آماده سازی جالب و خوشمزه از باغبانان باتجربه - فصل "خوشمزه" - 2

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

تند و خوشمزه دستور العمل های لیودمیلا واسیلیوانا ریبکینا

سوپ پوره کدو تنبل با زنجبیل

یک بار در یک خانه سوپ کدو تنبل شدم. من بلافاصله متوجه نشدم چه می خورم ، زیرا طعم سوپ غیر معمول بود. حدس می زنم که من حتی قدر این سوپ را هم ندادم. و وقتی آماده پختن آن در خانه شدم ، پس نمی توانستم خود را از آش پاره کنم. می خواستم آن را صبحانه ، ناهار و شام بخورم ، تا اینکه قابلمه چهار لیتری من خالی شد. همانطور که مشخص شد ، سوپ هم سرد و هم گرم است.

در اینجا دستورالعمل او آورده شده است.

1 کیلوگرم کدو تنبل را به صورت مکعب برش دهید ، در قابلمه را بگذارید و 2 انگشت بالای کدو تنبل را با آب بپوشانید. بجوشانید تا نیمه پخته شود ، دو عدد سیب زمینی بزرگ را که روی رنده رنده رنده شده به کدو تنبل اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید و با خامه 0.25-0.5 لیتر 10 یا 15٪ چربی ترکیب کنید. کدو و سیب زمینی را جوشانده تا نرم شوند. کدو تنبل را با فشار دهنده له کرده و یا در مخلوط کن خرد کنید و محتوای قالب را به پوره تبدیل کنید. سپس یک تکه زنجبیل تازه را رنده کنید. مقدار زنجبیل را برای مزه انتخاب کنید. سوپ آماده است

سالاد پیاز بنفش

یک پیاز بزرگ را به صورت حلقه های نازک یا نیم حلقه برش دهید و آب نصف لیمو را بپاشید. بگذارید ، با هم زدن ، بیست دقیقه بماند. پنیر سفت و تخم مرغ را به صورت نواری برش دهید. همه چیز را مخلوط کرده و با سس مایونز مخلوط کنید. برای یک سالاد دلپذیرتر ، می توانید سوسیس نیمه دودی به سبک سالامی را که به صورت نوار برش خورده است به این مواد اضافه کنید.

کلم کره ای

برای این غذا توصیه می شود از کلم دوره های رسیدن زودرس و متوسط استفاده کنید. سر کلم را به دو نیم یا چهارم ساقه ببرید. سپس به مدت 3-4 روز در آب نمک خیس کنید. خمیر سیر خرد شده و فلفل قرمز (متناسب با طعم) تهیه کنید. هر برگ کلم را با این خمیر آغشته کرده و درون ظرف مینا یا شیشه قرار دهید. تحت فشار قرار دهید به مدت سه روز در یک مکان خنک. این پیش غذا مخصوص عاشقان غذاهای تند است.

خیارهای روییده به سبک کره ای

خیار بدون پوست و دانه - 2 کیلوگرم ، هویج - 200 گرم ، پیاز - 200 گرم ، سیر - 1 عدد نمک - 50 گرم ، شکر دانه ریز - 50 گرم ، اسید سیتریک - 10 گرم ، ادویه برای هویج کره ای ، مایع یا خشک - 1 بسته ، روغن نباتی - 10 قاشق غذاخوری.

خیارها ، پوست ، دانه ها را بشویید و وزن کنید و به صورت نوار یا مکعب برش دهید. این فرصت خوبی برای استفاده از خیارهای بزرگ در هر اندازه است. با این حال ، خیارهای استاندارد نیز در این دستورالعمل جای می گیرند.

هویج را به شکل نوارهای نازک آماده کنید ، پیاز و سیر را خرد کنید. همه چیز را ترکیب کنید ، نمک ، شکر دانه ریز ، اسید سیتریک ، ادویه ، روغن نباتی اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بگذارید 2-3 ساعت آب آن خارج شود. سپس این مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید ، آن را داغ در شیشه های استریل قرار داده و رول کنید.

گوجه سبز کنسرو شده (به زبان ارمنی)

پخت ماریناد: 1 لیتر آب ، 1.5 قاشق غذاخوری نمک ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ ، نیمی از یک سر بزرگ سیر ، چرخ شده در چرخ گوشت یا سیر ، نصف دسته جعفری و شوید ، یک چهارم غلاف متوسط فلفل تند و یک غلاف فلفل دلمه ای. سیر و گیاهان را به آب جوش همراه با نمک ، شکر و سرکه اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه بجوشانید.

برای این آماده سازی ، شما باید گوجه فرنگی را تهیه کنید. از گوجه سبز و قهوه ای کاملاً شسته شده ، باید کوهان ها را در محل اتصال ساقه قطع کنید. سپس گوجه فرنگی ها را درون شیشه های استریل بریزید و 5 دقیقه روی ماریناد آماده شده بریزید و زیر درب آن را بگیرید. ماریناد را دوباره در قابلمه خالی کنید ، بجوشانید و دو بار دیگر بریزید ، بار سوم را حلقه حلقه کنید. معلوم شد …

سالاد کدو سبز "زبان مادر شوهر"

3 کیلوگرم کدو سبز را به صورت نوار ، 1.5 لیتر آب گوجه فرنگی (400 گرم رب گوجه فرنگی به ازای هر 1 لیتر آب) ، 3 قطعه فلفل دلمه ای (به صورت نواری برش خورده) ، 1 قطعه فلفل تند (ریز خرد) ، 300 گرم خرد کنید سیر - در چرخ گوشت چرخ کنید ، 500 گرم هویج - رنده ، 1 لیوان شکر دانه ریز ، 2 قاشق غذاخوری نمک ، 150 گرم سرکه 9٪.

همه مواد را مخلوط کرده و پس از پیری دو ساعته به مدت 20 دقیقه بپزید. سالاد را در شیشه های استریل شده داغ پخش کنید. از بالا بپیچید. عملکرد کاهو - 5 لیتر. این یک سالاد بسیار خوشمزه است ، تندی آن به میزان فلفل تند بستگی دارد. در اینجا شما باید روی سلیقه خود تمرکز کنید.

گوجه فرنگی کنسرو شده

گوجه فرنگی های متوسط و متراکم را انتخاب کرده ، از کنار ساقه با خلال دندان بشویید و برش دهید و در شیشه های لیتر استریل قرار دهید. دو بار آب جوش ریخته و آبکش کنید.

سپس در هر شیشه قرار داده در مورد؟ یک قاشق چایخوری اسید سیتریک مایع پر جوش را بریزید. بانک ها را به هم بزنید.

ریختن: برای 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری نمک ، 3 قاشق غذاخوری شکر.

این گوجه فرنگی بسیار خوشمزه است ، و پر کردن آن نیز بسیار خوشمزه ، تند ، معطر است.

صبحانه خوب در باغ سبزیجات

در طرح ، هر باغبان مکان هایی دارد که نشستن ، استراحت ، گوش دادن به آواز پرندگان صبحگاهی لذت بخش است.

با تهیه نان یا حتی بهتر - نان و کره ، نمکدان ، به باغ می رویم. ما یک دسته برگ سیر وحشی جوان را که هنوز مرطوب با شبنم است ، پاره کرده و در مکان مورد علاقه خود مستقر می شویم. این می تواند یک صنوبر عظیم باشد ، که در زیر آن روی یک کنده می نشینیم ، و روی یک کنده دیگر سبزی های چیده شده ، نمک و نان را قرار می دهیم ، و شروع به صرف صبحانه می کنیم. بسیار خوشمزه و سالم. همچنین می توانید نزدیک یک درخت ارس بنشینید ، سپس فیتونسیدها به ویتامین های سبز اضافه می شوند.