چه باغ سبزی بدون تربچه زمستانی

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

چگونه می توان برداشت خوبی از سبزی تربچه مورد علاقه و سالم خود پرورش داد

امروزه انواع گیاهان عجیب و غریب گیاهی را در تختخواب باغبانان مشتاق پیدا نخواهید کرد ، اما اغلب تربچه شمالی معمول ما را نمی بینید. اما هر یک از ما از زمان مدرسه می دانیم که یکی از اصلی ترین سبزیجات مصرف شده توسط اسلاوها دقیقاً تربچه بود که بسیار قدیمی از آسیا به سرزمین روسیه آمد.

در روسیه ، تربچه همیشه از احترام بالایی برخوردار است و حتی یک میز غذاخوری بدون آن نمی تواند کار کند. تربچه در روزهای روزه داری بیشترین تقاضا را داشت ، زیرا اجازه می داد به طریقی میز را متنوع کنید - آنها آن را با کره و کواس می خوردند ، و دقیقاً مانند آن - به صورت برش خورده.

شایان ذکر است که این فرهنگ سبزیجات نه تنها در روسیه از شهرت شایسته ای برخوردار بود. به عنوان مثال ، کتیبه های روی هرم Cheops از تربچه حکایت دارد و این تربچه در میان سه سبزی اصلی (همراه با چغندر و هویج) بوده است که یونانیان باستان به محراب خدای آپولو آورده اند و هویج ها از نوع پیوتر بوده اند ، چغندرها نقره ای بودند و تربچه نیز طلا بود (یعنی در بالا بسیار مورد توجه قرار گرفت). تربچه همچنین در شرق مورد احترام است ، جایی که از زمان این موارد گنجانده شده است ، به عنوان مثال ، به عنوان یک جز basic اساسی در محبوب ترین غذای تبتی ها - خورشت تسامتوک ، که تقریباً روزانه مصرف می شود.

چنین محبوبیتی تربچه کاملاً طبیعی است ، زیرا از نظر محتوای نمک های پتاسیم ، کلسیم و منیزیم ، ویتامین ها و عناصر میکروبی در بین گیاهان ریشه هیچ یک برابر نیست. تربچه تقریباً هر آنچه برای فعالیت حیاتی بدن لازم است را شامل می شود - قندها ، پروتئین ها ، ویتامین ها ، نمک های معدنی ، فیبر ، مواد ضد باکتری و بسیاری دیگر از اجزای ارزشمند. علاوه بر این ، تربچه یک داروی قوی است و آن تربچه سیاه یا زمستانی است (یعنی نوعی که به طور سنتی در روسیه رشد می کرد) بیشترین اثر درمانی را دارد. بنابراین ، این سبزی باید در هر باغی باشد ، اما پرورش آن به آسانی که به نظر می رسد نیست.

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

تربچه ترجیح می دهد …

تربچه خاک های حاصلخیز و غرقاب و دارای لایه قابل کشت عمیق را ترجیح می دهد ، بنابراین افزودن کمی هوموس ، کودهای پیچیده و بدون شکست خاکستر به پشته ها آسیب نمی رساند. خاکستر به هیچ وجه از قبل معرفی نمی شود ، زیرا مواد موجود در آن در خاکهای podzolic خیلی سریع شسته می شوند.

این گیاه ترجیح می دهد روی خاکهایی با واکنش خنثی رشد کند و به هیچ وجه خاک های اسیدی را تحمل نمی کند ، در این صورت با دلمه بیمار می شود. نمونه های مریض با یک حلزون قادر به تولید محصول نخواهند بود و محصولات ریشه ای روی آنها غیرقابل خوردن می شوند. بنابراین ، کاشت تربچه پس از سایر گیاهان چلیپایی (کلم ، شلغم) ، حساس به این بیماری ، غیر قابل قبول است - پس از چلیپا ، تربچه زودتر از 3-4 سال کاشته می شود. اغلب اوقات ، خاک زیر تربچه باید در پاییز آهک شود ، و در طول فصل رشد نباید از خاکستر دریغ کنید ، به لطف آن گیاهان سالم تر و ریشه ها خوشمزه تر می شوند.

