کلم "سبک بروکسل"

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

قسمت قبلی را بخوانید. ← ویژگی های پرورش جوانه بروکسل

نکته اصلی این است که بتوانید آشپزی کنید

جوانه بروکسل ، به گفته بلژیکی ها ، شما باید طرز پخت را بدانید. با توجه به اینکه آنها در این زمینه تجربه بسیار بیشتری نسبت به ما دارند ، ارزش شنیدن توصیه های معقول آنها را دارد.

1. برای پخت و پز ، باید فقط خروس های قوی و سبز روشن مصرف کنید - بدون زردی و دارای برگ های متراکم (خروس های قدیمی با برگ های شل و بوی نامطبوع گوگرد دارند و پس از پختن نرم و تلخ می شوند).

2. قبل از پخت و پز لازم است که آنها را آبکشی کنید و اطمینان حاصل کنید که جوش آمدن کافی است (اگر به اندازه کافی بزرگ باشند) در قاعده هر قزاق برش های صلیبی شکل کوچک ایجاد کنید.

3. در آب نمک در حال جوش آمدن غوطه ور شوید (3 قسمت آب برای 1 قسمت کلم) ، آن را بجوشانید (روی حرارت کافی و بدون درب به طوری که گازهای گوگرد بتوانند در حین پخت و پز از آن خارج شوند) ، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و بلافاصله دور بریزید صافی.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

کلم به سبک بروکسل

کمی جوانه بروکسل (500 گرم) ، جوشانده تا نیمه پخته شده ، در روغن نباتی سرخ کنید. سپس 1 فنجان آب گوشت یا مرغ اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و از روی حرارت بردارید. 1 تخم مرغ را با خامه مخلوط کنید (3-4 قاشق غذاخوری) ، کلم را با این مخلوط بریزید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

کلم پخته شده با تخم مرغ

جوانه بروکسل (500 گرم) را بگذارید جوشانده تا نیمه پخته شده در یک تابه داغ با کره ذوب شده (بهتر است مخلوطی از سبزیجات و کره استفاده شود). کمی سرخ کنید ، روی تخم مرغ زده شده مخلوط شده با شیر بریزید (3 تخم مرغ در 0.5 فنجان شیر ، نمک با مزه) به روش معمول در فر یا اجاق گاز بپزید. با شوید یا جعفری بپاشید.

جوانه بروکسل با آرد سوخاری

کره (2 قاشق غذاخوری) را در ماهیتابه داغ کنید ، کلم (500 گرم) جوشانده را آغشته کنید تا نرم شود و نمک و فلفل را مزه دار کنید. کلم را به یک کاسه منتقل کنید. دسته جدید کره را گرم کنید (2 قاشق غذاخوری) و آرد سوخاری (4 قاشق غذاخوری) را در آن تفت دهید تا ترد شود. کلم را دوباره با ماهی آرد سوخاری در ظرف بریزید ، پنیر رنده شده (80 گرم) بپاشید و هم بزنید.