تجربه پرورش قارچ جنگلی در کلبه تابستانی آنها

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

زنی در سن بالزاک ، که سه سال پیش در دهکده ما خانه ای خریده بود ، از همان روز اول در نظر ساکنان محلی رفتار غیرمعمولی داشت. تیمی از کارگران ، که از شهر آورده شده بودند ، بلافاصله حصار تابلویی بلند و خالی را در کل محیط سایت خود نصب کردند. این زن تقریباً با کسی ارتباط برقرار نکرده است. او خودش ماشین را اداره می کرد. در یک کلام ، او کاملاً مستقل رفتار می کرد … ساکنان ضرر می کردند: این خانم چه می کند؟ اگرچه شایعاتی مبنی بر استاد بودن وی در برخی از م instسسات علمی وجود داشت.

جلسات من با او تصادفی بود و فقط در این واقعیت بود که چندین بار پا به کنار جاده گذاشتم ، وقتی او ، به هیچ کس توجهی نکرد ، با یک آئودی آبی تیره در جاده غلتید.

از آنجا که ما هرگز حتی یک کلمه به او نگفتیم ، من از دیدن او در یک روز ابری سپتامبر در دروازه خانه ام بسیار شگفت زده شدم.

پس از سلام ، به دلایلی او با جستجوی من نگاه کرد و گفت:

- من شنیدم که شما یک متخصص عالی در ساخت درب هستید. آیا شما متعهد می شوید درب منزل من را بسازید و نصب کنید؟

حتی بیشتر تعجب کردم … او از کجا می داند که من در می سازم ، زیرا او با کسی در روستا ارتباط برقرار نمی کند. و اگرچه این سوال روی زبان من بود ، من کنجکاو نشدم ، اما فقط با طفره جواب دادم:

- بستگی به این دارد که به کدام درب نیاز دارید.

او بدون هیچ تردیدی توضیح داد: "یک درب امن از روی تخته."

مجبور شدم به او بگویم که درب پیشنهادی چگونه چیدمان می شود و چگونه به نظر می رسد. او قیمت را نام برد. به نظر می رسد که همه چیز مناسب او بود ، زیرا او در توافق دریغ نکرد.

… در را زدم ، آن را در دهانه خانه مشتری نصب کردم ، و به محض اینکه میله آخر میخ کوبید ، او نتیجه داد و با تشکر برای کار ، من را به میز دعوت کرد:

وی با مهربانی به من نگاه کرد و گفت: "ما باید درب جدید را بشوییم."

به ایوان ، جایی که میز چیده شده بود ، رفتیم. به غیر از یک بطری کنیاک ، میان وعده های مختلفی روی میز بود که در این میان غذایی با قارچ های سرخ شده سرخ شده بسیار اشتها آور به نظر می رسید.

to ما برای اطمینان از اینکه درها به مدت طولانی و به طور منظم کار می کنند ، نوشیدیم.

- خریداری شده؟ - من از قارچ دیگری با چنگال کنجکاو شدم ، زیرا هیچ کس در روستا ندیده بود که این میزبان به چمن برود و به قارچ برود.

- نه ، اینها خودشان ، در خانه رشد کرده اند … - او به نوعی معمولی پاسخ داد.

- آنها چه چیزی در رختخواب شما رشد می کنند؟

- به خودی خود ، البته ، قارچ رشد نمی کند ، اما من آنها را پرورش می دهم ، - او لبخند زد و پس از مکث ، توضیح داد: - من از نظر حرفه ای متخصص قارچ هستم ، یعنی با قارچ سر و کار دارم. و اگرچه هنوز هیچ کس نتوانسته است همزیستی طبیعی میسلیوم قارچ با ریشه درختان را کاملاً مصنوعی تکرار کند ، اما کاری در این راستا انجام شده است.

و این همان چیزی است که او گفت.

… اکثریت قریب به اتفاق قارچ های ارزشمند با برخی از گونه های خاص درخت ارتباط نزدیک دارند و با آنها یک ریشه قارچ یا میکوریزا تشکیل می دهند. بنابراین ، به این قارچ ها میکوریزال می گویند. خود قارچ های میکوریزا ، اگرچه با سختی زیادی ، هنوز هم می توانند بدون درخت وجود داشته باشند ، اما هرگز به طور مستقیم قارچ تشکیل نمی دهند. اینکه چرا این اتفاق می افتد هنوز یک مشکل حل نشدنی است.

اگر ما تجربه نیاکان خود را به یاد بیاوریم ، آنها همچنین سعی کردند قارچ پرورش دهند. و البته با عدم موفقیت ، این س questionال را از خود پرسیدند: اگر قارچ در یک محیط مصنوعی رشد نکند ، آیا می توان حداقل شرایط جنگلی مشابهی را که در آن رشد کرده دوباره از نو ایجاد کرد. بگذارید بگوییم ، با توجه به ترکیب خاک ، گیاهان عادی ، طبیعت درختان و درختچه های اطراف.