تربچه یک گیاه نور پسند است. بنابراین ، فقط مناطق با نور مناسب برای آن اختصاص داده شده و محصولات ضخیم شده مجاز نیستند. با یک کاشت غلیظ ، گیاهان کشیده می شوند و ریشه ها پر نمی شوند و با کمبود نور ، تربچه به هیچ وجه محصولات ریشه ای تشکیل نمی دهد. غالباً ، کاشت به روش مربعی مطابق با طرح 15x15 یا 20x20 سانتی متر انجام می شود. چنین کاشت نادر در یک ردیف معمولاً خود را توجیه می کند ، زیرا سرعت جوانه زنی تربچه بسیار خوب است (این بدان معنی است که همه دانه ها جوانه می زند) ، و گیاهان آزاد از همان ظهور شاخه ها به طور فعال تری رشد می کنند و قویتر می شوند.

در مورد رطوبت ، این فرهنگ واقعاً به آبیاری به موقع نیاز دارد و کوچکترین خشک شدن خاک تاثیری در کیفیت محصولات ریشه ندارد. بنابراین ، آبیاری منظم در هوای خشک شرط لازم برای تشکیل برداشت تربچه با کیفیت بالا است.

کاشت تربچه

بگذارید یادآوری کنم که تربچه دو نوع دارد - تابستان (طعم تربچه را یادآور می شود) و زمستان. انواع زودرس تابستان در اواخر آوریل یا اوایل ماه مه ، و انواع زمستانی - در ژوئن (تحت شرایط اورال مرکزی ما در اواسط ماه ژوئن) کاشته می شوند. اگر مهلت های تعیین شده رعایت نشود ، 99٪ گیاهان به پیکان می روند.

پس از کاشت ، برجستگی ها بلافاصله با دقت با یک ماده پوشاننده پوشانده می شوند ، که هم برای حفظ رطوبت و هم برای مبارزه با آفات لازم است.

وجین و لاغر شدن

گیاهان در اولین تاریخ ممکن علفهای هرز و رقیق می شوند ، زیرا محصول را نمی توان با محصولات ضخیم شده به دست آورد. نازک شدن را می توان با خیال راحت در مرحله ظهور برگ لپه آغاز کرد. با این حال ، تنها در مواردی لازم است که بذرهای کاشته شده ضخیم تر از حد توصیه شده باشند. پس از نازک شدن نهایی ، گیاهان باید در فاصله 15-20 سانتی متر از یکدیگر قرار بگیرند.

تربچه پانسمان بالا

هنگامی که 3-4 برگ واقعی اول ظاهر شد ، افزودن خاکستر زیر تربچه ، پراکنده کردن آن بر روی برگ ها ، مفید است. اگر خاک موجود در سایت به اندازه کافی حاصلخیز نباشد ، می توانید همزمان چند کود پیچیده را در راهروها بپاشید. تغذیه مطابق با این طرح توصیه می شود که در دوره اولیه تشکیل محصولات ریشه تکرار شود ، در همان زمان تربچه با هوموس پف می شود ، که می تواند تغذیه اضافی باشد.

برداشت تربچه

تربچه زمستانی قبل از شروع سرما برداشت می شود (این حالت را معمولاً در اواسط سپتامبر داریم). سبزیجات ریشه منجمد قابل قبول نیست ، زیرا گوشت محصولات ریشه منجمد لایه بردار می شود ، چوبی می شود و برای مصرف نامناسب می شود. با این حال ، باید به خاطر داشت که تربچه های زمستانی که خیلی زود برداشت می شوند ، ذخیره خوبی ندارند.

در مقایسه با سایر محصولات ریشه هیچ ویژگی خاصی برای برداشت تربچه وجود ندارد - آنها فقط با چاقو بدون اینکه خود محصول ریشه را لمس کنند ، با دقت چاقوها را قطع می کنند و محصولات ریشه را برای چند ساعت بیرون می کشند تا خشک شوند تا خاک به آنها بچسبد. محصول ریشه خرد می شود. استفاده از گلخانه ها برای این اهداف راحت است.

ذخیره تربچه

دمای مناسب نگهداری تربچه باید بین 0 درجه سانتیگراد تا + 1 … 2 درجه سانتیگراد باشد. در انبار ، باید از رطوبت بالا مراقبت کرد ، که منجر به ظهور کپک سفید و در نتیجه فساد محصولات ریشه می شود. بنابراین ، انجام اقدامات استاندارد برای كاهش سطح رطوبت ، به عنوان مثال ، ترتیب ظروف با آهك سریع و همچنین گاه به گاه برای جستجوی ذخایر و حذف محصولات ریشه بیمار ، ضرری ندارد. در صورت تحقق این شرایط ، سبزیجات با آرامش تا ماه مه دوام می آورند.

board تابلوی اعلان بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب های فروشی

تا تربچه زیبا و خوش طعم شود

افسوس ، وقتی نتایج زحمات بهار و تابستان را برداشت می کنیم و ارزیابی می کنیم ، همیشه راضی نیستیم. تربچه نیز از این قاعده مستثنی نیست و بسیاری از باغداران دقیقاً به دلیل محصول بی کیفیت از پرورش آن امتناع می ورزند. در واقع ، بدست آوردن محصولات ریشه ای زیبا و خوشمزه از این فرهنگ به اندازه کافی آسان نیست ، شما باید قوانین خاصی از "بازی" را دنبال کنید.

1. کودهای آلی نباید به صورت غیر مجاز (کود ، مدفوع پرندگان) استفاده شوند ، زیرا باعث کاهش کیفیت و کیفیت نگهداری محصولات ریشه می شوند. تربچه در این حالت زشت می شود و طعم متوسطی دارد.
2. بذرها باید به موقع کاشته شوند ، در غیر این صورت تربچه به رنگ آن در می آید و ریشه ها خشن و غیرقابل خوردن می شوند.
3. کنترل درجه رطوبت خاک ضروری است. آبیاری ناکافی کیفیت محصولات ریشه را به شدت خراب می کند ، در حالی که "رایحه" کمیاب ناخوشایند افزایش می یابد. با کمبود رطوبت خاک ، ریشه ها سخت ، تلخ و کمی لجن می شوند و در موارد نوسانات قابل توجهی در رطوبت ، می توانند ترک بخورند.
4. هنگام استفاده از خاکستر زیر تربچه ارزش صرفه جویی نیست ، زیرا به طور قابل توجهی طعم محصولات ریشه را بهبود می بخشد.
5. ضروری است که خاک زیر گیاهان در حالت سست نگه داشته شود ، زیرا تربچه نسبت به ظاهر پوسته خاک بسیار حساس است.
6. گیاهان نباید توسط صخره آسیب ببینند ، که منجر به تشکیل محصولات ریشه ای چوبی و بی مزه می شود.
7. برای بدست آوردن محصولات ریشه ای ظریف تر ، توصیه می شود گیاهان را در دوره اولیه تشکیل ریشه با هوموس بتراشید.
8. شما نمی توانید دیر هنگام برداشت - ریشه های تربچه زمستانی که در زیر سرما قرار گرفته اند برای خوردن نامناسب می شوند ، در حالی که تربچه به موقع برداشت شده متراکم و آبدار است ، ترک نمی خورد و کاملا تا بهار ذخیره می شود.

سارقان آفت …

به دلیل آفات است که تربچه نسبتاً بی تکلف در بسیاری از باغ ها رشد نمی کند. یا محصولات آن به دلایل ناشناخته ناپدید می شوند (در واقع کک های چلیپایی آنها را به طور نابود می کند) ، یا در زمان برداشت ، تربچه به گونه ای ظاهر می شود که فرد نمی خواهد آن را در دست بگیرد (این در حال حاضر نتیجه زحمات از کلم مگس).

شاخه های جوان توسط انبوهی از کک های چلیپایی سیری ناپذیر مورد حمله قرار می گیرند که در این زمان فراوان است. کک های صلیبی به ویژه در هوای گرم و خشک فعال هستند و آنها اغلب موفق می شوند نهال تربچه را کاملاً نابود کنند. انواع داروهای قومی برای سوسک کک کمک چندانی نمی کند. معمولاً برای محافظت در برابر آنها ، توصیه می شود هر روز صبح زود نهال را با خاکستر ، تنباکو یا حتی فقط گرد و غبار جاده بپاشید - این یک اثر می دهد ، اما ضعیف است. بنابراین ، پوشاندن تربچه بلافاصله پس از کاشت با ماده پوششی ، که باید فقط در هنگام وجین و رقیق شدن و برای مدت بسیار کوتاه از بین برود ، بسیار ایمن است. لازم است در طول روز ، هنگامی که کک ها "به طور قانونی" استراحت می کنند ، علف های هرز و رقیق شوند.

گیاهان قدیمی در معرض حمله بی رویه مگس کلم قرار دارند ، لاروها آسیب جدی به محصولات ریشه وارد می کنند و تعداد زیادی از آنها را در آنها تولید می کنند. در نتیجه ، برداشت محصول از بین رفت ، زیرا استفاده از تربچه کرم برای غذا به سادگی امکان پذیر نیست. مبارزه با مگس کلم بسیار دشوار است. توصیه هایی برای محافظت از آن برای انجام گردگیری منظم با گرد و غبار توتون یا خاکستر وجود دارد ، اما از این نظر منطقی نیست. کارشناسان گروه حشره شناسی TSKHA روش دیگری برای محافظت توصیه می کنند - قرار دادن "یقه" های کاغذ ضخیم روی گیاهان جوان ، که البته کار چندان دشواری نیست ، اگرچه منطقی است ، زیرا مگس کلم تخم های خود را روی زمین می گذارد ساقه گیاه. بنابراین ، برای محافظت در برابر مگس کلم (و همچنین در برابر کک های چلیپایی) ، یک روش کنترل ساده و قابل اطمینان استفاده از مواد پوششی است.

چه چیزی می تواند از تربچه درست شود

به عنوان یک قاعده ، تربچه زمستانی در تهیه سالادهای مختلف ، با روغن نباتی و سایر ادویه جات طعم دار می شود.

تربچه با روغن

1 تربچه ، 1 پیاز ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 1 قاشق چای خوری سرکه ، گیاهان. ابتدا تربچه را تمیز کرده و شسته و سپس به مدت 20 دقیقه در آب سرد غوطه ور می کنیم. سپس آنها را بیرون آورده و با یک دستمال خشک می کنند. روی رنده درشت مالش دهید. با روغن ، نمک و سرکه مزه دار کنید. گیاهان را بپاشید.

سالاد رنگی

2 تربچه ، 1 هویج و 1 سیب ، 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نمک ، شکر. تربچه را شسته و روی رنده درشت می مالند. هویج و سیب را با پوست خرد کنید. همه چیز با روغن ، نمک و شکر مخلوط شده و مزه دار می شود. بعد از 10-15 دقیقه ، آنها روی میز سرو می شوند. این سالاد با سیب زمینی آب پز گرم بسیار خوب است.

گوجه فرنگی با تربچه

250 گرم گوجه فرنگی و 3 تخم مرغ آب پز شده به صورت برش داده شده و نمک زده می شوند. 1 تربچه بزرگ را روی یک رنده درشت مالیده ، نمک را بپاشید و بگذارید به مدت ده دقیقه بماند. خامه ترش را به مزه ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری پیاز سبز خرد شده و در آخر نمک اضافه کنید. گوجه فرنگی و تخم مرغ را با این نوع سس بریزید.