ویژگی های گیاهی فلفل دلمه ای

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

کشت فلفل دلمه ای در شرایط منطقه لنینگراد. قسمت 1

برای باغبانان لنینگراد ، فلفل دلمه ای محصول جدیدی است که از اواخر دهه 70 قرن بیستم شروع به پخش می کند. این گسترش با افزایش شدید مواد پوششی - فیلم های مختلف پلاستیکی و مواد غیر بافته شده مانند spunbond و lutrasil ، که به هر باغبان آماتور اجازه می دهد یک گلخانه فیلم و ساختارهای مختلف داشته باشد ، تسهیل شد.

بنابراین ، هر یک از آنها می توانند محصولات گرمادوست را در گلخانه ها کشت کنند. فلفل دلمه ای یکی از این محصولات شده است و مناطق اصلی زمین های حفاظت شده را اشغال می کند.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

فلفل دلمه ای به دلیل خواص خوشمزه ای که دارد بسیار در غذا استفاده می شود. این عطر در سالادهای تازه ، خورشتی ، پر شده با برنج و سبزیجات خانگی رایحه بی نظیری دارد ، از آن لچو تهیه می شود ، به صورت سالاد های مختلف نمک و کنسرو می شود.

رایحه دلپذیر خاص میوه های فلفل با وجود روغنهای اساسی در آنها تعیین می شود ، غلظت آنها از 0.1-1.25٪ روی ماده خشک است.

مزیت اصلی فلفل این است که تامین کننده گروه بزرگی از ویتامین ها است. از نظر محتوای ویتامین C ، فلفل از همه گیاهان سبزیجات پیشی می گیرد. بسته به شرایط رشد و میزان رسیدن میوه ، ویتامین C به طور متوسط 100-200 میلی گرم در 100 گرم ماده اولیه در آن تجمع می یابد و در برخی از انواع - تا 300 میلی گرم.

میوه های فلفل سرشار از ویتامین P هستند (حداکثر 140-170 میلی گرم در 100 گرم) ، که یک هم افزای ویتامین C است ، به عنوان مثال. اثر بیولوژیکی آن را افزایش می دهد (اکسیداسیون ویتامین C را به تأخیر می اندازد ، جذب کامل آن را تقویت می کند). مواد فعال P عمدتا توسط فلاونول ها (25٪) ، کاتچین ها (10٪) و آنتوسیانین ها (5٪) نشان داده می شوند. محتوای مواد فعال P در ابتدای رسیدن میوه به حداکثر می رسد و سپس کاهش می یابد ، در حالی که محتوای ویتامین C با رسیدن میوه به طور مداوم افزایش می یابد.

علاوه بر این ، میوه های فلفل حاوی کاروتن (حداکثر 7/1 تا 2/1 میلی گرم در 100 گرم) ، ویتامین های گروه B (تیامین 0.09-0.2 میلی گرم در 100 گرم) ، ریبوفلاوین (0.02-0.1 میلی گرم در 100 گرم) ، اسید فولیک (0.1-0.17 میلی گرم) هستند. / 100 گرم) ، اسید نیکوتینیک (0/5-0/6 میلی گرم در 100 گرم). 20-50 گرم فلفل تازه (1 میوه) کافی است که نیاز روزانه انسان به ویتامین C و P را تأمین کند. از نظر محتوای ویتامین ها ، میوه های آن 5-10 برابر از خیارهای گلخانه ای و گوجه فرنگی فراتر می رود و بنابراین آنها برای اطمینان از فعالیت طبیعی بدن از اهمیت زیادی در تغذیه انسان برخوردارند. خوردن این ویتامین ها فرد را در برابر بیماری محافظت می کند.

فلفل به دلیل ارزش غذایی خود در تمام قاره های جهان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

فرهنگ فلفل دلمه ای تنها پس از كشف آمریكا و از آنجا كه در آن كشور معرفی شد ، در كشورهای جهان قدیم گسترش یافت. برخی شواهد نشان می دهد که فلفل قبل از کشف آمریکا در کشورهای جهان قدیم وجود نداشته است. با این حال ، فلفل گیاهی در کشورهای آمریکای جنوبی شناخته شده نبود و انواع بومی آن هنوز پیدا نشده است. فرهنگ آن توسط سرخپوستان باستان در شمال مکزیک و در حال حاضر ایالات متحده ادامه داشت.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

فلفل دلمه ای دیرتر از فلفل تند به اروپا آورده شد ، اما تاریخ این واردات مشخص نشده است. در قرن 16 و 17 ، بسیاری از گیاه شناسان و مورخان از آن یاد می کنند. این ثابت می کند که همین زمان در اروپا گسترش یافته است.

