دستور العمل های جالب و خوشمزه از باغبانان باتجربه. لیوبوف دیمیتریوانا بوبروسکایا

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

امروز ما دستورالعمل های یک ساکن تابستانی با تجربه Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya را داریم

جذابیت اولین سبز

من عاشق تهیه سالاد بهاری هستم. در اوایل بهار ، وقتی همه ما دلمان برای سبز واقعی و تازه ای که در زیر آفتاب رشد کرده است تنگ شده ایم ، خوشایند است که به باغ خود بیایید ، جایی که برف اخیراً ذوب شده است. از طریق چمنهای پژمرده سال گذشته در گوشه و کنار گرم باغ ، گزنه های جوان از زمین شکسته می شوند. از آن یک سالاد درست خواهیم کرد.

من این کار را مثل این انجام می دهم:

شما باید شاخه های جوان گزنه ضخیم را به اندازه یک انگشت کوچک انتخاب کنید. روی حوله بشویید و خشک کنید. گزنه را همراه با برگهای جوان که به ساقه فشار داده اند ، ریز خرد کنید. تخم مرغ آب پز خرد شده را اضافه کنید. نمک ، همه چیز را مخلوط کنید. روغن آفتابگردان یا روغن بزرک را مزه دار کنید. کسانی که آن را تیزتر دوست دارند می توانند سس مایونز یا خامه ترش اضافه کنند. یا هر دو.

این سالاد به خوبی با سیب زمینی آب پز گرم ، ماهی پخته یا سرخ شده مطابقت دارد. یا فقط به عنوان یک میان وعده ، زیرا گزنه پروتئین گیاهی زیادی دارد. "میان وعده برای دوستداران تفریحات فرهنگی در طبیعت" - که دوست من به این سالاد گفته می شود - عاشق سفر در جنگل ها با کوله پشتی بر دوش.

کمی بعد ، غر زدن جوان ، منفورترین علف هرز برای یک باغبان ، به خورشید می رسد. این سالم ترین سبزی وحشی است! حاوی ویتامین است و همچنین یک ضد عفونی کننده عالی است. او مانند گزنه به سراغ سالاد سبز می رود.

من این کار را مثل این انجام می دهم:

من برگهای جوان ، هنوز شکاف نخورده رویا را با دمبرگهای آبدار جمع می کنم ، آنها را می شستم ، خشک می کنم ، برش می دهم. من شاخه های ترخون را که به همان قسمت ها بریده شده اند اضافه می کنم - در این زمان آنها در حال حاضر در باغ ظاهر می شوند. تکه های مرغ سفید یا گوشت خوک بدون چربی به این سالاد می روند. اگر گوشت وجود ندارد ، می توانید یک تخم مرغ آب پز خرد شده قرار دهید. نمک همه اینها ، با روغن آفتابگردان یا سس مایونز میل کنید ، من مخلوط هر دو را دوست دارم. اگر جوانه های پونه کوهی ظاهر شود ، من نیز پونه کوهی اضافه می کنم.

من یک غذای مورد علاقه بهار دارم:

سیب زمینی های پوست متوسط را بجوشانید. آن را در یک اسلاید روی یک ظرف صاف قرار دهید ، نمک را بپاشید. در کوره ای که دو ساعت پیش گرم شده ، ذغال سنگ را رنده کنید و ظرف را با سیب زمینی 2-3 ساعت در آنجا قرار دهید. سیب زمینی خشک می شود ، پوشیده از پوسته زرد معطر است.

محلی را برای یک ضیافت در آینده آماده کنید: نیمکت کمتری بردارید ، آن را در آفتاب بهاری نزدیک باغی با پیاز سبز - پیازچه ، باتوم یا چند طبقه قرار دهید - که امروزه از جذابیت بیشتری برخوردار است. در این نیمکت راحت باشید. یک حوله روی زانوهای خود قرار دهید ، یک ظرف را با یک سیب زمینی نسبتاً داغ روی آن قرار دهید. یک تکه نان سیاه که با روغن آفتابگردان آغشته شده و نمک درشت پاشیده اید را با خود ببرید. با تمایل شدید ، می توانید تکه های شاه ماهی را روی نان قرار دهید - با این حال ، این یک چیز لوکس است. مصرف نمکدان را نیز فراموش نکنید.

و مانند این ، در آفتاب نشسته با یک تکه نان در دست و سیب زمینی شیرین روی زانوی خود ، پرهای پیاز را از باغ بیرون بکشید ، آنها را در نمک فرو ببرید و همه اینها را با لذت بخورید ، به صدای جیر جیر پرستوهای آسمان گوش دهید.

در جوانی ، چنین میان وعده ای در حالت چمباتمه قرار می گرفت. اکنون راحت تر است - روی نیمکت.

روی نان پهن کنید

من دوست دارم برای ساندویچ مخلوط روغن بپزم.

اگر سبزیجات ، گیاهان معطر ، ادویه جات را به کره اضافه کنید ، همه آن را خرد کرده و با مخلوط کن خوب بزنید ، خوشمزه تر ، ویتامین بیشتری و احتمالاً مفیدتر مخلوط کره برای یک ساندویچ به دست خواهید آمد.

مخلوط های روغنی از کره نرم شده تهیه می شوند ، که روی آتش گرم نمی شود ، بلکه فقط مدتی گرم می شود. در اینجا چند دستور العمل بهار برای این مخلوط ها آورده شده است.

روغن سبز سبزیجات جعفری را بدون ساقه خیلی ریز خرد کنید ، خرد کنید ، نمک اضافه کنید و کاملا با کره مخلوط کنید و آب لیمو اضافه کنید. برای 100 گرم روغن - 15 گرم (2 قاشق غذاخوری با یک اسلاید کوچک) گیاهان ، آب لیمو - به مزه - حدود 1 قاشق چای خوری.

روغن برای حفظ جوانی. ترکیب اصلی ویتامین این مخلوط علفهای هرز غیرقابل درمان است - شپش چوب. حاوی مقدار زیادی ویتامین E است که پیری ما را کند می کند. خوردن چوب درخت چوب در بهار به شکل سالاد به دلیل طعم و مزه نامطبوع آن به سادگی غیرممکن است. این طعم در مخلوط روغن احساس نمی شود.

من این مخلوط را به این شکل درست می کنم: یک تخم مرغ را بجوشانید ، زرده را با کره و خردل آماده خرد کنید ، پروتئین را ریز خرد کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ، شپش چوب ریز خرد شده ، نمک را اضافه کنید. برای 100 گرم روغن - یک لیوان شپش چوب خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خردل ، 1 تخم مرغ. یک گزینه خوب بدون تخم مرغ ، اما با دو حبه سیر خرد شده به دست می آید.

توت روی کلیه ها ، که از لذت عطر آن حتی به کنیاک واقعی نمی رسد. دستور تهیه شده یک بار توسط V. A. با خوانندگان در میان گذاشته شد. سلوخین در شکار سوم. برای بیش از 40 سال این نوشیدنی مورد علاقه "کنیاک" چشمه در شرکت جنگلداری ما بوده است. در اینجا دستورالعملی به شکلی که ولادیمیر الکسیویچ پیشنهاد داده است آورده شده است.

جوانه های توت سیاه را در یک بطری شراب با یک لایه دو انگشت در هر نیم لیتر ودکا جمع کنید. جوانه ها باید فقط ترکیده شوند ، با یک مخروط سبز کوچک از برگ های آینده. معمولاً من این جوانه ها را بعد از هرس بهاره بوته های توت جمع می کنم. شاخه های بریده شده با جوانه را اگر هنوز خواب هستند ، می توان در یک ظرف آب قرار داد و در خانه نگه داشت ، منتظر ترکیدن و شروع به شکوفایی آنها شد.

بطری را با کلیه با ودکا پر کنید ، چوب پنبه را پیچ کنید. به مدت سه روز در تاریکی خیس کنید و هر از گاهی آن را تکان دهید. نژاد. در نتیجه یک تنتور از رنگ چارتروس و عطر غیر قابل مقایسه است. نمی توانید بیش از حد در معرض دید قرار بگیرید - نوشیدنی شروع به از دست دادن رنگ و عطر می کند. بلافاصله و بدون پس مانده آن را مصرف کنید زیرا فضای ذخیره سازی برای نوشیدنی مناسب نیست. بهتر است چنین قسمت هایی ساخته شود تا بتوانید بلافاصله بدون ردیابی استفاده کنید.

اگر نوشیدنی را روی جوانه های ترکیده یا جوانه هایی که به شدت شکوفا شده اند درست کنید ، طعم کاملاً متفاوتی از کیفیت غیرقابل مقایسه ای خواهید داشت.

خوب است اگر از سال گذشته قارچ های نمکی برای میان وعده حفظ شده باشند. در غیر این صورت ، تمام سالادهای فوق با یک تکه نان سیاه یا ساندویچ با مخلوط کره از بین می روند.

نوش جان!