طرز تهیه قهوه خوشمزه

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

اطلاعات مربوط به چای و قهوه را به صورت آنلاین بخوانید

ای نوشیدنی الهی به نام قهوه! فقط رایحه شما قادر است از دیدن قسمت بعدی رویاها در اوایل صبح ابری پاره شود ، فقط طعم و مزه شما قادر است جسمی خسته را نشاط بخشد و مغز خسته را پر از انرژی کند!

قهوه

به نظر می رسد که قهوه نسبتاً اخیراً و به عنوان دارویی … در روسیه ظاهر شده است. در برابر استكبار ، آبریزش بینی و سردرد در سال 1665 ، پزشك تزاری ساموئل كولینز آن را برای الكسی میخائیلوویچ تجویز كرد. تبلیغ كننده اصلی قهوه در روسیه پیتر اول معتاد به این نوشیدنی مقوی در هلند بود. یک قهوه. علاوه بر این ، خدمتکاران و آشپزها ، که هر روز قهوه استاد را می نوشند ، می خواهند ماهیانه یک پوند (https://www.tchibo.ru/encyclopedia) غلات دریافت کنند.

خوب ، و افسانه معروف در مورد رقصیدن بزها ، که به لطف آن قهوه کشف شد ، مقاله "قهوه: داستان ها و افسانه های یک نوشیدنی محبوب" را بخوانید.

در تاریخ موارد منع قهوه نیز وجود دارد. چارلز دوم ، پادشاه انگلیس ، در سال 1675 با توجه به در نظر گرفتن محل تجمع شورشیان ، بیش از 3000 کافی شاپ را تعطیل كرد. در سال 1766 ، Landgrave Friedrich از Hessing قانونی را برای منع قهوه تصویب کرد که به مدت 20 سال در این زمینه باقی ماند. خبرچینی که یکی از عاشقان قهوه را گزارش کرده ، یک چهارم جریمه را از بزهکار دریافت کرد.

روش های تهیه قهوه نیز ثابت نماند. قدیمی ترین و ساده ترین (بعد از جویدن معمول حبوبات) که امروزه نیز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد ، دم کشیدن قهوه در یک ترک یا سزوه است. این روش برای تهیه قهوه انجام می شد تا اینکه ، در اواخر قرن هجدهم ، یک فیزیکدان انگلیسی انگلیسی ، رافورد ، دیگ قهوه را اختراع کرد - برادر سماور چای. سایت "کتاب آشپزی" - https://cookbook.rin.ru/cookbook/coffee/538.html در مورد پیشرفت بیشتر رویدادها به شما می گوید.

وقت آن است که انواع مختلف را درک کنیم. سه گونه اصلی در مزارع کشت می شود: Arabica (90٪ از کاشت ها) ، Robusta و Liberica.

عربیکا در سراسر جهان ، در مناطق استوایی آفریقا ، آمریکا و آسیا رشد می کند. روبوستا تنها در قرن 20 کشف شد و در مزارع کشت می شود ، زمانی که مشخص شد برخی از دوستداران قهوه طعم تلخ ، تندتر ، شاید بتوان گفت ، خشن ترجیح می دهند. این درخت در ماداگاسکار و گینه کاشته شده است. درخت لیبریا و میوه های آن عمدتا از درخت عرب قابل تشخیص نیستند ، اما میوه آن بزرگتر است و پس از رسیدن تا دو ماه روی درخت باقی می ماند ، در حالی که میوه قهوه عرب پس از رسیدن به سرعت از بین می رود.

این - https://www.cofe-espresso.ru/sorta.asp - شرح مختصری از مخلوط ها (طعم ، روش تفت دادن ، محل جمع آوری). کارشناسان معتقدند که کیفیت نهایی نوشیدنی قهوه تحت تأثیر هر مرحله از تولید قهوه است: رشد ، برداشت ، تمیز کردن ، بو دادن و ذخیره سازی. به عنوان مثال ، قهوه عربی از یمن تنها پس از سه سال ذخیره سازی ، برزیلی - فقط پس از 8-10 سال کیفیت عالی خود را بدست می آورد.

حال بیایید به انتخاب دستور العمل ها بپردازیم. به نظر من ، هر ملتی با پیوستن به جامعه نوشیدن قهوه ، راه خود را اضافه کرد. از اینجا قهوه به زبان های عربی ، مکزیکی ، چک و غیره آمد. با این وجود ، به طور متعارف ، همه دستور العمل ها را می توان به سه دسته سرد ، گرم و قهوه با الکل تقسیم کرد.

به عنوان مثال ، می توانید قهوه را مانند این درست کنید:

قهوه عربی

1-2 قاشق چای خوری قهوه ریز آسیاب شده ، 1 تکه قند ، 80 گرم آب.

