خواص مفید گوجه فرنگی ، اطلاعات عمومی در مورد انواع و ترکیبات

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

خواص مفید گوجه فرنگی

به عنوان یک قاعده ، هنگام خرید یک قطعه باغ ، یکی از اولین سازه هایی که اکثر باغبانان بلافاصله می سازند ، طرح های مختلف گلخانه است. و آنها عمدتا برای پرورش محبوب ترین سبزیجات - گوجه فرنگی در نظر گرفته شده اند.

یک گوجه فرنگی سرمه ای خوشمزه یک قلک واقعی از ویتامین ها و سایر مواد است. 100 گرم از این میوه ها تقریباً حاوی میزان روزانه اسید اسکوربیک (ویتامین C) است. و برخی از انواع گوجه فرنگی را از نظر محتوای این ویتامین ارزشمند می توان حتی با لیمو برابر دانست. در گوجه فرنگی مقدار زیادی کاروتن وجود دارد ، ویتامین های PP ، یا نیاسین ، B1 ، B2 ، اسید پانتوتنیک ، پریدوکسین ، بیوتین ، اسید فولیک وجود دارد. پروتئین ها ، آنزیم ها ، اسیدهای آمینه ، مونو و الیگوساکاریدها (فروکتوز ، رافینوز ، ورباسکوز ، ساکارز) و همچنین پلی ساکاریدها (فیبر و مواد پکتین) در میوه های آنها یافت می شود.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

در میان سایر مواد ، توجه به محتوای بالای کاروتنوئیدها ، اسیدهای آلی (سیتریک ، مالیک ، اگزالیک ، سوکسین ، تارتار ، پالمتیک ، استریک ، لینولئیک ، کوماریک ، قهوه ، فرولیک) جلب می شود.

علاوه بر این ، آنتوسیانین ها (گلیکوزیدها ، استرول ها) در میوه ها یافت می شوند.

برگها و میوه های نارس حاوی گلیکوآکلوئیدها (گوجه فرنگی ، توماتیدین و غیره) هستند. برگها حاوی روغن اساسی هستند. در حال رشد میوه ها ، الکل های فرار و آلدئیدها مشخص می شوند که عطر و بوی گوجه فرنگی را تعیین می کنند. گوجه فرنگی سرشار از نمک های معدنی پتاسیم ، منیزیم و … است. میوه های رسیده حاوی مقدار زیادی نمک آهن هستند که به خوبی جذب می شوند ، که نقش مهمی در تشکیل خون دارد.

از نظر محتوای آهن ، گوجه فرنگی چندین برابر گوشت مرغ ، محصولات ماهی ، شیر است و در درمان کم خونی بسیار مفید است. گوجه فرنگی حاوی تعدادی از عناصر ریز (مس ، روی ، ید و …) است که تأثیر مفیدی بر وضعیت عمومی بدن دارند. مشخص شد که اسید اگزالیک کمی در گوجه فرنگی وجود دارد و همانطور که قبلاً فرض شد ، هیچ تأثیر مضر بر متابولیسم نمک ندارد. بنابراین ، در آنها ، در مقایسه با سالاد سبز ، اسید اگزالیک 6 برابر ، با اسفناج - 64 ، با ریواس - 50 ، با سیب زمینی - 10 برابر کمتر است.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

فواید بالای غذایی گوجه فرنگی اکنون به طور گسترده ای شناخته شده است و به طور گسترده برای افراد در هر سنی توصیه می شود. آب گوجه فرنگی به همراه لیمو و عسل مخصوصاً برای کودکان مفید است. آب گوجه فرنگی ، به گفته برخی پزشکان ، تأثیر مفیدی در وضعیت بیماران مبتلا به فشار خون بالا دارد ، استفاده منظم از بروز گلوکوم جلوگیری می کند و گل سرخ را درمان می کند. برخی از پزشکان اروپای غربی ، روغنی که گوجه فرنگی در آن سرخ می شود را داروی عالی برای سوختگی و گال می دانند ، علاوه بر این ، آنها اطمینان از خواب خوب را ارزشمند می دانند.

پزشکان غالباً گوجه فرنگی و آب آن را به بیماران مبتلا به اختلالات متابولیکی مختلف ، بیماری های سیستم قلبی عروقی ، دستگاه گوارش و افراد چاق تجویز می کنند. این قابل درک است ، زیرا گوجه فرنگی عملکرد غدد هضم را تقویت می کند ، اثر مفیدی بر کبد دارد و به طور کلی تقویت و اثر ضد باکتری بر بدن دارد. گوجه فرنگی دارای خواص فیتونسیدی قوی است. آب میوه ، و به ویژه میوه های کوبیده شده (به صورت آبکشی) برای برخی از میکروب ها مخرب است و با موفقیت در عمل پزشکی برای درمان زخم های چرکی و زخم استفاده می شود.

تاریخچه گوجه فرنگی

برای اینکه بتوانید گوجه فرنگی را به درستی پرورش دهید ، باید بدانید این گیاه چیست ، از کجا می آید ، خصوصیات بیولوژیکی طبیعی آن ، شرایط لازم برای زندگی اولیه - نور ، گرما ، رطوبت و مواد مغذی چیست.

وطن گوجه فرنگی - کشورهای گرمسیری ، آنها توسط مردم باستان ساکن پرو و مکزیک رشد می کردند ، "گوجه فرنگی" نامیده می شوند. متعاقباً ، فرانسویان نام شاعرانه ای به گیاه مانند "pom d'amour" ، یعنی سیب کوپید ، به ایتالیایی ها آن را "pomod'aro" - سیب طلایی نامیدند.

اکنون این گیاهان به عنوان "گوجه فرنگی" و "گوجه فرنگی" برای همه شناخته شده اند.

طبق گفته آکادمیسین D. D. Brezhnev در روسیه ، گوجه فرنگی در قرن 18 در جنوب شروع به رشد می کند ، اما در شمال غربی اولین بار فقط در اواخر قرن 19 کشت می شود. اکنون این فرهنگ اصلی گلخانه ای باغبان سنت پترزبورگ ماست.

باید بگویم که گوجه فرنگی که اکنون در فرهنگ داریم فقط به طرز مبهمی شبیه اجداد آن است که هنوز هم می توان آن را در پرو ، مکزیک ، جزایر قناری و فیلیپین ، در زمین های بدون کشت یافت. اینها گیاهانی هستند که توت های کوچک بزرگتر از توت ، گیلاس ، میوه های بی مزه یا کاملاً غیرقابل خوردن ، برگ ها و ساقه ها با بوی ناخوشایند تیز هستند.

درباره انواع و ترکیبات گوجه فرنگی

ارقام نوع گوجه فرنگی کشت شده گیاهان علفی یک ساله از خانواده Solanaceae هستند. آنها از نظر خصوصیات ریخت شناسی و خصوصیات اقتصادی متفاوت هستند.

بسته به مدت زمان فصل رشد (در روزها) از زمان جوانه زنی تا اولین برداشت ، انواع گوجه فرنگی به اوایل رسیدن (100-115) ، اواسط رسیدن (115-125) و دیر رسیدن (125-130) تقسیم می شوند. با توجه به ماهیت بوش ، انواع گوجه فرنگی به شاخه ، تعیین و استاندارد تقسیم می شوند.

انواع شاخه ای (نامشخص) شاخه های جانبی قدرتمندی از زیر بغل همه برگ های ساقه اصلی تشکیل می دهند. شاخه های جانبی مرتبه اول به فرزندان ناتنی مرتبه دوم ، سوم و چهارم می دهد. نتیجه یک بوش بزرگ است. در شرایط گلخانه ای ، این گونه ها می توانند برای بیش از 16 ماه باردهی کنند ، در حالی که محورهای جانبی از مرتبه 20 و همان تعداد گل آذین تشکیل می شوند. ارتفاع بوته می تواند به 5 متر برسد. گونه های شاخه ای (لیانا) شاخه های جانبی جدیدی تشکیل می دهند ، شکوفا می شوند و میوه ها را تا یخبندان های پاییزی تشکیل می دهند.

هنگامی که در گلخانه ها کشت می شود ، مقدار زیادی کار دستی برای خرج کردن انواع مختلف و گره زدن آنها به پایه ها لازم است. اینها شامل انواع معروف Bull's Heart و انواع شبیه میوه های آلو مانند چند میوه - آلو ، هامبرت و سایر موارد برای کنسرو کامل میوه هستند.

در سالهای اخیر ، بسیاری از هیبریدهای هتروتیک F1 از نوع نامشخص ظاهر شده اند که در قطعات مختلف منطقه لنینگراد آزمایش شده اند.

در میان آنها ، هیبریدهای F1 پرستو ، Strizh ، Grain ، Carlson ، Rianto ، Alena ، Tortila ، Lady ، Romatos ، Raisa ، Resento ، Dzhitana ، Instinct ، Monica ، Tsypa ، Pharaoh ، Vladimir و غیره مورد توجه باغبانان لنینگراد هستند منطقه

تعیین کننده - رشد خود محدود ، انواع شاخه های ضعیف. شاخه های جانبی (فرزندان ناپدری) در آنها فقط در زیر بغل برگ های قسمت تحتانی شاخه اصلی ایجاد می شوند و به سرعت شاخه ها را به پایان می رسانند. اندازه بوش با رشد میرایی کوچک است. میوه دهی به طور عمده در 2-3 گل آذین اولیه متمرکز می شود. تقریباً همه میوه ها روی گیاهان رسیده می شوند ، اما در شرایط ما نیاز به خرج کردن دارند.

بهترین گونه ها و هیبریدهای موجود در این گروه برای شرایط ما انواع مختلفی در نظر گرفته می شوند: هیبریدهای F1: Red Arrow ، Energo ، Ilyich ، Merchant ، Lady ، Viscount ، Harlequin ، Flamingo ، Lyalafa.

هیبریدهای F1 با بوش نیمه تعیین کننده (ترکیبی بین اشکال نامشخص و تعیین کننده) از تولید و مقاومت بیشتری در برابر بیماری ها برخوردارند: اکسپرس ، گامایون ، پرتلند ، جرثقیل ، قاصدک ، بلاگوست ، ماسنکا ، صورتی دسر.

گونه های استاندارد ، تعیین کننده هستند ، شاخه های جانبی فقط 1-2 مرتبه اندازه تشکیل می دهند. ساقه به صورت عمودی و بدون نیاز به پارچه یا خرج کردن رشد می کند. بهتر است انواع این گروه را در زمین های آزاد و زیر ساده ترین پناهگاه های فیلم پرورش دهید و می توانید با موفقیت یک محصول از جمله میوه های رسیده بدست آورید. در شرایط ما اثبات شده است:

در سال های اخیر ، انواع آماتور بسیاری ظهور کرده اند. آنها جالب هستند ، زیرا انواع مختلفی از گوجه فرنگی را از نظر شکل ، اندازه ، رنگ میوه نشان می دهند ، با این حال ، انواع فوق و هیبریدها تولید و مقاومت بیشتری در برابر بیماری های شایع دارند