Krasnik - Vaccinium Praestans - توت مفید Sakhalin (کراسنیک - به باغ ها)

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

توت قرمز ساخالین غیرمعمول و مفید حرکت خود را به مناطق غربی کشور آغاز می کند

شاه توت یا واکسنیم عالی (Vaccinium praestans) درختچه ای برگ برگ توت توت وحشی از خانواده توت زغال اخته است. این گیاه برای بیشتر جمعیت روسیه ناشناخته است ، زیرا به طور دسته جمعی فقط در ساخالین و حتی در مقادیر بسیار کمتری - در جزایر Kuril ، Kamchatka و Primorye رشد می کند. در خارج از کشور ، توت قرمز فقط در برخی از جزایر ژاپن یافت می شود.

ارتفاع بوته 8-10 سانتی متر است ، اما برگ های آن بزرگ است ، تقریباً به اندازه یک برگ درخت توس. ویژگی جالب توجه آنها تغییر رنگ در طول فصل است. در ابتدای ماه مه ، آنها سبز سالاد روشن هستند ، سپس با ظاهری سرمه ای زیبا به سبز تیره تبدیل می شوند. در ماه ژوئن ، هنگامی که توت قرمز با گلهای سفید و صورتی برازنده پوشانده می شود ، برگها سبز تیره می شوند. در اواخر ژوئیه - اوایل ماه اوت ، توت های صورتی شروع به ظهور می کنند ، در پایان ماه اوت آنها رسیده می شوند ، قرمز می شوند ، شبیه رنگ قره قاط و شکل گرد هستند. و همراه با رنگ قرمز مایل به قرمز توت ، شاخ و برگ درخت قرمز سرخ می شود. در این زمان ، او زیبا ترین است.

اندازه متوسط توت در شرایط طبیعی تا حد زیادی به محل رشد و آب و هوا بستگی دارد. بزرگترین انواع توت ها در تالاب های دارای گیاه sphagnum و حتی در زیر سایبان گیاهان یافت می شوند. اما در دامنه های باز که به معنای خشک و روشن است ، کوچکتر هستند. بزرگترین فرمهای میوه دار در قسمت مرکزی ساخالین یافت می شود - قطر توت ها 1.4 سانتی متر است ، وزن متوسط توت 1 گرم است. تعداد توت ها در هر بوته به 10-15 قطعه می رسد. پتانسیل بهره وری بالقوه توت قرمز با این واقعیت مشهود است که در وحشی در ساخالین در سال 1981 ، پربارترین سال برای آن ، 2166 کیلوگرم در هکتار محصول ثبت شد ، تعداد میوه 520 عدد در مترمربع ، وزن آنها 433 گرم در مترمربع بود؟ … اما حتی یک انتقال مکانیکی (اما البته صالح) گیاهان وحشی به باغ و مراقبت از آنها هم اکنون عملکرد را 2-3 برابر افزایش می دهد.

توت قرمز ، به عنوان مثال ، یک ویژگی شگفت انگیز برای مخفی شدن در میان برگ ها دارد. جمع کننده های توت قرمز حتی گاهی باید روی زمین دراز بکشند و شاخ و برگها را از هم دور کنند و با دقت به دنبال توت ها بگردند و گیاهان را جستجو کنند. و نزدیکتر به پاییز ، وقتی برگها می ریزند ، توت ها باز می شوند و در مکان هایی که چوب های قرمز رشد می کنند ، تپه ها به معنای واقعی کلمه از آنها قرمز می شوند.

توت قرمز از نظر طعم و عطر چیزی فراتر از اصل است: آنها ترش ، شیرین ، تلخ و شور را ترکیب می کنند ، و برای عطر ماندگار که یادآور حشرات خاصی است ، مردم این گیاه را یک اشکال مسیحی می کنند. شما نمی توانید توت های آن را بخورید مثل مثال ، شاه توت ، قره قاط. ساکنان ساخالین در مورد آنها می گویند که "هیچ کس" نیستند. و با این وجود ، سال به سال هزاران مجموعه دار به دنبال آنها به تپه های دور و نزدیک می روند. اطلاعاتی وجود دارد که به عنوان مثال ، در سال 1984 بیش از 50 هزار نفر فقط از یک توده Krasnichnaya (روستای Pugachevo) بازدید کرده اند. در پایان دهه هشتاد قرن گذشته ، مردم سالانه حداکثر 300 تن از این توت های به ظاهر "بدون" را برای نیازهای خود جمع می کردند. اما علاوه بر توت قرمز ، توت های دیگر در طبیعت و در همان ساخالین رشد می کنند.

چنین علاقه ای به تمشک با ارزش ترکیب بیوشیمیایی توت آن ، که آنها را دارویی می کند ، و سهولت تهیه محصولات مختلف از آن ، که برخلاف توت ، طعم جذابی دارند و علاوه بر این ، هنوز هم درمانی هستند ، توضیح داده می شود. توت های توت قرمز غنی از فلاونوئیدها و سایر مواد فعال P هستند که باعث می شود آنها در کاهش فشار خون در فشار خون موثر باشند. آنها همچنین سرشار از اسید اسکوربیک هستند - 100-100 میلی گرم در درصد ، به این معنی که نصف یک مشت توت یا چیزی در حدود یک لیوان شربت رقیق شده برای تأمین نیاز روزانه ویتامین C کافی است. تانن و عناصر کمیاب در توت وجود دارد. رنگ قرمزها به ویژه دارای اسید بنزوئیک است که باعث می شود یک ماده نگهدارنده قوی باشد.

یوری آخاتوف یکی از ساکنان ساخالین به من گفت که مردم محلی توت قرمز را در بطری های بزرگ شیشه ای یا ظروف لعابی ریخته و آنجا قند اضافه می کنند - برای 1 لیتر توت 2 لیتر شکر. بعد از حدود یک ماه ، توت ها آب و شناور می دهند. سپس آب با شکر باقیمانده مخلوط شده و آبکش می شود. شربت ، یا بهتر بگویم - سرد ، بدون پخت و پز ، پخت و پز ، شربت توده ای با رنگ روشن ، تا حدودی ژله مانند است. طعم و مزه بسیار عجیب و غریب است ، نمی توان آن را با هیچ چیز مقایسه کرد ، من آن را دوست داشتم. من با شنیدن حرف ها صحبت نمی کنم ، خودم آن را امتحان کردم. یوری آخاتوف ، نماینده باغبانان ساخالین ، یک بطری از این محصول خانگی و حتی با برچسب "Klopovka" ساخت کامپیوتر برای من آورد. درست است ، به طور کلی پذیرفته شده است که محصولات ساخته شده از توت قرمز "ساس ایجاد می کند" ، اما من می گویم که این طعم طعم بیشتری دارد ، علاوه بر این ، تیز نیست ، اما از آن بیشتر عجیبی است.به محصول اصالت بی نظیری می بخشد.