نحوه خیارشور

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

دستور تهیه من برای تهیه کنسرو خیار

این خیارهای کنسروی خوشمزه هستند. بنابراین ، برای یک شیشه سه لیتری ، شما به 1.8 کیلوگرم خیار - اندازه متوسط (نه ترشی) نیاز خواهید داشت.

خیارها باید کاملاً شسته شوند ، خیارهای کهنه باید به مدت 6-8 ساعت خیس شوند. برای آب نمک شما نیاز دارید: آب - 1.6-1.7 لیتر ، شوید (با بیضه) - 30 گرم ، سبزیجات: کرفس - 18 گرم ، جعفری - 10 گرم ، سایر اجزای: توت سیاه - 4-5 برگ ، گیلاس - 5 - 6 برگ ، ترخون (ترخون) - 6-7 برگ ، مرهم لیمو - 3-4 برگ ، ترب کوهی (سختی خیار را افزایش می دهد) - 1 برگ کوچک ، سیر - 1 حبه بزرگ ، برگ بو - 3-4 برگ ، فلفل سیاه - 25 نخود ، اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری ، نمک - 60 گرم (1 قاشق غذاخوری = 30 گرم).

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

نیمی از سبزیجات خرد شده را در ته شیشه داغ بخارپز شده قرار داده ، سپس خیارها را قرار دهید ، سعی کنید تا آنجا که ممکن است داخل ظرف قرار دهید. آب جوش را روی شیشه بریزید ، جریان را به وسط هدایت کنید ، بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس نمک را در یک ظرف مینا ریخته ، نمک را بر اساس حجم آب نمک اضافه کنید ، مقداری آب اضافه کنید ، آب نمک را بجوشانید. بالای خیارها ، بقیه گیاهان ، برگ بو ، سیر ریز خرد شده ، فلفل و اسید سیتریک را قرار دهید. در آب نمک داغ ریخته ، با درپوش جوشانده بسته ، رول کنید ، ظرف را وارونه کنید تا خنک شود (همچنین می توانید روی آن را با یک پتو قدیمی یا چیز دیگری بپوشانید).

در زمستان ، 3-4 روز قبل از استفاده ، شیشه را باز کنید و بگذارید در یک اتاق گرم بماند تا خیارها ترش شوند. سپس آنها را درون شیشه های لیتری بریزید ، با آب نمک بریزید - و در سرما (در یخچال یا بین قاب ها) تا تخمیر متوقف شود.