فهرست مطالب:

درباره انواع و ترکیبات کلم سفید
درباره انواع و ترکیبات کلم سفید

تصویری: درباره انواع و ترکیبات کلم سفید

تصویری: درباره انواع و ترکیبات کلم سفید
تصویری: آب کلم و این همه خاصیت محاله 2024, مارس
Anonim

به طور کلی درباره پرورش کلم

کلم سفید
کلم سفید

این یک کار ممنون است - نوشتن در مورد کلم ، قیمت آن در بازار پایین است. بله ، در واقع من قرار نبود در مورد این فرهنگ چیزی بنویسم ، اگر نه برای یک جلسه شانس. من عاشق پرورش لوبیا در باغ هستم ، فرهنگ بسیار سالم و خوشمزه ای است ، و مهمتر از همه ، هیچ مشکلی برای آنها وجود ندارد ، و همچنین آنها خاک را با نیتروژن غنی می کنند.

پرورش دهندگان ما گاهی اوقات ما را با انواع جالب خوشحال می کردند ، با این حال ، در سال 1993 بود. برای چنین تنوع جالب توجهی از لوبیا ، من تصمیم گرفتم که به یک موسسه کشاورزی بسیار معروف در نزدیکی مسکو بروم ، تا تولید مثل دانه های لوبیا را از نویسنده دریافت کنم. شما ما را با لوبیا بدون لایه پوستی شگفت زده نخواهید کرد ، اما لوبیای شکر برای کنسرو از قبل جالب توجه است ، رشد آنها بسیار ساده تر از لوبیا است ، آنها از هوای سرد نمی ترسند ، می توانند با کاشت سیب زمینی ترکیب شوند.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

ژاپنی ها عاشق پرورش لوبیا هستند ، آنها انواع مختلفی دارند ، شاید پرورش دهندگان ما از نقوش ژاپنی به عنوان اهدا کننده استفاده کردند ، اما این در مورد برخی ژن های کنترل کننده لایه پوست کاربرد دارد. احساس می کنم در این توضیحات بسیار با موضوع حبوبات درگیر شده ام و قصد رفتن به کلم را ندارم.

من صبح زود وقتی همه چیز بسته بود به م instسسه رسیدم و کسی نبود که بفهمد لوبیای موردعلاقه من کجاست. هنگام بررسی مکانهای دیدنی شهر مituteسسه ، متوجه شدم که در یکی از ساختمانهای فرعی درب باز شده است که روی آن نوشته شده است "آزمایشگاه برای انتخاب محصولات کلم". البته ، کلم لوبیا نیست ، اما می توانید بذرهای مورد علاقه من را از "قدیمی های قدیمی" محلی بخرید. ساکن این "آزمایشگاه کلم" با جزئیات توضیح داد که لوبیای مورد علاقه من در کجا قرار دارد و پس از دریافت آنها ، من را به بازدید از بخش تولید محصولات کلم دعوت کرد. علاوه بر این ، من نظرات بسیار مشتاقانه ای درباره انواع روسی بیان نکردم.

بحث در مورد کلم را در دفتر دانشگاهیان ادامه دادیم. برای من روشن بود که این موسسه کارهای زیادی برای حفظ انواع سنتی ما انجام می دهد. بدون کاهش اهمیت این کار ، من نظر خود را ابراز کردم که بسیاری از هیبریدهای هلندی از نظر عملکرد و همچنین از نظر مقاومت در برابر بیماری از ارقام ما برتر هستند ، با این حال ، من فقط می توانم به تجربه خودم در پرورش این محصول اشاره کنم.

دانشگاهیان با اظهارات من در مورد این ویژگی ها بحث نکردند ، او به راحتی به من یادآوری کرد که در نمایشگاه کشاورزی وین در سال 1875 ، انواع کلم ایجاد شده توسط پرورش دهنده E. A. گراچف ، نشان افتخار "برای پیشرفت" اهدا شد. سر کلم به قطر 70 سانتی متر رسید ، دارای چگالی بالا ، سفیدی ، طعم عالی بود. متأسفانه ، این تنوع از بین رفته است.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

کلم سفید
کلم سفید

بسیاری از انواع جالب داخلی و نه تنها کلم ، بطور جبران ناپذیری از بین رفته اند. شاید ، هیبریدهای مدرن دارای پایداری ، افزایش بهره وری ، ظاهر عالی هستند ، اما طعم و بو بدون هیچ اثری در جایی از کدهای ژنتیکی از بین می رود. علاوه بر این ، هیبریداسیون معمولاً در مناطق جنوبی انجام می شود و کاشت محصولات در شمال انجام می شود. برخی از صفات ، به ویژه موارد ظریف مانند طعم ، عطر ، می توانند در طی توسعه هتروز و فنوتیپ از بین بروند.

