درخت عرعر: استفاده و زراعت

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

یک ارس در سایت خود قرار دهید - یک گیاه زیبا و بسیار مفید ، یک رکورددار برای فیتونسیدها

شاید حتی باتجربه ترین باغبان به سختی بتواند چیزهای زیادی در مورد ارس بگوید. احتمالاً ، مردان ، اول از همه ، جین (ودکا انگلیسی را که با توت درخت عرعر تقطیر می شود) به یاد می آورند ، برخی ممکن است بولتوس - ودکای ارس ، که در جمهوری چک و اسلواکی بسیار محبوب است را به یاد بیاورند. در بهترین حالت ، زنان در مورد فیتونسیدهایی که به مقدار زیادی توسط ارس ترشح می شود صحبت خواهند کرد. شاید این همه باشد.

احتمالاً ، دقیقاً به دلیل کمبود دانش ما در مورد زیست شناسی ، خواص ارس (Juníperus) ، هنوز تعداد کمی از آن در نقشه های باغچه و باغچه های ما وجود دارد. برای تأیید این موضوع ، از هر روستا یا باغبانی استفاده کنید و یک تصویری تصویری از این ایده بگیرید.

اما این گیاه بسیار جالب و فوق العاده مفید است. باید در هر منطقه باغی ، حتی کوچکترین منطقه باشد. و سپس ارس نه تنها منبع سلامتی ، بلکه همچنین تزئین هر باغ خواهد شد.

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

اما من با گزیده هایی از TSB در مورد ارس شروع می کنم:

از خودم اضافه خواهم کرد: من همچنین به طور اتفاقی با ارس ها حتی در باتلاق های باتلاقی و خزه برخورد کردم. این گیاه در میان مردم نام های زیادی دارد: بوته گیاه تروسه ، هدر ، باکوت ، ارس ، درخت عرعر ، یالوت ، در مناطق جنوبی روسیه - ارس. درخت عرعر فتوفیلی ، مقاوم در برابر سرما ، مقاوم در برابر خشکسالی است.

ما موفق به یادگیری چیز دیگری از منابع مختلف شدیم …

میوه های ارس حاوی 20 تا 42٪ قند ، 2.6٪ اسیدهای آلی (مالیک ، استیک ، اسکوربیک ، فرمیک) ، تا 2٪ روغن ضروری است. اینوزیتول الکل ، رنگ ، رزین و موم. پوست پوست حاوی 8٪ تانن است. میوه های ارس اغلب به عنوان ادویه و طعم دهنده استفاده می شود.

درخت عرعر طعم خاصی به غذاهای گوشت و مرغ سرخ شده می دهد. گوشت مرغ معمولی طعم بازی به خود می گیرد. در غذاهای روسی ، ارس با طعم کلم ترش ، خرس و گوشت گوزن ، گوشت خرگوش و گیاه چوب کوهی ، گیاه فندق ، کبک و گاو چوبی غنی می شود.

از میوه های ارس برای طعم دادن به کواس ، آبجو ، نوشیدنی های میوه ای ، نوشابه ، ترشی و ماریناد نیز استفاده می شود.

شاخه های ارس ، همراه با سوزن ، هنگام سیگار کشیدن گوشت و محصولات ماهی به سوخت اضافه می شوند. گوشت آغشته به جوشانده میوه ارس طعم ناخوشایند خود را از دست می دهد و طعم خاصی از جنگل به دست می آورد. افزودن سیر یا افسنطین به همان آبگوشت طعم هر گوشت را غنی می کند.

غالباً ، آب گوشت ارس به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از ماریناد استفاده می شود. پیاز ، سیر ، شراب قرمز ، که به چنین آبگوشت اضافه شده ، به شما امکان می دهد غذاهایی را از گوشت معمولی با رایحه بازی وحشی یا با عطر جنگل بپزید. علاوه بر این ، میوه های ارس برای تولید شربت شیرین ، ژله ، مارمالاد ، نان زنجبیلی ، ژله و نان زنجبیلی استفاده می شود. شربت از توت تازه تهیه می شود ، با دقت با گلدان چوبی خرد می شود تا به بذرهایی که تلخی زیادی دارند آسیب نرساند.