و در پایان قرن نوزدهم ، ایجاد عملی چنین شرایطی آغاز شد. یکی از روشهای اصلی پرورش قارچ این بود … قارچهای پورسینی یا نارس رسیده در یک کاسه چوبی با آب باران ریخته می شدند. این ماده حدود یک روز در آن نگه داشته شد ، سپس از طریق یک دستمال نادر هم زده و فیلتر شد. و این آب ، حاوی هاگهای بی شماری از قارچ ها ، در مناطقی که از قبل آماده شده است ، سیراب می شود.

روش دیگری استفاده شد … برش های کوچک (به اندازه یک جعبه کبریت) میسلیوم با تمام احتیاط هایی که قارچ رشد می کرد ، در مناطق آماده شده حفر شد. آنها را با دقت در چاله های کم عمق قرار داده و روی آنها را با ملافه های کمی مرطوب پوشانده اند. سپس آنها به کاشت نگاه کردند. اگر هوا مرطوب بود ، فقط هنگام کاشت خاک مرطوب می شد. اگر خشک بود ، پس از آن یک بستر آب از یک ظرف آب کمی مرطوب شد.

- بنابراین آنها سعی کردند که در روزهای گذشته قارچ پرورش دهند ، - گفتگوی من این قسمت از مونولوگ خود را به پایان رساند.

… به قول خودشان با دهان باز گوش کردم. همه اینها برای من یک مکاشفه کامل بود. احتمالاً ، من ، مانند بسیاری دیگر ، نگرشی کاملاً مصرف گرایانه نسبت به قارچ ها دارم: به جنگل رفتم ، همه آنچه را پیدا کردم جمع کردم ، به صورت پخته یا آماده شده به خانه آوردم - و بس. اما برای پرورش قارچ وحشی؟ من برای اولین بار در مورد این موضوع شنیدم

- در حال حاضر ، - صدای مهماندار من را از شرور من بیرون آورد ، - برای پرورش قارچ های جنگلی ، علاوه بر آنهایی که مدتهاست شناخته شده اند ، از فناوری کمی متفاوت استفاده می شود. یعنی استفاده از کلاه قارچ رسیده.

… تکه های کلاهک این گونه قارچ ها در کف جنگل آماده شده گذاشته می شود. بعد از 3-4 روز ، این قطعات برداشته شده و ملافه ها مرطوب می شوند. یا تکه های خشک شده کلاهک قارچ را از قبل گرفته و مستقیماً در زیر کف جنگل قرار می دهند. یا موارد زیر را انجام می دهند: در قارچ های بالغ (کلاهک های سفید ، شیر زعفرانی) ، قسمت لوله ای کلاهک از هم جدا شده و به صورت ورقه ای خرد می شود که اندازه هر کدام از آنها تا دو سانتی متر مکعب است. در حالی که هم بزنید به مدت یک و نیم تا دو ساعت خشک کنید. پس از آن ، با استفاده از کاردک چوبی ، لایه بالایی کف جنگل را بلند کرده و دو یا سه برش قارچ را در زیر آن قرار دهید. پس از آن ، بستر با دقت متراکم شده و با آب سیراب می شود.

- معمولاً قارچ های منفرد در یک سال رشد می کنند. و حتی پس از آن نه همیشه. خیلی چیزها ، اگر نه همه ، به آب و هوا ، وضعیت خاک ، پوشش گیاهی اطراف بستگی دارد. همانطور که می بینید ، پس از چندین تلاش ناموفق ، من هنوز خوش شانس بودم! قارچ در سایت من رشد می کند. درست است ، برای این من مجبور شدم خیلی سخت تلاش کنم … در چندین مکان خاک مختلفی تهیه کردم ، بوته هایی کاشتم. در یک کلام ، او چندین گونه از بیوسنوز مناسب ایجاد کرد. من میسلیوم را از آزمایشگاه خود آوردم و آن را کاشتم. و برای خوشحالی من ، اگرچه قسمت بسیار کمی از میسلیوم ریشه دواند و شروع به باردهی کرد.

- و آنها با شما کجا رشد می کنند؟ - من نمی توانستم مقاومت کنم.

- و آنجا ، در یک نخلستان ، - به دورترین گوشه سایت اشاره کرد.

… از پنجره ایوان که در آن نشسته بودیم ، درختان کوچکی دیده می شدند ، چمن های انبوه نسبتاً زیاد.

با گرفتن نگاه من ، او اضافه کرد:

- برای اینکه هیچ کس به قارچ های من تعدی نکند ، من چنین حصار چشمگیری را نصب کردم.

البته من شنیده ام که گاهی قارچ در کلبه های تابستانی رشد می کند. به هر حال ، همسایگان من اغلب کره ، آگارهای عسل و گاهی اوقات قارچ های Porcini را در زیر یک درخت بلوط در حال گسترش جمع می کنند. با این حال ، رشد قارچ مانند سیب زمینی یا چغندر؟ چیز جدیدی … گرچه از طرف دیگر ، این واقعیت مسلم این است که احتمالات طبیعت واقعاً پایان ناپذیر هستند و ما حتی بعضاً به آن شک نمی کنیم.

الكساندر نوسوف