خرده چوب سوئیس

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

یک سبزیجات سالم و زیبا باید در تختخواب هایتان جایی برای خود پیدا کند

خاردار سبزی سرسبز را تشکیل می دهد

تعداد کمی از گیاهان گیاهی می توانند با زیبایی خاردار عجیب مطابقت داشته باشند. زیبایی عجیب برگهای سرسبز و روشن آن ، حتی توسط کلم های زینتی ، تحت الشعاع قرار نخواهد گرفت. افسوس که این گیاه که در غرب بسیار محبوب است ، در کشور ما هنوز در موقعیت "خویشاوند فقیر" است. در همان زمان ، چغندر با نام بلند "chard" سرشار از ویتامین ها و طعم بسیار مطبوعی است و از نظر عملکرد ، chard در میان سایر محصولات سبز پیشتاز است - یک گیاه می تواند بیش از 1 کیلوگرم محصول انتخاب شده تولید کند دمبرگ و برگ.

بعلاوه ، در بعضی موارد (در اوایل بهار ، زمستان و اواخر پاییز) جایگزینی سالاد معمول با برگهای جوان آن بسیار راحت است ، در حالی که هنوز رشد نکرده یا قبلاً "ترک" کرده است. چغندر برگ از برگ و دمبرگ های آبدار و گوشتی استفاده می کند که در اروپا نوعی غذای خوشمزه محسوب می شود. برگ ها را به سالاد ، بورچ ، سوپ کلم ، سوپ اضافه می کنند ، آنها کلم پر شده را جایگزین کلم می کنند و دمبرگ ها را با آرد سوخاری (شبیه گل کلم) می جوشانند یا سرخ می کنند و به عنوان غذای فرعی استفاده می کنند. همچنین چغندر به انواع خورشت های سبزیجات اضافه می شود. بعد از جوشیدن سریع (در عرض 2 دقیقه) ، می توانید تکه های ساقه یا برگ را برای زمستان منجمد کنید (دقیقاً مانند گل کلم).

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

با این حال ، فقط عملکرد فوق العاده ، بی تکلف و خوش طعم نیست که باعث جذب خرده چاله می شود. این گیاه همچنین مفید است - حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک ، کاروتن ، ویتامین های B1 ، B2 ، PP ، پروتئین ، نمک های معدنی (پتاسیم ، کلسیم ، سدیم ، آهن ، فسفر) ، مواد فعال بیولوژیکی است. بنابراین ، از چغندر در طب عامیانه به عنوان یک ویتامین و مقوی عمومی و همچنین برای کاهش فشار خون استفاده می شود. منگولد دارای یک اثر ادرار آور ، ملین ملایم ، ضد کوربوتیک و ضد درد است و همچنین در بیماری اسکلروز بسیار مفید محسوب می شود. آب خاردار مخلوط شده به نصف با عسل برای سرماخوردگی استفاده می شود.

علاوه بر این ، چوب خرد بسیار زیبا است و می تواند یک باغ باغ و سبزیجات را از بهار تا اواخر پاییز تزئین کند. تنوع رنگ و فرم برگ در انواع مختلف این فرهنگ به معنای واقعی کلمه شگفت انگیز است. دمبرگهای خاردار دمبرگ می توانند سبز ، نقره ای ، زرد ، نارنجی ، قرمز تیره با رنگ بنفش و قرمز زرشکی باشند. به نوبه خود ، برگهای گونه های برگدار موج دار و مجعد در تنهای سبز تیره ، سبز روشن و سبز بنفش است.

ترجیحات چارچوب

مانگولد یک رکورد دار واقعی برای بهره وری در محصولات سبز است. با این حال ، یک محصول بزرگ و با کیفیت تنها با فناوری مناسب کشاورزی می توان به دست آورد.

1. منگولد نسبت به چغندر به محصولات مقاوم در برابر سرما تعلق دارد - دانه های آن از قبل در دمای 4-5 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند ، با این حال ، مطلوب ترین شرایط برای رشد گیاه در دمای 18 … 20 درجه تشکیل می شود ج چوب خرد حتی می تواند یخبندانهای سبک را تحمل کند (تا -1 – -2 درجه سانتیگراد) ، اما در این حالت ممکن است گل بنفشه ظاهر شود که مطلوب نیست ، زیرا باعث کاهش عملکرد برگ و دمبرگ می شود.

2. منگولد در مورد حاصلخیزی خاک بسیار انتخابی است و ترجیح می دهد در خاکهای خنثی رشد کند ، در سال های گذشته کاملاً با کودهای آلی پر شده است. او بسیار حساس به تغذیه ، به ویژه محلول مولین است. با این حال ، این کار باید با احتیاط انجام شود ، زیرا خاردار سوئیس مستعد تجمع نیترات است. توصیه می شود بعد از هر بار بریدن فعال برگ و دمبرگ ، گیاهان را تغذیه کنید ، اما بهتر است با کودهای معدنی پیچیده و هوموس ، و نه با مالون یا اوره.