اولین کشور در اروپا که کشت فلفل را آغاز کرد اسپانیا بود. سپس به ایتالیا ، الجزایر و تعدادی از کشورهای دیگر در امتداد ساحل مدیترانه و مرکز اروپا گسترش یافت. به خصوص در اسپانیا ، مجارستان و بلغارستان به طور گسترده ای کشت می شد.

فلفل دلمه ای در نیمه دوم قرن هجدهم از بلغارستان به عنوان یک فرهنگ آماتور به روسیه آمد. با این حال ، در مقیاس صنعتی ، در اواخر دهه اول قرن 20 در کشور ما در ارتباط با توسعه سریع صنعت کنسرو در کراسنودار ، سرزمین های استاوروپول و منطقه روستوف شروع به رشد کرد. اکنون در شرایط زمین های حفاظت شده و با استفاده از نهال ، این محصول را می توان در همه جا کشت کرد.

ویژگی های گیاهی فلفل دلمه ای

فلفل از تیره Capsicum ، از خانواده شب بو است. این خانواده شامل بیش از 70 جنس و 2000 گونه گیاهی است که در این گیاهان علاوه بر فلفل ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، بادمجان نیز وجود دارد. جنس فلفل ، به نوبه خود ، انواع مختلفی دارد که فقط یک گونه از آنها در فرهنگ گسترده ای یافت می شود - که توسط فلفل دلمه ای و فلفل تند (تند) نشان داده می شود.

تحت نام "فلفل" گیاهان کاملاً متفاوتی از خانواده فلفل ها نیز وجود دارد که توسط مصرف کننده به عنوان فلفل سیاه و فلفل قرمز شناخته می شود - جامائیکایی از خانواده گزنه.

فلفل دلمه ای گیاهی کوتاه یا متوسط است. برگها بزرگ ، بیضوی ، اغلب به رنگ سبز تیره است. گلها بزرگ با تاج سفید است. میوه ها بزرگ با دیواره های ضخیم شده (0.15-0.8 سانتی متر) هستند. شکل فلفل از استوانه ای تا کروی پهن شده است. رنگ به شکل نارس (بلوغ فنی) سبز یا کرم است ، پس از رسیدن (بلوغ بیولوژیکی) - قرمز ، نارنجی یا زرد. تفاله بدون تندی است ، گاهی شیرین ، با طعم و مزه با رایحه خاص "فلفلی" دلپذیر است.

فلفل دلمه در جهت زیر تکامل یافته است. محل تولد آن منطقه گرمسیری آمریکا است ، جایی که بیشترین تعداد اشکال رویش وحشی در آن متمرکز شده است.

تمایز اشکال فلفل در ارتباط با تغییر شرایط موجودیت آنها ، عمدتا به عنوان یک نتیجه از کشت فشرده در خاک های زیر کشت و حرکت به مناطق شمالی صورت گرفته است.

بنابراین ، فلفل دلمه ای از فلفل تند به وسیله آبیاری و کشت در خاک های زیر کشت منشأ می گیرد. کشت و استخوان سازی فلفل با سه فرآیند موازی همراه بود: افزایش در اندازه میوه ، از بین بردن تلخی و افزایش تعداد ماهی های کپور و لانه تخمدان. افزایش گوشت میوه در شرایط کشت فشرده فلفل صورت گرفت. از بین رفتن تندی طعم دهنده فلفل با افزایش اندازه و گوشت آن همراه است.

فلفل های میوه دار بزرگ تندی ملموس ندارند. ظهور این ویژگی در آنها فقط در نتیجه آلودگی و ترکیبی با فلفل های تند امکان پذیر است. این علامت غیر محافظه کارانه است و بدون گرفتگی مجدد به زودی از بین می رود.

