زیست شناسی رشد شلغم و ارتباط آن با شرایط محیطی

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

قسمت قبلی را بخوانید - شلغم در حال رشد: فناوری کشاورزی ، تهیه بذر ، کاشت ، مراقبت

شلغم (Brassica rapa L.) از خانواده کلم ها (Brassicaceae) است.

این گیاه دو ساله است. در سال اول زندگی ، یک گل رز از برگ و یک محصول ریشه تشکیل می دهد. سبزیجات ریشه ای گوشتی ، به اشکال مختلف است. بین سر ، گردن و خود ریشه تفاوت قائل می شود. رنگ پوست در قسمت زیرزمینی محصول ریشه سفید یا زرد ، گاهی بنفش است ، در قسمت بالای سطح زمین گاهی یکسان یا سبز ، بنفش ، برنز است. تفاله سبزیجات ریشه سفید یا زرد است ، گاهی اوقات دارای کانونی قرمز زرشکی ، آبدار ، لطیف ، شیرین ، با طعم خاص "شلغم" است: با کمبود رطوبت و مواد معدنی تلخ می شود.

برگها بیشتر کالبد شکافی ، به اشکال مختلف هستند. رنگ آنها از سبز روشن تا سبز تیره متفاوت است. برگها دارای یک سطح چروکیده ، بلوغ ، بدون پوشش موم هستند.

نهال شلغم در شرایط مطلوب خاک و آب و هوا 5-6 روز پس از کاشت ظاهر می شود. 22-24 روز پس از جوانه زنی ، شلغم شروع به ضخیم شدن قابل ملاحظه محصول ریشه می کند. در 65-70مین روز پس از کاشت ، انواع زودرس رسیده از برگها می میرند ، قطر محصول ریشه به 9-11 سانتی متر می رسد ، بزرگترین آنها 400-500 گرم وزن دارد. در گیاهان باقی مانده در باغ ، تشکیل برگهای جدید و مرگ برگهای قدیمی همچنان ادامه دارد ، وزن سبزیجات ریشه ای را افزایش می دهد ، اما تفاله آنها آبدار بودن خود را از دست می دهد و هسته آن با خالی شدن شل می شود.

در سال دوم ، بوته های بذر به 35 تا 135 سانتی متر می رسند گل ها زرد ، با سایه های مختلف هستند. در پایان گلدهی ، یک غلاف دراز ایجاد می شود ، که هنگام رسیدن باز می شود. بذرها گرد ، براق ، قهوه ای قرمز یا قهوه ای هستند و با ذخیره طولانی مدت تیره می شوند. جرم 1000 دانه 1.5-3.8 گرم است.

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

الزامات شرایط رشد شلغم

رشد و نمو شلغم تحت تأثیر عوامل اصلی خارجی قرار دارد: دما ، نور ، رطوبت ، تغذیه خاک.

نیازهای حرارتی شلغم

شلغم گیاهی مقاوم در برابر سرما است. دانه های آن در + 1 … + 3 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. با افزایش دما ، ظهور نهال ها تسریع می شود. دمای مطلوب برای جوانه زنی بذر +8 … + 10 درجه سانتیگراد است. شلغم به خوبی رشد می کند و ریشه هایی با مقدار قند بالا در دمای + 12 … + 20 درجه سانتیگراد تشکیل می دهد. دمای بالاتر از رشد محصول ریشه جلوگیری می کند.

گیاهان شلغم نسبت به کاهش تدریجی دما نسبت به یک ضربه ناگهانی و شدید سرد واکنش شدیدتری نشان می دهند. در پاییز ، هنگامی که به +5 … + 6 ° C می رسد ، رشد محصولات ریشه به طور قابل توجهی کاهش می یابد. تحت تأثیر دمای پایین ، گیاهان گلدار ظاهر می شوند ، و یک محصول ریشه چوبی خشن تشکیل می دهند. نهال های شلغم می توانند در برابر سرمازدگی های کوتاه مدت تا - 5 … - 6 درجه سانتیگراد ، گیاهان بالغ - تا - 8 درجه سانتیگراد مقاومت کنند. در عین حال ، انواع زود رس در برابر دماهای منفی مقاومت کمتری دارند.

نیازهای شلغم

شلغم یک فرهنگ نور پسند است ، به ویژه در اولین بار پس از جوانه زنی. در نور کم رشد و نمو گیاه به شدت عقب می افتد. بنابراین ، با کاشت ضخیم ، نیاز به نازک شدن دارد ، که نمی توان با آن دیر کرد.

شلغم یک گیاه طولانی است. با کاهش طول روز ، فصل رشد به شدت کاهش می یابد و تجمع ماده خشک تسریع می شود. اکثر ارقام خانگی به خوبی برای رشد در مناطق شمالی سازگار هستند و در یک روز طولانی با نور مناسب عملکرد بالایی از محصولات ریشه را می دهند.

