نحوه مقابله با برداشت دیر هنگام گوجه فرنگی

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

زمانی فرا رسیده است که شما نیاز به برداشت کامل گوجه فرنگی در گلخانه ها دارید ، صرف نظر از اینکه رسیده باشد یا نه. در غیر این صورت ، آنها تازه شروع به پوسیدگی می کنند. از این گذشته ، شب ها سرد هستند و روزها نیز بسیار سرد. و نگاه کن ، یخبندان شروع می شوند …

بنابراین ، شما کل محصول گوجه فرنگی را برداشت کرده اید. در اینجا میوه های کاملاً رسیده ، بلانژ و سبز وجود دارد. آنها هنوز بالغ و بالغ هستند.

انواع آن در اینجا بسیار متفاوت است: سالاد و کنسرو ، به سرعت خراب می شود و می تواند برای مدت طولانی دروغ بگوید ، دارای میوه های بزرگ و میوه های کوچک است.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

اکنون وظیفه ما این نیست که اجازه دهیم محصول بمیرد. به هر حال ، گوجه فرنگی ، برخلاف هویج ، کدو سبز و سایر سبزیجات ، برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. اولین کاری که باید با "مجموعه" مونتاژ شود ، مرتب کردن همه چیز است. آنچه را که برای مدت طولانی ذخیره می کنیم ، در یک جعبه قرار می دهیم. چه چیزی مستقیم به بازیافت می رود - به جعبه دیگری و غیره ما گوجه فرنگی های سفت و کوچکی را که برای کنسرو در نظر گرفته شده اند جداگانه قرار می دهیم: آنها مدتی دراز می کشند و خراب نمی شوند.

حالا بیایید کار با این جعبه ها (یا حوضچه ها ، کاسه ها - بسته به اینکه چه نوع محصولی را بدست آوریم) شروع کنیم. بیایید با گوجه فرنگی هایی که برای ذخیره سازی طولانی مدت در نظر گرفته شده اند ، کنار بیاییم. در اینجا گوجه فرنگی وجود دارد که می تواند به مدت یک ماه دروغ بگوید و گوجه فرنگی با ژن با کیفیتی وجود دارد - می توان آن را تا سال نو و حتی تا 8 مارس ذخیره کرد. شما فقط باید شرایطی را برای آنها ایجاد کنید. گوجه فرنگی رسیده ، جدا شده (بلانچ) و سبز را جداگانه قرار دهید.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

برای نگهداری بهتر به دمای مختلفی نیاز دارند. در شرایط صنعتی ، گوجه فرنگی رسیده در دمای 1 … 2 درجه سانتیگراد ، بلانچ - 4 … 6 درجه سانتیگراد ، سبز - 10 … 12 درجه سانتیگراد ذخیره می شود. بیشتر باغبانان از چنین شرایط نگهداری برخوردار نیستند ، در بهترین حالت زیرزمین است ، بیشتر اوقات ایوان ، بالکن ، گلدان و غیره. بنابراین ما از آنچه داریم استفاده خواهیم کرد.

بیایید در نظر بگیریم که هرچه دمای ذخیره سازی بالاتر باشد ، رسیدن گوجه فرنگی سریعتر انجام می شود. سریعترین رسیدن در دمای حدود 25 درجه سانتیگراد اتفاق می افتد (اگر بالاتر باشد ، آنها به سرعت پژمرده می شوند) ، با این وجود حلقه های زرد با تفاله نارس در اطراف ساقه ها باقی می مانند. دوز را می توان هم در تاریکی و هم در نور انجام داد. یک شرایط مهم ذخیره سازی این است که نباید رکود هوا وجود داشته باشد ، در غیر این صورت گوجه فرنگی خفه می شود. برای رسیدن سریع ، می توانید گوجه فرنگی را در 2-3 لایه با ساقه های بالا قرار دهید. می توانید با افزودن 2-3 گوجه فرنگی رسیده به گوجه های نارس ، روند کار را تسریع کنید: گوجه های قرمز شده اتیلن آزاد می کنند که رسیدن گوجه های نزدیک را تسریع می کند. هر 2-3 روز برداشت را مرور می کنیم ، لایه ها را عوض می کنیم و گوجه های قرمز را از بین می بریم. معمولاً لایه های تحتانی زودتر بالغ می شوند. اگر برعکس ، برای کاهش سرعت رسیدن لازم است ، آنها را در یک لایه قرار می دهیم.

گوجه فرنگی های بزرگ زودتر رسیده می شوند. نمونه های کوچک سبز قادر به دروغ گفتن برای مدت طولانی در یک آپارتمان در شهر هستند. در پایان ، آنها قرمز می شوند ، حتی زیبا می شوند و می توان از آنها برای تزئین ظروف سال نو استفاده کرد. با این حال ، طعم آنها خیلی گرم نخواهد بود.

بهتر است از این قبیل گوجه فرنگی ها در سوپ کلم و بورچ استفاده کنید. گوجه فرنگی رسیده باید به یک اتاق خنک تر منتقل شود. اما در هر صورت ، آنها مدت زیادی دروغ نخواهند گفت. این قبیل گوجه فرنگی ها برای جلوگیری از فساد نیاز به مرتب سازی روزانه دارند ، زیرا در سرما ، به خصوص اگر هوا به اندازه کافی مرطوب باشد ، گوجه فرنگی ها اغلب شروع به پوسیدگی می کنند. ما کسانی را که شروع به نرم شدن کرده اند انتخاب خواهیم کرد. آنها باید بلافاصله خورده یا بازیافت شوند. گوجه فرنگی نباید اجازه پوسیدگی داشته باشد. حتی با یک لکه کوچک پوسیدگی ، گوجه فرنگی بهتر است دور ریخته شود و دلیل آن این است.

اخیراً ، دانشمندان بیشتری در مورد آسیب شدید به سلامتی مایكوتوكسین ها - سموم ترشح شده توسط كپك ها ، به ما هشدار می دهند. تحقیقات بیشتر و بیشتری در مورد این موضوع انجام می شود. بنابراین ، اخیراً مشخص شد که ، به عنوان مثال ، یک گلابی با یک لکه کوچک پوسیدگی همه سمی است. ما به طور معمول چنین لکه ای را برش می دهیم ، و بقیه را می خوریم. با یک سیب راحت تر است - همه چیز سمی در یک مکان پوسیده متمرکز شده است.

گوجه فرنگی چطور؟ تاکنون من در مورد این موضوع تحقیق نکرده ام. فقط یک داستان کمیک در مورد چگونگی خوردن یک دهقان یک جعبه گوجه فرسوده وجود دارد. گوجه فرنگی های داخل جعبه خوب بودند ، اما هر روز آنها را مرتب می کرد ، او همیشه حداقل یک شروع برای خراب کردن در آنجا پیدا می کرد و آن را می خورد - نه اینکه مواد خوب را هدر دهد. شاید هیچ اتفاق وحشتناکی برای او نیفتاده باشد ، اما ما این را نمی دانیم. بنابراین بهتر است طرف ایمنی باشید ، خصوصاً که عملیات حرارتی باعث از بین رفتن مایکوتوکسین ها نمی شود.

بنابراین ، گوجه فرنگی های قرمز شده از جعبه های در نظر گرفته شده برای نگهداری ، پس از رسیدن ، باید بلافاصله به قطعه های کار ارسال شوند ، زیرا مدت طولانی نخواهد بود

ما گوجه فرنگی های مخصوص کنسرو را نیز ذخیره نخواهیم کرد ، می توانیم به سرعت آنها را حفظ کنیم. گوجه فرنگی برای سالاد ، اگر وقت آن را نداشته باشیم که قبل از خراب شدن آن را بخوریم ، فوراً آنها را برای فرآوری - برای آب میوه ها ، ماکارونی ، سس گوجه فرنگی ، لوچوی طبیعی و سایر مواد آماده سازی آماده خواهیم کرد. گوجه سالاد عملاً به هیچ وجه ذخیره نمی شود ؛ در سال های دیگر به دلیل رطوبت بیش از حد ، بیشتر روی بوته ها می ترکد.

از گوجه فرنگی های آنها ، سس گوجه فرنگی خوشمزه ای بدست می آید. بدون هیچ گونه افزودنی مضر. ما باید کلاهبرداری کنیم ، اما سهام برای تمام زمستان ادامه خواهد داشت. در اینجا یکی از دستور العمل های محبوب در خانه وجود دارد:

در سالهای اخیر ، من ساده ترین آماده سازی را انجام داده ام: گوجه فرنگی های پوست کنده را در قابلمه ای ریخته و جوش می آورم و مرتباً هم می زنم ، بلافاصله آنها را در ظرف های استریل ریخته و رول می کنم. گذاشتم زیر بالش. من چیزی اضافه نمی کنم من هیچ موردی از خسارت را مشاهده نکردم. اما در زمستان ، باز کردن شیشه ، می توانید نمک ، و هر آنچه را که می خواهید اضافه کنید. طعم و رایحه قطعه کار گوجه فرنگی طبیعی است.

و یک روش دیگر برای برداشت: گوجه فرنگی های پوست کنده را به صورت ورقه ای برش داده و در خشک کن سبزیجات خشک می کنم تا قوام کشمش حاصل شود. سریع خشک می شود در زمستان می توانید آن را پر از آب کنید تا نرم شود و هرچه می خواهید از آنها درست کنید. می توانید مانند آب نبات های گوجه فرنگی اصل ، خشک نیز بخورید. خیلی خوشمزه.