دستور العمل های تعطیلات از Galina Alekseeva

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

پیرو یک سنت حسنه که چندین سال وجود داشته است ، ما در آخرین شماره مجله برای سال 2008 ، به خوانندگان خود دستور العمل هایی برای غذاهای اصلی که می توانند برای سفره سال نو تهیه شوند ، ارائه می دهیم.

بنابراین…

رول پنیر

400 گرم پنیر نرم ،

200 گرم ژامبون ،

500 گرم پنیر دلمه نمکی همراه با گیاهان ، فلفل دلخواه ،

1 لیوان خامه ترش چربی ،

1 فلفل دلمه ای قرمز ،

2 قاشق غذاخوری. قاشق سس گوجه فرنگی ،

2 برگ کاهو.

پنیر را به دو قسمت بریزید ، درون کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت 10 دقیقه در آب داغ (60 درجه سانتیگراد) غوطه ور کنید. تکه های پنیر نرم شده را روی یک تخته پهن قرار دهید و با یک تخته برش روی آن فشار دهید تا دو کیک نازک بدست آورید. روی کیک اول خامه ترش پخش کنید. ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش داده و خامه ترش را روی آن قرار دهید. ادویه بزن با سس گوجه فرنگی بپوشانید. روی کیک دوم پنیر دلمه ای بریزید ، سپس فلفل قرمز ریز خرد شده ، و برگ های کاهو روی آن قرار دهید. کیک دوم را روی کیک اول قرار دهید و همه چیز را به صورت رول درآورید. رول تمام شده را به مدت دو ساعت روی قفسه در یخچال قرار دهید ، پس از آن می توانید به برش های نازک برش داده و روی ظرفی را که با برگ های سالاد پوشانده شده قرار دهید ، با زیتون تزئین کنید.

چلپ چلوپ قرمز

1 فنجان برنج ،

250 گرم قارچ تازه یا یخ زده ،

2 هویج متوسط ،

2 پیاز ،

1/2 فنجان قره قاط ،

جعفری ، سس مایونز.

برنج را بجوشانید ، هویج را رنده کنید ، پیاز را خرد کنید. هویج را با پیاز پهن کنید. قارچ ها را ریز خرد کرده و تفت دهید. سپس همه چیز را ترکیب کنید ، کرن بری را اضافه کنید (مقداری قارچ و قره قاط را برای تزئین بگذارید) ، سس مایونز را اضافه کنید. مخلوط کردن. یک ظرف بگذارید تزئین را با جعفری ، قارچ ، قره قاط انجام دهید.

سالاد با میگو

500 گرم میگو بدون پوست ،

200 گرم ژامبون ،

2 عدد خیار تازه ،

1 عدد گوجه فرنگی ،

100 گرم پنیر ،

4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس مایونز ،

نمک ، ادویه جات ترشی جات.

میگوها را بجوشانید و پوست آن را بگیرید. ژامبون ، خیار ، گوجه فرنگی ، ژامبون و پنیر را به صورت نواری برش دهید. میگو اضافه کنید. نمک. ادویه ها را به مزه اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد قارچ با جگر

200 گرم جگر گوشت گاو ،

200 گرم قارچ ترشی ،

2 خیار تازه ،

2 ترشی ،

3 عدد تخم مرغ ،

2 عدد پیاز ،

1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی ،

100 گرم خامه ترش ، نمک. ادویه جات ترشی جات

اندازه تمام مواد اولیه برای 4 وعده است.

جگر را بجوشانید و به صورت نواری برش دهید. پیاز را حلقه ای برش داده ، در روغن نباتی سرخ کنید. خیار ، تخم مرغ و قارچ ترشی و تازه را به صورت نواری برش داده ، جگر را با پیاز ، نمک ، ادویه جات اضافه کرده و با خامه ترش میل کنید.

سالاد لوکوشکو

برای 6 وعده به 3 وعده

گوجه فرنگی ،

200 گرم گوشت گاو ،

نصف خیار (مطبوع - تازه ، ترشی ، نمكی) ،

1 عدد تخم مرغ ،

1 عدد پیاز ،

30 گرم پنیر ،

10 گرم كره ،

2 قاشق غذاخوری سس مایونز نیاز دارید. ،

نمک ، طعم ادویه جات.

