در حال رشد و استفاده از کنگر فرنگی اورشلیم

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

شرایط محیطی ، وضعیت اقتصاد و کشاورزی ، وضعیت سلامت جمعیت - همه اینها باعث می شود همه ما به مطالعه تجربه رشد کنگر فرنگی در اورشلیم برگردیم.

خانواده ما از لحظه بازگشت برادرزاده ام پس از شرکت در تصفیه حادثه چرنوبیل ، کنگر فرنگی را شروع کردند. او با سفارش لنین بر روی سینه و دوز کامل در معرض تابش بازگشت. پس از آن بود که ما به یاد تجربه ژاپنی ها افتادیم که پس از انفجارهای هسته ای در سال 1945 ، از سه جز components مهم برای بازیابی فرمول خون استفاده کردند - غذاهای دریایی ، تخم بلدرچین و … کنگر فرنگی اورشلیم.

از آن زمان به بعد بلدرچین های ژاپنی در خانه ما زندگی می کنند و کنگر فرنگی اورشلیم در باغ رشد می کند. برای بیش از بیست سال ، خانواده ما در حال رشد ، پردازش و استفاده از کنگر فرنگی اورشلیم هستند.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

ارزش اقتصادی کنگر فرنگی اورشلیم

کنگر اورشلیم یکی از محصولات پرمحصول است که تقریباً در هر خاکی بجز باتلاقهای نمکی رشد می کند. کنگر فرنگی در محتوای مواد مغذی و مواد دارویی برابر نیست. به عنوان مثال ، در مرکز روسیه ، ارتفاع کنگر فرنگی قدس به سه متر می رسد ، برداشت محصول در اولین منطقه زیر کشت در منطقه مسکو به 70 تن جرم سبز و 27 تن غده می رسد.

از غده های کنگر فرنگی بطور صنعتی دو برابر قند چغندرقند یا نیشکر فروکتوز استخراج می شود. در برزیل و آلمان ، الكل با كیفیت نسبتاً بالا با تقطیر بدست می آید كه به عنوان یك ماده افزودنی به بنزین برای كاهش انتشار سرب تتراتیل عمل می كند. از ساقه کنگر فرنگی در صنعت تولید کاغذ و خمیر کاغذ در ساخت کاغذ و مقوا استفاده می شود. بریکت از ساقه های کنگر فرنگی خشک شده به عنوان سوخت استفاده می شود.

کنگر اورشلیم با ارزش ترین محصول علوفه ای است. در روسیه ، در دهه های 30 و 50 ، هکتار زمین در مزارع شکار و ذخیره گاه ها برای تغذیه ساکنان جنگل ها - مرال ها ، گرازهای وحشی و خرگوش ها کاشته شد. اکنون در کشورهای اروپای غربی از مزارعی که با کنگر فرنگی کاشته می شود برای چرا و پروار خوک استفاده می شود.

برای رشد در زمین های باغی مهم است که با حداقل مراقبت ، کنگر فرنگی بوته برداشت زیادی می کند ، از سرما نمی ترسد ، تقریبا از خشکسالی رنج نمی برد و بدون تجدید کاشت می تواند در یک مکان تا 10- رشد کند 12 سال.

در آب و هوای ما ، ریشه کنگر فرنگی اورشلیم تا اواسط ماه اکتبر رسیده است ، زمانی که باغ ها بیشتر برداشت می شوند. و اگر با این وجود ، کنگر فرنگی را در پاییز حفر نکردید ، پس آن با آرامش زمستان زمستان می کند. می توانید آن را در اوایل بهار حفر کنید و به همان اندازه که برای استفاده مداوم در زمستان نیاز دارید در انبار قرار دهید.

در روسیه قبل از انقلاب ، کنگر فرنگی اورشلیم تا حد زیادی در سیبری ، اورال و آسیای میانه رواج داشت. NI Vavilov در دهه 30 آغازگر معرفی انواع جدید خود بود. با این حال ، از اواسط دهه 30 تا اواسط دهه 80 ، کنگر فرنگی اورشلیم به طرز غیر شایسته ای فراموش شد. هرگز به یک محصول گسترده مانند آفتابگردان یا سیب زمینی تبدیل نشد. و فقط به لطف دانشمندان زاهد ، امکان تهیه مجموعه ای از کنگر فرنگی اورشلیم در ایستگاه Maikop VIR برای کشور فراهم شد.

اما چرا علاقه به کنگر فرنگی اورشلیم برای مدت طولانی کاهش یافته است؟ مشخص شد که فقط در خارج از تناوب محصول قابل پرورش است. مانند تمشک ، در سراسر منطقه باغ گسترش می یابد. همچنین جوندگان را به خود جلب می کند. ذخیره ریشه ها به صورت خام دشوار است و بنابراین محصول برداشت شده باید به سرعت فرآوری شود. اگر کنگر فرنگی اورشلیم را برای زمستان در زمین بگذارید ، جوندگان می توانند نیمی از محصولات ریشه را بخورند. افسوس که هیچ روش سازگار با محیط زیست برای کنترل جوندگان وجود ندارد. علاوه بر این ، کنگر فرنگی اورشلیم سبزیجاتی است که در فرآوری آشپزی کار سختی دارد.

اما زمان می گذرد. وضعیت در حال تغییر است. رعد و برق چرنوبیل زد. پس از 10 سال دیگر ، مشخص شد که سرطان خون در گاوهای جوان در مناطق تحت تابش وجود دارد و پس از 20 سال سرطان خون در انسان ، به ویژه در دختران از 6 تا 12 سال ، شیوع بیشتری دارد.

در حالی که کنگر فرنگی در کنار سایر ابزارها ، به طور موثری باعث ترمیم فرمول خون در انسان و حیوانات می شود. کنگر فرنگی در حال رشد در مناطق آلوده به محیط زیست ، تقریباً رادیونوکلئیدها یا فلزات سنگین را جذب نمی کند. و هیچ تولید علوفه فشرده ای بر اساس کنگر فرنگی اورشلیم وجود ندارد. کنگر اورشلیم تقریباً در همه جا مورد تقاضا نیست.

در چنین شرایطی ، علاقه مندان به توزیع و پرورش کنگر فرنگی در هر روز بیشتر می شوند. و هرچه اوضاع اکولوژیکی پیچیده تر شود ، هرچه مشکلات بهداشتی در جمعیت کشور بیشتر باشد ، کنگر فرنگی اورشلیم محبوبیت بیشتری پیدا می کند و استفاده از فناوری کشاورزی در مناطق بزرگ بازگشت هزینه ها را تسریع می کند و سودآوری تولید کنگر فرنگی اورشلیم را افزایش می دهد. در دهه های اخیر ، چه در کشور ما و چه در خارج از کشور ، تحقیقات فعال در مورد خواص مفید کنگر فرنگی اورشلیم انجام شده است.

مشخص شد که از نظر محتوای اسید اسکوربیک ، ویتامین های گروه B ، به ویژه آهن و سیلیکون ، از سیب زمینی بسیار برتر است. تحقیقات پزشکی نشان داده است که استفاده مداوم از گلابی آسیاب شده (کنگر فرنگی اورشلیم) سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. طب شرقی توصیه می کند که کنگر فرنگی اورشلیم را به شکل خام برای التهاب روده ، التهاب غشای مخاطی روده کوچک ، سیستم عصبی را در هنگام استرس طولانی مدت تقویت می کند. برای فشار خون بالا ، بیماری عروق کرونر قلب ، سرطان خون ، تصلب شرایین و به ویژه دیابت مفید است. در پاییز ، غده های کنگر فرنگی اورشلیم برای درمان فصلی ورم معده با اسیدیته بالا استفاده می شود.

در واقع ، تمام قسمتهای این گیاه یکی از خواص مفید آن است. به عنوان مثال ، از برگها و گلها بعنوان چای دارویی ، بالنولوژی حمام ، غذای مقوی پرندگان و حیوانات استفاده می شود. به صورت یونجه ، یونجه ، سیلو ، کنجاله علف یا مخمر خوراک ، از آنها به عنوان خوراک دام استفاده می شود.

از ساقه ها و گل ها در تولیدات صنعتی برای تولید شربت فروکتوز ، الکل (اتانول) ، سلولز (کاغذ ، مقوا) ، برای ساخت بریکت های سوخت خانگی استفاده می شود. از غده های کنگر فرنگی خام ، جوشانده ، سرخ شده یا کنسرو شده ، محصولاتی با افزایش ارزش بیولوژیکی و مواد افزودنی غذایی تولید می شوند.

آرد کنگر فرنگی اورشلیم ، پودرها ، کنسانتره به نان ، ماکارونی ، رشته فرنگی ، نان ، کلوچه ، کلوچه اضافه می شود.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

ویژگی های کنگر فرنگی اورشلیم

این گیاه چیست؟ کنگر اورشلیم (Helianthus tuberosus L.) گیاهی یک ساله از خانواده Aster است. برخی این گیاه را چند ساله می دانند به این دلیل که غده هایی که از پاییز در زمین باقی مانده اند در بهار جوانه می زنند و برداشت جدید و مناسبی می دهند.

در کشور ما در قرن نوزدهم ظاهر شد. در مناطق جنوبی روسیه ، کنگر فرنگی اورشلیم را شلغم ولوش می نامند ، در قزاقستان - "سیب زمینی چینی" و به عنوان گیاه دارویی در روسیه مرکزی - گلابی خاکی استفاده می شود.

ساقه کنگر اورشلیم ، بسته به نوع و منطقه رشد ، از یک و نیم تا پنج متر ارتفاع دارد. از نظر ساختار ساقه ، شبیه آفتابگردان است. تعداد شاخه های ساقه در انواع مختلف می تواند از 14 تا 30 شاخه - از 1 تا 5 ساقه باشد. سبد گل چند گل از گلهای زرد روشن گل گل کنگر اورشلیم نیز شبیه آفتابگردان است. قطر سبد از 7 تا 11 سانتی متر است در واریته های اولیه تعداد گل آذین های ساقه بیشتر از انواع دیررس است. میوه کنگر اورشلیم یک آچین کوچک است که در آن تا 1000 دانه رسیده است. اما دانه های کنگر فرنگی اورشلیم فقط در جنوب - در ماورای قفقاز ، در کریمه و در آسیای میانه می رسد.

در قسمت زیرزمینی ساقه کنگر اورشلیم ، شاخه های متعدد زیر زمینی استولون رشد می کنند که بر روی آنها غده ایجاد می شود. اگر ساقه های زیرزمینی کوتاه باشد ، بوته کنگر فرنگی جمع و جورتر است. انواع نیمه وحشی قدیمی دارای استولن های بلند هستند. در خاکهای سبک ، غده ها در شعاع حداکثر 1.5 متر گسترش می یابند و در زمستان سرد می توانند به عمق 70 سانتی متر برسند ، اما در انواع جدید ، غده ها نزدیکتر هستند.

شکل غده های کنگر فرنگی اورشلیم می تواند بسیار متفاوت باشد - بیضی مستطیلی ، دو شکل و اغلب گلابی شکل. به دلیل تعداد زیاد کودکان (رشد) ، سطح غده به طور قابل توجهی ناهموار است. متوسط وزن غده ، بسته به نوع ، خاک و تکنولوژی کشاورزی ، از 30 تا 90 گرم است.

با وجود این واقعیت که کنگر فرنگی اورشلیم یک گیاه جنوبی است ، از مقاومت به سرما و یخ زدگی بالایی برخوردار است. غده های موجود در خاک جوانه زنی خود را حتی در -20 درجه سانتی گراد از دست نمی دهند. کنگر اورشلیم گیاهی کوتاه روز است. در عرض های شمالی ، توسعه آن کندتر است ، تشکیل غده ها به تأخیر می افتد ، اما رشد ساقه ها و برگ ها افزایش می یابد.

کنگر اورشلیم خشکی موقتی را به خوبی تحمل می کند ، اما کمبود رطوبت بر غده سازی تأثیر می گذارد. در تابستانهای خشک ، با آبیاری عملکرد بیشتر خواهد شد. کوددهی عملکرد را 1.5-2 برابر افزایش می دهد. پتاسیم مخصوصاً برای کنگر فرنگی اورشلیم ضروری است ، زیرا برای چندین سال مقدار زیادی از آن را از زمین می گیرد.

هنوز انواع کمی از کنگر فرنگی اورشلیم وجود دارد. انواع Skorospelka به خصوص برای آب و هوای ما جالب است. او گیاهانی با ارتفاع 1.5 متر دارد ، به این معنی که آنها منطقه را خیلی سایه نمی اندازند. بعلاوه غده های آن 40 روز زودتر از انواع دیگر رسیده می شوند.

Agrotechnics کنگر فرنگی اورشلیم

مزارع کنگر اورشلیم در یک قطعه باغ خارج از تناوب زراعی گذاشته می شود ، زیرا می تواند برای 10-12 سال در یک مکان رشد کند. لایه قابل کشت باید به اندازه کافی عمیق باشد ، واکنش قلیایی باید نزدیک به خنثی باشد. توصیه می شود سایت را از علف های هرز آزاد کرده و به خوبی با کودهای آلی (10 کیلوگرم در مترمربع) و مواد معدنی پر کنید.

در اوایل بهار ، غده ها به صورت معمول در پشته های 18-20 سانتی متر به عمق 8-10 سانتی متر با فاصله بین ردیف های 100 سانتی متر و بین گیاهان در ردیف ها - 35-40 سانتی متر کاشته می شوند. هنگام کاشت ، شما می توانید نه تنها غده ها ، بلکه از قسمت هایی از غده ها با تعداد چشم کافی استفاده کنید.

هنگامی که بوته ها به ارتفاع 35-40 سانتی متر می رسند ، بهتر است برای تشکیل غده بهتر لبه دار شوید.

اگر کنگر فرنگی در یک تخت کوچک کاشته شود ، در بهار می توان آن را با یک فیلم پوشاند. سپس شاخه های سبز دو هفته زودتر از فیلم بدون فیلم می شوند.

در یک قطعه باغ ، کنگر فرنگی باید در فاصله ای از محل های مسکونی و ساختمانهای فرعی ، از درختان میوه و بوته های توت کاشته شود ، زیرا انواع قدیمی نیمه وحشی با شاخه های خود می توانند به ساختمان ها و ریشه درختان و بوته ها نفوذ کنند ، از آنجا که استخراج آنها بسیار مشکل ساز است.

اگر کنگر فرنگی اورشلیم برای خوراک دام پرورش داده شود ، در هنگام گلدهی شدید آن را می برند. برای خوک های چاق کننده ، آن را ریز خرد کرده و بخار پز می کنند.

برای استفاده از قسمت سبز گیاهان برای اهداف دارویی و غذایی ، کنگر فرنگی اورشلیم را در ابتدای گلدهی برداشت می کنند ، سپس آن را در یک اتاق سایه دار و تهویه خشک می کنند.

انبار کنگر فرنگی

غده های پوست کنده از زمین را می توان در یک مکان ذخیره سازی گرم نشده در هر ظرف با دمای 2+ درجه سانتی گراد نگهداری کرد ، و یک لایه خزه اسپاگنوم را جایگزین ردیف غده کرد.

مقادیر کمی از غده های کنگر فرنگی اورشلیم ، که قبلاً شسته و خشک شده اند ، می توانند در محفظه پایین یخچال و در کیسه های پلاستیکی محکم بسته شوند. غده های کند ، کمی یخ زده یا آسیب دیده به خوبی ذخیره نمی شوند.

قسمت بعدی را بخوانید. دستورالعمل های کنگر فرنگی اورشلیم