شلغم و روتاباگا در حال رشد

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

توجه بیشتر به سبزیجات اصلی روسی - شلغم و روتاباگا

مدت ها پیش شلغم در روسیه ظاهر شد ، آنها مدت ها قبل از ظهور سایر گیاهان گیاهی شروع به کشت آن کردند. این مهم در تغذیه روس ها تا گسترش سیب زمینی بسیار مهم بود.

شلغم نه تنها دهقانان ، سرگردان ، مردم شهر و جنگجویان را تغذیه می کرد ، بلکه در سفره های تزارها و بویارها نیز سرو می شد. آنها آن را به صورت پخته ، آب پز ، بخار پز ، از آن به عنوان پر كننده پای استفاده كردند ، غذاهای پیچیده ای از آن تهیه كردند و حتی كواس درست كردند. برگهای جوان تخمیر می شدند و در زمستان از آنها سوپ کلم و خورشت می جوشیدند.

در روسیه ، شلغم تا قرن هجدهم به عنوان سبزی اصلی شناخته می شد و اکنون همان نقش سیب زمینی را بازی می کرد. این ارزانترین سبزی بود. بی دلیل نیست که تا به امروز جمله ای وجود دارد: "ارزان تر از شلغم بخارپز".

از زمان های بسیار قدیم ، مردم می دانستند که شلغم برای سلامتی مفید است. هنگامی که آنها یاد گرفتند ترکیب شیمیایی گیاهان را تعیین کنند ، این تأیید شد.

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

شلغم سرشار از انرژی و مواد پلاستیکی است. آنها پروتئین و کربوهیدرات در آن یافتند. استئارین ها ، کاروتنوئیدها ، فسفاتیدها و اسیدهای چرب ، آنتوسیانین ها و تعدادی ترکیبات دیگر در سبزیجات ریشه ای شناسایی شده اند. شلغم سرشار از ویتامین است. بنابراین ، از نظر مقدار ویتامین C ، اغلب تقریباً دو برابر پرتقال ، لیمو ، کلم سفید ، تربچه ، گوجه فرنگی ، تمشک و توت فرنگی ، 6 برابر چغندر سفره و پیاز ، 12 برابر خیار و هویج پیشی می گیرد. علاوه بر اسید اسکوربیک ، ویتامین های B1 ، B2 ، B5 ، PP ، کاروتن (در انواع گوشت زرد) در آن تجمع می یابد. شلغم حاوی مواد معدنی مهم برای بدن انسان است - پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، آهن.

شلغم بعضی از انواع آن قند بیشتری نسبت به سیب های نسبتاً شیرین دارد.

وجود روغن خردل طعم و بوی خاصی به شلغم می دهد و در ترکیب با فیتونسیدها - خواص ضد باکتری.

در طب قومی داخلی ، شلغم یک درمان محسوب می شد. در شمال ، مدتهاست که به عنوان یک ماده ضد کوربوتیک استفاده می شود. آب شلغم همراه با عسل یک محرک قلب و عروق محسوب می شود. جوشانده یا آب شلغم با سرفه شدید و گرفتگی صدا نوشیده می شود. با مخلوطی از شلغم خام له شده و چربی غاز (2: 1) ، مناطق یخ زدگی آغشته می شوند. در پزشکی علمی ، به طور گسترده ای به عنوان یک محصول غذایی رژیم غذایی برای تعدادی از بیماری ها استفاده می شود.

روتاباگا - به اندازه شلغم در بین اجداد ما محبوب بود. از بسیاری جهات شبیه شلغم است اما از نظر ارزش غذایی از آن پیشی می گیرد. این ویتامین ث غنی تر است ، که همچنین در برابر ذخیره سازی زمستان و جوشاندن سوئد بسیار مقاوم است ، که آن را در زمستان و اوایل بهار ، زمانی که کمبود ویتامین وجود دارد ، به یک محصول با ارزش تبدیل می کند. سبزیجات ریشه حاوی مقدار زیادی قند هستند که توسط گلوکز و فروکتوز ، مواد پکتین نشان داده می شوند. محتوای نیاسین و ویتامین B6 بسیار زیاد است. محصولات ریشه حاوی مقادیر بسیار بیشتری از نمک های پتاسیم ، فسفر و گوگرد هستند. مردم روتاباگا را یک مدر و خلط آور خوب می دانند. ظروف تهیه شده از آن برای چاقی توصیه می شود. از آب سوئد برای تسریع در ترمیم زخم های سخت و زخم پس از سوختگی استفاده می شود.

