فهرست مطالب:
تصویری: دستور العمل های باغبان
2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49
فصل "خوشمزه"
کدو سبز
5 کیلوگرم کدو سبز بدون هسته ، 500 گرم هویج - آنها را به راحتی روی رنده هویج کره ای یا روی رنده ساده رنده کنید. 150 گرم سیر را به صورت نوارهای باریک برش دهید.
ماریناد: 0.5 لیتر روغن نباتی ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نمک ، 300 گرم شکر دانه ریز ، 300 گرم سرکه (9٪).
کدو سبز را با هویج به مدت 3-5 دقیقه بپزید ، پس از جوش آمدن مرتباً هم بزنید.
سیرها را در انتهای پخت قرار دهید. همه چیز را در شیشه های استریل قرار دهید ، با درب مهر و موم کنید - و زیر پتو. در هر جایی ذخیره کنید
گوجه سبز با سیر
در پایین شیشه ، 2-3 دانه فلفل سیاه ، یک شاخه جعفری و شوید قرار دهید. گوجه سبز را برش دهید. سیرها را به صورت ورقه ای برش داده و از دو طرف فلفل قرمز بغلتانید و گوجه فرنگی ها را درون برش قرار دهید. آنها را در یک ظرف قرار دهید.
ماریناد (برای 3 لیتر آب): 3 قاشق غذاخوری نمک ، 1.5 فنجان شکر دانه ریز.
جوشانده ، 300 گرم سرکه در آنجا ریخته ، همه چیز را در شیشه ها ریخته و به مدت 15-25 دقیقه استریل کنید.
سالاد وسلچاک از لوبیا
ما سبزیجات خرد شده را در شیشه های لیتری اندازه گیری می کنیم: 1 قوطی لوبیا ، یک شب بشویید و خیس بخورید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید - 1 قوطی ، 3 قوطی گوجه فرنگی قرمز ، 1 قوطی - هویج رنده شده روی رنده درشت. پیاز را به نصف حلقه برش دهید - 300 گرم.
1.5 فنجان روغن نباتی ، 0.7 لیتر آب در یک قابلمه بریزید ، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری نمک (بدون سرسره) ، 1 لیوان شکر دانه ریز.
همه چیز را در قابلمه بریزید ، بپزید تا حبوبات نرم شوند. درون شیشه های استریلیزه قرار داده و به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید.
تامارا یاکیمتسوا ، باغبان ،
عضو باشگاه فلورا
ژله توت سیاه
3 لیوان آب ، 7 لیوان شکر دانه ریز. شکر را در شربت حل کرده ، سپس 11 لیوان مویز (شسته و خشک) درون آن بریزید ، قطعه کار را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
گاز را خاموش کنید ، بقیه شکر را اضافه کنید - 7-8 لیوان و با هم زدن ، آن را حل کنید. ژله آماده است. در شیشه های استریلیزه بسته بندی می شود. نوش جان!
آنا آناتولیوا ، نوریلسک
چاشنی انگور فرنگی نارس
1 کیلوگرم انگور فرنگی سبز نارس ، 1 قاشق غذاخوری شکر (در هر شیشه) ، 200 گرم شوید ، 300 گرم سیر.
همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید ، مخلوط کنید ، در شیشه های استریل مرتب کنید. در یخچال نگهداری شود. به عنوان یک اسپری روی ساندویچ بخورید یا به عنوان یک غذای اصلی به عنوان غذای اصلی استفاده کنید.
پیکان سیر ترشی
پیکان های سیر (به نظر می رسد ، نه درشت) در یک ظرف قرار دهید ، آن را محکم لمس کنید ، چند حبه سیر به آن اضافه کنید (در غیر این صورت بوی سیر مشخص نخواهد بود) آب جوش را روی آن بریزید. هنگامی که آب خنک شد ، آن را تخلیه کرده و با آب نمک پر کنید ، چترهای خشک شده گل شوید را به شیشه اضافه کنید (فقط بدون تشکیل دانه ها ، در غیر این صورت طعم دیگری ایجاد می شود) ، دانه خردل. شیشه را به مدت 10 دقیقه استریل کنید (تا زمانی که رنگ پیکان های سیر تغییر کند). رول کردن
آب نمک: برای 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک ، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، 1 برگ بو (در هر قوطی) ، دانه های فلفل سیاه (5-7 عدد در هر قوطی) ، فلفل دلمه ای (3-5 قطعه در هر قوطی) ، میخک (3-7 عدد در هر قوطی).
مربای سیب
سیب ها را با هسته پوست کنده برش دهید (پوست را برش نزنید) ، وزن کنید و چرخ کنید. ظاهر این توده جذابیتی نخواهد داشت اما پس از جوشیدن مربا رنگ کهربا به دست می آورد. با شکر بپوشانید - 600-700 گرم شکر برای 1 کیلوگرم سیب رنده شده. می توانید بگذارید تا حل شود و قند حل شود. سپس آتش بزنید. بعد از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید. برای مدت 30-40 دقیقه با حرارت کم آن را بپزید و جوش ثابت را حفظ کنید. مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید ، در غیر این صورت می سوزد. برای پخت و پز بهتر است از ظروف آلومینیومی استفاده کنید. در داغ درون شیشه ها قرار دهید. بعد از خنک شدن مربا شیشه را با درب ببندید. در یخچال نگهداری شود. از این مربا می توان نه تنها برای چای ، بلکه به عنوان پر کننده پای نیز استفاده کرد ، زیرا روی خمیر پخش نمی شود و از لبه ها جاری نمی شود.
اولگا روبسووا ، باغبان
ترشی سبزیجات
برای یک شیشه سه لیتری: 8 حبه سیر ، 2 عدد پیاز بزرگ (4 قطعه قطعه شده) ، شوید (گیاهان و چترها بهتر گل می دهند) ، 2-3 عدد. ریشه جعفری ،
4-5 گوجه فرنگی ، کلم زودرس (انواع متوسط و دیر کار نخواهد کرد) به قطعات بزرگ ، خیار بریده می شوند.
همه اینها را در یک شیشه بریزید و ماریناد داغ بریزید: برای 1.5 لیتر آب - 4 قاشق غذاخوری. قاشق (با یک اسلاید) شکر ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری (بدون اسلاید) نمک. روی آن 0/5 فنجان سرکه بریزید.
یک شیشه سبزیجات را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. رول کنید - و زیر پوشش ها. به نظر می رسد یک میان وعده بسیار شگفت انگیز و خوشمزه است.
فلفل با عسل
5-4 کیلوگرم فلفل شیرین (پوست کنده). ماریناد: 250 گرم سرکه ، 300 گرم روغن نباتی تصفیه شده ، 300 گرم شکر ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک (بدون سرسره) ،
1 قاشق غذاخوری. قاشق عسل ، 2 لیتر آب.
فلفل شیرین را که به صورت برش یا نوار بریده شده در ماریناد در حال جوش قرار دهید (در چند عبور). 5 دقیقه بپزید. گرم را درون شیشه ها بریزید ، رول کنید - و زیر پوشش ها را ببندید.
آدیکا
گوجه فرنگی 5 کیلویی (پوست) ، 1 کیلوگرم. هویج ، 1 کیلوگرم فلفل شیرین ، 1 کیلوگرم سیب Antonovka.
همه اینها را از طریق چرخ گوشت رد کنید ، به مدت 3 ساعت با حرارت ملایم بپزید (حتی می توانید 1.5) ، مرتباً هم بزنید. در پایان پخت و پز ، 500 گرم سیر (از طریق پرس سیر له شده) ، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری نمک (لازم است نمک را بچشید) ، 1 فنجان روغن نباتی تصفیه شده ، 1 فنجان شکر ، 0.5 فنجان سرکه (9٪) ، 1-2 غلاف فلفل تند (چرخ شده در چرخ گوشت).
آدیکا آماده را داغ در شیشه های استریل قرار داده ، رول کنید - و زیر پتو قرار دهید.
Aleftina Efimova ، باغبان
عکس از اولگا روبسوا
توصیه شده:
رازیانه معمولی (شوید دارویی) و رازیانه گیاهی: زراعت و انواع آن. دستور العمل های رازیانه
رازیانه یکی از گیاهان محبوب ادویه در جهان است. رازیانه معمولی یا دارویی (؛ Foeniculum Vulgare Mill. )؛ و رازیانه گیاهی یا شیرین و ایتالیایی (؛ Foeniculum Vulgare ssp را تشخیص دهید. ولگاری (؛ میلر )؛ همه )؛
ریواس: کاشت ریواس ، دستور العمل های ریواس
ریواس و ترشک شاید اولین سبزیجات روی میز ما باشند. ریواس با موفقیت جای میوه ها و توت ها را می گیرد و در اوایل بهار که باغ ها تازه شکوفا می شوند ، می رسد. ساقه های جوان ریواس نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز هستند. آنها تقریباً طیف کاملی از ویتامین ها را دارند
در حال رشد کاتران ، دستور العمل های با کاتران
ما دوستداران غذاهای پرادویه ، با کمال میل در فروشگاه شیشه ترب خریداری می کنیم. در عین حال ، ما حتی نمی دانیم که غالباً این محصولات از کاتران ساخته می شوند
در شهریور ماه برای یک باغبان و باغبان چه باید کرد
نگرانی های اصلی باغداران و باغداران در این ماه به برداشت محصول کشت شده در قطعه شخصی و تخمگذار آن برای نگهداری طولانی مدت به شکل فرآوری شده یا تازه اختصاص دارد. علاوه بر این ، در ماه سپتامبر ، گیاهان چند ساله برای زمستان گذرانی آماده می شوند و در این امر به کمک نیاز دارند تا بتوانند در فصل سرما زنده بمانند
لوبیای مارچوبه در حال رشد ، دستور العمل های لوبیا مارچوبه
سال به سال من در زمین خود لوبیا مارچوبه می کارم و خیلی خوشحال نمی شوم: آنها زیبا ، خوشمزه ، سالم ، ترمیم کننده و خاک را بارور می کنند. این لوبیای کلیوی یک فرهنگ گرمادوست است ، اما در اینجا نیز رشد خوبی دارد ، و محصول زیادی از لوبیاهای نارس "تیغه شانه" و # 41 را می دهد