انجیر - Ficus Carica - گیاه گرمادوست برای رشد در وان ها

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

انجیر یک محصول گرمادوست شگفت انگیز است که می توان آن را در وان ها و در مناطق سردتر کشت کرد

آشنایی من با یک گیاه شگفت انگیز - انجیر در زمستان اتفاق افتاد. هر بار که از كنار این درخت می گذشتم ، تنه برازنده آن از رنگ خاکستری روشن با شاخه های انعطاف پذیر منحنی زیبایی را تحسین می کردم ، که با تکان خوردن در تند باد ، به من سلام می گفت.

با شروع بهار ، درخت با چادری از برگهای بزرگ سبز تیره ، شبیه نخل باز با لبه های تراشیده شده پوشانده شد. در زیر بغل برگ ها ، بدون گلدهی ، تخمدان های میوه ای ، شبیه کیسه های کوچک ، که در ماه ژوئن به میوه های انجیر خوشمزه تبدیل شدند ، ظاهر شد.

این یک درخت انجیر بود ، آنقدر تزئینی که حتی در کنار بوته های خرزهره ، با گلهای زیبا و ظریف و درختان زیتون نقره ای پیچیده زیبایی خود را از دست نداد.

من نه سال است که درخت خود را تحسین می کنم ، مراقبت از آن عملاً لازم نیست ، در طول سالها هرگز بیمار نشده است و تحت تأثیر انگلی قرار نگرفته است ، به آبیاری خاصی احتیاج ندارد ، زیرا گرمتر و خشک تر است تابستان ، میوه ها خوشمزه تر و شیرین تر می شوند. هر ساله درخت زیباتر و زیباتر می شود. و نه تنها در تابستان ، هنگامی که در گرما باعث خنکی می شود ، بلکه در ماه های زمستان نیز خنک است. با ریختن شاخ و برگ ، به یک مجسمه زیبا تبدیل می شود که باغ را تا بهار تزئین می کند. و مربای معطر ساخته شده از میوه های آن یادآور ماه های تابستان و طعم فراموش نشدنی میوه ها است ، مزه ای که بلافاصله فضای عجیب و غریب ، فضای مدیترانه را احساس می کنید.

تاریخ فرهنگ و افسانه های مربوط به آن

شواهدی وجود دارد که انجیر را از یازده قرن پیش در دریای مدیترانه می شناختند و به عنوان یک گیاه نادر و زیبا باغ های بابلی های ثروتمند را زینت می داد ، اگرچه طبق کتاب مقدس ، حتی آدم و حوا برهنه خود را با برگ انجیر پوشاندند.

مصریان باستان معتقد بودند که خدای خورشید هر روز از این درخت مقدس متولد می شود ، و طبق افسانه های رومی ، گرگ او رومولوس و رموس ، بنیان گذاران رم را در سایه درخت انجیر تغذیه می کند. این نوزادان به این دلیل نجات یافتند که سبدی که در آن دراز کشیده بودند توسط آب طوفانی رودخانه ببر منتقل نشده بود - توسط شاخه های درخت انجیری که در ساحل رشد کرده بود ، آن را نگه داشت. فقط در مصر Ficus sycomorus و در رم - Ficus ruminalis شناخته شده بودند.

در یونان باستان میوه های انجیر به دلیل طعم و مزه و مفیدی که داشتند ، لزوماً در رژیم غذایی فیلسوفان و سخنوران وجود داشتند. و امروزه ، انجیر در سراسر جهان نمادی از فراوانی و باروری باقی مانده است. یک سبد انجیر که به کسی تقدیم می شود به معنای آرزوی سعادت و رفاه است.

در ایتالیا ، برای کریسمس ، هنگام تهیه هدایا ، آنها قطعا بسته بندی با انجیر خشک را به آنها اضافه می کنند.

کمی گیاه شناسی

انجیر - Ficus carica (L.) - درخت انجیر یا همانطور که اصطلاحاً نامیده می شود - درخت انجیر ، توت شراب (در ایتالیا به آن گیاه فیکو می گویند) - از خانواده توت (Mogaseae) است.

این در کشورهای مدیترانه ای گسترده است ؛ در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابق ، در جنوب کریمه ، در ماورای قفقاز ، در مناطق جنوبی آسیای میانه رشد می کند.

این عمدتا Caric ficus (Ficus carica) است. نام خود را از نام منطقه کوهستانی کاریا باستان ، استان آسیای صغیر گرفته است که زادگاه انجیر محسوب می شود.