الزامات شلغم و روتاباگا برای فناوری کشاورزی

درخشش

شلغم و روتاباگا گیاهان روز طولانی هستند. این بدان معنی است که با گذشت یک روز کوتاه ، رشد آنها کند است.

از آنجا که این محصولات ریشه های دوسالانه را نشان می دهند ، در سال اول تشکیل محصول ریشه با یک روز کوتاه کندتر از یک دوره طولانی است.

شدت چربی آنها نسبت به چغندر ، هویج ، کرفس کمتر است. بنابراین ، می توان آنها را به عنوان محصولات فشرده در امتداد لبه های پشته ها ، در امتداد مسیرها پرورش داد.

حرارت

شلغم و روتاباگا گیاهان مقاوم به سرما هستند. دانه های آنها در دمای 1-2 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند ، اما دمای مطلوب برای جوانه زنی آنها 11-11 درجه سانتی گراد است. نهال ها می توانند در برابر سرمازدگی های کوتاه مدت تا -3.. -4 ° С ، گیاهان بالغ تا -6 … -8 ° С مقاومت کنند. دمای مطلوب برای رشد و نمو گیاه 15-17 درجه سانتیگراد است. با افت قابل توجه دما ، رشد آهسته می شود و ظاهر "گلها" با یک محصول ریشه چوبی درشت امکان پذیر است. گرمای بیش از حد بر شلغم و روتاباگا تأثیر منفی دارد. در دمای طولانی مدت 20 درجه سانتیگراد ، محصولات ریشه درشت ایجاد می شوند و خواص غذایی خود را از دست می دهند.

مرطوب

شلغم و روتاباگا برخلاف چغندر ، هویج دارای سیستم ریشه ضعیفی هستند. بنابراین ، برای تشکیل محصول ، آنها به خاک کافی مرطوب و رطوبت زیاد هوا نیاز دارند. با این حال ، نیاز آنها به آب در مراحل مختلف رشد و نمو تغییر می کند: آنها بیشترین تقاضای رطوبت را در هنگام جوانه زنی بذر ، هنگام ظهور نهال ، در آغاز شکل گیری برگهای واقعی و در طول دوره تشکیل شدید محصولات ریشه دارند (یکی ماه قبل از برداشت). آبیاری در این دوره ها در غیاب باران به طور قابل توجهی عملکرد محصولات ریشه را افزایش می دهد.

در شرایط خشکسالی هوا ، شلغم و روتاباگ به شدت تحت تأثیر آفات ، به ویژه توسط کک خاکی قرار می گیرند ، که در برخی از فصول می تواند نهال ها ، به ویژه شلغم را کاملا از بین ببرد.

رژیم غذایی

شلغم و روتاباگا از نظر حذف مواد مغذی خاک یکی از اولین مکان ها بعد از سیب زمینی و کلم را به خود اختصاص داده اند.

مصرف نیتروژن ، فسفر ، پتاسیم در شلغم و سوئد بسیار پرانرژی تر از چغندر است. از این رو ، می توان نتیجه گرفت که آنها نسبت به چغندر و هویج نسبت به ورود کودهای معدنی در اولین دوره های رشد و نمو واکنش نشان می دهند.

توصیه نمی شود کود کود تازه تحت شلغم ، روتاباگا استفاده کنید. در خاکهای ضعیف podzolic ، کود پوسیده یا هوموس در پاییز معرفی می شود.

شلغم و روتاباگا در برابر افزایش اسیدیته محلول خاک تحمل در نظر گرفته می شوند ، اگرچه شاخص بهینه pH 6-7 است. شلغم در خاک های اسیدی بیشتر از روتاباگا توسط گوشت تحت تأثیر قرار می گیرد.

آهک گذاری خاک های اسیدی در پاییز تحت فرهنگ قبلی انجام می شود. با یک اسیدیته قوی ، 500-600 گرم آهک وارد می شود ، به طور متوسط - 300-400 گرم. کلسیم بیش از حد اشکال آلومینیوم ، منگنز و اکسید آهن را که برای گیاهان مضر است ، متصل می کند و باعث کاهش عملکرد می شود. علاوه بر عناصر مغذی درشت ، شلغم و روتاباگا نسبت به معرفی عناصر کمیاب بسیار پاسخگو هستند.

بور مهمترین است - باعث افزایش عملکرد محصولات ریشه ، مقدار قند و مقاومت آنها در برابر بیماری ها می شود. مس و منیزیم در متابولیسم نقش دارند ، باعث افزایش محتوای کلروفیل در سلول ها می شوند.

خاک و پیشینیان

بهترین خاک برای شلغم و روتاباگا ، لوم لومی و شنی است ، غنی از هوموس. سایتی را انتخاب کنید که در طی 3-4 سال گذشته سبزیجات از خانواده چلیپا (انواع تربچه ، تربچه ، کلم) کشت نشده باشد. شلغم ، روتاباگا در خاک های بارور شده به خوبی رشد می کند. بهترین پیشینیان شلغم و روتاباگا: گوجه فرنگی ، خیار ، محصولات سبز ، کدو سبز ، سیب زمینی زودرس.

حفر پاییزه به همراه معرفی کود پوسیده تا عمق 22-25 سانتی متر انجام می شود.

در بهار ، خاک به عمق 18-10 سانتی متر حفر می شود و یک کود معدنی کامل برای آزار دهنده استفاده می شود - 70-80 گرم اکوفوسکی در هر 1 متر مربع.

board تابلوی اعلان بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب های فروشی

انواع شلغم و روتاباگا

گسترده ترین انواع شلغم Petrovskaya 1 است. این گیاه با ریشه های صاف و گرد صاف از رنگ زرد روشن مشخص می شود ، گوشت آن زرد ، آبدار ، شیرین است. تنوع آن در اوایل متوسط ، مثمر ثمر است. نسبتاً مقاوم در برابر باکتریوز و فوموز. ذخیره سازی طولانی مدت رضایت بخش است. مناسب برای پرورش در انواع مختلف خاک.

Krasnoselskaya از انواع روتاباگا است که به طور گسترده ای شناخته شده است. محصولات ریشه ای صاف یا گرد هستند. پوست آنها در قسمت زیرین زیر زمین زرد است ، کمتر زرد روشن است ، سر آن به رنگ خاکستری سبز است و اغلب دارای آثاری از رنگ آنتوسیانین است. تفاله سفت ، به شدت زرد ، شیرین است. انواع فوق العاده زودرس ، مثمر ثمر. اسیدیته خاک را به خوبی تحمل می کند. حفظ کیفیت در زمستان بالا است. تنوع آن در برابر گوشت ناپایدار است. مقاوم در برابر گل.

شلغم و روتاباگا در حال رشد

شلغم را در دو دوره بکارید - اوایل بهار (اواخر آوریل - اوایل ماه مه) و تابستان (اواسط ژوئن - اوایل ژوئیه). شلغم تاریخ کاشت اول در تابستان و دوره دوم برای ذخیره زمستان استفاده می شود. طرح کاشت - 15x3 سانتی متر ، عمق کاشت - 1.5 سانتی متر. نهال ها با فاصله 6-8 سانتی متر از یکدیگر 15-20 روز پس از کاشت نازک می شوند. در همان زمان ، محصولات زراعی علف های هرز می شوند و سپس راهروها شل می شوند.

با استفاده از 20 گرم سوپرفسفات و 20-30 گرم خاکستر در هر متر مکعب هنگام کاشت ، اثر خوبی حاصل می شود. در اولین دوره زندگی گیاهان و به ویژه پس از نازک شدن ، محصولات آبیاری می شوند. شل شدن فاصله ردیف ها ، وجین ، آبیاری و تغذیه در صورت لزوم انجام می شود. آنها در طول فصل رشد 1-2 بار با یک محلول ekofoski تغذیه می شوند - 50 گرم در هر سطل آب.

روتاباگا ، در مقایسه با شلغم ، یک فرهنگ دیررس است (از کاشت تا رسیدن 90-20 روز طول می کشد). این گیاه توسط نهال یا با کاشت بذر به طور مستقیم در زمین باز پرورش می یابد.

برای نهال ها ، بذر کاشت در اواسط آوریل بر روی پشته های عایق بندی شده در ردیف ها هر 5 سانتی متر انجام می شود. نهال ها نازک می شوند ، 5-6 سانتی متر بین گیاهان پشت سر هم باقی می مانند. نهال ها در شبهای سرد آبیاری می شوند ، تغذیه می شوند ، عایق بندی می شوند ، خاک شل شده است ، فیلم برای تهویه بالا می رود ، spunbond. همه مراقبت ها مانند کلم است.

در اواخر ماه مه - اوایل ماه ژوئن ، نهال ها در ردیف های هر 45-60 سانتی متر به یک مکان ثابت کاشته می شوند ، 1 گرم سوپرفسفات و 2 گرم خاکستر به سوراخ ها اضافه می شود ، سپس آنها را آبیاری کرده و با خاک خشک پاشید. گیاهان در یک ردیف با فاصله 20-30 سانتی متر از یکدیگر قرار می گیرند. در هوای خشک ، سوئد به طور سیستماتیک سیراب می شود و خاک را شل می کند. یک هفته پس از کاشت نهال ، آنها را با محلول دوغاب یا گل سرخ (2 کیلوگرم در هر 10 لیتر آب برای 20 گیاه) تغذیه می کنید ، و در اوایل ژوئیه ، پس از علف های هرز ، با یک کود معدنی کامل (ecofos) 50 گرم در هر 10 لیتر آب با افزودن ریز عناصر: 1 گرم اسید بوریک ، سولفات مس ، سولفات منیزیم. یک ماه پس از کاشت ، گیاهان با خاکستر چوب 50 گرم به ازای هر 10 لیتر آب تغذیه می شوند.

با یک روش کشت بدون دانه ، دانه های روتاباگا در زمین باز در اواخر آوریل - اوایل ماه مه در پشته هایی با فاصله بین ردیف های 40-45 سانتی متر و در یک ردیف بین سوراخ ها - 15-18 سانتی متر کاشته می شوند. آنها تا عمق مهر و موم شده اند از 20 سانتی متر ، چند قطعه در هر سوراخ.

در زمان ظهور سومین برگ واقعی ، کاشت نازک می شود و گیاهان به صورت ردیفی با فاصله 20-30 سانتی متر از یکدیگر قرار می گیرند و همزمان علف های هرز می شوند. در آینده ، همان مراقبت در پرورش نهال شلغم انجام می شود.

شلغم و روتاباگا مانند سایر گیاهان چلیپایی (تربچه ، کلم و …) دارای مجموعه بیماری ها و آفات هستند و بنابراین برای محافظت به اقدامات مشابه (شیمیایی ، بیولوژیکی و زراعی) نیاز دارند.

برای بدست آوردن تولید زودهنگام سوئد ، محصولات ریشه ای با قطر 10-12 سانتی متر به طور انتخابی برداشت می شوند ، برای مصرف پاییز و زمستان ، شلغم و سوئد در پایان فصل رشد در یک مرحله برداشت می شود و از یخ زدگی آن جلوگیری می کند. نظافت در هوای خشک انجام می شود. برگها با فاصله 1-1.5 سانتی متر از سر محصول ریشه بریده می شوند.

محصولات ریشه در انبارها ، زیرزمین ها ذخیره می شود. نمونه های آسیب دیده و بیمار بلافاصله قبل از نگهداری دور انداخته می شوند. دمای مطلوب برای نگهداری شلغم و روتاباگا 0.. -10 درجه سانتیگراد است. رطوبت نسبی هوا 90-95٪. یک روش کاملاً ثابت شده برای نگهداری روتاباگا و شلغم در کیسه های پلاستیکی. این شرایط را برای افزایش غلظت دی اکسید کربن و رطوبت نسبی هوا ایجاد می کند ، که به حفظ بهتر محصولات ریشه کمک می کند.