فهرست مطالب:
تصویری: شروع فصل با تربچه
2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49
اسرار رشد و استفاده از سبزیجات ریشه ای آبدار و خوش طعم از سبزی تربچه محبوب
تربچه یکی از مطلوب ترین سبزیجات اوایل بهار است که هم بچه ها و هم بزرگسال آن را دوست دارند. و هیچ چیز جای تعجب ندارد ، زیرا تا بهار بدن بدنبال سبزیجات تازه است و تربچه های ترد ، آبدار و شیرین بطور مداوم اشتها و تمایل به ارسال سریع آن به سالاد را برمی انگیزند.
اما فقط طعم این سبزی نیست. تربچه همچنین مفید است زیرا حاوی مقدار چشمگیری از ویتامین C و تقریباً کل مجموعه ویتامین های گروه B (B 9 ، B 6 ، B 5 ، B 3 ، B 2 و B 1) است. علاوه بر این ، حاوی مواد معدنی (کلسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم و روی) و همچنین تعدادی آنزیم است که متابولیسم را افزایش می دهد و جذب بهتر غذاهای پروتئینی را تقویت می کند.
از سر تا ریشه
به طور سنتی ، معمول است که از ریشه های آبدار آن برای غذای تربچه استفاده می شود ، با این حال ، تمام قسمت های این گیاه خوراکی و خوشمزه هستند. بنابراین ، در اوایل بهار ، وقتی که مقدار زیادی سبزیجات و سبزیجات هنوز دور است ، توجه به برگهای جوان آن (در حالی که آنها هنوز لطیف هستند) منطقی است که در سالادهای معمولی بسیار خوشمزه هستند و می توان از آنها استفاده کرد سوپ کلم سبز درست کنید.
جوانه تربچه کمتر خوشمزه و مفید نیست - به عنوان یک مکمل ویتامین برای سالادها در زمستان مفید است. بدست آوردن آنها به راحتی پوسته گلابی است ، با این وجود ، شما باید مواد دانه ای خود را داشته باشید ، اما این مسئله مشکلی نیست ، زیرا بذر تربچه به طور طبیعی رسیده می شود. برای بدست آوردن نهال ، بذرها به مدت 12 ساعت در آب خیسانده می شوند ، سپس آنها را می شوییم و روی یک بستر که رطوبت (گلدان یا خاک اره) را در خود نگه می دارد ، در یک ظرف صاف و کم صاف پخش می کنیم ، کمی با یک بستر پاشیده و با آب سیراب می کنیم (دانه ها همیشه باید مرطوب باشند ، اما نباید با آب پوشانده شوند). هنگامی که اولین برگ واقعی ظاهر می شود ، "برداشت" با استفاده از کل گیاهان برای غذا برداشت می شود (قبل از آن آنها به خوبی شسته می شوند).
اسرار تکنولوژی کشاورزی تربچه
در حالت ایده آل ، تربچه باید ترد ، آبدار ، کمی شیرین (حداقل مطمئناً تلخ نباشد) ، نرم (بدون الیاف درشت) و کرم دار نباشد. با این حال ، به دلایلی ، چنین تربچه در همه رشد نمی کند. این دلایل زیادی دارد. از یک طرف ، تربچه فرهنگ چندان ساده ای نیست که در نگاه اول به نظر می رسد ، اما از سوی دیگر ، مگس کلم و کلم چلیپایی بسیار جزئی از آن هستند. بنابراین ، برای به دست آوردن عملکرد تضمینی تربچه خوشمزه ، تعدادی از نکات باید در نظر گرفته شوند.
1. تربچه ترجیح می دهد در خاکهای خنثی حاصلخیز رشد کند - در خاک های اسیدی به شدت تحت تأثیر گوشت چرخ قرار می گیرد و محصول نمی دهد. بنابراین ، گلخانه ها و کانون گرم بهترین مکان برای کاشت زودرس تربچه و پشته های بلند برای کاشت تابستان است. چرا؟ این ساده است - هر دو گزینه شامل استفاده از بسیاری از بقایای آلی هنگام پر کردن لایه های پایین و میانی برجستگی ها و خاک حاصلخیز به عنوان لایه بالایی است. تربچه علاوه بر حاصلخیزی ، در مورد هوادهی خاک بسیار مطبوع است. بنابراین ، لازم است که مرتب برجستگی ها انجام شود ، و بهتر است خاک اطراف گیاهان را مالچ کنید تا کار غیرضروری برای خود ایجاد نکنید.
