کنگر فرنگی - گلابی خاکی

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

درباره آفتابگردان غده ای

در دهه 1930 ، آکادمیسین N. I. Vavilov از آمریکا یک گل آفتابگردان غده ای ، یا به قول امروزی کنگر فرنگی اورشلیم (گلابی خاکی) آورد. معلوم شد که این گیاه در سرزمین خود دو برابر سیب زمینی ما محصول می دهد.

آن سالها در کشور ما لاغر بود و دانشمندان در درجه اول به دنبال تغذیه مردم بودند. دانشمندان می خواستند از کنگر فرنگی اورشلیم برای حل این مشکل استفاده کنند ، اما با مشکلاتی روبرو شدند.

به نظر می رسد که در عرض های جغرافیایی ما ، دانه کنگر فرنگی قدیم نمی شود و نمی توان آن را مانند سیب زمینی ذخیره کرد ، زیرا غده های آن پوستی نازک و لطیف دارند. به همین دلیل ، فرهنگ جدید تاکنون به طور گسترده در کشور ما گسترش پیدا نکرده است.

با گذشت زمان ، پزشکان تعدادی از مفیدترین خواص دارویی را در کنگر اورشلیم یافتند که به بسیاری از بیماری ها کمک می کند. و سپس آنها داستانهای آکادمیک واویلوف ، که از آمریکای شمالی بازدید کرده بود ، به یاد آوردند که سرخپوستان Iroquois هرگز از گرسنگی رنج نبردند ، هیچ درمانی دریافت نکردند ، با این حال ، مردم بیمار نبودند ، آنها سالم و قوی بودند. و همین اواخر دانشمند سیبری V. N. Zelenkov یک فناوری اصلی برای پردازش کنگر اورشلیم به یک کنسانتره ایجاد کرد و آن را "ماندگاری" نامید. آنها ادعا می کنند که به دیابت ، بیماری های قلبی عروقی کمک می کند ، ایمنی را افزایش می دهد ، که برای مناطقی که وضعیت اکولوژیکی نامساعد است بسیار مهم است.

اما ما باغبانان باتجربه راهی متفاوت را در پیش خواهیم گرفت. "طول عمر" یک دارو است و ما دوست داریم مانند Iroquois نه تنها کنگر فرنگی اورشلیم را در غذا استفاده کنیم بلکه بدن را با کمک آن بهبود دهیم.

حدود 15 سال پیش ، گروه باغبانان باتجربه ما در کاخ فرهنگ لنسوت کار می کردند. یکی از شنوندگان کنگر فرنگی الی بیت المقدس را به مزه سالانه محصولات رشد یافته می آورد. همه او را دوست داشتند. همه نیز تصمیم گرفتند که برای پرورش این گیاه تلاش کنند.

بنابراین ، در منطقه باغبانی ما ، یک طرح وجود دارد که کنگر فرنگی اورشلیم برای مدت طولانی در آن رشد کرده است. اما مثل علف هرز رشد می کند. او با هیچ چیز مریض نیست ، هرگز منجمد نشود. این مکان سایه دار است ، کنگر فرنگی اورشلیم هرگز تغذیه و آبیاری نشده است ، ظاهراً به همین دلیل غده ها کوچک هستند.

در این فصل سعی کردم از آنها سالاد درست کنم ، مثل تربچه ، اما بعد از پردازش سریع اکسید می شوند و سالاد ناخوشایند به نظر می رسد و طعم آن بسیار متوسط است.

سپس ترکیب سالاد را تغییر دادم: کنگر فرنگی ، هویج و سیب تقریباً به نسبت مساوی. لباس خامه ترش. خانواده ما به این دستورالعمل رضایت دادند. ما در طول فصل چندین بار این کار را کردیم.

اما پردازش غده های کوچک (تمیز کردن و سنگ زنی) بسیار دشوار است.

متأسفانه ، در ادبیات توصیه های کمی برای رشد این محصول وجود دارد. ما آموختیم که او در آب و هوای خشک ، خاک حاصلخیز با واکنش خنثی و آبیاری در بهار به آبیاری نیاز دارد. این تمام چیزی است که ما پیدا کردیم.

فرهنگ نامه دائرlopالمعارف ، ویرایش شده توسط BA Vvedensky - مسکو ، 1955 ، می گوید: "… کنگر فرنگی اورشلیم یک گیاه چند ساله است که شاخه ها و سیستم ریشه قدرتمندی ایجاد می کند و غده های زیرزمینی تشکیل می دهد که برای غذا ، خوراک دام و فرآوری فنی استفاده می شود. توده برای تولید سیلو انجام می شود … ".

فرهنگ نامه دائرlopالمعارف شوروی ویرایش شده توسط شورای تحریریه علمی ، رئیس م. گلیاروف - مسکو ، 1982 ، به مورد قبلی اضافه می کند: "… کنگر فرنگی اورشلیم در مناطق جنوبی کشور و در منطقه میانی آن به مقدار محدود کشت می شود ، عملکرد 200-250 سانتیمتر در هکتار است ، برای غذا استفاده می شود ، برای به دست آوردن اینولین و خوراک دام … ".

من از خوانندگان مجله Flora Price دعوت می کنم که در مورد تجربه خود از پرورش کنگر اورشلیم ، استفاده از آن در غذا و درمان بنویسند. ما همچنین منتظر توصیه های دانشمندان هستیم.

ما علاقه مندیم: اگر در بهار گره های کنگر فرنگی بکارید ، تا پاییز غده های قابل فروش می دهد. یا اگر گره بکاریم ، به عنوان مثال ، در آگوست-سپتامبر ، با توجه به توصیه های ناچیز ذکر شده در بالا ، چه نوع محصولات ریشه ای در بهار به دست خواهیم آورد.

و کمی خوش بینی. بیایید به یاد داشته باشیم که چگونه سیب زمینی در اینجا معرفی شد؟ در سال 1570 ، اسپانیایی ها ابتدا سیب زمینی را به كشور خود آوردند كه توسط بومیان آمریكا كشت می شد. در روسیه ، سیب زمینی در زمان پیتر اول ظاهر شد ، اما فقط در زمان کاترین II بود که واقعاً معرفی شد ، یعنی تقریباً پس از 80-100 سال. بنابراین باغبان ها هنوز وقت دارند که کنگر فرنگی اورشلیم را معرفی کنند!