فهرست مطالب:

میوه نان - Artocarpus Altilis
میوه نان - Artocarpus Altilis

تصویری: میوه نان - Artocarpus Altilis

تصویری: میوه نان - Artocarpus Altilis
تصویری: #موز#نگهداری #میوه 2024, مارس
Anonim

این نان آور نان آور مناطق گرمسیری جنوب شرقی آسیا و پلی نزی است

نان میوه یک گیاه یکپارچه و متعلق به تیره Artocarpus J. از خانواده توت (Moraceae) است. 40 گونه شناخته شده از این جنس وجود دارد ، اما از رایج ترین آنها می توان به میوه براد ، جک فروت و چمپداک اشاره کرد.

این درختان در کشورهای گرم ، عمدتا در مناطق گرمسیری جنوب شرقی آسیا ، پلینزی ، در جزایر اقیانوسیه رشد می کنند و میوه می دهند. ارتفاع درختان به 25-35 متر می رسد و طول عمر آنها متمایز است. گل آذین های ماده مستقیماً روی تنه ، گاهی در سطح خاک یا حتی زیر آن و روی شاخه های اسکلتی ظاهر می شوند. این پدیده گل کلریا نامیده می شود و در تعدادی از گیاهان گرمسیری مورد توجه قرار گرفته است.

نان ، میوه Artocarpus J. ، خانواده توت (Moraceae)
نان ، میوه Artocarpus J. ، خانواده توت (Moraceae)

میوه نان سخاوتمندترین درختان مثمر است: یک نمونه از این گونه می تواند تا 800 میوه یا بیشتر در هر فصل تولید کند. میوه ها از نوامبر تا آوریل-آگوست به ترتیب از پایین به بالا روی درخت می رسند. در Bradfruit ، آنها کروی هستند ، قطر آنها 15-30 سانتی متر است و وزن آنها تا 3 کیلوگرم می رسد. میوه ها به صورت خام خورده نمی شوند: آنها به صورت جوشانده ، سرخ شده و غذاهای زیادی از آنها تهیه می شود که طعم سیب زمینی دارند.

در جک فروت ، میوه ها به طور غیرمعمولی بزرگ و تا 50 کیلوگرم وزن دارند ، مستقیماً روی تنه ، شاخه های اسکلتی یا روی زمین ظاهر می شوند. آنها به صورت تازه و برای تهیه غذاهای مختلف همراه با برنج ، شکر ، شیر نارگیل مصرف می شوند. از میوه های نارس به عنوان سبزیجات استفاده می شود. میوه ها حاوی مقدار زیادی لاتکس هستند ، بنابراین برای جلوگیری از چسبیدن آنها به دستها در حین فرآوری ، دست ها با کنجد یا روغن نباتی دیگر روغن می شوند.

نان میوه غذای فقرا محسوب می شود. جک فروت به دلیل کاربردهای فراوان در فرآوری مواد غذایی کنسروی مانند کمپوت ، آب میوه با تفاله ، شربت ، مربا ، ژله ، شیرینی ، ماریناد ترش و شیرین و محصولات خشک مانند چیپس سیب زمینی میوه امیدوار کننده ای محسوب می شود. پوست باقیمانده پس از پوست کندن میوه برای تغذیه دام می رود ، دانه ها پس از جوشیدن ، برشته شدن و پیر شدن در شربت قند خورده می شوند. اشکال بدون دانه گیاه از بیشترین اهمیت اقتصادی برخوردار است.

چرا به این درختان درختان نان گفته می شود؟ واقعیت این است که از میوه های رسیده ، به عنوان مثال جک فروت ، می توانید خمیری درست کنید که بعد از پخت ، کاملاً شبیه خرده نان پخته شده مخلوط با سیب زمینی شود. و این خمیر به این صورت تهیه می شود: میوه هایی که هنگام برداشت برداشت می شوند با انتهای یک چوب تیز سوراخ می شوند. در طول شب آنها شروع به پرسه زدن می کنند. صبح میوه های ترش را پوست گرفته و در چاله های مخصوص آماده قرار دهید ، دیواره های آنها با سنگ و برگ موز پوشانده شده است. سپس آنها را لمس می کنند ، روی آنها را با برگ و سنگ می پوشانند. هنگامی که خمیرمایه کار می کند ، بخشی را از گودال خارج می کنند ، در یک گودال چوبی قرار می دهند ، آب اضافه می کنند و خمیر را ورز می دهند. شیر نارگیل را به خمیر اضافه کنید و آن را با انگشتان خود خرد کنید. خمیر تمام شده در برگها پیچیده شده و در اجاق قرار می گیرد.

تأثیر بسیار مفیدی که بر روی محصول انسان حاصل از چنین پختی در سلامت انسان مشاهده شده است. این احتمالاً به دلیل محتوای بالای ویتامین B و E. است. بدیهی است که اختراع چنین نانی متعلق به ساکنان اقیانوسیه است. دفتر خاطرات ملوانان باستان ، خواص تغذیه ای و ضد اسکوربوت میوه نان را توصیف می کند. شناخته شده است که ساکنان اقیانوسیه از قسمتهای اصلی تنه درختان سه ساله برای تولید پارچه استفاده می کردند ، از محور گل آذین نر به عنوان سرما استفاده می شد ، و هنگام پختن آب شیری با روغن نارگیل ، چسب استفاده می شد بدست آمده ، از چوب نان میوه برای نیازهای ساختمانی استفاده شد.

امروزه از لاتکس پوست درخت برای ترمیم ظروف سرامیکی استفاده می شود. از چوب نان میوه برای ساخت مبلمان و آلات موسیقی استفاده می شود. این درختان اغلب به عنوان جایگزین قهوه و سایر محصولات استفاده می شوند. نان میوه به عنوان یک گونه یادگار است. اهلی شدن آن به دوران باستان برمی گردد. در سال 1792 ، La Billardier ، در طی لشکرکشی در جستجوی La Perouse ، چندین نمونه جوان از میوه های نان را در کشتی برای یک باغ گیاه در پاریس بارگیری کرد. در همان سال ، نان میوه به جامائیکا منتقل شد.

نان میوه هیچ گونه آفات مشکلی ندارد ، اما در آب و هوای مرطوب استوایی ، درختان گاهی توسط گونه های مختلف اره آسیب می بینند. برای مبارزه با آنها ، درختان در طول دوره باردهی با مخلوط بوردو پاشیده می شوند.

توصیه شده: