خواص جادویی نهال محصولات حبوبات

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

خواص درمانی بذرهای جوانه زده

از مدت ها قبل خاصیت درمانی جوانه زنی بذرها شناخته شده است. سه هزار سال قبل از میلاد در چین ، و سپس اسلاوها باستان ، می دانستند که در اوایل بهار ، زمانی که هنوز گیاهان سبز وجود ندارد ، خوردن بذرهای جوانه زده مفید است. اجداد ما پس از آویتامینوز زمستانی خود را با نهال زنده نجات داده و از آنها در طول روز بزرگ قبل از عید پاک عید پاک نیرو گرفتند.

امروزه ، در آمریکا و بسیاری از کشورهای اروپایی ، جوانه ها به طور گسترده ای در رژیم های غذایی مختلف مورد استفاده قرار می گیرند ، آنها به بخشی آشنا در رژیم غذایی افرادی تبدیل می شوند که سبک زندگی سالم دارند. آنها هم به عنوان عامل پیشگیری و هم برای بهبودی با برخی بیماری ها استفاده می شوند. این مواد به ویژه برای کودکان و سالخوردگان ، زنان باردار و مادران شیرده ، افراد دارای کار شدید روحی و جسمی و ورزشکاران مفید هستند.

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

ارزش استثنایی بذرهای جوانه زده این است که نهال ها تنها "غذای زنده" هستند. گنجاندن آنها در رژیم غذایی فرد را قادر می سازد از یک موجود زنده زنده که دارای تمام خواص بیولوژیکی طبیعی است و در مرحله حداکثر فعالیت حیاتی است ، در غذا استفاده کند.

در شرایط طبیعی ، بذرهای جوانه زده طی چند روز اول تمام قدرت خود را برای پیروزی در مبارزه با میلیون ها میکروب فشار می دهند ، در اسرع وقت ریشه تشکیل می دهند ، در خاک جای خود را می گیرند و اولین برگ ها را به خورشید می رسانند. در این مدت کوتاه است که فرد باید از آنها استفاده کند تا از چنین محصول خارق العاده ای قدرت و سلامتی بگیرد.

بذرهای جوانه زده دارای پتانسیل انرژی فوق العاده ای هستند. با افزودن آنها به غذا ، باعث افزایش قدرت نشاط می شویم. آنزیم های موجود در نهال ها پروتئین های ذخیره کننده ، چربی ها و کربوهیدرات های این دانه ها را تجزیه می کنند و جذب آنها را برای ما آسان می کنند و در بدن انسان به کار خود ادامه می دهند و قدرت داخلی آن را حفظ می کنند. مقدار عناصر کمیاب و ویتامین ها در طی جوانه زنی ده ها و صدها بار افزایش می یابد ، آنها در سیستم آلی بافت زنده گیاه قرار می گیرند و جذب آنها بر سلامتی انسان تأثیر منفی نمی گذارد ، که می توان هنگام استفاده از بسیاری از داروها مشاهده کرد.

در نهال محصولات حبوبات ، پروتئین از گوشت کمتر نیست. آنها همچنین با ارزش هستند زیرا می توانند به سرعت آماده شوند. با این کار می توانید ویتامین ها و سایر مواد مغذی را از بین نبرید. کافی است آنها را به مدت 3-7 دقیقه بجوشانید یا به سادگی به سوپ اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد.

جوانه های هر فرهنگ جداگانه ، با داشتن ترکیب خاصی از مواد مغذی ، ویتامین ها و ریزمغذی ها ، یک اثر بهبودی خاص دارد. از حبوبات ، جوانه های سویا ، لوبیا ، نخود ، عدس و غیره معمولاً برای غذا استفاده می شود.

نهال های سویا است پروتئین با کیفیت بالا و چربی، سلولز، بسیاری از کلسیم، منیزیم، آهن، روی و سلنیوم است. همچنین حاوی فسفر ، منگنز ، فلوئور ، مس ، کبالت ، ویتامین های C ، B1 ، B2 ، B3 ، کاروتن است. آنها حاوی مجموعه کاملی از اسیدهای آمینه مورد نیاز انسان هستند. این روش خوبی برای جلوگیری از تشکیل سنگ صفرا است. علاوه بر این ، جوانه های سویا با کاهش لخته شدن خون و خلاص شدن از شر کلسترول اضافی ، از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کنند. آنها متابولیسم ، عملکرد کبد را عادی می کنند ، اثر مفیدی بر پانکراس دارند و پیری آن را کاهش می دهند. آنها عملکرد مغز را بهبود می بخشند ، تحریک پذیری عصبی و خستگی را از بین می برند و خواب را بهبود می بخشند.

