فهرست مطالب:

کدام روغن سالم تر است: طبیعی یا تصفیه شده؟
کدام روغن سالم تر است: طبیعی یا تصفیه شده؟

تصویری: کدام روغن سالم تر است: طبیعی یا تصفیه شده؟

تصویری: کدام روغن سالم تر است: طبیعی یا تصفیه شده؟
تصویری: خواص بی نظیر روغن حیوانی یا همون روغن کرمانشاهی 2024, مارس
Anonim
روغن
روغن

مشکل تغذیه از نظر رشد بیماری های ناشی از اختلالات متابولیکی در بدن یکی از موارد مهم است. برای افزایش کالری لازم نیست گیاهان را به مواد غذایی وارد کنید ، محصولات طبیعی و غیر تصفیه شده بخورید ، به طور معمول کاملا کافی است ، اما به منظور تأمین ویتامین ها ، هورمون ها ، عناصر کمیاب در بدن فرم طبیعی ، که به مواد فعال فیزیولوژیکی نزدیکتر از مواد مصنوعی است.

محصولات طبیعی ایمنی را افزایش می دهند ، از نظر ترکیبات متعادل و با امکان استفاده از بدن ما متعادل هستند و محصولات تصفیه شده مانند قرص هایی روی بدن ما عمل می کنند ، عوارض جانبی آنها روی اندام های ما غیرقابل پیش بینی است ، سیستم ایمنی بدن را ضعیف می کنند. جای تعجب نیست که تعداد بیماران ، از جمله کسانی که ضایعات مختلف غده تیروئید دارند ، در حال افزایش است. پس از همه ، نه تنها روغن ، بلکه قندها و حتی آب تصفیه شده ، تصفیه می شوند. تصفیه آب با استفاده از یک فناوری خاص به هیچ وجه نمی تواند با چاه طبیعی یا آب چشمه برابر شود. نان که اگر اصلی ترین محصول غذایی ما نباشد ، با استفاده از همان محصولات تصفیه شده نیز تهیه می شود. چیپس سیب زمینی نیز در روغن تصفیه شده پخته می شود. چگونه فرزندان ما می توانند سالم باشند؟وقتی رژیم غذایی آنها بر اساس غذاهای جایگزین بی روح است؟

بدیهی است که اگر از غذای تصفیه شده و تصفیه شده استفاده کنید رژیم لاغر غیرممکن است ، زیرا فقط غذاهای طبیعی که در روزهای سریع خورده می شوند حاوی مجموعه مواد مغذی لازم برای حفظ سلامتی هستند.

روغن های گیاهی به ویژه برای مواد فعال فیزیولوژیکی مانند گلیسروفسفاتیدها و فسفاتیدهای اینوزیتول بسیار ارزشمند هستند. فسفاتیدهای موجود در روغن تصفیه نشده باعث کاهش کلسترول در خون و کبد ، افزایش استفاده از چربی توسط بدن و نقش مهمی در فرآیندهای رخ داده در بدن انسان می شوند. در دانه های آفتابگردان اسیدهای اشباع - 5.7 7 ، و در دانه های کلزا - 1.1. غیر اشباع ، به ترتیب - 12.5 و 26.1. علاوه بر این ، در عمل هیچ تفاوتی در محتوای اسید اولئیک وجود ندارد. عمدتا به دلیل erucova ، چنین غلبه ای در تجاوز جنسی است. اسیدهای غیر اشباع پلی (لینولئیک) در دانه های آفتابگردان - 8/31 درصد و در کلزا - 5/2 درصد. اسیدهای اشباع نشده تک در روغن کلزا تا 70٪ و در روغن آفتابگردان - 23.8٪

با این حال ، در فرآیند تصفیه روغن های گیاهی ، که طبق فن آوری های مدرن ، می توان با استون انجام داد ، همه این مواد از روغن خارج می شوند و همراه با آنها میکرو عناصر از جمله ید ، که در آب ما کمیاب است ، حذف می شوند ، و موادی که ناقل بو و طعم هستند. بنابراین ، روغنهای تصفیه شده شفاف ، اما بی روح هستند ، همه آنها با همان طعم و بو مانند روغن موتور هستند. و این تعجب آور نیست ، زیرا آنها به سفارش کارخانه های تولید چربی و سایر صنایع فنی تصفیه می شوند (به عنوان مثال ، روغن کلزا در سخت شدن فولاد یا به عنوان افزودنی در پردازش لاستیک ، پردازش چرم ، صنعت رنگ و لاک و غیره استفاده می شود) ، و نه برای تغذیه سالم انسان است.