چوب درخت عرعر از خواص مکانیکی بالایی برخوردار است. در رایحه متفاوت است ، تازه یادآور بوی فلفل است. این بو برای مدت طولانی باقی می ماند و به دلیل وجود مواد استحصالی است که باعث مقاومت چوب در برابر پوسیدگی و آسیب حشرات می شود. هنگام تقطیر رنگ های چوب ، سقز ، قهوه ای و قرمز ، لاک سفید از آن حاصل می شود.

از زمان های بسیار قدیم ، بسیاری از مردم ارس را نمادی از زندگی ابدی می دانستند. و به هیچ وجه زیرا در شرایط مطلوب می تواند برای چندین هزار سال رشد کند ، دلیل آن خواص دارویی آن است ، که از زمان بسیار قدیم شناخته شده است. همه چیز در پزشکی مدرن مورد استفاده قرار می گیرد: ریشه ، شاخه ، سوزن ، توت. از تنتور میوه ها به عنوان ادرارآور برای ریزش آب ، التهاب مثانه ، ورم مثانه و التهاب مثانه استفاده می شود. باعث افزایش اشتها ، تشکیل صفرا و ترشح صفرا می شود ، ترشح آب معده را افزایش می دهد.

من فقط برای یکی از آنها یک دستورالعمل ، معروف ترین تنتور میوه های (توت) درخت عرعر می دهم:

علاوه بر این ، میوه های ارس در ترکیب با سایر داروهای گیاهی تجویز می شود: برای بیماری های مزمن دستگاه تنفسی ، برای نازک شدن بلغم ، برای ورم معده و روده ، نقرس و روماتیسم. از ریشه های آن برای درمان سل ریوی ، برونشیت ، بیماری های پوستی و زخم معده استفاده می شود. جوشانده شاخه ها برای آلرژی توصیه می شود.

داروی ارس و دامپزشکی استفاده می شود. از تزریق میوه ها برای از بین بردن حشرات انگلی که حیوانات را آزار می دهند استفاده می شود. به همین منظور ، آنها سوزن های افتاده یک ارس را می سوزانند و گاوها را با دود بخور می دهند.

تلاش های خانواده ما برای "دوست شدن" با ارس به محض به دست آوردن یک قطعه زمین آغاز شد. ما نه تنها به نوع هرمی ، غیرمعمول نوع گیاه علاقه مند بودیم ، بلکه به کاربرد فوق العاده آن نیز علاقه مند بودیم. در چندین نشریه ، با همان عبارت روبرو شدم:”فقط در طی یک روز ، 1 هکتار ارس تا 30 کیلوگرم فیتونسید آزاد می کند. این مقدار مواد فرار برای پاکسازی هوا از میکروب های یک شهر بزرگ کافی است."

بنابراین ، شورای خانواده به اتفاق آرا تصمیم گرفت: "در سایت ما ارس باشیم!" علاوه بر این ، در اسرع وقت. و من ، به عنوان سرپرست خانواده ، اجرای عملی تصمیم جمعی خود را بر عهده گرفتم.

board تابلوی اعلان بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب های فروشی

از آنجایی که من مجبور شدم همه چیز را از ابتدا شروع کنم ، بلافاصله این سوال ایجاد شد: چگونه می توان یک ارس پرورش داد؟ من در ادبیات علمی خواندم که آن را بازتولید می کند:

1. بذرهایی که فقط یک سال پس از کاشت جوانه می زنند.
2. قلمه ها که در اوایل پاییز برداشت می شوند.
3. لایه ها عمدتا گونه های خزنده هستند.
4. از طریق پیوند - بخصوص گونه ها و فرم های نادر ، با ارزش روی افراد از همان گونه یا گونه های نزدیک پیوند می شود.

در همان کتاب ، من توجه ویژه ای به این خط داشتم: "در طبیعت بد تجدید می شود." من معتقدم که این کاملاً درست است ، زیرا من تا به حال زیر درخت هیچ درخت زیر درخت ارس ندیده ام.

