کاشت جعفری: ویژگی های کشت و انواع

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

گل جعفری - گیاهی است که پس از ظهور سیب زمینی فراموش شد

گل جعفری (Pastinaca sativa L.) گیاهی است دوساله از خانواده کرفس (Apiaceae) کشت می شود. گل جعفری یکی از گیاهانی است که از مدت ها قبل برای انسان شناخته شده است. نام خود را از لاتین گرفته است - "غذا ، غذا".

گل جعفری هنوز در طبیعت یافت می شود. این گیاه در زمین های بایر ، دامنه های باز ، مراتع ، کنار جاده های سراسر اروپا در روسیه ، در جنوب اورال ، در سیبری غربی ، قلمرو آلتای ، در قفقاز ، در اروپای غربی و به عنوان یک گیاه وارداتی در آمریکا ، استرالیا رشد می کند ، و نیوزیلند. گل جعفری با نسب وحشی آن كه با قرن ها انتخاب از آن بدست آمده ، با ریشه غلیظ و شیرین متفاوت است.

در فرهنگ ، گیاه جعفری از مدت ها قبل شناخته شده بود و قبل از ظهور سیب زمینی ، همراه با شلغم ، در زمره محصولات اصلی غذایی در زمستان در سراسر قاره اروپا بود. این گیاه در روم باستان یک غذای خوشمزه به حساب می آمد و دارای خواص دارویی بود. آن روزها همه گیر بود. میوه های آن در ساختمان های انبوه در برن (سوئیس) یافت شد.

این گیاه اولین بار توسط کارل لینئوس در سال 1753 توصیف شد. آنها می گویند که جعفری در یک زمان از … کریستف کلمب بسیار آزرده شد. با ظهور سیب زمینی ، این سبزی باشکوه به تدریج فراموش شد ، اما بی فایده! اکنون جعفری در بسیاری از کشورها از جمله روسیه کشت می شود. احتمالاً ما در XV داریم ؟؟ قرن و برای خوراک خوارهای روسی شناخته شد. در بعضی از مناطق کشور ما ، جعفری برای بسیاری از غذاها یک چاشنی رایج است ، در حالی که در مناطق دیگر اصلاً شناخته شده نیست. این در جنوب ، به ویژه در قفقاز بیشتر شناخته شده است.

معنی جعفری

سبزیجات ریشه طعم شیرین و رایحه مطبوعی دارند. آنها بیشترین مقدار ماده خشک را در میان گیاهان خانواده چتر (از 17 تا 33٪) دارند ، در برگها حاوی 13-18٪ است. محتوای شکر 8-9 است. از نظر محتوای قندهایی که به راحتی قابل هضم هستند (2.3-10.6٪) ، گیاه جعفری یکی از اولین محصولاتی است که در بین محصولات ریشه وجود دارد. ترکیبات اصلی کربوهیدرات موجود در جعفری ساکارز ، فروکتوز ، گلوکز است. علاوه بر این ، مانوز ، گالاکتوز ، آرابینوز ، زایلوز ، رامنوز و همچنین نشاسته و فیبر وجود دارد. مونوساکاریدها در برگ های گل جعفری غالب هستند ، در حالی که ساکارز در محصولات ریشه غالب است.

محتوای پروتئین در محصولات ریشه - 1.1-2.6 ؛ در برگها - 1.6-3.4. مواد پکتین وجود دارد.

در طی یک مطالعه شیمیایی مشخص شد که تمام قسمتهای گیاه حاوی روغن اساسی است. بیشتر از همه در میوه های خشک است - 1.5-3.6 ؛ در سبزیجات ریشه ای - از 70 تا 350 میلی گرم در هر 100 گرم وزن تازه. اسانس حاوی استرهای هپتیل و هگزیل اسیدها و اکتیل بوتیل استر اسید بوتیریک است که بوی مطبوعی دارد. ترکیب روغن چرب موجود در میوه ها شامل گلیسرول های اسیدهای بوتیریک ، هپتیلیک و کاپروئیک و همچنین استرهای اسید استیک است.

اسیدهای اورونیک در محصولات ریشه وجود دارد. از میان آنزیم های اکسیداتیو ، گل جعفری دارای پراکسیداز ، فنولاز و آسکوربات اکسیداز است. فوروكومارین ها در دانه های گل جعفری یافت می شوند و همین امر آنها را به ماده اولیه با ارزشی برای تولید داروها تبدیل می كند.

گل جعفری منبع غنی از ویتامین ها است. ریشه های آن حاوی: ویتامین C (5-28 میلی گرم در 100 گرم) ، و همچنین ویتامین ها: B ₁ (1.2-1.9 میلی گرم در 100 گرم) ، B ₂ (0.01-0.1 میلی گرم در 100 گرم) ، PP ، کاروتن (0.03) میلی گرم در هر 100 گرم). وجود ویتامین ها در برگ ها ده ها ، حتی صدها برابر بیشتر است و به مقدار زیر است: ویتامین C 20-109 میلی گرم در هر 100 گرم. کاروتن 2.4–12.2 میلی گرم در هر 100 گرم ؛ ویتامین B ₁ - 14/1 میلی گرم در 100 گرم و ویتامین B ₂ - 91/0 0 میلی گرم در 100 گرم اسید دهیدرواسكوربیك در آب گیاهان ریشه یافت شد.

محتوای عناصر خاکستر در ریشه های گل جعفری 0.7-1.5، ، در برگ های 2.3-3 است. پتاسیم در ترکیب مواد معدنی خاکستر جعفری غالب است ؛ همچنین نمک های معدنی کلسیم ، فسفر ، آهن ، مس و غیره وجود دارد.

داروهای جعفری دارای اثرات ضد اسپاسم ، ادرار آور ، ضد درد و حساسیت به نور هستند ، اشتها را تحریک می کنند.

گل جعفری یک محصول علوفه ای ارزشمند برای حیوانات و طیور است. این گیاه کیفیت شیر و کره را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. گل جعفری گیاه عسل خوبی است.

زیست شناسی رشد و نگرش نسبت به شرایط محیطی

ویژگی گیاه شناسی

گل جعفری توسط بذر تکثیر می شود. سیستم ریشه آن به عمق 2-2.5 متر و عرض 1-1.5 متر نفوذ می کند. در سال اول زندگی ، یک محصول ریشه کوچک در سال دوم زندگی - یک ساقه ، گل آذین و بذر تشکیل می شود. سبزی ریشه کروی یا کشیده است و دارای یک سطح ناهموار ، قوام ناهموار ، در خارج از آن قهوه ای مایل به زرد است ، گوشت سبزیجات ریشه سفید مایل به خاکستری است. برگهای پایه - دمبرگ بلند ، کالبد شکافی ریز ، از بالا براق ، از پایین - موج دار نرم ، مستطیلی-تخم مرغی ، مبهم ، در امتداد لبه ها به صورت کم دندانه. ساقه - بی حرکت. ساقه آن صاف ، بدون کرک ، دارای شیارهای دنده ای است ، در قسمت فوقانی منشعب شده و به ارتفاع 80–120 سانتی متر است. گل آذین یک چتر پیچیده با تعداد زیادی گل کوچک زرد است. گل جعفری با کمک حشرات گرده افشانی می شود. میوه آن دو دانه است که هنگام رسیدن به دو لوب به شکل بیضی تخت تقسیم می شود ،رنگ قهوه ای روشن یا قهوه ای روشن. جرم 1000 دانه 2 - 5 گرم است. دانه ها بیش از 2-3 سال زنده نمی مانند.

ویژگی های بیولوژیکی

نیازهای گرما

در میان سایر محصولات ریشه ، مقاوم ترین و مقاوم ترین گیاه در برابر سرما محسوب می شود. بذرها در دمای 5+ + 6 درجه سانتیگراد شروع به جوانه زدن می کنند. نهال در 15-20 روز ظاهر می شود و یخ زدگی را تا -3 … -5 درجه سانتیگراد تحمل می کند. گیاهان بالغ می توانند دما را تا -7 … -8 درجه سانتیگراد تحمل کنند. بهترین رشد گیاه جعفری در دمای 15+ + 20 درجه سانتیگراد مشاهده می شود. در شرایط رطوبت کافی ، در دمای بالاتر رشد خوبی دارند. گیاه جعفری زمستان را در لاین میانی خاک ، چه به صورت گیاهان ریشه ای کاملاً کاشته شده بهار و چه جوان تر ، زمستان می گذارد و در بهار برای استفاده تازه حفر می شود. تاپ های گل جعفری پس از زمستان گذاری محافظت نمی شوند. برگهای جوان رشد می کند.

نیازهای نور

گل جعفری گیاهی نور پسند است. به ویژه در ابتدای توسعه تقاضای زیادی برای نور دارد. گیاهان گل جعفری به دلیل تأخیر در رسیدن علف های هرز ، عملکرد را به شدت کاهش می دهند. این گیاه یک گیاه طولانی است.

رطوبت مورد نیاز

گل جعفری گیاهی است که نیاز به رطوبت در خاک دارد. برای تورم ، آب 1.6-2.2 برابر بیشتر از وزن بذرهای خشک شده در هوا مورد نیاز است. سیستم ریشه قدرتمند جعفری به شما امکان می دهد از رطوبت لایه های پایین خاک استفاده کرده و در برابر خشکی خاک مقاومت بهتری داشته باشد. با این حال ، گیاه گل جعفری با رطوبت کافی خاک و رطوبت یکنواخت خاک در طول فصل رشد عملکرد بالایی دارد. گیاه رطوبت بیش از حد خاک و مجاورت آبهای زیرزمینی را تحمل نمی کند.

نیازهای تغذیه ای خاک

گل جعفری در خاکهایی با بافت های مختلف رشد می کند ، اما بهترین از همه - در لوم های لومی و ماسه ای ، و همچنین در گیاهان ذغال سنگ نارس. نباید آنرا در خاکهای خیلی سبک یا خیلی سنگین کاشت. برای کشت موفقیت آمیز ، خاکهای سست ، ساختاری ، مرطوب ، اما غرقاب و دارای افق هوموس عمیق مورد نیاز است. PH مطلوب برای گل جعفری 6-8 است. خاک هایی با اسیدیته بالا برای آن نامناسب هستند ، زیرا رشد گیاه را مهار می کنند.

گل جعفری به استفاده از کودهای آلی و معدنی پاسخ می دهد. برای اهداف ناهار خوری ، از گیاهان ریشه ای استفاده می شود ، که باید از کیفیت خوبی برخوردار باشند ، بنابراین نباید زودتر از سال دوم پس از معرفی کود تازه کاشته شود.

استفاده از عناصر کمیاب (بور و منگنز) باعث تشدید فرآیندهای بیوشیمیایی گیاهان می شود. آنها به افزایش وزن برگ های گیاه جعفری و 40٪ - میانگین وزن گیاهان ریشه ای کمک می کنند و همچنین محتوای ماده خشک ، قندها ، اسید اسکوربیک و کاروتن را در آنها افزایش می دهند.

جعفری در حال رشد

گل جعفری باید در کنار محصولاتی قرار بگیرد که منطقه ای عاری از علف هرز از خود به جای بگذارد. گل جعفری بعد از محصولات گیاهی به استثنای نمایندگان خانواده کرفس کشت می شود. بهترین پیشینیان برای او سیب زمینی ، کلم ، خیار ، کدو سبز ، کدو تنبل هستند ، که تحت آنها کودهای آلی استفاده می شود.

آماده سازی خاک

کشت خاک با حفر پاییز تا عمق 25-30 سانتی متر آغاز می شود ، زیرا با کشت ریزتر شاخه ها ریشه می گیرند. در بهار آنها خاک را هارو می کنند و آن را عمیقا شل می کنند.

افزودن کمپوست ذغال سنگ نارس یا هوموس از کودهای آلی برای گل جعفری به میزان 4-5 کیلوگرم در هر 1 متر مربع مفید است. کودهای معدنی به میزان 15-20 گرم نیترات آمونیوم ، 20-25 گرم کلرید پتاسیم و 40-40 گرم سوپرفسفات در هر متر مربع و کودهای فسفر و پتاسیم به میزان 2/3 میزان مورد نیاز استفاده می شود در هنگام پر شدن خاک پاییز استفاده می شود. نیتروژن و بقیه کودهای فسفر - پتاسیم برای شل شدن عمیق در بهار استفاده می شود. هنگام استفاده از کودهای معدنی ترکیبی (30-50 گرم در هر متر مکعب) ، پر کردن خاک با مواد مغذی به چشمه منتقل می شود.

انواع

انواع زیر از جعفری بصورت منطقه بندی شده است: گرد و Serdechko - زودرس ، با یک محصول ریشه ای مخروطی گره ای ، یک رنگ بیرونی سفید مایل به خاکستری و تفاله سفید ؛ ارقام بهترین از همه و سفید لک لک - با ریشه های مخروطی بلند ، مقاوم در برابر سرما و مواد خشک بیشتر. واریته های دارای محصول ریشه گرد نسبت به گونه های مخروطی تولیدی کمتری دارند ، اما زودتر رسیده و مناسب برای رشد در خاکهایی با یک لایه قابل کشت کوچک هستند ، زیرا طول محصول ریشه به طور متوسط 10-15 سانتی متر است.

تهیه و کاشت بذر

دانه های جعفری اگرچه از هویج و جعفری بزرگتر هستند اما به آرامی جوانه می زنند. برای تسریع جوانه زنی در دوره کاشت بهار ، آنها را به مدت 2-3 روز در آب گرم خیس می کنند. آب چندین بار عوض می شود. می توانید بذرها را در یک کیسه از شیر آب آویزان کنید و از یک جریان ضعیف آب گرم (اما نه گرم!) استفاده کنید. روغنهای اساسی که از جوانه زنی جلوگیری می کنند سریعتر شسته می شوند. قبل از کاشت ، بذرها را خشک کرده و به حالت روان بودن می رسانند. در شرایط یک باغ خانگی ، آنها نمی توانند خشک شوند ، اما به طور مرطوب کاشته می شوند ، قبلا با شن و ماسه خشک یا خاک مخلوط شده اند. هنگام کاشت با بذر مرطوب ، از رطوبت کافی خاک اطمینان حاصل کنید. در صورت لزوم آن را آبیاری کنید. در غیر این صورت خاک خشک رطوبت بذرها را می گیرد و ممکن است بمیرد. پایان به دنبال دارد