2. این فرهنگ به گیاهان بسیار دوستدار نور تعلق دارد ، بنابراین ، باید مناطق مناسب برای آن اختصاص داده شود ، و نه به طور متراکم کاشته شود (بیشتر طبق طرح: 5-7x15 سانتی متر) - با کاشت ضخیم ، گیاهان هر یک را سایه می اندازند دیگر و با دور زدن مرحله تشکیل گیاه ریشه ، به گل می رویم. در عین حال ، معمولاً نازک کاری ، حتی عملیاتی ، نتایج مطلوبی نمی دهد ، زیرا در کوچکترین سایه زنی ، گیاهان بلافاصله رشد را متوقف می کنند و دیگر محصولات ریشه تشکیل نمی دهند. در گلخانه ها ، کاشت تک ردیف راحت تر است ، هنگامی که بذر تربچه در امتداد ضلع داخلی گلخانه در یک ردیف با فاصله حدود 7-8 سانتی متر از یکدیگر کاشته می شود.
3. تربچه یک محصول بسیار دوستدار رطوبت است و در کمترین خشکی خاک ، ریشه های آن متوقف می شود. برای کاهش تعداد آبیاری ، منطقی است که به مالچ پاشی و استفاده فعال از مواد پوششی متوسل شویم.
4. از نظر ماهیت ، این فرهنگ به طول ساعات روشنایی روز حساس است (برای پر كردن كامل محصولات ریشه ، به 12 ساعت نور روز نیاز دارد) ، و انواع قدیمی ، با طولانی شدن ساعت روشنایی روز ، مرحله محصول ریشه را دور می زنند تشکیل و بلافاصله به گلدهی ادامه دهید. بنابراین ، برای سالهای متمادی معمولاً معمولاً کاشت تربچه در اوایل بهار (آوریل-مه) یا در نیمه دوم تابستان (اواخر ژوئیه - اوایل ماه اوت) معمول بوده است. اما امروز در بازار ، همراه با انواع توصیه شده برای کاشت اوایل بهار ، انواع مختلفی نیز ارائه می شود که برای رشد از بهار تا پاییز مناسب هستند - یعنی هنگام انتخاب زمان کاشت ، شما باید ویژگی های رقم انتخاب شده را در نظر بگیرید یا ترکیبی
5. تربچه یک گیاه بسیار مقاوم در برابر سرما است. می تواند افت موقت دما را تا -1 … -2 درجه سانتیگراد و گیاهان بالغ را حتی تا -3 … -4 ° C تحمل کند. با این حال ، قرار گرفتن طولانی مدت در دمای پایین می تواند کیفیت محصولات ریشه را کاهش دهد. بنابراین ، کاشت زودرس (به عنوان مثال ، در شرایط اورال میانه - این تقریباً در اواسط ماه آوریل است) فقط در گلخانه ها و گلخانه ها در خاک عایق بندی شده ، و به دنبال آن پوشش اضافی گیاهان با فویل یا مواد پوششی امکان پذیر است.
تربچه یک محصول بسیار زودرس است - حتی انواع مختلفی وجود دارد که برای تشکیل محصول 18-21 روز طول می کشد. بنابراین منطقی است که دوستداران این سبزی پس از یک مدت زمان مشخص ، تربچه بکارند ، به عنوان مثال ، پس از 10 روز - پس از نظر تئوری آنها می توانند این محصول را از اوایل بهار تا اواخر پاییز روی میز داشته باشند. با این حال ، در عمل ، در گرمترین دوره (ژوئیه) ، اطمینان از برداشت کامل محصول بسیار دشوار است (اگرچه در بعضی از مناطق این امکان وجود دارد) ، بنابراین در این دوره خرد کردن تربچه حتی برای سرسخت ترین شیفتگان این فرهنگ. در همین زمان ، رشد تربچه فقط برای مصرف در بهار و در نیمه اول تابستان سودآورتر است و سپس به دایکن اعتماد کنید ، که از نظر طعم به هیچ وجه از تربچه کم نیست و محصول قابل توجه تری می دهد.
به طور جداگانه ، باید توجه داشت که تربچه توسط سوسک های کک چلیپایی و مگس کلم بسیار آسیب می بیند. کک می تواند حتی در مرحله جوانه زنی گیاهان را کاملا از بین ببرد و مگس کلم محصولات ریشه ای کرم دار را فراهم می کند. به نظر من انواع مختلف داروهای توصیه شده برای این آفات از نظر مختلف بی اثر ، وقت گیر و ناخوشایند است. به عنوان مثال ، گرده افشانی گیاهان با خاکستر ، گرد و غبار توتون یا مخلوط های مختلف (خردل و خاکستر خشک ، فلفل قرمز آسیاب شده و خاکستر) از یک کک چلیپا لازم است که به طور منظم انجام شود. ترساندن مگس های کلم با کرفس شامل کاشت این محصول اضافی در گلخانه ها و گلخانه ها است که منجر به استفاده بی اثر از مناطق گران قیمت گلخانه ای و غیره می شود. به طور کلی ، ترجیح می دهم از تربچه در برابر آفات فقط با مواد پوششی محافظت کنم ، که همچنین باعث حفظ رطوبت در خاک می شود ،و به رشد شدید گیاهان و محافظت در برابر آفات کمک خواهد کرد.