گوشت گاو و تخم مرغ را بجوشانید. گوشت را به الیاف مرتب کرده و ریز خرد کنید. پیاز را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید. تخم مرغ ، پنیر و خیار را رنده کنید. همه اینها را ترکیب کنید و با سس مایونز میل کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط برش دهید ، تفاله و نمک را بردارید ، نیمه ها را با سالاد پر کنید.

سالاد ماهی مرکب

برای 4 وعده به

400 گرم ماهی مرکب ،

3 عدد سیب زمینی ،

2 عدد تخم مرغ ،

آب 1 لیمو ، یک

عدد پیاز سبز ،

6 قاشق غذاخوری نیاز دارید. روغن نباتی ،

نمک ، فلفل به مزه.

سس را آماده کنید: پیاز سبز را ریز خرد کنید ، روغن ، آب لیمو ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، مخلوط کنید.

ماهی مرکب خام را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. سس را با ماهی مرکب هم بزنید (4 قاشق غذاخوری سس بگذارید) ، روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق مارینا کنید.

سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را بجوشانید و به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید ، ماهی مرکب های سرخ شده را اضافه کنید (به مدت 5 دقیقه سرخ کنید) ، همه چیز را مخلوط کرده و با سس باقیمانده میل کنید.

سالاد ماهی قزل آلا

برای 4 وعده به

10 گرم ماهی قزل آلا کمی نمک ،

نصف فلفل دلمه ای ،

1 عدد خیار تازه ، یک

عدد شوید ، یک عدد پیاز سبز ،

2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق غذاخوری خردل ،

1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه ،

1 قاشق چایخوری شکر ،

3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ،

100 گرم نان به مزه ، نمک ، فلفل به مزه.

سرکه ، نمک را به خردل اضافه کنید و با لیسک یا چنگال بزنید ، شوید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید ، روغن اضافه کنید.

ماهی قزل آلا ، فلفل و خیار را ریز خرد کرده ، سس را اضافه کرده و هم بزنید. سالاد را به چهار قالب تقسیم کنید ، کمی فشار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. چهار دایره از نان در امتداد قطر قالب ها برش بزنید. قالب های سالاد را روی حلقه های نان بچرخانید ، آنها را بردارید ، تزئین کنید.

ماهی خال مخالی زیر کت خز

برای 7 وعده به

300 گرم فیله ماهی خال مخالی دودی ،

1 چغندر ،

2 عدد سیب زمینی ،

2 عدد هویج ،

2 عدد تخم مرغ ،

1 عدد سیب سبز ،

300 گرم سس مایونز ،

نمك ، فلفل برای مزه نیاز دارید.

چغندر ، سیب زمینی ، هویج و یک تخم مرغ را بجوشانید. فیله ماهی خال مخالی را ریز خرد کنید. تمام سبزیجات و سیب آب پز شده را رنده کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. به صورت لایه لایه دراز بکشید: چغندر - تخم مرغ - هویج - سیب زمینی - سیب - ماهی خال مخالی - سیب - سیب زمینی - هویج - تخم مرغ - چغندر. هر لایه را با سس مایونز بپوشانید.

پت مرغ همراه با قارچ

یک لاشه مرغ ،

2 پیاز ،

1 هویج ،

برگ بو برای طعم ، نمک

،

دانه های فلفل ، شامپاینون تازه - 300 گرم کره - 120 گرم

آبگوشت - 1 ملاقه.

مرغ را با سبزیجات و ادویه جوشانده تا نرم شود (نرم شود). شامپاین و یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. مرغ آب پز را جدا کنید ، آن را دو بار چرخ کرده ، در آب گوشت بریزید ، کره را در دمای اتاق اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. قارچ و پیاز را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و درون قالب قرار دهید ، قالب را با فویل بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید. هنگام سرو ، پات را به صورت ورقه ای برش دهید. روی برگ های کاهو قرار داده و تزئین کنید. به خصوص برای تزئین شاخه های ترشی روون بسیار مناسب هستند.