چگونه و چه چیزی کلم را بارور کنیم

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

تأثیر کودها بر کیفیت محصولات گیاهی

کیفیت سبزیجات یک مجموعه کامل از مواد موجود در آنها است. در محصولات گیاهی ، این مقدار نه تنها به محتوای مطلق این مواد در تولید بستگی دارد ، بلکه به نسبت آنها با یکدیگر بستگی دارد.

با توجه به تنوع وسیع محصولات گیاهی و نقشهای مختلف آنها در تغذیه انسان ، برای توصیف کامل کیفیت محصولات گیاهی ، می توان مقام اول را به محتوای ماده خشک و آب اختصاص داد. عناصر معدنی مقام دوم را دارند - پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، مس ، سلنیوم ، کبالت ، ید و برخی دیگر.

برای بسیاری از سبزیجات ، محتوای قندها ، اسیدهای آلی ، پروتئین ها ، ویتامین ها ، کاروتنوئیدها و وجود مواد خاص مانند روغنهای اساسی (در پیاز ، سیر و سایر محصولات) ، تانن و تلخی طعم (خیار و غیره) بسیار زیاد است. اهمیت.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

نسبت مناسب کودهای معدنی به طور صحیح انتخاب شده می تواند تعادل بیو انرژی را در گیاهان تثبیت کند و محتوای بسیاری از مواد بیوشیمیایی را در آنها به میزان قابل توجهی افزایش دهد. استفاده از کودها به طور یک طرفه و تصادفی باعث ایجاد تنش در گیاهان و ایجاد تعادل در متابولیسم آنها می شود.

کودهای معدنی ، اول از همه ، محتوای مواد خشک ، اسیدهای آلی و قندها را افزایش می دهند ، ویژگی های ارگانولپتیک سبزیجات به نسبت دومی بستگی دارد. محتوای کاروتن در گوجه فرنگی ، هویج ، فلفل تحت تأثیر کودهای ازته و ویتامین C به میزان قابل توجهی افزایش می یابد - هنگام استفاده از پتاسیم.

کود معدنی کامل میزان قند را در کلم از 2.4 به 3.3 درصد ، در فلفل و بادمجان ها - 0.1-0.2 درصد ، در نخود سبز - 0.3 ، در پیازهای پیاز - 0 ، 4 ، در هویج - 0.6 درصد افزایش می دهد. این حتی در طعم و مزه نیز کاملاً محسوس است.

کودهای آلی نیز تأثیر زیادی در افزایش قند سبزیجات و افزایش محتوای ماده خشک موجود در آنها دارند. بنابراین ، مقدار قند در بادمجان ها از 1.9 به 2.5 درصد و در کدو سبز - از 2.3 به 2.9 درصد افزایش یافت. با این وجود ، در بیشتر محصولات گیاهی ، با استفاده از کودهای معدنی نسبت به مواد آلی ، مقدار ماده خشک و شکر به میزان بیشتری افزایش می یابد.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

کیفیت سبزیجات بسیار تحت تأثیر کودهای ریز مغذی قرار می گیرد: بور ، منگنز ، مس ، مولیبدن ، کبالت و غیره. با سایر کودهای معدنی سرعت رشد نهال گوجه فرنگی ، فلفل و سایر محصولات گیاهی را تسریع کرد ، عملکرد را افزایش داد ، سرعت رشد را افزایش داد و قندها ، ویتامین ها و عناصر معدنی بیشتری را در محصول جمع کرد. تحت تأثیر عناصر کمیاب ، کیفیت غذایی و درمانی گوجه فرنگی ، فلفل و محصولات سبز به طور قابل توجهی بهبود می یابد.

با این حال ، با استفاده اشتباه از کودها ، کیفیت محصولات گیاهی می تواند به طور قابل توجهی کاهش یابد. به عنوان مثال ، وقتی فقط کودهای آلی استفاده می شود ، کیفیت ترشی خیار خراب می شود. در جاهایی که کود دامی به کار رفته بود ، خیارها نرم ، بدون کرانچ ، بوی نامطبوع داشتند و طعم آنها بسیار بدتر از خیارهای منطقه ای است که با کود کود نشده اند. همچنین در هنگام استفاده از دوزهای بالای کود ، مقدار ویتامین C به میزان قابل توجهی کاهش یافت. با استفاده ترکیبی از کودهای آلی با کودهای معدنی ، اوضاع بهبود یافت و کیفیت میوه های تازه و نمک به طور قابل توجهی بهبود یافت.

استفاده از کودها هنگام پرورش کلم

کلم یکی از رایج ترین محصولات گیاهی است ، حاوی 5 تا 10٪ ماده خشک ، از جمله 3-5٪ قند ، 1.5٪ مواد ازته و حدود 2٪ خاکستر ، غنی از ویتامین C و K است.

ترکیب بیوشیمیایی کلم بسیار متغیر است ، بنابراین تأثیر انواع خاصی از ترکیبات کودهای معدنی بر شاخص های کیفیت کلم به روش های مختلف آشکار می شود. کودهای ازته تأثیر قابل توجهی در افزایش عملکرد دارند ؛ این مواد می توانند محتوای ماده خشک ، قندها و ویتامین ها را در کلم افزایش دهند. این عملکرد محصولات استاندارد و ایمنی سر کلم ها را در هنگام نگهداری تغییر می دهد.

در خاکهای باتلاقی تخلیه شده ، که به میزان متوسط با فسفر متحرک و پتاسیم قابل مبادله تأمین می شود ، دوزهای 9 گرم نیتروژن در هر 1 متر مکعب ، محتوای اسید اسکوربیک را از 17.04 به 22.71 میلی گرم درصد افزایش می دهد. با افزایش بیشتر دوزهای کودهای ازته به 12-18 گرم ، محتوای اسید اسکوربیک عملا تغییر نکرد. مقدار کمی ماده خشک - با 0.07٪ افزایش داشت.

کودهای ازت در برابر پس زمینه کودهای فسفر - پتاسیم باعث افزایش تجمع ماده خشک ، پروتئین ها ، ازت کل و ویتامین ها می شود. با استفاده از 12 گرم نیتروژن در هر متر مکعب در زیر کلم ، در حالی که به طور همزمان از 9 گرم کود فسفر و پتاسیم استفاده می کنید ، مطلوب ترین شرایط برای به دست آوردن عملکرد بالا و محصولات با کیفیت بالا حاصل می شود.

با افزایش دوز نیتروژن 24 گرم در مقایسه با دوز 12 گرم ، میانگین وزن سر 5/0 کیلوگرم افزایش یافت. با نگهداری کوتاه مدت (4 ماه) ، کاهش وزن کلم تقریباً یکسان بود. در طول ذخیره سازی طولانی مدت (7 ماه) ، کل وزن کلم رشد یافته در برابر افزایش دوزهای کود نیتروژن به طور قابل توجهی کمتر از وزن سر کلم رشد یافته در برابر دوزهای مطلوب بود. اثر نامطلوب دوزهای بالای کودهای ازته (بالای 24 گرم) بر عملکرد محصولات قابل فروش چه در زمان برداشت و چه پس از تأسیس ذخیره سازی.

اشکال مختلف لقاح ازت تقریباً همان اثر را دارند. با این حال ، برخی از اولویت ها می توانند به اوره و نیترات آمونیوم باشند. بنابراین ، هنگامی که 20 گرم اوره در زیر کلم در برابر کودهای فسفر و پتاسیم وارد شد ، عملکرد سرهای استاندارد کلم 7.18 کیلوگرم در هر متر مکعب بود و هنگامی که همان دوز سولفات آمونیوم استفاده شد ، 6.8 کیلوگرم بود. کیفیت سر کلم ها در هر دو نوع تقریباً یکسان بود.

کودهای فسفاته مانند کودهای ازته در افزایش قابل توجه عملکرد کلم نقش دارند. کودهای فسفره در خاک خاکی تخلیه شده ، فسفر متحرک و پتاسیم قابل تبادل تأمین می کنند ، عملکرد کلم را از 30/6 به 76/6 کیلوگرم افزایش دادند. در همان زمان ، محتوای ویتامین C از 18.74 به 20.16 میلی گرم درصد ، و محتوای ماده خشک - از 6.96 به 7.15 درصد افزایش یافت.

کودهای فسفره در خاکهای لومی متوسط و حفره ای-پادزولیک عملکرد کلم را از 52/9 به 94/9 کیلوگرم در متر مکعب افزایش دادند و محتوای ماده خشک ، شکر و ویتامین C عملاً تغییری نکرد.

کودهای پتاس و همچنین کودهای ازته و فسفره عملکرد و کیفیت کلم را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

عملکرد ، کیفیت و ایمنی کلم تا حد زیادی به استفاده از کودهای ریز بستگی دارد که باعث افزایش فتوسنتز ، تسریع رسیدن می شود ، که در نهایت به افزایش عملکرد ، افزایش محتوای مواد خشک ، قند ، پروتئین و ویتامین C کمک می کند در تغذیه محلول پاشی 05/0٪ - محلول بور در کلم به طور معنی داری محتوای ماده خشک ، قند کل و ویتامین C را افزایش داد.

نتایج مشابه با خیساندن بذر کلم در محلول بور بدست آمد. مقدار قند در سر کلم تحت تأثیر مولیبدن بیشتر افزایش می یابد و روی به بیشترین افزایش در محتوای ویتامین C کمک می کند. بیشترین افزایش عملکرد در هنگام اسید بوریک ، سولفات روی 0.55 گرم در هر 1 متر مربع و آمونیوم حاصل شد. اسید مولیبدیک برای حفر به خاک وارد شد. 0.1 گرم همراه با کودهای ازت ، فسفر و پتاس N12P9K9.

در خاک های اسیدی ، در زیر کلم سفید اولیه ، گل کلم ، کلم بروکلی ، سرمه ، کودهای آهک 400-800 گرم و کود 6-8 کیلوگرم در متر مکعب باید استفاده شود. برای انواع کلم دیررس ، می توان دوز کلیه کودها را 50٪ افزایش داد.

هزینه خرید کودها همیشه با افزایش عملکرد کاملاً پرداخت می شود. شما نباید در مصرف کود و همچنین در سلامتی خود صرفه جویی کنید. هزینه کوددهی کلم 6-8 روبل در متر مکعب است و عملکرد تقریباً دو برابر می شود. در نتیجه ، نیمی از عملکرد 3-5 کیلوگرم در متر مکعب به ارزش 36-60 روبل در متر مکعب از طریق استفاده از کود ایجاد می شود. همانطور که مشاهده می کنید ، افزایش عملکرد از تمام هزینه های کود بیشتر است. از این رو ، آنها با بهره پرداخت می شوند. سود حاصل از کودها هنگام پرورش کلم با کیفیت بالا می تواند 29-52 روبل در هر متر مربع باشد. متر کاشت. برای هر روبل هزینه شده برای کود همیشه می توانید حداقل 4-6 روبل سود کسب کنید.