انجیر یک گیاه برگریز نیمه گرمسیری ، درخت مانند یا بوته ای است.

درخت دارای یک تاج گسترده و گسترده با شاخه های منحنی زیبایی است ، تنه آن با پوست خاکستری پوشانده شده است. برگهای بسیار بزرگی دارد. سطح بالایی برگ تیره تر است ، قسمت پایین آن سبک تر است ، به دلیل موهای ریز به نظر می رسد خشن است. تمام قسمتهای گیاه حاوی شیره شیر سوزاننده است. درخت انجیر که برای میوه آن کاشته شده است Ficus carica sativa است ، این گونه به نوبه خود دارای انواع بی شماری است. اما گیاه Ficus carica caprificus که در طبیعت رشد می کند فقط تزئینی است.

در میان انواع مختلف انجیر ، درختانی وجود دارند که هر دو بار در سال و دو بار میوه می دهند. در ارقامی که دو بار در فصل میوه می دهند ، در پاییز ، هر دو میوه رسیده و میوه های بسیار کوچک - جوانه ها همزمان روی شاخه ها قرار دارند ، که پس از زمستان گذرانی ، در بهار شروع به رشد می کنند و در اواخر ماه مه - ژوئن رشد می کنند. آنها انجیر - گل نامیده می شوند. آنها از انجیرهایی که در پاییز می رسند کمتر خوش طعم و شیرین هستند اما از میوه های پاییزی بسیار بزرگتر هستند. انواع درختانی که سالی یکبار میوه می دهند دوره زودرس ، میانه و اواخر رسیدن میوه انجیر دارند.

مانند همه فیکوس ها ، انجیر دو حوزه است ، یعنی گلهای نر و ماده او روی گیاهان مختلفی قرار دارند. او در جهان گیاهان از یک نوع گلدهی منحصر به فرد برخوردار است. در capryphi (داخل) گلهای کوتاه برجسته ای وجود دارد که گرده را تشکیل می دهند و در انجیرها گلهایی با فرم بلند وجود دارد. گرده افشانی انجیر بسیار جالب است که فقط توسط زنبورهای کوچک ، بلاستوفاژها (Blastophara grossorum) ، زندگی در کپریفی قابل انجام است. وارد شدن به میوه های ماده از طریق سوراخ بالای آن ، آنها گرده ها را بر روی بدن خود به کلاله های گل ماده منتقل می کنند. گل های گرده افشانی میوه هایی را تنظیم می کنند و سیکونیوم آنها که در حال رشد هستند ، میوه های گلابی شکل خوراکی تشکیل می دهند. سازندهای نر (capryphigs) که اندازه کوچکتری دارند ، جامد باقی مانده و از روی درخت می ریزند.

از این نظر ، عملکرد گیاهان وحشی و اولین انواع انجیر به شدت به تعداد این زنبور بستگی داشت. در نتیجه کار پرورش دهندگان ، اکنون انواع جدیدی از انجیرها خود بارور هستند و نیازی به گرده افشانی بلاستوفاژ ندارند.

انجیرها بسته به نوع مختلف ، زرد تا آبی-سیاه رنگ هستند. میوه های سبز زرد بیشتر رایج است. شکل آنها به گلابی به اندازه یک گردو شبیه است ، اما میوه برخی از انواع به 6-8 سانتی متر می رسد ، به عنوان مثال ، نوع Follacciano. سیستم ریشه گیاه قدرتمند است ، ریشه های اسکلتی به طور انبوه با ریشه های رشد کرده پوشانده شده است. درختان بسیار مقاوم در برابر خشکسالی هستند ، در زمستان تا -12 … 15 درجه سانتیگراد مقاومت در برابر افت دما را تحمل می کنند. برخی از انواع حتی در دمای 20- درجه سانتیگراد نیز مقاومت می کنند. گیاهان به راحتی با شاخه های ریشه یا شاخه های در حال چرخش از جوانه های خوابیده در زیر سایت های یخبندان احیا می شوند.

درخت انجیر بسیار بی تکلف است ، تقریباً در هر نوع خاک ، در دامنه های باز ، سنگ ها ، تالوس ، حتی در خرابه های ساختمان رشد می کند. او خاکهای آهکی ، سست ، زهکشی شده و همچنین ماسه ای و سنگلاخی را ترجیح می دهد. تنها شرط این است که خاک نباید مرطوب باشد.

انجیر نیازی به کوددهی ندارد ، زیرا تقریباً به هیچ عنصر غذایی احتیاج ندارد و حتی در خاک بسیار ضعیف و فقیر نیز می تواند رشد کند.

این درخت کاملاً در باغها با درختان دیگر زندگی می کند ، زیرا به استثنای موارد نادر ، تحت تأثیر انگلی و بیماری ها قرار نمی گیرد.

یک درخت بالغ نیازی به هرس مخصوص ندارد. هر زمان شاخه های آسیب دیده یا خشک شده را باید برید ، هرس کنید. در عین حال ، درخت به راحتی و بدون درد هرس را تحمل می کند ، بنابراین می توان هر شکل دلخواهی به آن داد.

انجیر توسط قلمه ها ، دانه ها ، مکنده های ریشه تکثیر می شود.

برداشت

میوه های انجیر مانند کیسه هایی هستند که با پوستی نازک پوشانده شده اند ، که به راحتی جدا می شوند ، گوشت شیرین و ژله ای موجود در آنها را با بسیاری از دانه های کوچک نشان می دهد. آنها طعم بسیار عجیب و غریب و منحصر به فردی دارند. انجیرها از هر درخت در چند مرحله برداشت می شوند ، به طور انتخابی ، فقط میوه های رسیده ، مانند قرن ها پیش ، با دست انجام می شوند تا به پوست لطیف آسیب نرساند. میوه های نارس تا رسیدن روی درخت باقی می مانند ، زیرا حاوی شیر هستند و باعث می شوند غیر قابل خوردن باشند.

یک راز کوچک ، که البته ، همه ساکنان مدیترانه می دانند - انجیر را باید فقط صبح ، با لباس با آستین بلند برداشت ، زیرا در زیر اشعه خورشید ، موهای برگ این درخت ماده ای ترشح می کند که باعث خارش و احساس سوزش ناخوشایند روی پوست می شود …

میوه های این درخت شگفت انگیز را می توان به صورت تازه مصرف کرد ، می توانید مربای خوشمزه درست کنید یا در معرض آفتاب خشک کنید.

خشک کردن میوه ها

ایتالیایی ها نحوه انجام این کار را به من آموختند: میوه ها را از وسط نصف کنید ، فرش ها را کنار هم قرار دهید ، آنها را روی ورق های پخت چوبی قرار دهید و در طول روز در معرض آفتاب قرار دهید. شب ها ، آنها را به اتاق می آورند - و همین طور ادامه می دهند تا کاملا خشک شوند. میوه های خشک خوشمزه عصرهای زمستان من را به یاد درختی زیبا و شگفت انگیز و گذشته ای تابناک تابستانی می اندازد.

انواع انجیر

تعداد ارقام انجیر رشد یافته در ایتالیا بسیار زیاد است به طوری که نمی توان رقم دقیق آن را ذکر کرد رنگ آنها نیز متفاوت است: این به اصطلاح انجیر سفید است که پوستی از سبز تا زرد دارد و انجیر سیاه با پوستی از قرمز قهوه ای تا بنفش. انواع نیز به انواع Brigotto (سیاه و سفید) ، Cantano ، Marchesano ، Troyansky تقسیم می شوند که فقط به صورت تازه استفاده می شوند و انواع Dottato ، Cilento به صورت خشک شده و همچنین انواع مختلفی که استفاده جهانی دارند.

واریته بریگوتو (سیاه) - میوه هایی با اندازه متوسط با گوشت صورتی کم رنگ دارد و در سپتامبر رسیده می شود. همین تنوع با میوه های سفید نیز بسیار گسترده است.

غیریه به گرده افشانی نیاز دارد ، میوه آن بزرگ است ، پوستی به رنگ سبز روشن و گوشتی به رنگ صورتی کم رنگ دارد. این میوه دو بار در سال میوه می دهد ، اولین بار در اواخر ژوئن - اوایل ژوئیه و بار دوم در سپتامبر.

وردین یک میوه کوچک است ، اما دارای طعم عالی ، پوست روشن و گوشت صورتی است که در ماه سپتامبر رسیده می شود.

کالرا میوه های بزرگی دارد که با پوست قرمزرنگ و گوشت صورتی پوشانده شده است. دو بار در سال ، در ژوئن و سپتامبر ، میوه می دهد.

امروزه علاقه و عشق به این درخت خارق العاده نه تنها از بین نمی رود بلکه برعکس محبوبیت آن رو به افزایش است. به ویژه برای انواع انتخاب ملی ، مانند انواع Follacciano ، میوه های آن منحصر به فرد خوشمزه ، بسیار شیرین است. به دو رنگ سفید و سیاه موجود است. میوه های رسیده ، گلابی شکل ، اندازه آنها 6 تا 8 سانتی متر است

در عکس می توانید Giovachino Cingaretti را مشاهده کنید ، او یک حرفه سازنده است ، او انجیرهای Follacciano را در دست دارد. در باغ وی درختان انجیر توسط پدربزرگ وی کاشته شد ، یعنی بیش از 100 سال سن دارند و هر ساله محصول پرباری می دهند. تمام مراقبت های آنها این است که در بهار زمین را بین درختان شخم بزنند و شاخه های شکسته و خشک شده را قطع کنند.

رقم دوتاتو همانند سیلنتو در ایتالیا رایج ترین است. از این رقم برای تهیه انجیر خشک معروف در جهان - انجیر سفید Cilento استفاده می شود.

انجیر به عنوان یک گیاه خانگی

برای فرهنگ محیط داخلی ، از اشکال پارتنوکارپی استفاده می شود ، که ناباروری بدون لقاح را تشکیل می دهد ("parthenos" در یونانی به معنی "بکر" است ، و "karpos" به معنی میوه است). این به شما امکان می دهد میوه های خوشمزه را در شرایط اتاق دریافت کنید. برای انجام این کار ، لازم است که درختان را در گلدانهای گسترده و عمیق بکارید تا دستگاه ریشه گیاه به اندازه کافی رشد یافته در آنها قرار گیرد. بی تکلفی ، مقاومت در برابر خشکی انجیر به هر باغبان اجازه می دهد تا این درخت شگفت انگیز را در خانه خود داشته باشد.

شربت خانه بهداشت

به سختی می توان مفید بودن این میوه برای بدن انسان را بیش از حد ارزیابی کرد. این شامل بسیاری از ویتامین ها ، اسیدهای آلی و موادی است که به بهبود عملکرد روده و کل ارگانیسم کمک می کند. برای مشکلات سیستم قلبی عروقی ، تپش قلب ، کم خونی ، آسم برونش مفید است. بسیار مقوی است ، تشنگی را برطرف می کند و گرما را در بدن تسکین می دهد. این به بهترین وجهی به پاکسازی بدن کمک می کند ، زیرا بر روی بدن به عنوان ادرار آور ، ملین ملایم ، دیافراگم و همچنین ضد التهاب عمل می کند.

این میوه شیرین و مغذی به دلیل داشتن مقدار زیادی قند که به راحتی و سریع جذب بدن می شود و مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی ، مقدار زیادی انرژی تأمین می کند. علاوه بر ویتامین A ، میوه ها حاوی پتاسیم ، منیزیم ، آهن و کلسیم هستند ، بنابراین استفاده از آن به تقویت استخوان ها و دندان ها ، بهبود بینایی ، وضعیت پوست و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. خاص بودن انجیر نیز در این واقعیت است که فیبرهای محلول فیبر آن حاوی موادی است که سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

از انجیر در اصطلاح "داروی قومی" نیز استفاده می شود. به عنوان مثال ، "شیر" برای از بین بردن میخچه و زگیل استفاده می شود. برای این منظور باید مقدار کمی آب شیری به این مکانها بمالید.

تفاله میوه توصیه می شود به عنوان لوسیون برای آبسه استفاده شود.

جوشانده تهیه شده از میوه های خشک به خوبی به سرفه کمک می کند ، همراه با التهاب پوست ، آنها لکه های درد را چرب می کنند.

با این حال ، عقیده رایج مبنی بر اینکه "شیر" ترشح شده از برگها و میوه ها به برنزه شدن زیبا کمک می کند ، اشتباه است. به جز احساس سوزش و ناخوشایند ، هیچ اثر دیگری ایجاد نمی کند.

درست است ، یک "اما" کوچک وجود دارد: به کسانی که از افزایش وزن رنج می برند توصیه می شود انجیر را به مقدار محدود مصرف کنند.

انجیر تازه به دلیل طعم غیرمعمول ، لطیف و نرم ، به عنوان پیش غذا ، به عنوان چاشنی غذاهای گوشتی و حتی به عنوان یک غذای فرعی مورد استفاده قرار می گیرد.

این گیاه نه تنها میوه های خوشمزه تولید می کند ، بلکه باغ را نیز تزئین می کند. بنابراین جای تعجب نیست که درخت انجیر در ایتالیا تقریباً در هر باغ ، در بالکن ها و تراس ها می روید.