در همین حال ، هر یک از روغن های گیاهی به شکل طبیعی (تصفیه نشده) خود ارزش خاص خود را دارند

روغنی که از دانه های کتان به دست می آید برای تولید داروی لینتول استفاده می شود که برای درمان آترواسکلروز در موضع گیری های مختلف و پیشگیری از آن تجویز می شود. از لینتول با موفقیت در درمان خارجی سوختگی و ضایعات تابشی پوست و همچنین در درمان زگیل کف پا استفاده می شود. اسیدهای اشباع نشده موجود در روغن بذر کتان برای متابولیسم لیپوئید در بدن انسان ضروری است. چنین اسیدهای اشباع نشده ای که از دانه های گیاهان دیگر نیز بدست می آیند ، در گروهی به نام "ویتامین F" ترکیب می شوند.

خصوصاً قابل توجه ارزش دارویی روغن کلزا است. این روغن نیمه خشک مدتهاست که در اروپای غربی ماده اصلی مارگارین و چربیهای خوراکی محسوب می شود. روغن کلزا تصفیه نشده در مقایسه با روغن آفتابگردان دارای محتوای بیشتری از تعدادی اسید آمینه ضروری است ، به ویژه مانند لیزین ، متیونین ، تریپتوفان. در روغن کلزا ، کلزا و خردل اسیدهای چرب اشباع نشده سه برابر بیشتر از روغن آفتابگردان وجود دارد. روغن کلزا تصفیه نشده برای پیشگیری از تصلب شرایین ، بیماری سنگ صفرا مفید است.

توجه به این نکته حائز اهمیت است که در روغن نباتی خوراکی سهم اسید اروسیک محدود است (بیش از 5٪ از کل اسیدهای چرب ، و برای فرآوری صنعتی برای محصولات غذایی می تواند تا 50٪ باشد) ، و تیوگلیکوزیدها بیشتر نیستند بیش از 3٪

از مدت ها قبل از روغن کلزا در طب تبتی برای درمان بیماری های مختلف حتی از جذام استفاده می شده است. این روغن اثر ترمیم زخم دارد. این ماده ، مانند روغن کلزا ، دارای مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع نشده و اسیدهای آمینه ضروری مانند لیزین ، متیونین ، تریپتوفان است. روغن تصفیه نشده برای پیشگیری از تصلب شرایین ، بیماری سنگ صفرا مفید است. این ماده جداسازی آب معده را افزایش می دهد ، فعالیت روده را با بی حالی و تمایل به یبوست تنظیم می کند ، دارای اثر کلریتیک است و کبد را از سموم پاک می کند.

روغن خردل جداسازی آب معده را افزایش می دهد ، فعالیت روده ها را در صورت بی حالی و تمایل به یبوست تنظیم می کند ، دارای اثر کلریتیک است و کبد را از سموم پاک می کند.

روغن حاصل از دانه های کلزا نه تنها سالم تر است بلکه سه برابر ارزان تر از روغن وارداتی خارج از کشور است. این به ویژه مفید است زیرا منبع تولید آن مواد اولیه محلی ، بذر گیاهانی است که در شرایط ما رشد می کنند. چنین روغنی برای ما سازگار با محیط زیست است. بنابراین ، این باعث افزایش دفاع ما می شود. برای سلامتی ما مهم است که چنین روغنی تصفیه نشود ، که منجر به از بین رفتن ارزش دارویی و غذایی آن شود و همه اینها منجر به زوال سلامت انسان می شود.

انقلاب فنی زودتر از روغن نباتی به قند رسید. و همین تصفیه باعث آسیب قند شد. این نوع تصفیه است که تمام ویتامین ها و عناصر کمیاب را از ملاس ، که محصول اصلی فرآوری چغندر قند است و همچنین گیاهان دیگر که قند از آنها به دست می آید ، از بین می برد. 100 گرم ملاس حاوی ویتامین ها است: تیامین - 245 میکروگرم ، ریبوفلاوین - 240 میکروگرم ، نیاسین - 4 میلی گرم ، پیریدوکسین - 270 میکروگرم ، پانتوتئین - 260 میکروگرم ، بیوتین - 16 میکروگرم. علاوه بر این ، محتوای عناصر معدنی: پتاسیم - 1500 میلی گرم ، کلسیم - 258 میلی گرم ، سدیم - 90 میلی گرم ، فسفر 30 میلی گرم

آهن ، مس ، منیزیم و سایر عناصر به مقدار کمتری یافت می شوند ، اما نقش مهمی در بدن دارند. از آنجا که همه این عناصر در پردازش قند ، چربی و پروتئین در بدن ما نقش دارند و مواد تصفیه شده فاقد این مواد هستند ، بدن از ذخایر موجود در اندام های مختلف ما - کبد ، کلیه ، معده و غیره استفاده می کند ، در نتیجه ضعیف می شود عملکرد آنها

برای شما آرزوی موفقیت و سلامتی داریم.

توصیه شده: