خردل سالاد: انواع و تکنولوژی کشاورزی

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

سبیل مخصوص سالاد

در این مقاله ، ما در مورد خردل سالاد صحبت خواهیم کرد ، که مورد علاقه بسیاری از باغبانان است - خردل سالاد چینی یا خردل کلم ، که نامیدن آن برای آنها راحت تر و معمول است. چین میهن چنین افزودنی محبوب برای هر سالادی است.

خردل سالاد به طور گسترده به عنوان یک محصول صنعتی در کشورهای جنوب شرقی آسیا ، آمریکا ، اروپای غربی توزیع می شود ، همچنین در روسیه وجود دارد ، اما مناطق زیر آن هنوز ناچیز است.

خردل سالاد نام خود را برای طعم کمی تند برگ ، که تا حدی شبیه خردل جدول است ، نامیده است ، اما ، از دانه های گیاهان کاملاً نزدیک به خردل سالاد تهیه می شود. برگ های خردل سالاد خورده می شود ، که حاوی مقدار زیادی پتاسیم و ویتامین های C و A است. به دلیل مفید بودن برگ ، مدت هاست که از آنها به عنوان یک ماده درمانی و همچنین به عنوان یک عامل پیشگیری کننده استفاده می شود ، به تسکین درد کمک می کند ، زخم را تقویت می کند بهبودی و تسکین درد ناشی از سوختگی.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

آب خردل به ویژه در چین مورد احترام قرار گرفت و آن را پادزهر دانست. خردل خود گیاهی بی تکلف و کاملاً مقاوم در برابر سرما است ؛ می توان آن را در طول سال کشت کرد. معمولاً از اوایل بهار تا اواخر پاییز و در گلخانه ها یا فقط روی طاقچه پنجره - در زمستان در زمین های باز کشت می شود.

این گیاه در اکثر انواع خاک ها به خوبی رشد می کند ، اما همیشه خنثی و نسبتاً مرطوب است ، خصوصاً در دوره تشکیل برگ. به طور کلی خردل چینی گیاهی یک ساله و متعلق به خانواده کلم ها است. در طبیعت ، تعداد نسبتاً قابل توجهی از اشکال مختلف این گیاه وجود دارد که از نظر ساختار پایه برگها با یکدیگر متفاوت هستند ، اما فقط تعداد اندکی به طور شایسته ای بیشترین توزیع را دریافت کردند:

• خردل سارپتا - دارای برگهایی به شکل لیر است که طول آنها به 30-40 سانتی متر می رسد و در قسمت تحتانی سه جفت لوب کوچک و برجسته دارد.
• خردل پهن برگ - عملکرد بالایی دارد و بنابراین گسترده ترین است. برگهای اصلی این خردل بسیار بزرگ ، بیضی شکل ، کامل ، سبز با دمبرگ های پهن قوی است. برگها واقعا بزرگ هستند ، این اغراق نیست ، طول آنها تقریباً به یک متر می رسد! این تنوع شکلی دارد که ساقه ای خوراکی بلند و ضخیم شده را نیز تشکیل می دهد.
• خردل ژاپنی - یک گل رز متراکم از تعداد زیادی برگ باریک و کامل با دمبرگ های نازک تشکیل می دهد. این خردل نه از نظر اندازه برگها متفاوت است ، آنها نسبتاً کوچک هستند ، بلکه از نظر مقدار و در نتیجه از نظر جرم ، که اغلب از 2 کیلوگرم در هر گیاه بیشتر است.
• خردل فرفری - به لطف برگ های فرفری و گاهی حتی فرفری ، تزئینی نیز است. در ایالات متحده آمریکا ، این خردل به عنوان یک گیاه زینتی بسیار گسترده است و انواع آن ، فرفری غول پیکر جنوبی ، به ویژه محبوب است.

علاوه بر انواع معروف برگ خردل ، انواع ریشه نیز بسیار گسترده است ، آنها یک سبزی ریشه ای بزرگ و گرد را تشکیل می دهند ، به قطر 20 سانتی متر می رسند و یک گلدان برگ به طول 30 سانتی متر می دهند. معمولاً برای تهیه ترشی و سوپ های لذیذ استفاده می شود. خاصیت مثبت یکپارچه انواع رقم خردل سالادی بلوغ زودرس آنهاست ، زیرا از کاشت بذر در خاک تا برداشت محصول تشکیل شده فقط 30 روز می گذرد. وقتی در بهار کاشته می شوند ، خیلی سریع یک ساقه گلدار تشکیل می دهند که اغلب از یک و نیم متر قد می کشد.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

و اکنون ، مختصراً در مورد فناوری کشاورزی. همه چیز با آماده سازی خاک شروع می شود ، شامل شل شدن و پر کردن کودهای کافی است. بذرها در اوایل بهار یا چندین بار بعد از حدود 1-2 هفته کاشته می شوند تا فصل مصرف محصولات تازه طولانی شود. بهترین روش کاشت ، کاشت ردیفی در نظر گرفته می شود ، در فاصله حدود 25-30 سانتی متر بین ردیف ها و تا عمق 1-1.5 سانتی متر. به محض ظاهر شدن اولین برگ ها ، باید نهال ها نازک شوند ، فاصله حداقل 10-15 سانتی متر بین گیاهان پس از آن ، کاشت می تواند با کودهای ازته با دوز حدود 10 گرم در متر مربع تغذیه کند.

می توان خردل سالادی را در گلخانه ها یا فقط در طاقچه پنجره کشت کرد. در این حالت بذرها را در زمستان در جعبه های کم پر از خاک سبک می کارند. پس از آن ، خاک با آب گرم مرطوب شده و با کاغذ یا یک فیلم پوشانده می شود ، که بلافاصله پس از ظاهر شدن اولین شاخه ها برداشته می شود. بعضی اوقات گیاهان از قبل ظهور شده توسط کک چلیپا تهدید می شوند. بنابراین ، برای کاهش مضر بودن آن ، لازم است میزان رطوبت خاک را کنترل کنید ، نباید خشک شود ، در صورت لزوم ، لازم است ردیف های گیاهان را با خاکستر غبارروبی کنید. آنها در صورت لزوم برداشت را شروع می کنند ، اما بیشتر اوقات این کار را هنگامی انجام می دهند که گیاهان به 10-15 سانتی متر ارتفاع می رسند.

برگ و ساقه خردل سالاد خورده می شود ، برگها معمولاً به صورت نمکی یا سرخ شده خورده می شوند ، علاوه بر این خشک می شوند ، به صورت پودر درآمده و بعداً به عنوان چاشنی ماهی یا غذاهای گوشتی استفاده می شود. ساقه خردل در دوره اولیه رشد استفاده می شود ، وقتی آبدار و نرم باشد ، از آنها جدا شود ، در معرض آفتاب خشک شود و سپس در ظروف قرار داده شود و نمک پاشیده شود. بعد از حدود دو روز ، ساقه ها آب فراوانی می دهند ، پس از آن ادویه ها اضافه می شوند و مخلوط می شوند ، مخلوط حاصل یک میان وعده ادویه ای عالی است!