انواع فلفل های گوجه فرنگی

گیاهان از نظر ارتفاع کم ، متوسط ، نیمه پراکنده یا استاندارد هستند. برگهای آن بزرگ ، سبز یا سبز تیره است. گلها بسیار بزرگ هستند. میوه ها گرد یا پهن شده ، صاف یا آجدار هستند ، اندازه آنها از 3 تا 6 سانتی متر طول و از 4 تا 8 سانتی متر عرض است. رنگ میوه به شکل نارس سبز است ، پس از رسیدن - قرمز ، کمتر به زرد -. تفاله ضخیم است. میوه های موجود در گیاه بیشتر چسبیده و تعداد آنها به 25 عدد می رسد. این فلفل ها خیلی دیررس می شوند. این انواع شامل انواع: Tomatovidny ، Yablokovidny ، Rotunda 10 است.

انواع فلفل دلمه ای

گیاهان کم ارتفاع و کمتر از متوسط هستند. شکل بوش جمع و جور است و کمتر نیمه پخش می شود. برگها بزرگ ، بسیار بزرگ ، پهن ، اغلب در وسط مانند بشکه یا زنگ متورم است. اندازه آنها از 7 تا 10 سانتی متر طول و عرض دارد. میوه ها در بلوغ فنی سبز یا سبز تیره و در رسیدن بیولوژیکی قرمز یا زرد هستند. تفاله ضخیم است (0.5 تا 0.8 سانتی متر). موقعیت میوه روی بوش ممکن است متفاوت باشد. گیاه اغلب حاوی حداکثر 10 میوه در یک زمان است. فصل رشد طولانی است. این تنوع شامل انواع مختلفی است: معجزه کالیفرنیا ، غول هیولا ، اوش کوش.

انواع فلفل مخروطی

گیاهان متوسط یا بالاتر از حد متوسط ، استاندارد یا نیمه پراکنده هستند. برگها عمدتا سبز تیره هستند ، اگرچه گاهاً سبز روشن نیز دیده می شود. میوه ها مخروطی شکل ، به طول 5 تا 9 سانتی متر ، عرض 4 تا 6 سانتی متر هستند. رنگ آنها بیشتر سبز تیره است ، کمتر سبز روشن یا کرم است. گوشت میوه به طور کلی ضخیم است (0.2 تا 0.5 سانتی متر). موقعیت میوه روی گیاه اغلب آویزان است. تعداد آنها به طور همزمان از 7 تا 20 است. این رقم شامل انواع مختلفی است: سفید مایکوپ ، گلوریا ، و غیره

انواع فلفل دلمه ای

گیاهان متوسط یا کم اندازه ، به ندرت بلند ، فشرده یا نیمه پراکنده ، اغلب استاندارد هستند. برگها بزرگ ، كمتر از اندازه متوسط ، بیضوی نوك تیز یا كشیده ، كوتاه ، كشیده ، هرمی یا استوانه ای كوتاه ، مبهم ، دنده ای هستند. طول آنها می تواند 3 برابر عرض باشد ، عرض 3.5-6 سانتی متر ، طول 6-12 سانتی متر است. رنگ میوه ها در مرحله بلوغ فنی می تواند از کرم تا سبز ، در بلوغ دانه - قرمز یا زرد باشد. تفاله میوه از ضخامت متوسطی (0.2 تا 0.4 سانتی متر) برخوردار است. موقعیت میوه ها روی بوش آویزان و مخلوط است. تعداد آنها در گیاه تا 15 است. این رقم شامل انواع میوه دار مربعی زیر است: شاه ، سفید شیرین مربعی ، ملکه طلایی ، 46 بلغاری ، بلغاری 35 ، روبی گیگانت ، قرمز بزرگ بزرگ.

انواع فلفل استوانه ای

گیاهان متوسط یا بالاتر از حد متوسط هستند. برگهای آن بزرگ ، سبز ، بیضی و مستطیل بیضی است. میوه ها به صورت استوانه ای بلند (12-20 سانتی متر و بیشتر) ، عرض آنها از 3 تا 6 سانتی متر ، گاهی اوقات کمی خمیده است. رنگ میوه ها در مرحله رسیدن فنی خامه ای یا سبز ، در بلوغ بیولوژیکی - قرمز ، زرد یا نارنجی است. گوشت میوه آن غلیظ ، معمولاً لطیف و طعم مطبوعی دارد. میوه های آویزان ، تعداد همزمان آنها 10-20 در هر گیاه است. انواع شامل انواع: غول Prokoppa ، استوانه ای قرمز بزرگ ، شاه طلایی ، استوانه ای.

تفاله غلیظ و لطیف این گونه ها آنها را در یکی از اولین مکانهای مختلف انواع سالاد و ماریناد قرار می دهد.