البته ، حفظ تنوع کار بسیار دشواری است ، به عنوان مثال ، تا 70٪ گیاهان غیر معمولی در هنگام انتخاب بذرها ، به علاوه جداسازی فضایی ، در قطعه بچه رد می شوند. اگر بذور واریته با رعایت تمام قوانین انتخاب انتخاب به دست آید ، محصولات حاصل از چنین دانه هایی از کیفیت بالایی برخوردار خواهند بود. این در مورد تنوع نیست ، بلکه در مورد چگونگی به دست آوردن تنوع است. شرکتهای هلندی فرصتهای بیشتری برای کار با کیفیت دارند. اشتیاق کافی برای این کار نداریم.

من به ارقام Slava 1305 اشاره کردم که یک بار توسط مادربزرگ من کاشته شد ، من اعتقاد داشتم که ترشی کلم تر از این نوع وجود ندارد. دانشگاهیان از دستیار خواست که یک کیسه کوچک بذر نخبه از این نوع برای من بیاورد ، تا بتوانم آن را در باغ خود بکارم و مطمئن شوم که مسئله تنوع نیست ، بلکه چگونگی بدست آوردن این رقم است. ما همچنین یک موضوع را لمس کردیم ، پس از بحث در مورد آن به این نتیجه رسیدم که کلم باید در باغ من کاشته شود.

گیاه کلم بیماری و آفات زیادی دارد. در تولید صنعتی کلم ، از مواد شیمیایی محافظ مختلفی استفاده می شود که همیشه برای انسان بی ضرر نیست. اکنون تحقیقات در مورد ایجاد گونه هایی که مواد شیمیایی سمی را در بافت های گیاه تجمع ندهد در حال انجام است.

این در آینده است ، اما در حال حاضر ما در بازار کلم خریداری می کنیم. قوانین اقتصاد بازار در حال حاضر برای بسیاری شناخته شده است ، بنابراین بهتر است در باغ خود کلم پرورش دهید. این بدان معنا نیست که استفاده از کودها ، سموم دفع آفات غیرممکن است ، اما در طرح شخصی ما معمولاً از مواد شیمیایی گران قیمت و با کیفیت بالا استفاده می کنیم که مخصوصاً برای این اهداف مجاز هستند.

در مقیاس صدها هکتار ، ملاحظات اقتصادی اغلب هدایت می شوند. ما نمی توانیم کلم نخوریم. ما تقریباً ژنوم انسان را رمزگشایی کرده ایم و می دانیم که همه ژن هایی که داریم پروتئین سنتز نمی کنند. دلیل این پدیده ارتباط مستقیم فرد با محیط است. اگر مقدار زیادی از این یا آن ماده مغذی در بدن وجود داشته باشد ، بیان ژن مربوطه مهار یا متوقف می شود ، و از آنجا که هیچ سیستم نظارتی وجود ندارد که باعث کار شود ، "بی صدا" می شود.

بنابراین ، اگر سگ ویتامین C را سنتز کند ، پس از آنکه چندین هزار سال پیش وی یک گیاهخوار بود ، شخص می تواند آن را فقط با غذا دریافت کند. چه کاری می توانید انجام دهید ، تکامل از تغییرات شیوه زندگی ما عقب است. متخصصان آژانس بین المللی تحقیقات سرطان به این نتیجه رسیده اند که مصرف حداقل یک بار در هفته کلم خطر ابتلا به این بیماری را در بیماران با یک نوع غیر فعال از دو ژن کاهش می دهد و 70٪ از این موارد در بین افراد وجود دارد. این ژن ها GSTM1 و GSTT1 هستند. عملکرد آنها محافظت از بدن در برابر انواع خاصی از سموم است.