قهوه را در یک سزوه (قابلمه کوچک قهوه) ریخته ، آب سرد داخل آن ریخته و خیلی آرام جوش می آورند. پس از آن ، قهوه در یک ظرف خاکی ریخته می شود و فقط پس از آن در فنجان های کوچک ریخته می شود.

گاهی قبل از دم کشیدن قهوه ، مقدار کمی دارچین به شربت قند اضافه می شود.

قهوه وینی

3/4 قهوه سیاه قوی ، مطابق با دستورالعمل معمول دم کرده ، 2 قاشق چای خوری شکر دانه ریز ، 40 گرم خامه زده شده با 1 قاشق چای خوری شکر دانه ریز ، وانیلین ، چیپس شکلات.

شکر دانه ریز را در قهوه داغ ریخته ، در 3/4 لیوان از قد خود ریخته ، روی آن را با یک قاشق خامه فرم گرفته قرار دهید. برای دوستداران ، می توانید کمی وانیل اضافه کرده و با چیپس شکلات بپاشید.

مجاز است که کرم را جداگانه در یک کاسه یا گلدان روی یک ظرف آشپزخانه با یک قاشق چای خوری برای تخمگذار ، سرو کنید. کرم باید 35٪ چربی ، سرد باشد.

قهوه مکزیکی

9 گرم مخلوط قهوه با کاکائو ، 30 گرم شکر دانه ریز ، 100 میلی لیتر آب ، خامه (یا شیر تغلیظ شده).

یک نوشیدنی از قهوه ساییده شده مخلوط شده با پودر کاکائو به نسبت 1: 1 دم کنید. قبل از سرو ، خامه (یا شیر تغلیظ شده) را اضافه کرده ، خوب مخلوط کرده و صاف کنید. شکر دانه ریز را جداگانه سرو کنید.

قهوه سرد

1 فنجان قهوه سرد ، 1 فنجان بستنی (وانیل ، شکلات یا قهوه) ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه شیرین شیرین ، 1 قاشق چای خوری آب نبات خرد شده.

بستنی را بین دو لیوان 300 گرم تقسیم کنید و به هر کدام شربت شکلات و قهوه سرد اضافه کنید. تزئین را با خامه فرم گرفته و خرده آب نبات تزئین کنید. در یک صفحه ساختگی همراه با یک قاشق بستنی و 2 نی سرو کنید.

قهوه رومی

1 قاشق چای خوری حاوی قهوه تازه آسیاب شده ، تکه های یخ ، یک قاشق قهوه ناقص هر یک از پودر قند و دارچین آسیاب شده ، کنیاک

مکعب های یخ را در یک لیوان نسوز قرار داده ، شکر مایع را بپاشید و روی قهوه داغ با طعم دارچین بریزید. مخلوط را با مقدار کمی کنیاک طعم دار کنید ، خوب هم بزنید و سرو کنید.

قهوه قزاق

80 میلی لیتر قهوه غلیظ ، 1 فنجان ودکا ، 70 میلی لیتر شراب ، 1-2 قطعه یخ ، شکر با مزه.

همه مواد را مخلوط کرده و درون لیوان ها بریزید. آن را با یخ سرد سرو کنید. شراب استفاده از قرمز خشک ترجیح داده می شود.

انتخاب و تهیه صحیح این نوشیدنی کافی نیست ، اما هنوز هم باید به درستی سرو شود. بله ، بله ، این چیزی است که این قاشق ها و چنگال های کوچک و خنده دار برای آن ساخته شده اند.

دانشمندان سالها درمورد مضر بودن یا مفید بودن قهوه برای سلامتی بحث کرده اند و هنوز نمی توانند جواب مشخصی بدهند.

چای

بیایید ببینیم چه اطلاعات جالبی در مورد چای می توانید پیدا کنید.

ابتدا ، بیایید با خود کلمه "چای" (https://tea.volny.edu/index.php؟act=2&id=439&dep=4) برخورد کنیم. به نظر می رسد که نام چای در زبان های مختلف بستگی به این دارد که گویندگان این زبان ها در کدام منطقه از چین چای خریداری کرده اند. اگر در شمال چین است ، نام آنها برای چای از کلمه "cha" ("گویش" در گویش کانتونی) ، اگر در جنوب است - سپس از کلمه "te" ("چای" در گویش مالایی) آمده است.

قبل از ظهور چای ، نوشیدنی مورد علاقه sbiten در روسیه باستان بود. این نوشیدنی گرم همراه با عسل و گیاهان دارویی در گیاه sbitennik تهیه شده است. sbitennik از نظر ظاهری شبیه کتری است که در داخل آن لوله ای برای تخمگذار زغال قرار داده شده است. این sbitennik بود که نمونه اولیه یک اختراع روسی - سامووار شد. اولین سماور در کجا و چه زمانی ظاهر شد و چه کسی آن را اختراع کرده است دقیقاً مشخص نیست. اما اولین سماور مستند در تولا در سال 1778 در خیابان شتیکووا ، در منطقه ، توسط برادران ایوان و نظر لیسیتسین در یک تأسیس کوچک و کوچک سماور در شهر ساخته شد. شما می توانید یک تاریخچه دقیق از توسعه تولید سماور در تولا را با تصاویر جالب در این آدرس پیدا کنید - https://samovar.holm.ru/istr01_r.htm. و طراحی سماور کلاسیک روسی به صورت شماتیک در اینجا: https://tea.volny.edu/picture.php؟dep=35&بلوک = 516 و عکس = 1 و برنامه =.

امروزه ، در عصر کتری های برقی ، سماور ممکن است برای کسی یادگار گذشته باشد ، با این وجود ، 7 دلیل برای خرید سماور Tula واقعی وجود دارد - https://tula-samovar.com.ru/RUS/prich. html

این مراسم چای نوشیدنی روسی با هدف متحد کردن جهان معنوی مردمی بود که در این سفره جمع شده بودند ، و روح هر فردی را برای جامعه ، خانواده ، دوستان و کسب دانش جدید نشان می داد. نوشیدن چای شرایط را برای گفتگوی صمیمی فراهم می کند. درباره چگونگی نوشیدن چای توسط پدربزرگ ها و مادربزرگ ها در وب سایت موزه تولا سماور https://samovar.holm.ru/trad01_r.htm بخوانید.

این پیوند به شما کمک می کند تا در مورد سنت های چای مردم دیگر ایده بگیرید - https://tea.volny.edu/index.php؟act=2&id=636&dep=45. بنابراین ، به عنوان مثال ، در انگلیس ، میز را با لیوان های لیکور و کیک های کوچک و رول سرو می کنند ، در حالی که برعکس ، در ژاپن ، محصولات خمیر خشک و میوه های خشک به ندرت سرو می شوند.

بیایید به امروز برویم. شرکت معروف بدنام می مطالعه ای راجع به تنظیمات چای روسی انجام داده است. متخصصان شرکت با مصاحبه با بیش از 2100 نفر مختلف ، نتایج کاملاً واضحی را بدست آوردند. اول اینکه تقریباً همه چای می نوشند. دوم اینکه ، هرکس طور دیگری چای می نوشد. سوم ، همه چای دیگری می نوشند. بنابراین ، باید بفهمید نوع چای چیست. خوب ، سیاه ، سبز - این قابل درک است. من همچنین متعجب شدم که متوجه شدم سفید ، زرد و حتی فیروزه ای وجود دارد.

چای سبز به تازگی در قفسه های ما ظاهر شده است ، اما به دلیل اینکه از آن به عنوان انبار مواد مفید و اکسیر سلامتی یاد می شود ، می تواند طرفداران خود را پیدا کند. شما می توانید درمورد آنچه متخصصان شرق ، جایی که این چای به طور سنتی کاشته می شود ، در مقاله "چای سبز: برای نوشیدن یا نخوردن" می گویند؟ به هر حال ، این چای با شکر و شیر سازگار نیست ، و سو abuse استفاده از آن بی خوابی و افزایش تحریک پذیری را تهدید می کند ، اما مورد دوم را می توان در مورد قهوه گفت.

حالا بیایید سراغ انتخاب برویم. ابتدا به شما توصیه می کنم که بفهمید کارشناسان چینی چای را با چه معیارهایی ارزیابی می کنند. افسوس که دوستداران چای در همه کشورهایی که دور از کشت چای هستند مجبور می شوند چای را نه در بوته ، برگ به برگ بلکه در یک فروشگاه معمولی برای آنچه که روی بسته نوشته شده است انتخاب کنند. این مسیر (خواندن بسته) خاردار و خطرناک است و سختی ها در آن در انتظار شما هستند. و این به همین دلیل است … برچسب زدن چای سوالی است که کمتر از حرف چینی گیج کننده نیست. یک سری مقالات در وب سایت TEA (https://tea.volny.edu/index.php؟act=2&id=47&dep=11) به شما کمک می کنند این موضوع را دریابید.

و سرانجام - یک واقعیت عجیب (https://tea.ru/؟id=247-316) - محققان راهی پیدا کرده اند که می توان سر دیسک های سخت را با مایع ایجاد شده بر اساس تانن ، ماده ای که در سبز است ، صیقل داد. چای. بنابراین ، می بینید که در آینده دانشمندان واقعی کامپیوتر به قهوه نه می گویند و فقط چای می نوشند!