نیاز به رطوبت شلغم

اگر ریشه های بزرگ شلغم با کیفیت تفاله خوب می خواهید ، در طول فصل رشد خاک نسبتاً مرطوب و رطوبت هوا به اندازه کافی بالا تهیه کنید. در رطوبت کم هوا و بدون آبیاری ، ریشه های کوچک با تفاله درشت و تلخ تشکیل می دهد. رطوبت بیش از حد خاک همچنین بر گیاهان تأثیر منفی می گذارد ، زیرا رکود آب در لایه های فوقانی دسترسی هوا به ریشه ها را دشوار می کند و باعث بیماری های مختلف می شود.

در زمان رشد گیاهان ، زمانی که شلغم به خصوص به آبیاری احتیاج دارد ، دو دوره حیاتی وجود دارد: اول لحظه ظهور نهال و آغاز شکل گیری اولین برگهای واقعی ، زمانی که ریشه ها هنوز به اندازه کافی رشد نکرده اند. ماه دوم آخرین ماه قبل از برداشت است.

جبران کمبود رطوبت در این دوره ها به طور قابل توجهی عملکرد را افزایش می دهد و طعم آن را بهبود می بخشد. در شلغم ، به دلیل بلوغ زودرس بیشتر ، کمبود رطوبت بیشتر از روتاباگا تأثیر می گذارد.

با انتخاب زمان کاشت می توان از اثر منفی خشکسالی جلوگیری کرد به گونه ای که مهمترین دوره رشد شلغم با دوره بارش همزمان می شود.

نیاز خاک شلغم

بهترین مورد برای شلغم ، خاکهای لومی سبک و لومی شنی است. این گیاه همچنین در مناطق پرچم و زیر کشت به خوبی رشد می کند. شلغم در برابر افزایش اسیدیته خاک نسبتاً مقاوم است. انواع شلغم با گیاهان ریشه تخت و گرد صاف را می توان در مناطقی با افق قابل کشت کم عمق (15-18 سانتی متر) پرورش داد ، با این حال ، عملکرد زیاد محصولات ریشه شلغم تنها با تأمین کافی مواد مغذی به دست می دهد.

board تابلوی اعلان بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب های فروشی

الزامات شلغم برای باتری ها

در کل دوره رشد و به ویژه در آغاز رشد ، به نیتروژن نیاز داردکه باعث رشد برگ و ریشه می شود. با کمبود آن ، تاخیر رشد ، کاهش اندازه تیغه های برگ مشاهده می شود ، برگ ها به رنگ زرد-سبز و دمبرگ ها مایل به قرمز می شوند. نیتروژن اضافی مضر است ، زیرا فصل رشد را طولانی می کند ، کیفیت و کیفیت محصولات ریشه را کاهش می دهد. یکی از دلایل اصلی تجمع بیش از حد نیتراتهای مضر در سبزیجات ، استفاده از دوزهای بیش از حد زیاد کودهای ازته است که به طور قابل توجهی بیش از حد توصیه شده است. علاوه بر این ، کودهای نیترات در مقایسه با کودهای آمونیاک و آمید ، میزان دوز این مواد را به میزان قابل توجهی در محصولات افزایش می دهند. در شرایط نامساعد جوی (تابستانهای سرد و بارانی ، کاهش روشنایی در هوای ابری) ، استفاده از دوزهای کم حتی بیش از حد نیترات را تضمین نمی کند ، که منجر به زوال کیفیت محصول می شود.کوددهی دیرهنگام با کودهای ازته ، به ویژه در دوره رسیدن محصولات ، باعث طولانی شدن پوشش گیاهی گیاهان ، کاهش بیوسنتز قندها و مواد خشک و تجمع بیش از حد نیترات ها می شود.

فسفر در درجه اول در اولین مراحل رشد شلغم ضروری است. توسط خاک به خوبی حفظ می شود ، بنابراین می توان آن را از قبل ، هنگام خاکورزی اصلی اعمال کرد. فسفر رشد سیستم ریشه را تسریع می کند ، مقاومت گیاه را در برابر عوامل نامساعد میکرو آب و هوا افزایش می دهد. تغذیه ناکافی فسفر ، به ویژه در دوره اولیه رشد گیاه ، رشد آنها را به تأخیر می اندازد و عملکرد را کاهش می دهد. کمبود فسفر منجر به تضعیف رشد می شود ، برگها در لبه ها رنگ بنفش پیدا می کنند ، برگهای قدیمی بنفش می شوند. یک ویژگی مشخص ، رنگ بنفش در امتداد لبه برگ است. گرسنگی فسفات اغلب در هوای سرد و مرطوب و به ویژه در خاک های اسیدی با محتوای بالای ترکیبات متحرک آلومینیوم ، منگنز و آهن مشاهده می شود.

پتاسیم نقش خاصی در فتوسنتز گیاه دارد ، بر میزان آب سلول ها و خروج کربوهیدرات ها از برگها به ریشه ها تأثیر می گذارد. محتوای بالای پتاسیم در خاک به افزایش مقاومت شلغم در برابر بیماری های باکتریایی کمک می کند. با کمبود پتاسیم ، برگها رنگ سبز کم رنگی پیدا می کنند ، در امتداد لبه ها خشک می شوند. گرسنگی حاد پتاسیم باعث زردی و قهوه ای شدن لبه تیغه برگ (سوختگی حاشیه ای) می شود. کمبود پتاسیم هنگام شروع هوای گرم و خشک و همچنین در شرایط رطوبت ناهموار در خاکهای ذغال سنگ ، گیاهان شلغم را تحت تأثیر قرار می دهد.

کلسیم میزان اسیدیته خاک را کاهش داده و بیش از حد اشکال متحرک آلومینیوم ، منگنز و اکسید آهن را که برای گیاهان مضر است ، متصل می کند که عملکرد را بسیار کاهش می دهد. کمبود آن باعث تاخیر در تبدیل نشاسته به قند ، کاهش شدت فتوسنتز و همچنین افزایش ریشه های جانبی و ضخیم شدن آنها می شود ، در نتیجه کیفیت محصولات ریشه کاهش می یابد.

کلسیم به ویژه برای محصولات ریشه ، از جمله شلغم ، در نیمه دوم فصل رشد بسیار مهم است ، زیرا در این زمان فرایندهای تشکیل قند بر روند سنتز پروتئین غالب است.

افزایش اسیدیته خاک تأثیر منفی بر عملکرد شلغم دارد. در شرایط واکنش اسیدی ، ازت ، فسفر ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، مس و سایر عناصر مهم به گیاهان کاهش می یابد ، فعالیت میکروارگانیسم های بیماریزا افزایش می یابد. شلغم در یک محیط اسیدی به شدت تحت تأثیر گوساله قرار می گیرد. واکنش بهینه محلول خاک برای شلغم PH 6/6 - 9 در نظر گرفته شده است.

شلغم به لقاح ریز مغذی ها حساس است. بور مهمترین عنصر کمیاب است.… این ماده نه تنها باعث افزایش عملکرد محصولات ریشه ، محتوای قند ، ویتامین آنها می شود ، بلکه باعث افزایش مقاومت در برابر بیماری های باکتریایی و همچنین حفظ کیفیت در زمان نگهداری طولانی مدت می شود. با کمبود بور ، تفاله سبزیجات ریشه ای شیشه ای و سپس قهوه ای با طعم نامطبوع می شود. محصولات ریشه پوسیده می شوند. اولین علائم گرسنگی بوریک در گیاهان جوان ظاهر می شود: نقاط انتهایی رشد و ریشه ها می میرند ، گلهای رز اضافی تشکیل می شوند و تیغه های برگ خم می شوند. ورود دوزهای بالای کودهای معدنی اساسی ، نیاز به شلغم در بور را افزایش می دهد. مهمترین دوره در اینجا شروع ضخیم شدن شدید محصول ریشه است. کودهای بور بیشترین تأثیر را در خاکهای لجن دار-پادزولیک دارند. در هوای خشک و گرم ، کمبود بور بارزتر است.

مس و منیزیم نیز برای رشد شلغم مهم هستند ، آنها در متابولیسم سلول های گیاهی نقش دارند ، به افزایش محتوای کلروفیل در آنها کمک می کنند. کمبود مس غالباً در خاکهای باتلاقی مشاهده می شود.

شلغم به ورود پتاسیم همراه با سدیم پاسخ مثبت می دهد. عملکرد زیادی از سبزیجات ریشه با تفاله خوشمزه و شیرین تولید می کند. خاکستر تأثیر خوبی در رشد و بهره وری آن دارد. با خنثی سازی اسیدیته خاک ، گیاهان را از بیماری گوساله محافظت می کند و پتاسیم و همچنین تا حدی فسفر ، کلسیم و عناصر کمیاب برای آنها فراهم می کند.

ادامه مقاله را بخوانید - استفاده از شلغم در دارو

"گرد ، اما نه خورشید ، شیرین اما نه عسل …":

قسمت 1. کشت شلغم: فناوری کشاورزی ، تهیه بذر ، کاشت ، مراقبت

قسمت 2. زیست شناسی توسعه شلغم و ارتباط آن با شرایط محیطی

قسمت 3. استفاده شلغم در دارو

قسمت 4 استفاده از شلغم در پخت و پز