کلم
کلم

کلم ها - کلم سفید ، کلم بروکلی ، کلم بروکسل و غیره - سرشار از موادی به نام ایزوتیوسیانات هستند که به عنوان یک دفاع موثر در برابر سرطان ریه عمل می کنند. معمولاً ایزوتیوسیانات ها توسط "پاک کننده ها" از بدن خارج می شوند که آنزیم هایی هستند که توسط ژن های GSTM1 و GSTT1 تولید می شوند.

متأسفانه ، از منطقه مسکو مجبور شدم به مسکو بروم و قطارهای برقی چهار ساعت فاصله دارند ، بنابراین مجبور شدم مکالمه را با آکادمیسین قطع کنم تا قطار را از دست ندهم. از پنجره واگن قطار به مناظر فراری از چشم انداز منطقه مسکو با غلبه بر کلبه های مدرن نگاه کردم ، و بعد از همه ، یک بار مزارع مزرعه ای دولتی با کاشت سبزیجات در اینجا غالب شد.

با گذشت زمان ، اولویت ها تغییر می کنند ، اما جالب ترین چیز در شیطان مدرن طراحی یک الگوی ساده است: عشق یک فرد روسی به سرزمین. اکنون فقط روس ها به "جدید" و "قدیمی" تقسیم شده اند. همانطور که می گویند ، به هر یک از خود. گرچه یادآوری یک ضرب المثل چینی ارزش آن را دارد: "اگر یک صبح خوب ، یک فرد متفکر و باهوش شروع به یادآوری آنچه بیشترین لذت را در زندگی برای او کرده است ، پس غذا در درجه اول قرار خواهد گرفت."

انواع جالب و ترکیبی از کلم سفید

کلم سفید
کلم سفید

بدون پرداختن به جزئیات اهمیت تاریخی کلم سفید ، مانند داستان های مختصر درباره ایوان مخوف ، که یک بار شام را با شاهزاده گووزدف خورد ، به دلیل چیزی از او بسیار عصبانی بود که دستور داد یک کاسه سوپ کلم داغ به بالای سر شاهزاده ریخته شود. رقابت های میان "روس های جدید تاریخی" در آن زمان های دور وجود داشته است ، کلم ها بسیار مورد توجه تزارها قرار می گرفتند و اکنون به دلیل کلم ، اما نه کلم سفید ، رقابت های حذفی در حال انجام است.

بیایید از تعبیر تاریخی و اجتماعی به سمت پرورش این فرهنگ برویم. بیایید شرح گیاهشناسی و ریخت شناسی آن را حذف کنیم ، بیش از یک مقاله در این باره نوشته شده است. برای باغبان جالب خواهد بود که بداند کدام نوع را بهتر انتخاب کرده و چگونه بکارید. بلافاصله من یک رزرو می کنم که شرح فقط انواع و اقسام هیبریدی است که ما معمولاً در سایت خود پرورش می دهیم. ما در انتخاب انواع کلم سفید به ترکیبی هلندی اولویت می دهیم ، اگرچه انواع روسی را نیز می کاریم.

از میان هیبریدهای زودرس رسیده ، سورپرایز F1 با یک فصل رشد 55-57 روزه ، یک کلم کلم با رنگ جذاب جذاب ، متراکم ، وزن تا 1.5 کیلوگرم به خوبی خود را نشان داد. سالادهای ظریف از آن درست می شوند ، کنده آن بسیار کوچک است. سر کلم خیلی سریع تنظیم می شود ، با این حال ، آنها می گویند ، بیش از سه هفته پس از رسیدن در مزرعه ، زنده نمی ماند ، ترک می خورد. ما این کلم را در یک هفته به سالادها می بریم.

Parel F1 با یک فصل رشد 60 روزه ، یک کلم کلم ، سبز روشن ، بازار را برای بیش از سه هفته در بازار حفظ می کند ، در طعم "سالاد" کمی نسبت به سورپرایز پایین تر است ، اما در سوپ کلم تازه بسیار عالی است. بعید به نظر می رسد که در آلمان با چنین سوپ کلم برای مدت طولانی آداب فال بر نامزد باقی مانده باشد. و مراسم اینگونه بود. اگر دختر می خواست نام نامزد خود را بداند ، پس مجبور شد از اولین کلم پخته شده سال ، یک لقمه سوپ کلم برداشته و در تقاطع اول آنها را تف کند. سپس باید منتظر اولین رهگذر باشید و نام او را بپرسید ، این نام خواستگاری او بود.