واضح است که دو روش اول برای تولید مثل درخت ارس قابل قبول ترین است. وظیفه من ، همانطور که فکر کردم ، با این واقعیت تسهیل شد که در سایت پیرزن ، واقع در آن طرف جاده ما ، سه درخت ارس با شکوه رشد کرده است ، ارتفاع هر عکس حداقل چهار متر است. از آنها بود که بذرها را جمع کردم و لایه ها را بریدم. من در کارهای ساختمانی به همسایه ای کمک کردم و در عوض او نوعی کارت سفید به من داد: به تشخیص من به من اجازه داد از درخت عرعر استفاده کنم. من البته با بذر شروع کردم.

در سال اول پاییز ، آنها را در سایت در بیش از بیست مکان کاشتم. و در متفاوت ترین: روی ماسه ، خاک رس ، هوموس ، لوم شنی ، لوم ، ذغال سنگ نارس ، روی زمین مخلوط با کمپوست. و او شروع به انتظار برای شاخساره ها کرد - تقریباً همان بوراتینوی بدنام ، که سکه ها را در مزرعه احمق ها دفن کرد. افسوس که سال بعد حتی یک دانه جوانه نزد. سپس شروع به ترکیب کردم: سه دانه آبی و دو دانه سبز را با هم کاشتم و بالعکس. اما یک سال بعد نتیجه همان بود - صفر.

سپس قلمه ها را برداشتم. در اینجا ثروت به من لبخند زد: یک گیاه از بیش از سه ده قلمه ذخیره شده هنوز ریشه دارد. این فقط یک شاخه کوچک بود که بیش از بیست سانتی متر ارتفاع نداشت. چقدر او را گرامی داشتیم! هر روز صبح آنها را معاینه می کردند ، با آب در گرما سیراب می کردند ، علف های هرز را از بین می بردند ، با کود به آنها می دادند. با ناراحتی بزرگ ما ، بعد از دو سال ، این مینی ارس خشک شد.

اما ناامید نشدم. "اگر بذرها و قلمه های همسایه ریشه نگیرند ،" تصمیم گرفتم ، "شاید شما با نهال هایی از جاهای دیگر خوش شانس باشید ؟" یادم آمد که در ورودی غسالخانه ، که نزدیک ایستگاه بالتیک است ، افراد خیلی مرتبی مرتباً جاروهای ارس نمی فروختند. من با آنها صحبت کردم آنها قول کمک دادند.

و دوباره یک اشتباه: هر ده قلمه ای که از آنها خریداری کردم مردند. کاملاً واضح بود که تمام تلاش های آماتوری من برای کاشت ارس شکست خورده است. اینجاست که متوقف شدم. همین سرنوشت برای همسایه ای در خیابان ما رقم خورد. پسر برای او یک ارس یک و نیم متری در وان چوبی آورد. همسایه ای او را در مکانی آفتابی کاشت: او زمین را به خوبی بارور کرد و با زحمت آبیاری کرد. و هیچ منطقی نیست درخت بلافاصله شروع به پژمردن کرد: ابتدا سوزنها زرد شدند ، سپس خرد شدند. و خیلی زود ارس مرد.

با این حال ، امیدوارم که من و همسایه ، حتی اگر تجربه منفی باشد ، به دیگران که می خواهند کشت این گیاه را شروع کنند کمک کند تا تصمیم بگیرند که چگونه این کار را به بهترین شکل انجام دهند. یا سعی کنید خود را از طریق بذر رشد دهید ، یا قلمه های گیاهان را بکارید ، یا از نهال های آماده استفاده کنید.

درست است ، در اینجا ناگهان یک زن اطلاعات شگفت انگیزی را در اینترنت منتشر کرد. من کلمه به کلمه نقل می کنم

من در باغبانی از یک مبتدی بسیار دور هستم ، اما تصور نمی کنم در مورد این خطوط توضیحی بدهم. آیا واقعاً چنین معجزاتی اتفاق می افتد؟ نمی دانم. اگرچه هر اتفاقی می تواند در اینترنت رخ دهد. چه کسی بررسی خواهد کرد؟

افسوس ، از آنجا که چنین معجزه هایی در سایت من رخ نداد ، من نهال درخت ارس را در فروشگاه خریداری کردم. او با فرم های خزنده شروع به کار کرد ، سپس پر بوته شد ، و هنگامی که برخی از آنها ریشه گرفت ، او نیز فرم های هرمی را به دست گرفت. من خاک را انتخاب نکردم ؛ آنجا را که فضای آزاد بود کاشتم. تنها یک شرط مشاهده شد: مکان باید لزوماً آفتاب باشد.

