مارچوبه - 2000 سال روی میز

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

بیایید گیاه مارچوبه فراموش شده در روسیه را احیا کنیم

مارچوبه فرهنگ گسترده ترین توزیع و غنی ترین تاریخ است. بیش از 2000 سال است که انسان این گیاه را برای غذا مصرف می کند. دو قرن قبل از عصر ما ، کاتو به یک رساله استناد کرد - توصیف فناوری کشاورزی ، اتفاقاً این توصیف برای امروز کاملاً مرتبط است.

اکنون ایجاد دقیق سرزمین مارچوبه دشوار است ، تنها فرضیاتی وجود دارد که بر اساس آن شرق مدیترانه است ، اگرچه استدلال های به نفع جنوب روسیه و حتی لهستان کاملاً قانع کننده به نظر می رسد.

در ابتدا ، توجه به مارچوبه فقط به دلیل ویژگی های دارویی آن مورد توجه قرار گرفت و در یونان باستان این فرهنگ حتی خدایی شد. از شاخه های مارچوبه برای تزئین لباس عروس تازه استفاده می شد ؛ اعتقاد بر این بود که یک شاخه مارچوبه نمادی از یک سفر طولانی خانوادگی است. به طور قابل اطمینان شناخته شده است که مارچوبه به عنوان یک گیاه خوراکی در روم باستان رشد می کند. بسیاری از توصیفات این گیاه در آثار بسیاری از دانشمندان و طبیعت شناسان رومی آن زمان حفظ شده است. رومیان باستان به ویژه به اثر مقوی مارچوبه احترام می گذاشتند ، آنها با احترام به این فرهنگ ، تعویذهایی درست می کردند ، ذرات مارچوبه را در آنجا قرار می دادند و آنها را به دور گردن خود می بستند.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

مارچوبه در مصر به طور گسترده ای پخش شده است ، و تصاویر متعددی که بر روی طعنه های فرعون مصر وجود دارد گواه این امر است. در پایان قرن شانزدهم میلادی ، مارچوبه در آلمان و فرانسه کشت می شود و با قیمت های نسبتاً بالایی به فروش می رسد که عمدتا به افراد ثروتمند اختصاص دارد. مارچوبه در روسیه کمتر مورد توجه قرار نگرفت. در حال حاضر ، در کشور ما ، علاقه ای به این فرهنگ وجود ندارد ، افسوس ، هنوز. وقوع کاملاً نادر مارچوبه در باغ.

بلکه برای ما به عنوان چیزی نادر ، دور و بسیار خوراکی ، اغلب فقط تزئینی شناخته شده است. مارچوبه ما عمدتا به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از دسته گل ها استفاده می شود. استفاده از مارچوبه به عنوان تزئین بی معنی است ، زیرا این فرهنگ غنی ترین ترکیب را دارد ، حاوی اسید آمینه آسپاراژین ضروری است (از این رو مارچوبه واقعی نام خود را - مارچوبه) گرفته است. شاخه های سبز و جوان گیاه حاوی کاروتن ، بسیاری از ویتامین ها هستند که بیشترین ویتامین های B ₁ ، B ₂ ، C ، PP و همچنین گوگرد است. مارچوبه به دلیل کم کالری بودن ، خیلی سریع جذب بدن انسان می شود.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

ویژگی های فرهنگ

علاوه بر خواص ویتامین ، کیفیت اقتصادی آن نیز مهم است. گیاه مارچوبه مقاوم در برابر سرما است ، بنابراین تقریباً در همه جا رشد خوبی می کند - چه در جنوب و چه در شمال ، به دست آوردن محصول کاملاً ممکن است. گیاهان مارچوبه به راحتی زمستان گذرانی می کنند و در اوایل بهار ، طی 45-60 روز ، می توانند شاخه های جوان را برداشت خوبی کنند. برداشت مارچوبه اولین محصول غذایی از باغ است ، یا می توانید با استفاده از اجبار در دوره پاییز و زمستان آن را زودتر تهیه کنید.

مارچوبه خود گیاهی چند ساله و متعلق به خانواده مارچوبه است که ارتفاع آن به دو متر می رسد و دارای ریزوم مشخص ، ساقه های مرکزی و آغاز شاخه های بعدی است. مارچوبه یک گیاه نسبتاً طاقت فرساست ، خصوصاً به دلیل ساختار خاک و حاصلخیزی آن ، در خاک لوم سست و شنی ، که غالباً از نظر مواد مغذی غنی است ، به خوبی رشد می کند و خاک های عمیق کشت شده را دوست دارد. مارچوبه خاک اسیدی را تحمل نمی کند ، وقوع نزدیک آب زیرزمینی ، اما کمبود رطوبت نیز می تواند برای آن مضر باشد. شاخه ها حتی با کمبود رطوبت کوتاه مدت ، می توانند به صورت رشته ای رشد کرده و طعم تلخی بدست آورند.

