فهرست مطالب:

لوبیا - یک مهمان خارج از کشور در خانواده حبوبات (قسمت 2)
لوبیا - یک مهمان خارج از کشور در خانواده حبوبات (قسمت 2)

تصویری: لوبیا - یک مهمان خارج از کشور در خانواده حبوبات (قسمت 2)

تصویری: لوبیا - یک مهمان خارج از کشور در خانواده حبوبات (قسمت 2)
تصویری: نامزد بازی - شبکه خنده - قسمت دوم / Playing with the fiancée - Shabake Khanda - S4 - Episode 2 2024, مارس
Anonim

درباره ترجیحات اصلی لوبیا

1. لوبیا گیاهان بسیار گرما دوست است (در دمای روز حدود 20 … 25 درجه سانتیگراد به سرعت رشد می کند) ، بنابراین برداشت محصول در تابستان سرد در خارج از خانه دشوار است. حتی در شرایط منطقه مسکو در بهار ، توصیه می شود که حبوبات را با یک فیلم بپوشانید و آنها را در مکان های محافظت شده از باد قرار دهید ، و نیازی به صحبت در مورد اورال نیست. بدون گلخانه ای که در آن گرمتر باشد و گیاهان در برابر باد و رطوبت تخریب بیش از حد محافظت شوند ، علاوه بر این ، در شرایط اورال ، هر تابستان نمی توانید از برداشت محصول لوبیا لذت ببرید.

2. لوبیا خاکهای گرم ، سست و حاصلخیز ، غنی از هوموس ، با بافت سبک و واکنش خنثی را ترجیح می دهد. بنابراین ، او واقعاً خاک گلخانه ای "لایه ای" را دوست دارد. سستی خاک به حمایت از مالچ پاشی معمول (ترجیحاً با برگ یا خاک اره کهنه) کمک خواهد کرد.

3. سیستم ریشه لوبیای بوته ای در همان عمق گوجه فرنگی قرار دارد ، اما گیاه دارای یک پایه ریشه ای با شاخه های کوچک است که (اگر البته چنین فرصتی وجود دارد) می تواند تا عمق یک نفوذ کند متر ، به طور طبیعی ، در خاک باز است. بنابراین ، پشته های بلند ترجیح داده می شوند. البته ، تشکیل یک پشته با ارتفاع 1 متر در گلخانه غیرواقعی است ، اما هنوز هم تهیه 45-50 سانتی متر مطلوب است.

4. لوبیا یک گیاه بسیار سبک طلب است. بنابراین ، کاشتن متراکم آن بسیار عاقلانه نیست ، فقط اگر برای اهداف تزئینی باشد (البته لوبیا برای اهداف تزئینی در گلخانه کاشته نمی شود). من ترجیح می دهم که آن را در یک ردیف در امتداد ضلع خارجی گلخانه با فاصله حدود 30 سانتی متر از یکدیگر بکارم (اگرچه به طور رسمی اعتقاد بر این است که می تواند ضخیم تر باشد: در فاصله 15-20 سانتی متر). فقط دوازده گیاه بیش از اندازه کافی برای ما هستند.

5. لوبیا ، خصوصاً در زمان جوانه زنی بذر و گلدهی (تشکیل و رشد تخمدان) ، عاشق رطوبت است. بنابراین ، به هیچ وجه نباید اجازه خشک شدن خاک داده شود.

6. درست است ، در شرایط آب و هوای نامساعد ما ، اغلب باید از هوای سرد و بارانی ، که در آن لوبیا تحت تأثیر بیماری های قارچی قرار دارد ، ترس داشته باشیم. اجتناب از این مشکلات بسیار دشوار است. برای اینکه لوبیا شرایط بد آب و هوایی را فراموش کند ، باید از محرک های رشد Epin و Silk استفاده کنید و ایمونوسیتوفیت به شما در محافظت در برابر بیماری ها و افزایش ایمنی در گیاهان کمک می کند.

