خیار بوراگو به جای خیار

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

گیاه خیار گل گاوزبان خوردن و نوشیدن سرگرم کننده است

البته خیار برای ما تقریباً سبزیجات غیر قابل تعویض است. آنها تازه خوب هستند و افراد کمی خیارهای ترد یا شور را ترجیح نمی دهند. با این حال ، این مقاله در مورد خیار به هیچ وجه صحبت نخواهد کرد ، بلکه در مورد جایگزین جالب توجه آنها - گیاه خیار صحبت خواهد کرد.

به هر حال ، شما هنوز هم می توانید بحث کنید که قبلاً در فرهنگ وارد شده است: خیار یا گیاه خیار. به احتمال زیاد ، مورد دوم ، از آنجا که رومیان باستان از قبل ویژگی های خارق العاده ای برای روحیه دادن به آن داده بودند (خیارهای آن زمان در روم باستان هنوز شنیده نشده بودند). اما گیاه خیار در دوران باستان به عنوان منبع شجاعت و نترسی شناخته می شد. به عنوان مثال ، مغولها بدون او به مبارزات نظامی نرفتند. سربازان رومی قبل از جنگ گیاهان خیار را می گرفتند و جنگجویان صلیبی بعداً به طور گسترده ای از نوشیدنی هایی که با برگ و گل گاوزبان تزریق می شد استفاده می کردند.

و در زمان شارلمان ، این گیاه خارق العاده حتی شایسته ذکر ویژه ای در دستورالعمل های باغبان بود. چمن خیار "… باید در باغها کاشته می شد" با این آرزو: "بگذارید با شادابی همراه غذا و نوشیدنی مصرف شود." و همه چرا؟

بله ، زیرا ارزش آن است که برگ های جوان آبدار بوراگو را در سالاد قرار دهیم ، و یک تقلید کاملاً واضح ایجاد می شود: به نظر می رسد که این گیاه علف سالاد نیست ، بلکه خیارهای تازه چه از نظر طعم و چه از نظر بو است. علاوه بر این ، گیاه خیار بوی خیارهایی قوی تر از خود خیارها دارد. ارزش چیدن برگ گوشتی این سبزه کاملاً غیر دوستانه و ظاهری دوستانه را دارد و بوی خوش خیار بر شما می وزد. برای این منظور ، به سبزیجات تند گل گاوزبان یا گل گاوزبان گفته می شود ، اگرچه نام رسمی این گیاه گل گاوزبان است.

یک یا دو برگ برگ خرد شده بوراگو ، که در سالاد سبزیجات معمولی قرار داده اید ، آن را با بوی مطبوعی ادویه جات ترشی جات می کند که به نظر می رسد ظرف به طرز غیرمعمولی جذاب باشد.

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

داروی جادویی شجاعت و خلق و خوی

حتی در دوران باستان ، آنها متوجه خواص خارق العاده این گیاه خار دار و کرکی می شوند که به ضعف قلب کمک می کند ، شجاعت و قدرت بیشتری می بخشد و روحیه را بهبود می بخشد. به هر حال ، امروزه فقط دو گیاه از گیاهانی که در عرض های جغرافیایی رشد می کنند ، توانایی بهبود خلق و خو را دارند - این گیاه خیار و مرهم لیمو است. هر دو ، همانطور که در گیاهان دارویی باستان می گویند ، "روح را سرگرم می کنند".

به طور طبیعی ، این گیاه مدت زیادی است که در طب عامیانه استفاده می شود. از این گیاه و گل به عنوان یک نرم کننده ، نرم کننده ، برافروخته ، ادرار آور ، ضد التهاب ، آرام بخش برای سرماخوردگی ، ورم ، سردرد و بیماری های عصبی استفاده می شود. تزریق برای بیماری های مختلف پوستی برای بهبود متابولیسم نوشیده می شود. علاوه بر این ، بوراگو فعالیت قلب را تنظیم می کند ، ریتم های آن را بازیابی می کند ، وضعیت روان رنجوری را بهبود می بخشد و دردهای روماتیسمی را تسکین می دهد.

در هومیوپاتی ، گل گاوزبان برای روان رنجوری قلب ، افسردگی و برای بالا بردن تن عمومی بدن توصیه می شود. گیاه خیار در تغذیه رژیم غذایی نیز توصیه می شود - برای بیماری های کلیه ، کبد ، کیسه صفرا ، سیستم عروقی ، سکته قلبی.

روش استفاده: 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. یک قاشق گل یا 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری گیاهان برای 1 لیوان آب جوش ؛ قبل از خنک کردن اصرار کنید نژاد. 1 قاشق غذاخوری بنوشید. قاشق سه بار در روز. با استفاده روزانه ، دوره درمان 3-4 هفته است. برای بیماری های پوستی می توان از جوشانده های گیاهی به صورت حمام و کمپرس نیز استفاده کرد.

ویژگی های گیاه

بوراگو گیاهی یک ساله به ارتفاع 30-60 سانتی متر است که به شدت متمایل به مو است و روی برگها مانند کرک سفید به نظر می رسد و روی ساقه نیز موها درشت ترند. برگهای تحتانی با مراقبت طبیعی بسیار بزرگ و چروکیده هستند ، در حالی که برگهای فوقانی بسیار کوچکتر هستند. گلهای بوراگو نیز غیر معمول هستند: بزرگ ، آبی یا آبی با رنگ صورتی مایل به صورتی ، بسیار معطر و حشرات مفید زیادی را به خود جلب می کند و از این رو چمن خیار گیاه عسل بسیار خوبی محسوب می شود. و او قادر به تزئین هر سایت است ، به خصوص از آنجا که چمن برای مدت طولانی شکوفا می شود. درست است ، یک تفاوت مهم وجود دارد: اگر شما جمع آوری بذر را کنترل نکنید ، سال آینده گل گاوزبان شما را با نهال در سراسر سایت خوشحال می کند. اگرچه این امر حیاتی نیست ، زیرا می توان به سرعت این نهال ها را برای سالاد بهار برداشت کرد. جوانه زنی بذر 2-3 سال طول می کشد.کل فصل رشد از نهال چمن خیار تا تولید بذر تقریباً 70-80 روز است.

کمی درباره فناوری کشاورزی

این گیاه به هیچ گونه مراقبت خاصی احتیاج ندارد و به طور کلی بسیار بی تکلف است (بر خلاف خیار که باید در تمام فصول مراقبت شود) گل گاوزبان حتی با کمترین دقت ، سبزی سرسبز و شاخه های آبدار و لطیف تولید می کند. بیایید به طور خلاصه در مورد ویژگی های اصلی کشت و صنعت این گیاه جالب صحبت کنیم:

1. در خاک های مختلف رشد می کند ، اما یک محصول خوب فقط می تواند در خاک های سبک و حاصلخیز باشد. هر محصول باغی ، که تحت آن کود تازه استفاده شود ، می تواند سلف آن باشد.

2. بوراگو بسیار مقاوم در برابر سرما است ، اولین شاخه ها بلافاصله پس از ذوب شدن خاک ظاهر می شوند.

3. بسیار رطوبت زا. با کمبود رطوبت ، برگها درشت و بی مزه می شوند و خود گیاه زودتر از زمان شکوفا می شود. گلدهی می تواند با آبیاری مداوم و فراوان درست از لحظه کاشت بذر به تأخیر بیفتد.

4- گیاه نیاز به نور دارد ، اما می تواند حتی با کمی سایه برداشت خوبی داشته باشد. علاوه بر این ، در هوای گرم ، لازم است فقط در سایه جزئی کاشت ، زیرا در آفتاب گل گاوزبان به سرعت ساقه های گل و درشت را بیرون می اندازد.

5. بوراگو برای کشت در فضای باز در نظر گرفته شده است ، اما می تواند در زمستان و بهار در آستانه پنجره به منظور دستیابی به تولید ویتامین اولیه رشد کند.

6. از طریق بذر تکثیر می شود. کاشت اوایل بهار و کاشت قبل از زمستان و همچنین کاشت در کل فصل رشد امکان پذیر است. اگر هدف به دست آوردن گیاهان گلدار است ، پس آنها باید یک منطقه تغذیه کافی (فاصله بین گیاهان 45-55 سانتی متر) اختصاص دهند ، و محصولات اولیه نیز مورد نیاز است. برای بدست آوردن سبزی تازه ، بذرها در طول فصل رشد ، تقریباً هر 15-18 روز ، از اوایل بهار تا اواخر پاییز ، بسیار متراکم تر (15-20 سانتی متر بین گیاهان) کاشته می شوند. کاشت حتی جمع و جورتر با نازک شدن بعدی نیز امکان پذیر است - گیاهان کنده شده برای غذا استفاده می شوند.

7. بوراگو به مراقبت خاصی احتیاج ندارد. کافی است فقط به موقع آبیاری کنید ، کاشت گیاهان را شل کنید (بهتر است خاک را بین گیاهان به راحتی مالچ کنید) و علف های هرز را از بین ببرید.

board تابلوی اعلان بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب های فروشی

تمیز کردن در گوشه و کنار

یکی از ویژگی های دلپذیر این گیاه شگفت انگیز احتمالاً این است که می توان آن را حتی در مرحله برگ لپه و ظاهر اولین برگ از بین برد. چنین گیاهانی کاملاً برداشت می شوند. به هر حال ، پس از آن است که برگهای بوراگو ظریف ترین و خوشمزه ترین هستند و به پردازش های آشپزی نیاز ندارند. برگهای چمن خیار را می توان قبل از ظهور ساقه گل برداشت کرد ، اما نه بعداً ، از آنجا که دمگلها دور ریخته می شوند ، بسیار درشت می شوند.