اگر تربچه از کار بیفتد
متأسفانه ، بسیاری از باغداران با این واقعیت روبرو هستند که تربچه کاشته شده به اندازه آنچه روی کیسه های بذر ارائه می شود ، درخشان و زیبا نیست و طعم و مزه آن بسیار دور از حد مطلوب است. شرایط اینجا می تواند متفاوت باشد.
به عنوان مثال ، گیاهان ریشه ای کوچک و زشت به دلیل صدمه به گوساله یا هنگام کاشت متراکم ، هنگامی که گیاهان بطور مداوم یکدیگر را سایه می زنند ، تشکیل می شوند (این امر منجر به تیراندازی و در نتیجه میوه های زشت و غیرقابل خوردن می شود).
محصولات ریشه در اثر آبیاری ناهموار ترک می خورند. واقعیت این است که تربچه متعلق به گیاهانی است که نسبت به کوچکترین خشک شدن خاک واکنش تندی نشان می دهند و به طور معمول ، آبیاری بعدی پس از خشک شدن منجر به ترک خوردن محصولات ریشه می شود. علاوه بر این ، در کمترین خشک شدن خاک ، ریشه ها از پر شدن متوقف می شوند ، درشت و رشته ای می شوند.
اگر دیر برداشت کنید ، ریشه ها پنبه ای و بی مزه می شوند و علاوه بر این ، می توانند پوسیده شوند. بنابراین ، شما باید تربچه را به موقع از بین ببرید.
نحوه تمیز کردن و پس انداز
تربچه به صورت انتخابی برداشت می شود - فقط محصولات ریشه ای تمام عیار ، دیگران را برای رشد بیشتر می گذارد. در همان زمان ، گیاهان جداگانه ای که رنگ آنها گرفته شده حذف می شوند (اغلب آنها هنوز در محصولات وجود دارند) به طوری که تربچه باقی مانده در بستر باغ را سایه نمی اندازند. تأخیر در برداشت تربچه غیرممکن است ، زیرا گیاهان به سرعت رنگ می گیرند.
برای ماندگاری بیشتر محصول برداشت شده ، باید تربچه را صبح (وقتی هنوز خنک است) برداشت و عصر ، قبل از برداشت در نظر گرفته شده ، باید آن را آبیاری کرد (تربچه سیراب نشده به خوبی ذخیره نمی شود و تبدیل به شل و ول باش) از محصولات ریشه برداشت شده ، بلافاصله قسمت های بالایی آن قطع می شود (ریشه ها باقی مانده اند) ، و سپس آنها را به سرعت شسته و در سایه در مقابل باد خشک می کنند. پس از آن ، سبزیجات ریشه ای در یک کیسه پلاستیکی کمی باز به محفظه پایین یخچال ارسال می شوند. در این فرم می توان سبزیجات را تا 7 روز نگهداری کرد.
توصیه شده:
چگونه می توان برداشت خوبی از تربچه آبدار پرورش داد. انواع تکنولوژی های کشاورزی و تربچه
در روسیه مدتهاست که این فرهنگ شناخته شده است. اجداد ما از فضایل تربچه به عنوان یک میان وعده عالی قدردانی می کردند. و همه "فرهنگ های میان وعده" از نظر منشأ داخلی محسوب می شوند. و اکنون می توانید صدها ، شاید هزاران پایان نامه علمی با موضوع کاشت تربچه را بشمارید
همه چیز در مورد تربچه. قسمت 3: کاربرد تربچه
استفاده از تربچه در دارو. استفاده از تربچه در مواد آرایشی. استفاده از تربچه در پخت و پز
همه چیز در مورد تربچه. قسمت 2: تربچه در حال رشد
انتخاب سایت و آماده سازی خاک. کودها تهیه بذر و کاشت تربچه. مراقبت از تربچه. محافظت در برابر آفات و بیماری ها. برداشت و نگهداری تربچه
همه چیز در مورد تربچه. قسمت 1: تربچه چیست؟
تاریخچه تربچه. مقدار تربچه. ویژگی های بیولوژیکی تربچه. نسبت تربچه به شرایط رشد. انواع تربچه
انواع تربچه. کاشت تربچه. مراقبت از تربچه
هنگام انتخاب انواع تربچه ، باید ویژگی های آنها را در نظر بگیرید. انواع زود رس ، با تاخیر در برداشت ، به سرعت شل و ول می شوند. سریعترین انواع تربچه اروپایی