اگر گلها بیفتند چه؟

اگرچه لوبیای گیاهی گیاهانی است که خود گرده افشانی می کنند ، اما ریزش هر دو گل و تخمدان اغلب باید مشاهده شود. لوبیا در هر "فرصت" گل می ریزد ، به عبارت دیگر ، هر عامل نامطلوب ممکن است دلیل آن باشد.

1. با وجود حرارت پذیری گیاهان ، باید در نظر داشت که وقتی دما از 300 درجه سانتیگراد بالا می رود ، ریزش شدید گل ها امکان پذیر است. بدیهی است که در این حالت نمی توان روی برداشت زیاد حساب کرد. در واقع ، این دردسر بسیاری از گیاهان است. بنابراین ، تهویه کافی گلخانه را فراموش نکنید. سمپاشی با محرک های سازنده میوه Gibbersib ، Ovary یا Bud صدمه ای نخواهد دید. من فکر می کنم اطمینان از این اقدامات دشوار نخواهد بود. به عنوان مثال ، من همزمان گوجه فرنگی و لوبیا را اسپری می کنم.

عملاً به زمان اضافی نیاز ندارد.

2. سقوط گل حتی با خشکی بیش از حد هوا و خاک امکان پذیر است. بنابراین ، نباید از این نظر آبیاری به موقع را فراموش کرد. خاک باید به طور مداوم به اندازه کافی مرطوب باشد ، مالچ خاک بسیار مفید است.

3. هوای بارانی سرد همچنین می تواند باعث ریزش گل شود که در این حبوبات نیز می تواند گل رها کند. من قبلاً در مورد راههای جلوگیری از چنین وضعیتی صحبت کردم.

4- کمبود پتاسیم یا بور نیز می تواند باعث ریزش گل ها شود. برای جلوگیری از این اتفاق ، از یک طرف ، باید گیاهان را دقیقاً کنترل کنید و در صورت گرسنگی پتاسیم ، با سولفات پتاسیم (2-3 قاشق غذاخوری در هر سطل آب) تغذیه کنید. از طرف دیگر ، هنگام تشکیل خاک در گلخانه ، لازم است کودهای پیچیده با بور (به عنوان مثال جهانی و حتی بهتر - کمیر و غیره) استفاده شود. اگر بور از قبل معرفی نشده باشد ، در زمان گلدهی شدید ، می توانید چند پانسمان محلول پاشی با اسید بوریک را مستقیماً روی گیاهان گلدار (1 گرم در هر 1 لیتر آب) یا پانسمان ریشه با Magbor (2 قاشق غذاخوری در هر گل سطل آب) با فاصله دو هفته.

درباره پانسمان

در مورد پانسمان ها ، کمیت و ترکیب کیفی آنها البته به میزان حاصلخیزی خاک در گلخانه بستگی دارد. من گزینه تشکیل یک خاک بسیار حاصلخیز و کاهش مقدار کل پانسمان را در نتیجه ترجیح می دهم. معمولاً توصیه می شود بعد از هر بار برداشت از لوبیای سبزیجات تغذیه کنید ، اما من معمولاً هر 2 هفته یکبار ، از لحظه گلدهی فعال ، آن را تغذیه می کنم. من از Vegetable Giant به عنوان کود استفاده می کنم.

با این وجود باید در نظر داشت که در هوای بد و بارانی ، نیاز به کودهای پتاس در گیاهان افزایش می یابد. در این حالت ، باید 1-2 قاشق غذاخوری کود به محلول کود اضافه کنید. قاشق غذاخوری سولفات پتاسیم در یک سطل محلول.

دو کلمه در مورد تشکیل لوبیا

فرم های بوته ای دانه های لوبیا به هیچ وجه تشکیل نمی شوند و فرم های موج دار معمولاً وقتی به بالای تکیه گاه برسند ، نیشگون می گیرند. خرج کردن به طور طبیعی روند برداشت را تسریع می کند. با این حال ، اگر هوا اجازه می دهد ، بهتر است با یک خرج و صبر صبر کنید ، و سعی کنید شاخه های در حال رشد را به سمت پایین هدایت کنید ، آنها را توزیع کنید تا از فضای آزاد بیشترین استفاده را ببرید.

یک پارچه چربی ضروری است

برای استفاده م theثر از نور در گلخانه ، گیاهان باید به حدود 30 سانتی متر برسند. اول از همه ، این ، البته ، برای انواع کوهنوردی اعمال می شود (اگرچه گونه های بوته ای با برداشت زیاد تمایل زیادی دارند ، بنابراین ، پارچه چوبی آنها به گیره ها نیز مطلوب است) مانند سایر گیاهان ، لوبیا پس از گره خوردن باید دور طناب بپیچد. در اینجا نباید فراموش کرد که این عمل فقط هنگام پیچیدن شاخه ها در خلاف جهت عقربه های ساعت منطقی است. اگر گیاهان را در جهت عقربه های ساعت حلقه کنید ، رشد می کنند.

و به نظر می رسد برداشت محصول دور از دسترس نیست

لوبیای سبزیجات گیاهان نسبتاً زودرس هستند. می توانید تیغه های شانه را پس از حدود 8 هفته از لحظه جوانه زنی در واریته های اولیه و بعد از 12 بار در ارقام میان فصل شروع کنید.

همانطور که برای تعیین لحظه برداشت بعدی ، برداشت از جایی در 8-15 روز پس از تشکیل تخمدان آغاز می شود (بستگی به آب و هوا دارد). در این زمان بذرهای غلاف به اندازه یک دانه گندم رسیده است. در آینده ، تیغه های شانه به طور انتخابی حدود 1 بار در هفته برداشته می شوند. تحت شرایط به خصوص مساعد - هر 5 روز.

آیا تفاوتی در نحوه و زمان برداشت لوبیا وجود دارد؟

انتخاب زمان مناسب جمع آوری بسیار مهم است. در اینجا چندین فاکتور مهم برای بررسی وجود دارد.

1. برداشت باید در اسرع وقت آغاز شود ، زیرا تیغه های شانه در سنین جوانی طعم لطیف خاصی دارند.

2. بهتر است صبح زود (ساعت 6-7-8 صبح) برای برداشت بروید ، زیرا در زمان گرم روز ، تیغه های شانه به سرعت پژمرده می شوند و طعم و مزه خود را از دست می دهند. در هوای ابری البته می توانید لوبیا را تا ساعت 11 صبح برداشت کنید.

3- با توجه به اینکه لوبیای تازه عملاً ذخیره نمی شود ، محصول برداشت شده باید بلافاصله در روز برداشت فرآوری شود. البته معمولاً امکان جوشاندن و خوردن کل محصول برداشت شده در یک زمان وجود ندارد. بنابراین ، برخی از تیغه های شانه جوشانده شده همیشه باید فوراً برای استفاده در زمستان منجمد شوند.

4- نباید فراموش کنیم که اگر تیغه های لوبیا به موقع قطع نشوند ، گیاهان خیلی زود شکوفه می دهند. بازده در این حالت البته بسیار کمتر خواهد بود.

ترفندهای آشپزی

به طور کلی ، مشکل خاصی در پخت لوبیای سبزیجات وجود ندارد. تیغه ها به طول 2-3 سانتی متر از قبل برش داده می شوند (قبل از آن ، نوک های بالا و پایین "شانه" همراه با ساقه ها جدا می شوند ، و اگر الیاف وجود داشته باشد ، آنها نیز از آنها آزاد می شوند) و جوشانده می شوند به مدت 15 دقیقه در آب نمک ، داخل آبکش ریخته و سپس برای تهیه غذاهای اصلی و انواع سالادها استفاده می شود. یا یخ می زنند. یا ترشی و غیره به عنوان مثال ، من بارها لوبیا را به لوچوی معمولی اضافه کرده ام. خیلی خوشمزه میشه طرز تهیه باورنکردنی انواع مختلفی از لوبیاهای گیاهی وجود دارد. به عنوان نمونه ، مواردی را که بیشتر از همه دوستشان دارم (و به تلاش و زمان زیادی احتیاج ندارند ، که اهمیت کمتری دارند) ارائه خواهم داد.