از انواع اولیه کلم داخلی ، ما ژوئن می کاریم. معمولاً وقتی این گیاهان با دانه های نویسنده از طبقه نخبگان کاشته می شوند ، خود را توجیه می کنند - در برابر سرما تا 5- درجه سانتی گراد بسیار مقاوم است ، مگس کلم کمی تحت تأثیر قرار می گیرد. کلم بسیار معطر در سالاد و سوپ کلم تازه. وقتی نهال ها در اوایل ماه مه کاشته می شوند ، در دهه سوم ژوئن رسیده می شود. نویسندگان متنوع: E. M. پوپووا ، تی وی اسمولین

از اواسط دورگه هیبرید ، اولویت با Bronco F1 از انتخاب هلندی با یک فصل رشد 80 روز است. سرهای کلم ترکیبی و تولیدی. پوشاندن برگها با یک سر کلم متراکم به وزن 4 کیلوگرم. در زمینه ، می تواند ارائه خود را به مدت دو ماه حفظ کند. آنچه مهم است - با کمبود رطوبت قابلیت فروش را از دست نمی دهد. مقاوم در برابر بیماری ها ، عوامل نامطلوب. اولیه ترین ترکیبی که می توان تخمیر کرد.

از اواسط فصل ، اینها هیبریدی های هلندی هستند ، به عنوان مثال Krautman F1. ترکیبی بسیار قابل اعتماد با یک فصل رشد 100 روزه. سر کلم ها بزرگ ، متراکم و تا 8 کیلوگرم وزن دارند. ویژگی این ترکیبی توانایی ضخیم شدن کاشت تا حدی است ، کیفیت و اندازه سرها حفظ می شود. بدون ترک ، یکی از بهترین ها برای ترشی. تا 5-6 ماه در زیرزمین ذخیره می شود.

قرن F1 - از نظر ظاهر و خصوصیات ، مشابه هیبرید Krautman است ، اما در برابر فوزاریوم مقاوم است. توفان F1 از ظرفیت ذخیره سازی طولانی مدت خوبی برخوردار است - تا 7-8 ماه با یک فصل رشد کوتاه 98 روزه ، مقاوم در برابر فوزاریوم. مناسب برای تخمیر. سر کلم ها به وزن 4-5 کیلوگرم. ما Slava 1305 را از انواع داخلی می کاریم ، اگرچه این رقم به مدت دو ماه ذخیره می شود ، اما یکی از بهترین ها در کیفیت نمک گذاری است. سر کلم ها گرد ، با وزن 3-5 کیلوگرم ، چگالی متوسط است. معمولاً محصولاتی که از دانه های نویسندگان رده نخبگان تهیه می شوند از کیفیت خوبی برخوردار هستند. نویسندگان متنوع: E. M. Popova، N. V. بلوروسووا

از میان هیبریدهای دیررس ، Amtrak F1 با یک دوره پوشش گیاهی 145 روزه به خوبی در سایت ما ثابت شده است. این محصول از زمان برداشت به محصول ، مقاوم ترین ماده ترکیبی در برابر فوزاریوم ، کلم متراکم ، با وزن 3-5 کیلوگرم در ما ذخیره می شود.

هیبرید Kilaton F1 یک یافته واقعی برای آن دسته از باغبانانی است که نمی توانند از شر پیچ و مهره باغ ، از جمله در خاک های ذغال سنگ نارس ، خلاص شوند. فصل رشد 140 روز است ، وزن سر 3-4 کیلوگرم است. عملکرد آن افزایش یافته است. رنگ خارجی سبز زیبا از سر کلم حتی پس از نگهداری بسیار طولانی (12 ماه). ساختار داخلی عالی سر ، ترکیبی مناسب برای ترشی ، بالاترین مقاومت در برابر پیچ.

قسمت بعدی را بخوانید. عمل پرورش کلم سفید

توصیه شده: