در حال پرورش کنگر فرنگی در باغ

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

این "خار" خوشمزه

یکی از تیره گیاهان علفی چند ساله از خانواده Astrov ، کنگر فرنگی (Cynara scolymus L.) در گروه غذاهای خوشمزه سبزیجات قرار دارد ، مثلاً مارچوبه ، اسکورزونرا ، کاسنی و سالاد tsikorny. کنگر فرنگی گیاهی است با ساقه های شاخه ای تا ارتفاع دو متر ، گل های آن در گل آذین های غیر باز جمع می شوند - "سبد" ، یعنی ظرف گوشتی. "سبزی" که برای غذا استفاده می شود در واقع یک سبد باز نشده از گل آینده است ، که در حالت بالغ آن شبیه خار است که به رنگ بنفش یا آبی زیبا شکوفا می شود.

این ماده حاوی: حداکثر 3٪ پروتئین ، تا 11٪ کربوهیدرات ، 4٪ ویتامین C است. کاروتن ، ویتامین های B1 ، B2.

گلها ، سبدهای سر قبل و بعد از گلدهی به عنوان سبزیجات دسر مانند مارچوبه که کنگر فرنگی از نظر خاصیت و عطر شباهت دارد ، خورده می شوند. از آن به صورت خام ، جوشانده و کنسرو شده استفاده می شود. از بین تعداد زیادی از انواع انتخاب خارجی ، دو مورد در کشور ما رشد می کنند - Violet Early و Laonsky. علاوه بر این ، انواع داخلی Maikop-41 در حال کشت است. کنگر فرنگی با تقسیم ریزوم توسط دانه ها یا مکنده های ریشه تکثیر می شود.

کنگر فرنگی به مدت 4-5 سال رشد می کند و معمولاً در سال دوم پس از کاشت شکوفا می شود. من در دهه 50 قرن گذشته متوجه این گیاه شدم. سپس بذرهای انتخاب خارجی برای فروش وجود داشت. علاوه بر انواع کنگر فرنگی ، انواع مختلفی با مقیاس های صاف و گوشتی (سبد و ظرف) وجود داشت که تا آنجا که من می دانم اکنون فروشی ندارند. اینها گونه های انگلیسی بنفش زودرس و انگلیسی زودرس سبز هستند. و سپس انواع کنگر فرنگی ونیزی وجود داشت ، که خودم سپس سعی کردم آن را رشد دهم. سبدهای این نوع بود که برای اولین بار امتحان کردم و مطمئن شدم که این واقعاً یک سبزیجات بسیار خوشمزه است.

کنگر از انواع مختلف و اصلاحات به شرح زیر کشت می شود.

اولین راه برای پرورش کنگر فرنگی

اگر تصمیم دارید در منطقه شمال غربی ما کنگر فرنگی از دانه ها به عنوان گیاه یک ساله پرورش دهید ، باید نهال تهیه کنید. بذرها را از اوایل فوریه در یک اتاق گرم در خاک اره تهیه شده و برای آن جوانه می زنیم. سپس بذرهایی که جوانه زدند بومی سازی می شوند (و از آنجا که قبلا یخچال وجود نداشت ، ما از یخ استفاده کردیم ، یعنی آنها را به مدت 7-12 روز روی یخ قرار دادیم). پس از آن ، بذرهای دارای جوانه های قهوه ای از سرما در گلدان هایی کاشته شدند که در یک اتاق گرم ، ترجیحاً در گلخانه یا گلخانه قرار داده شدند. مراقبت از کنگر فرنگی معمول است: علف های هرز ، شل شدن ، آبیاری ، به ویژه در ابتدا ، و دریافت سبدهای بزرگ گوشتی در سال اول به میزان مراقبت و وضعیت گیاهان بستگی دارد.

کنگر فرنگی را پس از گذراندن یخبندان به صورت نهال در زمین باز می کارند (بلوغ ضعیف توسط گیاهان کنگر فرنگی تحمل می شود).

در طی دوره کشت کنگر فرنگی در آن سالهای اولیه ، من تکنیک کشاورزی دیگری را تکمیل و با موفقیت به کار گرفتم که میزان بهاری سازی - تحریک گلدهی را تکمیل و بهبود می بخشد. برای این کار ، بذرها را در معرض دمای مثبت و کم "زمستان مصنوعی" قرار دادم. برای این کار دانه های کنگر فرنگی خشک (آزمایشاتی نیز روی بذر یک سیب ، گلابی ، گیلاس ، آلو و غیره انجام شد) برداشته و آنها را در آب با دمای 40 درجه سانتیگراد خیس کردم و سپس آنها را در آب غوطه ور کردم با دمای حدود + 2 درجه سانتیگراد کل روش به مدت پنج دقیقه در هر آب تا ده بار تکرار شد. و سپس بذرها را برای جوانه زنی در خاک اره در یک اتاق گرم قرار دادم.

وی برای اطمینان از افزایش ریشه ، اطمینان از افزایش عملکرد کنگر فرنگی ، یک روش زراعی اضافی دیگر نیز انجام داد (وی بیش از 50 سال از آن برای خیار ، گوجه فرنگی ، فلفل و غیره استفاده کرد) ، که شامل خشک کردن گیاهان است قبل از باردهی من متوجه شدم که چنین خشکسالی مصنوعی به طور قابل توجهی بر پایه گذاری تأثیر می گذارد. و من به آن احتیاج داشتم تا در تابستان اول هرچه بیشتر سر بگیرم. بنابراین ، قبل از کاشت گیاه در زمین باز ، سعی کردم آن را به درجه بی حالی (اما نه برای خشک شدن کامل برگ ها) برسانم. در چنین مواردی ، پژمردگی در ریشه زایی اولیه تأثیر دارد.

راه دوم برای پرورش کنگر فرنگی

برای به دست آوردن برداشت بیشتر از سبدهای گوشتی ، بزرگ (در مقایسه با سر سال اول کشت گوشتی بزرگتر و گوشتی) ، در پاییز ، قبل از شروع سرما ، گیاهان را از زمین خارج کنید ، برگهای خارجی را قطع کنید ، فقط برگهای جوان جوان با ریشه باقی می مانند. حذف کنگر فرنگی در هوای خشک ضروری است ، ریشه های گوشتی آنها توصیه می شود که در قفسه های زیرزمین نگهداری شوند. من آنها را در سایت در كاسونها نگه داشتم - بشكه های آهنی با ظرفیت 250-300 لیتر ، كه با عایق اضافی برای زمستان در زمین دفن شده بودند.

در بهار ، هنگام کاشت ریشه در زمین ، می توانید آنها را به دو یا سه قسمت برش دهید ، اما به طوری که هر قسمت حداقل یک کلیه زنده داشته باشد.

هنگام کاشت بهار بعدی ، من یک بستر از 8-10 گیاه کنگر فرنگی به طول 3 متر و عرض 1 متر برداشتم و در دو ردیف زیر یک فیلم روی طاقهای فلزی به ارتفاع حدود یک متر کاشتم. گیاهان را با تهویه تهویه کنید ، و به عنوان مثال ساقه های کنگر فرنگی رشد می کند ، به عنوان مثال ، در ماه ژوئن ، فیلم را در مکانی که در برابر آن قرار گرفته اند برش دهید و ساقه ها را بیرون بکشید تا از رشد طبیعی و شکل گیری گل های گل روی اینها اطمینان حاصل کنید ساقه و کل سیستم ریشه در این زمان گرم بود ، دارای رطوبت بود و قسمت بالای زمین آن را به خوبی تغذیه می کرد.

خاک برای کنگر فرنگی نیاز به کوددهی ، کشت تا عمق 30 سانتی متر دارد ، مکان نباید مرطوب باشد ، در صورت امکان در برابر باد ، گرم و آفتاب محافظت شود ، این تضمین موفقیت است. آرزو می کنم همه باغداران این سبزی خوشمزه را امتحان کنند. من مطمئن هستم که از تلاش صرف شده پشیمان نخواهید شد.