ملکه پاییز ، سلطنتی ، غول قرمز ، Leander ، Losinoostrovskaya 13 ، Mars F1 ، Moscow A 515 ، Nantes 4 ، Nantes ، NIIOH 336 ، Nuance ، News F1 ، پادشاه پاییز ، Rogneda ، Typhoon ، Topaz ، Touchon ، Feya ، Chance ، Shantane 2461 ، Shantane Red Core ، Jaguar F1 و به همین ترتیب بیشتر انواع زودرس: Artek ، Blues ، Color ، Canning ، carotel پاریس.

آنها با محتوای بالای کاروتن ، افزایش مقاومت در برابر بیماری ها و آفات ، بهره وری بالا ، کیفیت خوب نگهداری محصولات ریشه در ذخیره سازی زمستانی متمایز می شوند. در سالهای اخیر ، تولیدکنندگان سبزیجات انواع جدید و ترکیبی از انتخاب خارجی را به رسمیت شناخته اند: بلوغ زودرس - Buror F1 ، Nantes 2 Tito ، Nantes 3 Type Top F1 ، Napoli F1 ، Rex ؛ اواسط فصل - Bangor F1 ، Berski F1 ، Bramen F1 ، Boltex ، Vita Longa ، Kazan F1 ، Calgary F1 ، Canada F1 ، Magno F1 ، Monanta ، Nandrin F1 ، Napa F1 ، Narbonne F1 ، Parmex F1 ، Samson ، Flakki 2 Trophy ، Forto ، Chanson و اواخر رسیدن - Vita longa ، Nevis F1 ، Nerac ، Flacoro. آنها با عملکرد بالا ، دوستی شکل گیری محصولات ریشه ، یکنواختی و طعم بالا مشخص می شوند.

گزینش سایت

هویج که یک سلف ارزشمند برای سایر محصولات گیاهی است ، خود نسبت به سلف خود بی تکلف است. این گیاه در سال دوم یا سوم پس از معرفی کود تازه رشد می کند. بهتر است آن را بعد از حبوبات ، کلم زودرس ، سیب زمینی زودرس ، خیار ، گوجه فرنگی ، پیاز قرار دهید. در صورت عدم وجود بیماری های خاص ، می توان ظرف دو سال دوباره کاشت. کاشت podzimny را در مناطقی که آب جمع می شود انجام ندهید. محل باید دارای خاکهای سبک و غیر شناور و عاری از بذر علف های هرز باشد. این برای هویج از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، زیرا رقیب ضعیفی برای علف های هرز است. پس از همه ، نهال آن در شرایط مزرعه ، نهال زودتر از 15-20 روز پس از کاشت ظاهر می شود.

توصیه شده: