دستور العمل کدو تنبل هالووین

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

هر کشوری در هالووین غذاهای کدو تنبل مورد علاقه خود را تهیه می کند. به عنوان مثال ، در تونس ، یک پوره کدو تنبل تند با روغن زیتون و سرکه ، سیر ، دانه های گیاه قره قاط و گشنیز به عنوان میان وعده سرو می شود. در مراکش سیب زمینی له شده را با عسل و دارچین چاشنی کرده و روی مرغ می ریزند. در ایتالیا ، در مانتوا ، تورتلینی های خوشمزه با کدو تنبل پر می شوند ، و در کرمونا می توانید ریزوتوی کدو تنبل عالی را میل کنید. ترکها برشهای بسیار نازک کدو تنبل را سرخ کرده و آنها را با ماست ساده سرو می کنند. آنها همچنین یک دسر کدو تنبل در شربت با گردو خرد شده و خامه غلیظ و غیره دارند. و غیره. ما در برخی از دستور العمل های جالب صحبت خواهیم کرد.

فوندوی پنیر در کدو تنبل

1 کدو تنبل متوسط ، 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون ، 1 پیاز ریز خرد شده ، 1 حبه سیر خرد شده ، 1 عدد چیلی قرمز ریز خرد شده ، 200 گرم قارچ خرد شده ، 150 میلی لیتر شراب سفید خشک ، 1 قاشق غذاخوری. من آرد ذرت مخلوط شده با 1 قاشق غذاخوری. من آب ، 3 شاخه خرد شده مریم گلی ، 600 گرم پنیر رنده شده ، 150 میلی لیتر خامه ، مریم گلی خرد شده برای تزئین.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. قسمت بالای کدو تنبل را بریده و کنار بگذارید. قسمت داخلی کدو تنبل را از دانه ها و الیاف پاک کنید. داخل آن را با نمک و فلفل مالیده و با نصف روغن مسواک بزنید. آن را در ظرف فر بگذارید و به مدت 45 دقیقه آن را بپزید.

روغن باقیمانده را در یک تابه داغ کرده ، پیاز ، سیر و چیلی را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. قارچ را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه بپزید. شراب اضافه کنید ، جوش بیاورید. آن را از روی حرارت برداشته و با آرد ، گیاهان و پنیر هم بزنید. هم بزنید تا پنیر ذوب شود. خامه اضافه کنید.

مخلوط را در کدو تنبل بریزید ، مریم گلی خرد شده را بپاشید. با نان سرو کنید و با قاشق خمیر کدو تنبل را خراش دهید.

کدو تنبل پر از گوشت خوک و سبزیجات

درب یک کدو تنبل بزرگ را بریده و از دانه ها جدا کنید. 300 گرم گوشت خوک را سرخ کنید ، به قطعات خرد کنید. 1 هویج را پخش کنید. همه چیز را در قابلمه بریزید. 1 فلفل دلمه ای قرمز ، حلقه ای و 1 عدد آناناس (تازه یا از شیشه ، اما بعد در آب خودش) اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، نمک ، کمی آب به آن اضافه کنید و بگذارید تا آرام شود. همه چیز را به کدو تنبل منتقل کنید ، روی آن را با فویل بپوشانید ، در اجاق سرد در دمای پایین قرار دهید و حدود دو ساعت در آنجا نگه دارید. روی میز را مستقیماً در کدو تنبل سرو کنید.

ریزوتو با کدو تنبل

2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون ، 1 پیاز ، پوست کنده و نازک ، 700 گرم هر کدو تنبل ، پوست کنده و به صورت مکعب خرد کنید ، 350 گرم برنج برای ریزوتو ، 1 قاشق چایخوری. گشنیز آسیاب شده ، 200 میلی لیتر شراب سفید ، 600 میلی لیتر آبگوشت سبزی گرم ، پنیر پارمزان رنده شده.

کدو تنبل را پوست بگیرید. انتهای هر دو طرف را قطع کنید ، با چاقوی تیز از وسط برش بزنید ، دانه ها را با یک قاشق چای خوری پوست بگیرید ، دور بریزید. سپس گوشت را به صورت مکعب پوست بگیرید و برش دهید.

در یک قابلمه بزرگ روغن را گرم کنید ، پیاز و کدو تنبل را اضافه کنید. گاهی اوقات با هم زدن به مدت 20 دقیقه بپزید تا سبزیجات تقریباً نرم شوند.

برنج و گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه هم بزنید ، تا هر برنج با روغن پوشانده شود. شراب اضافه کنید. جوشیدن حرارت را کم کنید ، بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که مایع جذب شود.

یک چهارم آبگوشت داغ را اضافه کنید ، بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا زمانی که تمام مایع جذب شود.

پخت و پز را ادامه دهید ، یک بار یک چهارم آبگوشت داغ اضافه کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا تمام مایعات جذب شود. ادویه زدن با نمک و فلفل. بلافاصله آن را سرو کرده و روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید.

پای قند کدو تنبل

برای خمیر: 225 گرم آرد ساده ، 1/2 قاشق غذاخوری. من نمک ، 25 گرم شکر ، 115 گرم کره نمک سرد ، قطعه قطعه شده ، 1 زرده تخم مرغ ، مقداری آب یخ.

برای پر کردن: 700 گرم کدو تنبل تازه ، به صورت برش هایی مانند هندوانه ، 3 تخم مرغ زده شده ، 115 میلی لیتر خامه دوتایی ، 100 گرم شکر قهوه ای ، 1/2 قاشق غذاخوری برش دهید. من دارچین ، 1/2 قاشق غذاخوری. من زنجبیل چرخ شده ، 1/2 قاشق غذاخوری. من نخود فرنگی شیرین ، 1/2 قاشق غذاخوری. من سل و.

برای تهیه خمیر: آرد ، نمک ، شکر را در غذاساز ترکیب کنید. کره را اضافه کرده و خرد کنید تا مخلوط شبیه خرده نان شود. زرده را اضافه کنید و بزنید تا خمیر یکدست شود. ممکن است به مقداری آب سرد یخی نیاز داشته باشید ، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید. خمیر را بیرون آورده ، داخل فویل بپیچید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کدو تنبل را به قطعات بزرگ برش دهید ، دانه ها را بردارید. به مدت 45 دقیقه - 1 ساعت در فر بپزید تا نرم شود. وقتی خنک شد ، تفاله را خراشیده و چرخ کنید تا یکدست شود.

دمای فر را به 190 درجه سانتیگراد افزایش دهید. خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده کمی حلقه کنید ، به شکل کم و گرد 22 سانتی متر منتقل کنید. از خمیر باقیمانده ، می توانید برگ ها را برای تزئین برش دهید و کنار بگذارید. روی آن را بپوشانید و یخ بزنید تا زمان پخت برسد.

پر کردن را انجام دهید. در یک کاسه ، پوره کدو تنبل را با مواد باقی مانده ترکیب کنید تا یکدست شود. به صورت آماده با خمیر ریخته و حدود 50 دقیقه در فر بپزید ، به طوری که مواد پر از آب شود.

همزمان ، برگ های خمیر را برای تزئین به مدت 10-15 دقیقه روی یک صفحه پخت بپزید. بگذارید کیک و برگها خنک شوند. مقداری پودر قند را با آب ترکیب کرده و از آن برای چسباندن برگها به لبه های کیک استفاده کنید. درست مثل همین غذا یا با خامه فرم گرفته سرو کنید.