انواع مارچوبه

چند کلمه باید در مورد انواع گفته شود. در روسیه ، باغبانان ارجحیت خود را به انواع اثبات شده می دهند: عملکرد 6 ، Argenteuil زودرس ، مری واشنگتن ، شاخه های جوان این گونه ها به رنگ سبز بنفش رنگ آمیزی شده اند.

کشت و صنعت مارچوبه

بهتر است مارچوبه در زمینهایی با مقدار زیادی هوموس قرار گیرد ، زیرا اختصاص مناطق وسیع برای این محصول ضروری نیست - یک قطعه در نزدیکی یک نهالستان یا گلخانه برای آن کافی است. قبل از کاشت ، بذر مارچوبه باید به مدت 48 ساعت در آب گرم (دمای اتاق) نگهداری شود ، و آن را یک بار در روز تغییر دهید - این باعث جوانه زنی آنها می شود.

بذرها به محض ورم ، به صورت خاک اره پراکنده می شوند و روی آن را با گل مرطوب پوشانده و در مکانی با دمای حدود 25 … 27 درجه سانتیگراد قرار می دهند. معمولاً ، یک هفته بعد ، جوانه ها ظاهر می شوند ، چنین بذرهایی که تخم زده اند به عمق 2.5-3 سانتی متر در فاصله 20-25 سانتی متر بین ردیف ها و 3-5 سانتی متر بین گیاهان در خاک کاشته می شوند.

مراقبت بیشتر از مارچوبه شامل شل شدن خاک ، استفاده از کودهای اضافی به صورت دوغاب ، کودهای معدنی است. بلافاصله پس از ظهور نهال ، گیاهان نازک می شوند و بین آنها 10-15 سانتی متر فاصله می ماند. تا پاییز سال اول ، نهال ها معمولاً 2-3 ساقه و یک سیستم ریشه نسبتاً پیشرفته دارند. در پاییز ، مدتی قبل از سرما ، لازم است که کودکستان را با ذغال سنگ نارس یا کود پوسیده ، با یک لایه تقریباً معادل پنج سانتی متر ، پوشانید.

سال بعد ، در بهار ، فقط گیاهانی با سیستم ریشه ای قدرتمند و حداقل سه شاخه برای کاشت انتخاب می شوند. بهتر است آنها را در دو سالگی بکارید ؛ برای این منظور ، نهال ها در پاییز سال آینده انتخاب می شوند. در این زمان است که به اندازه نسبتاً بزرگی می رسد. در این حالت بهتر است گیاهانی با 5-4 شاخه برای کاشت استفاده شود.

در دو سال اول پس از کاشت ، گیاهان 2-3 بار جمع می شوند ، با کودهای معدنی تغذیه می شوند ، و خاک باید شل شود. این فرهنگ در ابتدای زندگی خود به آرامی رشد می کند ، فقط 3-4 سال پس از کاشت شروع به تولید محصولات می کند.

به منظور تسریع در دوره به دست آوردن توده قابل فروش ، در سال سوم زندگی ، کودها دو بار در زیر گیاهان اعمال می شوند ، اولین بار در اوایل بهار ، مدت ها قبل از رشد مجدد شاخه ها و بار دوم پس از قطع آنها. در هوای خشک حتما گیاهان را آبیاری کنید. اگرچه مارچوبه گیاهی مقاوم در برابر زمستان است ، اما توصیه می شود هر پاییز آن را با برگ های خشک ، ذغال سنگ نارس بپوشانید و شاخه های منجمد یا آسیب دیده توسط آفات یا بیماری ها باید در سطح خاک قطع و سوزانده شوند.

سن تولید بوته های مارچوبه حدود 10-15 سال است ، در حالی که شاخه های جوان معمولاً در ماه مه هر روز قطع می شوند و اگر بهار با گرمای زیاد مشخص نشود ، پس از حدود دو روز. پس از برداشت ، خاک باید شل شود ، و محصول در یک مکان سرد و همیشه تاریک با دمای حدود 1 درجه سانتیگراد ذخیره می شود. افسوس که برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

مارچوبه چه می خورد؟

آنها شاخه های جوان را می خورند که طول آنها به 18-20 سانتی متر و ضخامت آنها در حدود 1.5 سانتی متر رسیده است ، سر آنها متراکم و منفذ نشده است. مارچوبه آب پز برای تهیه سالاد ، سوپ و غذاهای فرعی مختلف استفاده می شود. گیاهان نیز کنسرو و منجمد می شوند.