3. از نظر تئوری ، خرده چوب می تواند در سایه جزئی رشد کند ، با این وجود ، با کمبود نور ، رشد آن تا حدودی به تأخیر می افتد و نیترات ها در برگ ها جمع می شوند. برای جلوگیری از این امر ، بهتر است (البته اگر خاردار به عنوان یک محصول زینتی کاشته نشود) آن را فقط در مناطقی که در طول روز از نور کافی برخوردار است ، کاشت.

4- منگولد به گیاهان بسیار دوستدار رطوبت تعلق دارد ، اما در عین حال خاکهای غرقاب را تحمل نمی کند. در صورت غرقاب شدن ، می تواند با کپک پودری بیمار شود و کمبود رطوبت عملکرد را به طور چشمگیری کاهش می دهد.

منگولد - تابستان و زمستان

استفاده از خرد چوب در اصل در دوره هایی که تهیه سایر سبزیجات سالاد دشوارتر است - در اوایل بهار ، اواخر پاییز و زمستان مفید است ، اگرچه هیچ کس شما را در استفاده از چغندر در کل تابستان اذیت نمی کند.

نحوه برداشت خرده چله در اوایل بهار

شاید این فقط از طریق روش رشد گیاهچه باشد. نگران نباشید ، این اصلاً به اندازه رشد نهال کلم و حتی بیشتر از آن گوجه فرنگی دردسر ساز نیست و در ابتدا فضای خیلی کمی مورد نیاز است. در اوایل آوریل ، شما می توانید با خیال راحت شروع به کاشت اولین بذر کنید. بهتر است کاسه هایی به اندازه کافی عمیق به عنوان ظرف هایی برای کاشت انتخاب کنید ، به عنوان مثال کاسه های بزرگ از زیر مارگارین راما. کاسه ها را 2/3 با خاک اره مرطوب پر کنید ، بذرها را به طور مساوی توزیع کنید (می توانید کاملا ضخیم شوید ، زیرا بعداً نهال ها را خواهید کاشت) و سپس با یک لایه نازک از خاک حاصلخیز بپاشید. این همه - اکنون فقط باید آن را به موقع آبیاری کنید و هنگامی که شاخه ها ظاهر شد ، کاسه را روی طاقچه قرار دهید یا آن را به مدت یک روز در بالکن لعاب دار بیرون بیاورید. حدود 20 آوریل ، می توانید دسته بعدی دانه ها را با خیساندن آنها در ظروف مسطح با خاک اره آماده کنید.

در اواخر فروردین ماه باید نهال بذر اول و بذر جوانه زده بذر دوم در خاک گلخانه کاشته شود. کاشت نهال هایی که در خاک خاک اره کاشته شده کار دشواری نیست ، فقط باید ظروف را به خوبی با نهال آبیاری کنید و سپس نهال ها را جدا کرده و بکارید ، آنها را با دقت از یکدیگر جدا کنید. توصیه می شود بلافاصله خاک را با مواد مناسب ، به عنوان مثال خاک اره کهنه ، بین گیاهان مالچ کنید. بذرهای جوانه زده حتی راحت تر هستند - فقط آنها را در اطراف گلخانه پراکنده کنید ، سعی کنید به اندازه کافی آزاد بکارید. بذرهای کاشته شده باید با خاک پاشیده شوند ، و سپس با خاک اره مرطوب مالیده شوند. پس از آن ، تمام فرودها با یک ماده پوشاننده پوشانده می شوند ، در بالای آن بهتر است قوس ها را نصب کنید ، و سپس یک لایه اضافی از فیلم یا مواد پوششی را روی آنها بریزید. پوشاندن خرده چوب مهم استعلیرغم مقاومت در برابر سرما ، از آنجا که ورود گیاهان تحت سرما می تواند منجر به تیراندازی اولیه آنها شود.

گیاهان کاشت اولیه بهار ، در صورت لزوم ، به صورت انتخابی برداشت می شوند ، سعی می شود به اصل رقیق شدن پایبند باشید و از آنها به طور کامل - به عنوان سبزی سالاد استفاده کنید

برداشت تابستان و اوایل پاییز

برخی از نهال های پرورش یافته در گلخانه باید در زمین باز و همچنین چغندر کاشته شوند ، در صورت عبور از خطر یخبندان شدید (حدود اواخر ماه مه) ، حتما گیاهان را با مواد پوشاننده بپوشانید. تراکم سهام به نوع خرده چوب بستگی دارد. در انواع دمبرگ ، گیاهان با فاصله حدود 40 سانتی متر از یکدیگر کاشته می شوند و در انواع برگ - 25 سانتی متر. راهروها برای هر دو معمولاً در فاصله 35-40 سانتی متر انجام می شود.

اگر گیاهان منجمد شوند ، می توانند شکوفا شوند ، که تأثیر منفی بر برداشت خواهد داشت. بهتر است از چنین شرایطی خودداری کنید و به موقع از پناهگاه مراقبت کنید. اگر این امر موفقیت آمیز نبود و گیاهان شکوفا شدند ، قطعاً باید دمگل ها را بشکنید.

برداشت در اواخر پاییز و زمستان

در اواخر دوره پاییز ، اگر در داخل آن پناهگاه های کوچک وجود داشته باشد ، می توانید یک محصول اضافی در گلخانه بدست آورید. برای انجام این کار ، باید خیلی با احتیاط ، با یک کلوخ بزرگ از زمین ، برخی از گیاهان را به داخل گلخانه ، گیاه ، آب بکشید و خوب بپوشانید. سپس ، قبل از یخ زدن زمین ، برداشت برگ های تازه در اختیار شما قرار می گیرد.

اگر تمایل به داشتن سبزیجات تازه از گیاه خرده چوب در زمستان وجود داشته باشد ، سازماندهی آن نیز آسان است ، این منطقه اجازه می دهد. البته ، شما نباید روی دمبرگ حساب کنید ، اما برداشت برگ برای سالاد می تواند خوب باشد. برای انجام این کار ، در پاییز ، قبل از سرما (حدود اواخر سپتامبر - اوایل ماه اکتبر) ، گیاه خرد را همراه با یک تکه خاک حفر کنید ، آن را در یک گلدان بزرگ یا حتی یک سطل پیوند دهید (اگر ما در مورد چوب خرد شده) و آن را به طاقچه ارسال کنید.

فقط باید در نظر داشت که یک گیاه محصول شما را برای کل زمستان فراهم نمی کند ، زیرا فصل رشد آن محدود است. بنابراین ، مطمئن تر است که چند گیاه را با دقت حفر کنید ، برگهای پژمرده را روی آنها بریزید ، گیاهان را در جعبه ها قرار دهید و آنها را به زیرزمین منتقل کنید. در زمستان ، پس از اینکه مشخص شد قدرت حیوان خانگی بعدی شما در طاقچه پنجره در حال اتمام است ، می توانید متقاضی بعدی را از انبار بیرون بیاورید ، آن را در یک ظرف مناسب بیندازید و در معرض نور قرار دهید.

گیاهان خاردار خرد شده در زمستان به مراقبت خاصی نیاز ندارند. فقط تأمین نور کافی و به موقع آبیاری بسیار مهم است. درست است ، شما باید مراقب آبیاری باشید ، زیرا گیاهان بیش از حد رطوبت در گلدان به راحتی می پوسند.

به خصوص در مورد نیترات ها

همانند تمام سبزیجات برگ دار ، نیترات ها می توانند در خاردار سوئیس جمع شوند. علاوه بر این ، خاردار سوئیس به چنین محصولاتی تعلق دارد که می تواند با فناوری نادرست کشاورزی نیترات را در مقادیر قابل توجهی جمع کند.

در عین حال ، پیروی از قوانین زراعی زیر به شما امکان می دهد یک گیاه کاملاً سالم و خوشمزه پرورش دهید:

• لازم است که کاشت ضخیم نشود - هر گیاه خردل باید در طول روز به خوبی توسط خورشید روشن شود.
• مقدار کودهای نیتروژن دار را محدود کنید - برای رشد فشرده گیاهان ، بهتر است خاک حاصلخیز قبل از کاشت آنها به خوبی تهیه شود تا اینکه بعداً خرده تضعیف شده با اوره را تحریک کنید.

برداشت

رسماً اعتقاد بر این است که خرده برگ دو ماه پس از کاشت آماده برداشت است و سه ماه بعد از آن محصول دمبرگ می شود. با این حال ، می توانید از گیاهان در هر مرحله از رشد برای سالاد استفاده کنید. همانطور که برای دمبرگ ها ، آنها هنگامی شروع به شکستن می کنند که گیاه گلدان برگ به اندازه کافی بزرگ تشکیل دهد. با شکستن برگها از گیاهان بالغ ، باید به تعدادی از قوانین پیروی کنید:

1. هرچه برگها بیشتر بریده شوند ، فراوانتر می شوند.

2. لازم است برگها را همراه با دمبرگها در امتداد لبه خارجی گل رز ، بدون ترک ستونها برش دهید ، در غیر این صورت قسمت باقیمانده دمبرگ ها شروع به پوسیدگی می کند.

3. از خاردار برگ ، باید برگ ها را در حالی که جوان هستند برداشت کرد ، زیرا طعم برگ های پیر (بیش از حد رشد) به طور قابل توجهی ضعیف شده است. از خاردار شاخه ای ، شما باید برگهای خارجی را با دمبرگ جمع کنید ، بدون اینکه منتظر رشد آنها باشید - برای این کار فقط باید آنها را خم کنید. در عین حال ، فقط از دمبرگ برای غذا در انواع دانه های برگدار استفاده می شود ، اگرچه برگ های جوان آنها نیز طعم خوبی دارند.

board تابلوی اعلان بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب های فروشی

ظرافت های آشپزی

از برگ های جوان خرد شده برگ به عنوان سبزی سالاد استفاده می شود - می توان آنها را به جای سالاد معمولی و اسفناج به هر سالادی اضافه کرد. هیچ ترفندی با تهیه آنها وجود ندارد - فقط بشویید و برش دهید.

خرده چوب ساقه دشوارتر است. از لحاظ تئوری ، او می تواند نه تنها از دمبرگ ، بلکه از برگ جوان نیز استفاده کند. بنابراین برگ ها و دمبرگ ها به پردازش های مختلف آشپزی نیاز دارند. برگها غالباً خورشت می خورند و دمبرگها را در آب نمک از قبل می جوشانند. آب را به جوش آورده و سپس ساقه ها را که به قطعات تقسیم شده پایین آورده و به مدت 15-20 دقیقه می جوشانند. سپس دمبرگ ها را در آبکش می ریزند و می گذارند آب آن تخلیه شود ، گاهی اوقات آن را کمی خشک می کنند. علاوه بر این ، ساقه های خرد شده گیاه خرد شده می تواند خشن باشد زیرا حاوی الیاف درشت است. بنابراین بهتر است قبل از پخت قسمتهای درشت دمبرگ ها را قطع کرده یا الیاف و پوست این قسمتها را بردارید.

سالاد خردل سوئیس

500 گرم دمبرگ ، 1-2 گوجه فرنگی ، 1 غلاف فلفل دلمه ای ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس مایونز ، جعفری و شوید ، نمک به مزه.

ساقه های چوب خرد را به صورت برش داده و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. سپس در آبکش دور ریخته و خنک کنید. برش های گوجه فرنگی ، قطعات کوچک فلفل دلمه ای را اضافه کرده و با سس مایونز میل کنید. سالاد را با جعفری ریز خرد شده و شوید بپاشید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

دمبرگ های سرخ شده

دمبرگ ها را برش داده و در آب نمک بجوشانید و سپس در کره سرخ کنید. قبل از سرو با آرد سوخاری رنده شده بپاشید.

خرده چوب با خرده خامه ای

500 گرم دمبرگ ، 1 عدد پیاز ، 4 قاشق غذاخوری. من کره ، 5 قاشق غذاخوری. پودرهای سوخاری.

برگ های خرد را از ساقه جدا کنید. دمبرگ ها را به روش معمول بجوشانید و خوب خشک کنید. پیاز را تکه تکه کنید. سبزی خرد شده را به صورت درشت خرد کنید تا حدود دو مشت شود. 1 قاشق غذاخوری ذوب کنید. کره را حل کرده و مکعب های پیاز را در آن تفت دهید تا شفاف شود. سبزی خرد شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه روی آن را بپوشانید ، بجوشد. کره باقیمانده را حل کرده و آرد سوخاری را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. خرده چوب خشک را با گیاهان خورشتی و خرده نان سرخ شده (خرده خامه ای) مخلوط کنید.

ریزوتو با خاردار و پنیر سوئیس (غذای ایتالیایی)

300 گرم خرد ، 400 گرم برنج ، 1 لیتر آب گوشت ، 2 قاشق غذاخوری. کره ، 2 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ، یک مشت پنیر رنده شده ، 1 حبه سیر ، یک مشت پیاز سبز ، جعفری سبز ، فلفل ساییده و نمک به مزه.

خرد و پیاز سبز را خرد کرده و در آبکش بریزید و دور بریزید. سپس سیب زمینی له شده را از سبزیجات سفید تهیه کنید و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید. سیر را خرد کرده و در روغن گیاهی بپزید. برنج را به سیر اضافه کنید و 3 دقیقه دم بکشید. سپس آبغوره را بریزید و بگذارید خیس بخورد ، برنج را به مدت 20 دقیقه با حرارت کم زیر درب نگه دارید. سپس برنج را با کره ، پنیر و پوره گیاهان هم بزنید.