اکنون ، ده سال بعد ، شش ارس جوان در سایت ما رشد می کنند ، دو مورد از آنها هرمی هستند. در طی ده سال این دو گیاه فقط … 50 سانتی متر رشد کرده اند! بنابراین آنها در حال رشد آهسته هستند …

در پایان ، من می خواهم چند دستور غذا برای غذاهای با استفاده از انواع توت کوهی پیشنهاد کنم:

سوپ ارس

5 دقیقه قبل از آماده شدن ، میوه های ارس را به میزان 5-4 توت در هر وعده در آب گوشت بریزید و بپزید تا نرم شود. میوه های خرد شده ارس را می توان به کاسه های سوپ روی میز اضافه کرد (1 قاشق چایخوری توت برای 4-5 وعده).

شکار گوشت

یک کیلوگرم گوشت گاو را به مربع های 4 4 4 سانتی متر و ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید ، به مدت 4 ساعت در ماریناد بخیسانید و در ظرف را سرخ کنید. برای تهیه ماریناد ، 20 گرم توت درخت ارس را در آب بجوشانید ، آبگوشت را جدا کرده ، خنک کرده و 100 گرم پیاز خرد شده ، 20 گرم سیر ، نمک و سرکه را اضافه کنید تا مزه دار شود.

ترشی کلم با ارس

20 گرم توت خشک ارس را در هاون خرد کرده و در یک لیتر آب بجوشانید. آب نمک را در هنگام نمک زدن به میزان 0.5 لیتر در هر 10 کیلوگرم کلم ، در کلم بریزید.

شیر با پنیر کوکوت ، مخروط ارس و آجیل

5 قطعه توت خشک عرعر را کاملا خرد کنید ، آب اضافه کنید ، 5-4 دقیقه بجوشانید ، اجازه دهید 2-3 ساعت دم بکشد ، سپس آبگوشت را صاف کنید. در 200 گرم پنیر رنده شده رنده شده ، 10 مغز بادام خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری عسل ، 2 لیوان شیر ، 2 لیوان آب ، جوشانده توت ارس را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 2-3 دقیقه بزنید.

ادویه جونپی

توت خشک ارس خرد شده (مانند فلفل سیاه) را می توان به سوپ های گوشت اضافه کرد (حدود 1 قاشق چای خوری برای 4-5 وعده). یا 20 گرم توت کامل به آب گوشت اضافه کنید (به ازای هر 1 لیتر) که قبلاً پخته شده و با سیب زمینی ، هویج ، پیاز و شوید چاشنی شده و سپس آن را به مدت 20 دقیقه بپزید.

کواس با ارس

3-5 دقیقه قبل از آمادگی ، آب گوشت ارس را به میزان 10-20 میوه به ازای هر 1 لیتر کواس به کواس اضافه کنید.

آبجو بری ارس

200 گرم توت تازه درخت ارس را به مدت 30 دقیقه در آب بپزید. سپس صاف کنید و تا دمای اتاق خنک شود. سپس 50 گرم عسل و 25 گرم مخمر اضافه کنید ، هم بزنید و تخمیر کنید. وقتی مایه بلند شد ، دوباره هم بزنید و بطری بزنید. درب بطری ها را ببندید و به مدت 3-5 روز در جای خنک بگذارید.

چای ارس

2 قاشق چایخوری توت خرد شده خرد شده 0،5 لیتر آب جوش ریخته و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه.

شربت عرعر

1 کیلو توت درخت ارس را در هاون خرد کنید ، سه لیتر آب بریزید ، تا 40-50 درجه سانتیگراد گرم کنید و 2-3 ساعت در این دما نگه دارید. صاف کنید ، در یخچال قرار دهید و از آن برای طعم دادن به غذاها و نوشیدنی های گوشتی استفاده کنید.

تنتور ارس

5 گرم توت تازه درخت عرعر یا 3 گرم را در کمی آب بجوشانید ، صاف کنید ، 25 گرم عسل اضافه کنید ، با 0.5 لیتر ودکا مخلوط کنید و بگذارید 10 روز بماند.

الكساندر نوسوف عکس نویسنده

همچنین بخوانید:

نحوه پیوند ارس از جنگل به باغ