جوانه لوبیا دارای طیف گسترده ای از اثرات دارویی است. به دلیل محتوای بالای پتاسیم ، برای تصلب شرایین و آریتمی قلبی توصیه می شود. استفاده از آنها برای التهاب معده با اسیدیته پایین ، همراه با دیابت مفید است (اثر افت قند خون با وجود آرژنین همراه است). جوانه ها فرآیندهای متابولیکی را عادی می کنند ، دارای اثر ادرار آور و ضد میکروبی هستند. آنها همچنین برای از بین بردن ادم کلیه ، با تشدید پیلونفریت مزمن ، با بیماری سنگ کلیه ، فشار خون بالا ، نقرس ، چاقی توصیه می شوند.

جوانه نخود حاوی ویتامین های B1 ، B3 ، B5 ، بیوتین ، B6 ، اسید فولیک ، ویتامین C و E ، از عناصر کمیاب - آهن ، منگنز ، سیلیکون ، بور است. به خصوص برای کسانی که با اضافه وزن مشکل دارند مفید است.

عدس مناسب ترین برای جوانه زنی حبوبات است.

جوانه های عدس را می توان با خیال راحت به صورت خام مصرف کرد. دانه های عدس خشک حاوی 24 تا 35٪ پروتئین با کیفیت بالا ، 48 تا 60٪ کربوهیدرات ، 0.6 تا 2٪ چربی ، لسیتین هستند. منبع خوبی از فیبر است (تا 12٪). مقدار انرژی 100 گرم دانه عدس (مقدار کالری) 310 کیلوکالری است. دانه های عدس غنی از عناصر کلان و ریز مختلف هستند. برای کمبود منیزیم ، آهن ، روی ، سلنیوم توصیه می شود. حاوی پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، بور ، فلورین ، سیلیکون ، گوگرد ، منگنز ، مس ، مولیبدن است. و همچنین ویتامین های B1 ، B3 ، B5 ، بیوتین ، B6 ، اسید فولیک ، ویتامین C.

مشخص است که مقدار ویتامین C در نهال عدس مانند نهال سایر حبوبات در مقایسه با بذر خشک اصلی حدود 600 برابر افزایش می یابد. محتوای ویتامین های B1 ، B6 ، بیوتین و اسید فولیک نیز به طور قابل توجهی افزایش می یابد. این خاصیت باعث می شود که جوانه های حبوبات به عنوان منبع غیر قابل تعویض ویتامین ها و بیش از همه ویتامین C شناخته شوند. یک وعده دانه های جوانه زده حاوی حدود 75٪ از دریافت روزانه ویتامین C مورد نیاز یک بزرگسال است. دانه های عدس "غنی شده" در هنگام جوانه زنی ، حاوی مقدار زیادی پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، روی ، سلنیوم نیز یکی از غنی ترین منابع پروتئین محسوب می شوند.

دانه های حبوبات خشک حاوی مقدار زیادی بازدارنده هستند که از تجزیه پروتئین ها در بدن انسان جلوگیری می کنند و بنابراین روند هضم را مهار می کنند. به همین دلیل است که تمام حبوبات ، از جمله عدس ، در حین تهیه به پخت طولانی مدت نیاز دارند (با جوشاندن آب به مدت یک ساعت مواد مهار کننده هضم از بین می روند). در طول جوانه زدن بذر ، این مواد به پروتئین تبدیل می شوند ، که در نهال حبوبات وجود دارد ، به راحتی جذب می شوند ، بدون اینکه باعث نفخ شکم شوند.

جوانه های عدس حاوی مقدار زیادی اشکال قابل هضم آهن آلی هستند و باعث افزایش خونسازی ، افزایش سطح هموگلوبین می شوند. مقدار زیادی ویتامین C باعث می شود جوانه عدس محصولی باشد که برای پیشگیری از آنفولانزا و سرماخوردگی در دوره پاییز و زمستان ضروری است. حتی اگر عامل ایجاد کننده عفونت به بدن وارد شده باشد ، بیماری به شکل خفیف ، آغشته شده عبور می کند و به سرعت پایان می یابد بدون اینکه منجر به عارضه شود. این نهال ها به دلیل محتوای پتاسیم بالا ، برای تصلب شرایین و اختلالات ریتم قلب توصیه می شوند.

توصیه می شود در معالجه پیچیده خونریزی رحم و از دست دادن خون فراوان در زنان در روزهای حساس ، جوانه های عدس را در معالجه اشکال مختلف کم خونی به غذا اضافه کنید. استفاده از آنها برای پیشگیری از سل ریوی ، پیشگیری از برونشیت مزمن و ذات الریه ، پس از تحمل التهاب لوزه و سرماخوردگی ، در درمان بیماری های دستگاه ادراری تناسلی مفید است. آنها متابولیسم طبیعی و عملکرد صحیح سیستم عصبی را تضمین می کنند ، هضم را بهبود می بخشند ، اگزما و زخم معده را درمان می کنند. به ویژه برای کودکان ضعیف و بزرگسالان که اغلب بیمار هستند توصیه می شود.

board تابلوی اعلان بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب های فروشی

برای جوانه زنی معمولاً از عدس دانه درشت استفاده می شود (قطر بذر 5/5-8 میلی متر). در کشور ما ، 10 نوع عدس دانه درشت منطقه بندی شده است: Vekhovskaya ، Vekhovskaya1 ، Krasnogradskaya 250 ، Niva 95 ، Penzenskaya 14 ، Petrovskaya 4/105 ، Petrovskaya 6 ، Petrovskaya Zelenozernaya ، Petrovskaya Jubilee ، Rauza.