لوبیای یخ زده

فرایند انجماد کاملاً ساده است: شما باید لوبیاها را به روش معمول در آب نمک بجوشانید. فقط باید 3 دقیقه بپزید. سپس لوبیاها را در آبکش قرار دهید. بعد از خنک شدن ، باید آن را در کیسه های کوچک پلاستیکی و در قسمت های کوچک قرار دهید (روی مقدار لوبیایی که معمولاً برای تهیه یک ظرف نیاز دارید تمرکز کنید). استفاده از کارتن های شیر دست دوم به عنوان کیسه راحت است. سپس لوبیاها را در فریزر قرار دهید.

لوبیای تند

لوبیاها را به روش معمول بجوشانید (15 دقیقه). هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کرده ، پیاز را خرد کرده و در روغن گیاهی بپزید تا نرم شود و سپس با لوبیای جوشانده ترکیب شود. حبه های سیر تازه خرد شده ، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

لوبیا با گوجه فرنگی

لوبیاها را به طور معمول بجوشانید. گوجه فرنگی ها را برش دهید و آنها را در روغن گیاهی به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید ، با لوبیا ، نمک مخلوط کنید ، با خامه ترش فصل کنید و شوید ریز خرد شده را بپاشید.

لوبیا با فلفل دلمه ای

لوبیا را بجوشانید. فلفل ها را خرد کرده ، پیاز را خرد کرده و در روغن گیاهی تفت دهید تا نرم شود و سپس نمک را با سیر خرد شده و خامه ترش میل کنید.

املت لوبیا

لوبیا را بجوشانید. در یک ماهیتابه را با کره گرم شده یا روغن نباتی بریزید ، روی تخم مرغ ها بریزید ، با شیر کوبیده (مثل املت معمولی) ، نمک بزنید و تفت دهید تا نرم شود. هنگام سرو ، پیاز سبز ریز خرد شده را بپاشید.

سالاد لوبیای سبز همراه با سیب زمینی

لوبیا را بجوشانید. پیازها را خرد کرده ، سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید ، پوست آنها را گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. برگ های کاهو را نیز ببرید. تمام محصولات آماده را هم بزنید ، با سس مایونز مزه دار کنید ، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید.

لوبیای سبز و سالاد برنج

لوبیا را بجوشانید. برنج را بپزید. لوبیا ، برنج را مخلوط کنید ، کمی رب گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی تازه) اضافه کنید ، با خامه ترش مزه دار کنید ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود ، جعفری خرد شده و شوید را بپاشید.

لوبیای سبز پخته شده در خامه ترش

500 گرم لوبیا ، 2 هویج ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ترش ، 1 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کراکر آسیاب شده ، نمک و فلفل برای مزه دار کردن.

لوبیا را جوشانده ، نمک و فلفل اضافه کرده ، هم بزنید. فرم را با کره چرب کنید ، با آرد سوخاری آسیاب شده بپاشید. دراز بکشید: لوبیا ، هویج رنده شده درشت ، لوبیا ، پیاز ریز خرد شده و لوبیا دوباره. سطح را با مخلوط خامه ترش و تخم مرغ چرب کنید. ظرف را درون فر قرار دهید و حدود 30 دقیقه آن را بپزید.

لوبیا در خاک های سنگین ، اسیدی و غرقاب رشد نخواهد کرد. ***

رطوبت بیش از حد می تواند نه تنها به ظهور بیماری ها منجر شود ، بلکه در حمله حلزون هایی که بسیار "دوست" لوبیا هستند نیز کمک می کند. اگر ، با این وجود ، حلزونهای گل به گیاهان شما حمله کردند ، پس باید رطوبت گلخانه را کاهش دهید (تهویه کنید ، خاک را بین گیاهان با مخلوط خاکستر و زغال سنگ بپاشید) و محافل آهکی را در اطراف گیاهان بریزید. اگر این کمکی نکرد ، از داروی متالدئید استفاده کنید.

باید از دوزهای زیاد کودهای ازته خودداری کنید ، زیرا این امر باعث تاخیر در زمان برداشت می شود.

برای حفظ ویتامین ها در حین جوشاندن ، لوبیا فقط باید در آب جوش ریخته شود.

توصیه شده: