پرورش و بهبود خواص Scorzonera - Scorzonera Hispanica

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

ریشه ای که بهبود می یابد.

Scorzonera (Scorzonera Hispanica L.) یا scorcioner ، ریشه سیاه ، ریشه شیرین ، ریشه اسپانیایی ، بز - این یک گیاه گیاهی ریشه نادر از خانواده Asteraceae (Compositae) است

از 170 گونه scorchonera رایج در جهان ، 80 گونه در CIS رشد می کنند. آنها از قفقاز تا سیبری ، کشورهای بالتیک ، آسیای میانه و اوکراین یافت می شوند. با وجود این واقعیت که ریشه های چندین گونه غذایی خوراکی هستند ، اکنون فقط یک گونه - به عنوان یک گیاه گیاهی و دارویی - کشت می شود. محصولات ریشه (به میزان کمتری - برگ) سرشار از قندها (حدود 20٪) ، ویتامین های C ، B1 ، B2 ، نمک های پتاسیم ، منگنز ، آهن ، مس ، روی ، فسفر ، کلسیم است. اما مزیت اصلی آن محتوای بالای اینولین (حدود 10٪) در محصولات ریشه و همچنین آسپاراژین و لوولین است. این فقط داروی بیماران دیابتی است. علاوه بر این ، محصولات ریشه scorzonera حاوی حداکثر 2٪ مواد پکتین است. و او همچنین یک گیاه عسل خوب است.

Scorzonera هنوز در روسیه بسیار محبوب نیست ، اگرچه می توان آن را تا شمالی ترین مناطق قسمت اروپایی فدراسیون روسیه کشت کرد. به طور گسترده ای در آمریکای شمالی ، اروپای غربی (فرانسه ، بلژیک ، هلند و …) و بالتیک استفاده می شود.

تعداد کمی دانه scorzonera در بازار روسیه وجود دارد. تنوع گونه ای این فرهنگ در کشور ما غنی نیست ، که در وهله اول توزیع ضعیف آن را توضیح می دهد. با این حال ، در "ثبت دولت فدراسیون روسیه … 2004" در حال حاضر انواع مختلفی از نمایش Solnechnaya از موسسه تحقیقات کشاورزی استاوروپول وجود دارد. یکی از شرکتهای روسی بذرهایی را تهیه می کند که ظاهراً تحت نام دلخواه کولی است و منشا آن کاملاً خارجی است. در شمال غربی فدراسیون روسیه ، عمدتا جمعیت های محلی کشت می شوند که از کاشت انواع قدیمی (قرن XVIII - XX) مانند Vulkan ، Gigantic یک ساله ، Gigantic روسی و همچنین نمونه های مجموعه ای از م institutionsسسات علمی ، آماتورها ، که ، به عنوان یک قاعده ، توسط "متخصصان" رد و بدل می شوند. در فروشگاه ، باغبان فقط می تواند دانه های انواع خارجی را خریداری کند (به طور معمول ، نوع نشان داده نمی شود). اینها یا شوارتز پفال آلمانی ، شوارتز پیتر یا پروونورای هلندی هستند ،Prodola ، Pilotis ، Duplex. یکی از شرکت های دانمارکی بذرهای گیاه Rizen را تهیه می کند.

در حال رشد scorzonera

Scorzonera عملکرد خوبی فقط در خاک های خنثی ، غنی از هوموس ، بارور ، عمیق (30-40 سانتی متر) دارد. در خاک های رسی ، متراکم ، و همچنین هنگام استفاده از کودهای تازه ، گیاهان ریشه زشت ، شاخه ای هستند و شما نمی توانید محصول کاملی را بدست آورید این فرهنگ به کودهای معدنی پاسخ می دهد.

دانه های عقرب بزرگ ، به طول 15-20 میلی متر ، ضخامت حدود 1.5 میلی متر ، دنده ای ، مایل به خاکستری است. وزن 1000 دانه 15-20 گرم است بهتر است با بذر تازه کاشت (جوانه زنی به مدت 1-2 سال حفظ می شود). بهتر است آنها را به مدت 5-7 روز در دمای 25 درجه سانتیگراد جوانه بزنید. پس از 10 روز ، جوانه زده ها انتخاب و بذرپاشی می شوند ، بقیه را 5-7 روز دیگر شسته و جوانه می زنند ، سپس می کارند. طرح کاشت 20x8-10 سانتی متر ، عمق بذر 2-3 سانتی متر.

در شرایط منطقه لنینگراد ، آنها معمولاً در اواسط ماه مه کاشته می شوند. نهال در 4-10 روز در دمای حدود 20 درجه سانتیگراد ظاهر می شود. برای تغییر تاریخ استفاده به اوایل ، می توانید در جولای و سپتامبر کاشت.

مراقبت شامل آبیاری ، علف های هرز است. محصولات زراعی دو بار در ماه تا اواسط آگوست با کودهای معدنی پیچیده با عناصر ریز تغذیه می شوند.

محصولات ریشه در 100-110 روز پس از جوانه زنی آماده برداشت هستند. برداشت آنها پس از دو ماه رشد آغاز می شود ، با این حال ، آنها معمولاً برای ذخیره سازی در اواسط سپتامبر که وزن به 100-150 گرم می رسد ، برداشت می شوند. علاوه بر این ، محصولات ریشه ، به عنوان مثال ، انواع شوارتز پیتر ، نمی توانند بیش از حد در معرض دید قرار گیرند ، در غیر این صورت آنها افتادگی می کنند انواع قدیمی روسیه و همچنین انواع جدید هلندی کمتر دمدمی مزاج هستند.

هنگام برداشت ، ریشه ها باید در داخل خاک دفن شوند و با دست از خاک خارج شوند.

در جعبه های ماسه ای فقط ریشه های سالم و آسیب دیده نمی گذارم. شن و ماسه در طول دوره ذخیره سازی مرطوب نگه داشته می شود. بخشی از محصولات قبل از زمستان مانده و بلافاصله پس از ذوب خاک ، قبل از شلیک استفاده می شود. علاوه بر این ، طعم آنها فقط بهبود می یابد ، اما با شروع تیراندازی به شدت خراب می شود.

با توجه به اینکه بذر عقرب در بازار کم است ، بهتر است خودتان از آنها مراقبت کنید. برای این کار ، بخشی از محصولات قبل از زمستان باقی مانده است. در اوایل بهار ، گیاهان دوباره رشد می کنند و در ماه ژوئن ساقه های گل را بیرون می ریزند. گل آذین - سبد ، گلهای زرد. به محض اینکه گل آذین ها مانند یک قاصدک "کرکی" به نظر می رسند ، آنها را برای خشک کردن و رسیدن در یک اتاق تهویه قرار داده و می مالند. بذرهای خوب رسیده معمولاً در سال اول 90-90٪ و در سال دوم فقط 40-20٪ جوانه می زنند.

تجربه کشت Scorchonera

سبزیجات ریشه Scorzonera برای استفاده در آینده به شکل خشک و منجمد آماده می شوند. یک قهوه جایگزین از آنها تهیه می شود. اول از همه ، آنها از نمونه های آسیب دیده و شکسته استفاده می کنند.

Scorzonera یک ماده عالی در سبزیجات کنسرو شده است. غذاهای متنوعی از ریشه آن تهیه می شود.

سبزیجات ریشه ای تازه طعم شیرینی دارند و از آنها برای تهیه انواع سالاد ، شراب ، غذاهای جانبی ، سوپ و نوشیدنی استفاده می شود. در بهار ، برای سالادها ، آنها از برگهای سفید شده مانند ریشه جو دوسر استفاده می کنند.