استفاده از روتاباگا در دارو و آشپزی

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

قسمت قبلی مقاله را بخوانید: سوئد در حال رشد: مراقبت از نهال و گیاهان ، آفات و بیماری ها ، تمیز کردن و ذخیره سازی

استفاده از سوئد در پزشکی

برای اهداف دارویی ، روتاباگا به صورت خام و بعد از بخارپز شدن در اجاق گاز یا اجاق گاز روسی مصرف می شود.

توصیه می شود از روتاباگا برای تقویت حرکات روده در صورت یبوست استفاده کنید. در این حالت ، توصیه می شود 100-150 گرم سوئد خام ریز خرد شده یا 250 گرم پوره آب پز شده 2-3 بار در هفته مصرف کنید.

برای اهداف دارویی ، یک سوم لیوان آب را سه بار در روز بنوشید ، هر بار قبل از نوشیدن آن را تهیه کنید. به خصوص به عنوان خلط آور و ادرار آور موثر است. از این آب میوه برای درمان سوختگی و بیماری های پوستی پوستی استفاده می شود. از آنجا که آب روتاباگا طعم خاصی دارد ، برای بهبود طعم آن توصیه می شود کمی آب توت توت ، تمشک ، قره قاط به آن اضافه کنید.

در طب عامیانه ، از روتاباگا به صورت زیرآبی برای بهبودی ناپذیر زخم و زخم استفاده می شود. بذرهای کوبیده شده در آب را می توان به کودکان مبتلا به سرخک داد ، آنها را برای گندزدایی با گلو و دهان غرغره می کنند.

باید در نظر داشت که روتاباگا باید در بیماریهای التهابی معده و روده و همچنین در التهاب کلیه با احتیاط استفاده شود. با استفاده مکرر و فراوان از سوئد ، تشکیل گاز در روده افزایش می یابد.

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

استفاده از سوئد در پخت و پز

تفاله روتاباگای شیرین و آبدار را می توان به صورت خام مصرف کرد: روتاباگای رنده شده به همراه هویج ، سیب و … با روغن نباتی ، خامه ترش یا سس مایونز فصل کنید. علاوه بر این ، به صورت مستقل و به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای گوشتی و ماهی ، به صورت پخته ، خورشتی ، سرخ شده طبخ می شود. همچنین برای تهیه سوپ های گیاهی و گوشتی سبزیجات مخلوط و همچنین هویج و ریشه سفید استفاده می شود. از روتاباگا می توان همان غذاهای شلغم را تهیه کرد.

سالاد تند

روتاباگای متوسط ، تخم مرغ - 2 عدد ، پیاز ، نمک ، سس مایونز 200 گرم ، گیاهان.

روتاباگا را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ و پیاز خرد شده را اضافه کنید ، به صورت نوارهای نازک برش دهید ، نمک بسیار کمی اضافه کنید ، سس مایونز را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، به یک کاسه سالاد منتقل کنید ، با گیاهان تزئین کنید.

سوپ خامه ای روتبگ با سیب زمینی و کلم

500 گرم سوئد ، 400 گرم سیب زمینی ، 300 گرم كلم ، 5 قاشق غذاخوری نخود سبز ، خامه ترش ، نمك به مزه.

روتاباگا ، سیب زمینی و کلم را بجوشانید ، از صافی مالش دهید و با آب گوشت سبزیجات رقیق کنید تا چگالی مورد نظر انجام شود. قبل از سرو نخود سبز رنده شده را اضافه کرده و با خامه ترش مزه دار کنید.

سوپ شیر با روتاباگا و کدو سبز

200 گرم سوئد ، 0.5 لیتر شیر ، 1 تره فرنگی کوچک ، 100 گرم کدو سبز ، 1 قاشق غذاخوری کره ، نمک.

روتاباگا و تره فرنگی را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. شیر را در حال جوش قرار دهید ، کدو سبز را به آن اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

جوشانده سبزیجات ، حبوبات و قارچ

1 کیلوگرم کلم تازه ، 2 عدد سیب زمینی ، 3 عدد پیاز ، 1 ریشه جعفری ، 1 ریشه کرفس ، 1 عدد تره فرنگی ، 1 عدد هویج ، 1 عدد روتاباگا ، 1 فنجان نخود فرنگی ، 0.5 فنجان لوبیا ، 2-3 قارچ خشک ، 20 گرم روغن نباتی ، 2 لیتر اب.

پیازها را ریز خرد کنید ، در قابلمه ای بریزید ، روغن را اضافه کنید و بگذارید تا قهوه ای طلایی شود. درون آب بریزید ، ریشه های کامل جعفری ، کرفس ، هویج ، روتاباگا ، تره فرنگی ، کلم ، قارچ ، سیب زمینی ، نخود فرنگی و لوبیا را که از قبل خیس کرده اید قرار دهید و روی حرارت کم بپزید تا سبزیجات آماده شوند. اگر آب جوش آمد ، می توانید آب جوش اضافه کنید. آبگوشت را صاف کرده و از سبزیجات برای یک ظرف فر استفاده کنید.

روتاباگا با سیب زمینی

400 گرم روتاباگا ، 5 عدد سیب زمینی متوسط.

سوئد شسته و پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید ، کمی آب جوش به آن اضافه کنید و بپزید تا نیمه پخته شود.

سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید ، نمک را مزه دار کنید ، آن را بپزید تا نرم شود ، له کنید. ظرف تزئین شده با گیاهان را سرو کنید. همچنین می تواند به عنوان یک ظرف فرعی استفاده شود.

گوشت گاو یا بره خورشتی با سبزیجات

1 کیلوگرم گوشت ، 2 هویج ، 2 ریشه جعفری ، 2 روتاباگا ، 2 عدد پیاز ، 1 کیلوگرم کلم ، 6 قاشق غذاخوری چربی ، نمک ، فلفل ، جعفری یا شوید.

تفاله گوشت گاو یا گوشت بره ، خرد شده به قطعات ، ضرب و شتم ، نمک و فلفل. جعفری ، هویج ، روتاباگا ، پیاز و کلم را خرد کنید. یک قابلمه یا خورشت را با چربی گرم کنید ، یک لایه سبزی در پایین آن قرار دهید ، گوشت را روی آن قرار دهید ، آن را با لایه دوم سبزیجات و نمک بپوشانید. نیمی از لیوان آب داغ را بریزید و بگذارید تا نرم شود و در ظرف در بسته با حرارت ملایم به مدت 2-2.5 ساعت نرم شود. هنگام سرو ، جعفری یا شوید خرد شده را بپاشید.

تزیین روتاباگا

سبزیجات ریشه را پوست بگیرید ، به صورت برش داده شده ، کمی آب گرم به آن اضافه کنید ، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بپزد ، در ظرف را با درب بپوشانید. به جای جوشاندن ، سبزیجات ریشه را می توان با افزودن مقدار کمی آب و کره (کره یا سبزیجات) جوشاند. وقتی آماده شد ، سس ساخته شده از آرد گندم را که در شیر ، آب گوشت خنک شده یا آب مخلوط شده ریخته و نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود و بجوشد.

روتاباگا با هویج و سیب

روتاباگا 50 گرم ، هویج 50 گرم ، سیب 20 گرم ، روغن سویا 5 گرم ، آرد 2 گرم ، جعفری یا شوید 1 گرم ، نمک ، شکر.

روتاباگا و هویج را بشویید ، پوست آن را بشویید ، بشویید ، به صورت مکعب خرد کنید ، در مقدار کمی آب جوش با افزودن نمک و شکر بجوشانید. در پایان پخت ، سیب های پوست کنده و درشت خرد شده را اضافه کنید. روغن سویا را با آردی که در یک تابه بدون چربی تراش داده شده خرد کنید ، با آب گوشت گرم رقیق کنید ، داخل سبزیجات بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. سرو کنید ، جعفری یا شوید ریز خرد شده بپاشید.