برای زمستان ، گل ها به طور عمده برای نیازهای آشپزی برداشت می شوند. آنها به روش معمول خشک می شوند. در مورد خشک کردن برگها ، همه اینها به اهدافی که دنبال می کنید بستگی دارد. اگر هدف تهیه مکمل های ویتامین برای ظروف زمستانی یا مواد اولیه دارویی است ، پس می توانید تلاش کنید و مقدار مورد نیاز مواد اولیه را ذخیره کنید. فقط خشک کردن این گیاه مشکل خواهد بود ، زیرا بسیار گوشتی است و حاوی مقدار زیادی آب است. و ، شاید ، تنها راه خشک کردن برگ ها این است که آنها را از قبل به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید و همه این مواد اولیه را در یک لایه تقریباً شفاف در باد و یا باد ، اما در سایه پخش کنید. تلاش برای خشک شدن برگهای کامل از بین خواهد رفت زیرا به سادگی پوسیده می شوند. اگر می خواهید گیاه خیار را به عنوان یک چاشنی معطر برای زمستان ذخیره کنید ، قطعاً باید از این ایده خداحافظی کنید ، زیرا متأسفانه ،در طی فرایند خشک کردن ، چمن خیار (به استثنای گل) تقریباً بوی منحصر به فرد خود را از دست می دهد.

دستور العمل های آشپزی

در قرون وسطی ، گیاه خیار چنان محبوبیت پیدا کرد که به غذاهای زیادی افزوده شد. گل گاوزبان را به صورت نمکی یا آب نبات ، در چاشنی ها و بوتویا مصرف می کردند. گلهای او "… در همه جا مورد استفاده قرار گرفت تا قلب را راحت کند ، نگرانی ها از بین برود و حالت روانی افزایش یابد." علاوه بر این ، در فرانسه این گیاه "شادی قلب" یا "گل قلب" نامیده می شد و به طور گسترده ای برای طعم دادن به شراب و سرکه استفاده می شد ، در حالی که گلها به لیوان های شراب و نوشابه اضافه می شدند.

امروزه گیاه خیار در ایالات متحده آمریکا و کشورهای اروپایی از محبوبیت خاصی برخوردار است. به عنوان یک قاعده ، از برگ های جوان این گیاه برای غذا استفاده می شود. آنها به سالادهای مختلف (از خیار ، کلم ، اسفناج ، کرفس با پیاز ، کاهو) ، ونیگرت اضافه می شوند و به سادگی جایگزین آن با سبزیجات عجیب و غریب در فرهنگ ، به ویژه اسفناج می شوند. علاوه بر این ، گیاه خیار خورشت خورده ، به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت استفاده می شود ، به ماهی های سرخ شده به okroshka ، سوپ ها ، سس ها و ماریناد ها اضافه می شود و حتی از آن پای شیرینی درست می شود.

از گلهای تازه که طعم عسلی شیرینی دارند ، برای طعم دادن به نوشیدنی های تازه کننده مانند پانچ و پانچ استفاده می شود و همچنین برای طعم دادن به آبجو ، شراب ، تنتور و سرکه سفره استفاده می شود. گل های تازه به سالادها نیز اضافه می شوند و کالاهای پخته شده و شیرینی ها با انواع خشک طعم دار می شوند. گلها نیز به شکل آب نبات مصرف می شوند. در کشور ما این گیاه را معمولاً در سالاد ، اوکروشکا ، سوپ قارچ و بورچ سرد قرار می دهند. بیایید با استفاده از گل گاوزبان به چند دستور ساده بپردازیم.

سالاد "گرم"

سبزی ها - خیار ، شوید ، جعفری ، پیاز سبز را ریز خرد کنید - آن را با سیب زمینی له شده گرم مخلوط کنید و روی همه چیز خامه ترش بریزید. نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. این سالاد وقتی گرم است بسیار خوشمزه است. وقتی خنک شد ، طعم سالاد خراب می شود.

سالاد ترب کوهی

گیاه خیار ریز خرد شده را با سیب زمینی آب پز خرد شده مخلوط کرده ، با ترب کوهی رنده شده پاشیده و یا کمی سس ترب کوهی اضافه می کنند. سپس روی مایه خامه ترش و نمک ریخته تا مزه دار شود.

سالاد شیرین و پنیر باغی

مقدار مساوی چمن خیار و شاه درخت باغ را برداشته ، پنیر رنده شده روی رنده درشت (حدود نیمی از حجم کل چمن) و یک تخم مرغ آب پز شده رنده شده اضافه کنید ، روی سالاد را با خامه ترش و نمک بریزید تا مزه دار شود.

سوپ گاوزبان

سیب زمینی ، نخود سبز ، هویج ، گزنه ، پیاز سبز را در آب مرغ در حال جوش قرار داده و آن را بپزید تا نرم شود. ادویه ها را به مزه اضافه کنید. سپس گیاه خیار ریز خرد شده و تخم مرغ آب پز شده را اضافه کرده و با خامه ترش سرو کنید.