برای به دست آوردن نهال ، استفاده از انواع با بذرهای سبز رنگ ، مانند Petrovskaya Zelenozernaya ، ترجیح داده می شود. برای انجام این کار ، عدس را کاملاً شسته و درون ظروف شیشه ای ، چینی یا مینا با لایه ای بیشتر از 2 سانتی متر ریخته تا از جوانه زنی یکنواخت اطمینان حاصل شود. بذرها را می توان روی پارچه ای آستر زده یا مستقیم در کف ظرف قرار داد. قسمت بالای آن را با پارچه یا گاز بپوشانید و در سطح دانه اتاق تا سطح بالایی بذرها با آب پر کنید.

حتی می توانید دانه ها را در کف ظروف بپاشید و روی آنها را با چیزی نپوشانید ، اما باید اطمینان حاصل کنید که رطوبت در ضخامت بذرها باقی بماند. در این حالت باید حداقل یک بار محتویات مخلوط شود تا بذرها و جوانه زنی موثر آنها به طور یکنواخت مرطوب شود. توصیه می شود ظروف یا یک سینی را با عدس در یک مکان گرم و سایه دار قرار دهید و در آینده لازم است پارچه فوقانی را مرطوب کنید.

برای یک روز - دو ، بسته به درجه حرارت محیط و کیفیت دانه ها ، جوانه های سفید 3-4 میلی متر ظاهر می شود ، دانه ها نرم می شوند. قبل از استفاده از آنها ، آنها باید دوباره شسته شوند ، زیرا خطر ایجاد قالب بر روی آنها وجود دارد.

دانه های عدس جوانه زده ، یعنی نهال و دانه ، با هم خورده می شوند. برای غذا می توانید از دانه هایی با جوانه های کمی وارده و حتی به راحتی دانه های متورم استفاده کنید (جوانه زنی بذر به طور همزمان اتفاق نمی افتد ، و آنهایی که هنوز جوجه ریزی نشده اند اما از قبل پر از آب شده اند ، یک محصول کامل هستند).

بذرها یا ظروف جوانه زده شده از آنها بهتر است بلافاصله مصرف شوند ، اما می توان آنها را در یخچال به مدت 3-4 روز در دمای 2 تا +6 درجه سانتیگراد در یک ظرف شیشه ای در بسته نگهداری کرد. آنها باید روزانه با آب جوشانده سرد شسته شوند. برای نگهداری چنین ظروفی توصیه می شود عسل و لیمو را به عنوان مواد نگهدارنده اضافه کنید.

نهال ها باید به تدریج در رژیم غذایی وارد شوند. حداقل دوز مفید 100 گرم در هفته است. توصیه می شود از این مقدار به مدت 4-5 روز استفاده کنید ، از جوانه های صبح و بعد از ظهر ، یک قاشق دسر 15-20 دقیقه قبل از غذا یا همراه غذا استفاده کنید ، سپس 2-3 روز استراحت کنید (غذا از نظر انرژی بسیار قوی است ، لازم است بدن سازگار شود) … بعد از 4–5 هفته ، مقدار روزانه می تواند تا 50 گرم افزایش یابد و دیگر افزایش نیابد ، نیمی از دوز برای کودکان توصیه می شود.

عدس جوانه زده را می توان کامل خورد (کاملا جوید) یا به غذا اضافه کرد. دانه ها و غذاهای جوانه زده از آن برای صبحانه توصیه می شود. خوب است که جوانه ها را با قرار دادن مستقیم روی یک بشقاب یا با پختن آن به مدت 20-30 دقیقه با فرنی اضافه کنید. می توانید نهال ها را از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن (هر دو به تنهایی و همراه با لیمو همراه با پوست) رد کنید ، عسل ، میوه های خشک ، میوه ها ، مغزها را به مزه اضافه کنید. شما می توانید سالادهای مختلفی از سبزیجات ، گیاهان ، میوه های خشک با افزودن دانه های کامل یا آسیاب شده تهیه کنید.

از دانه های جوانه زده می توان به عنوان غذای حیوانات خانگی به طور گسترده استفاده کرد. توصیه می شود که نهال های زنده و کوبیده شده زنده را به غذای گربه ها و سگ ها اضافه کنید ، با غذای ماهیان آکواریوم و پرندگان خانگی مخلوط کنید. این تغذیه به طور قابل توجهی سلامت و کیفیت کت را بهبود می بخشد.

بنابراین ، بذرهای جوانه زده محصولات حبوبات ، که در روند جوانه زنی با بسیاری از مواد مفید غنی شده اند ، می توانند کیفیت مواد غذایی ما را به طور قابل توجهی بهبود بخشند

همچنین بخوانید:

ظروف عدس