کلم Savoy: انواع و تکنولوژی کشاورزی

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

کلم مرزه را بکارید - پشیمان نخواهید شد

این چه نوع سبزیجاتی است - کلم کلم سبز؟ من به او نگاه می کنم و تعجب می کنم: سر کلم مانند سر خانم معمولاً سرسفید ما به نظر می رسد ، فقط برگ ها به گونه ای جویده می شوند ، انگار به سختی خرد شده اند. مشخص نیست که چرا او متولد شده و چه کسی به او نیاز دارد؟ او روی پیشخوان هایپر مارکت دراز کشیده و آنقدر ناراضی ، با برگهای پژمرده ، هیچ کس حتی نگاهش نمی کند.

او در روزهای گذشته در قفسه ها لنگ می زد ، اگرچه قیمت هایش پنی بود. کلم سفید را همه می دانند. او در فروشگاه ها بیات نیست ، همه او را دوست دارند و سعی می کنند او را در رختخواب خود پرورش دهند و بهترین قطعه زمین را از بین صدها هکتار مسدود شده با انواع کاشت ها برای او انتخاب کنند.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

اما اگر به دقت نگاه کنید ، کلم Savoy یک معجزه است ، چه زیبا ، کاملاً زیبا. و به هیچ وجه برگ ها او را نمی جویدند ، بلکه به سادگی حباب دار می شوند ، زیرا بافت های ظریف نرم بین رگها سریعتر از این رگها رشد می کنند. حبابها کششی هستند و به ترتیب کاملاً مشخص بر روی برگ پراکنده می شوند ، که این رگها توسط فرار رگهای از دمبرگ اصلی برگ تنظیم می شوند. به نظر می رسد یک ساختار فرفری ، متشکل از برگهای مخملی که در همه جهات با یک سر کلم شل در مرکز پخش شده است.

و با این وجود ، این چه قیمت است که اکنون قیمت این کلم سر به فلک می کشد ، و فقط چند خوراکی خوشمزه قادر به خرید این سبزیجات آورده شده از خارج هستند؟ اول از همه ، این فقط خوشمزه است ، اما تعداد کمی از مردم از آن اطلاع دارند. بنا به دلایلی ، همه فکر می کنند کلم کلم است ، بنابراین بهتر است کلم سفید بخورید: در طول سال ها آزمایش شده است.

کلم ساووی از اوایل قرن نوزدهم در روسیه شناخته شد ، اما هنوز هم نمی تواند دل باغبانان را بدست آورد. باغبانان ما همیشه با تعصب زیاد با محصولات جدید برخورد می کنند ، آنها حتی نمی خواهند چیز جدیدی را امتحان کنند. آنها نمی خواستند سیب زمینی ، کرفس ریشه ای ، کلم بروکلی و حتی تربچه را امتحان کنند ، بدون اینها اکنون باغ سبزی وجود ندارد. همه اینها باید تقریباً با زور اجرا می شد. همه از شلغم کاملاً راضی بودند.

کلم Savoy به زور معرفی نخواهد شد. من می خواهم فکر کنم که با گذشت زمان ، مردم شایستگی های آن را درک خواهند کرد ، زیرا آنها قبلاً فواید مثلاً کلم بروکلی ، کرفس ساقه و سایر محصولات را درک کرده اند. البته ، طبق مفاهیم روسی ما ، یک اشکال بزرگ دارد: برای زمستان قابل تخمیر نیست و تازه برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. اما کلم بروکلی نه ذخیره می شود و نه تخمیر می شود. اما می تواند منجمد شود. کلم ساووی برای انجماد نیز مناسب است: تمام خواص مفید خود را کاملاً حفظ می کند.

بیایید ببینیم ، کلم Savoy برای چه چیزی مفید است؟ پس از همه ، در حال حاضر مد روز در نظر گرفته شده است که نه تنها آنچه خوشمزه است ، بلکه همچنین آنچه مفید است بخورید.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

ویتامین ها: کلم ساووی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است - مقدار آن بسیار بیشتر از کلم سفید است. به ویژه از نظر ویتامین C غنی است.

پروتئین های گیاهی: تعداد آنها دو برابر بیشتر از کلم سفید کلم است. بنابراین ، سوپ کلم از آن بسیار خوشمزه تر ، خورشت سبزیجات و کتلت است - بیش از حد.

این کلم برای تغذیه رژیم غذایی بسیار ارزشمند است زیرا فیبر موجود در برگهای آن بسیار نرم است. مخصوصاً برای افراد مسن جذاب است و برای شهروندان با فشار خون بالا توصیه می شود. در همه کشورهای پیشرفته ، کلم ساوای از نظر مفید بودن بدون قید و شرط امروز در سطح بالاتری از کلم سفید قرار دارد.

آیا پرورش آن در باغ های خانگی دشوار است؟ آیا او در آب و هوای ما دمدمی مزاج است؟ بیایید به این واقعیت توجه کنیم که این کلم در مقاومت در برابر سرما از کلم سفید برتر است. بنابراین ، نهال های سخت شده می توانند در برابر سرما تا -4 درجه سانتیگراد ، کلم بزرگسالان - تا -6… -7 درجه سانتیگراد مقاومت کنند. سر کلم های یخ زده معمولاً اگر به اتاق خنک آورده شوند از بین می روند.

کلم Savoy به همان روش کلم ، از طریق نهال رشد می کند. نهال این کلم بسیار کم نور است ، به عنوان مثال در آینده ، یک کلم کلم از آن جدا می شود اگر مقدار کافی انرژی خورشیدی دریافت کرده باشد. چنین نهال هایی از ظاهر لک دار قوی برخوردار هستند. اگر نهال ها کشیده باشند ، سر را نمی بندند.

به دست آوردن نهال های با کیفیت بالا در آستانه های پنجره ، جایی که پنجره های دوجداره شیشه ای گرد و غبار آپارتمان های شهر قسمت قابل توجهی از انرژی خورشید را جذب می کنند ، بسیار دشوار است. بنابراین ، نباید برای کاشت بذر عجله کرد. بهتر است منتظر فرصت استفاده از بالکن ، ایوان یا گلدان چوبی باشید ، جایی که ترکیبی از آفتاب سالم و هوای تازه وجود دارد. این فرصت در اواخر ماه مارس - اوایل آوریل ظاهر می شود. برای کاشت بذر و در اواسط ماه آوریل خیلی دیر نیست - این در حال حاضر در سایت شما ، زیر یک فیلم یا در یک گلخانه قرار دارد. در طول روز ، فیلم باید باز شود تا خورشید نهال ها را روشن کند. نهال هایی که در چنین شرایطی پرورش می یابند از هیچ مشکل جوی - یخبندان و برف ، که گاهی اوقات روی نهال های جوان می بارد ، نمی ترسند.

بذرهای نهال بر اساس طرح 3x5 سانتی متر یا به صورت جداگانه در عمق 0.5-1 سانتی متر کاشته می شوند - هر گیاه در ظرف مخصوص خود با حجم حداقل 200 میلی لیتر است. محصولات با شیشه یا فویل پوشانده شده است. در چند روز ، هنگامی که شاخه ها ظاهر می شوند ، می توان فیلم را حذف کرد ، محصولات را می توان در روشن ترین و خنک ترین مکان قرار داد - 10 … 12 ° С در روز و 5 … 6 ° С در شب - اینها دمای مورد نظر

وقتی گیاهان شلوغ می شوند - معمولاً در مرحله اولین برگ واقعی - نهال ها باید ترجیحاً در گلدان های جداگانه بریده شوند. نوک ریشه - تقریباً 1/3 قسمت - را می توان برای انشعاب بهتر سنجاق کرد. اگر نهال ها زیر یک فیلم در یک کلبه تابستانی پرورش داده شوند ، می توان بذرها را کمتر کاشت - 5x10 سانتی متر - و بدون چیدن انجام داد.

نهال ها را می توان از دهه اول ماه مه در زمین های آزاد کاشت. قبل از کاشت ، اگر قبلاً به آفتاب باز و باد عادت نکرده باشد ، باید سخت شود ، در غیر این صورت دچار سوختگی ماوراlet بنفش می شود و حتی ممکن است دچار یخبندان خفیف شود.

محل کاشت کلم Savoy باید تمام روز توسط آفتاب روشن شود ، در غیر این صورت سر نمی بندد. فقط سایه زدن بسیار کوتاه مجاز است. هر خاکی مناسب است ، اما همیشه به خوبی مرطوب است. در پاییز ، محل کاشتهای آینده باید حداقل در عمق 30 سانتی متر حفر شود. باید گچ یا آهک به خاکهای اسیدی اضافه شود تا اسیدیته به pH 5.5-5.6 برسد. در خاک های حاصلخیز ، این کلم حتی با اسیدیته بالاتر رشد می کند ، اما ممکن است از لکه های پوستی رنج ببرد. خاک های فقیر باید به درستی بارور شوند ، زیرا این کلم مانند کلم سفید ، فقط در خاک های حاصلخیز عملکرد خوبی دارد. بنابراین لازم است برای هر متر مربع مساحت 1-2 سطل کود کود یا کمپوست و 70-80 گرم کود معدنی کامل اضافه کنید.

نهال با توجه به طرح 40x50 سانتی متر برای انواع اولیه و 50x60 سانتی متر برای انواع بعد کاشته شده است. توصیه می شود این کار را در هوای ابری و بهتر از عصر ، زمانی که گیاهان آرام شده اند انجام دهید. هنگام کاشت ، نهالها در اولین برگهای واقعی دفن می شوند ، به مقدار زیادی سیراب می شوند و به مدت چند روز از خورشید محافظت می شوند تا زمانی که نهال ها ریشه دهند. پوشاندن نهال ها با یک بطری پلاستیکی بزرگ با ته بریده شده مناسب است. از داخل بطری ، گیاه با روزنامه ای از خورشید پوشانده می شود. در طول روز ، چوب پنبه از بطری برداشته می شود ، شب آنها در محل قرار می گیرند. پس از چند روز ، هنگامی که نهال ها ریشه می گیرند و رشد می کنند ، باید پناهگاه کاملاً برداشته شود ، در غیر این صورت نهال ها کشیده می شوند.

مراقبت از کلم ساووی دقیقاً مانند کلم سفید است: آب ، شل کردن ، علف های هرز ، جمع شدن ، جمع آوری تخم مرغ کلم و پروانه و مبارزه با حلزون ها. اگر خاک بسیار حاصلخیز نیست ، و کلم ضعیف رشد می کند ، می توانید 2-3 مورد تغذیه با دوغاب ، تزریق گیاهان (گزنه ، دم اسب) را انجام دهید ، می توانید کود معدنی به آن اضافه کنید - 1 قاشق غذاخوری. قاشق روی سطل تزریق.

درباره انواع

در ژوئیه ، انواع اولیه کلم ساووی شروع به چرخاندن برگها به داخل کلم می کند: Zolotaya اوایل - گونه ای مقاوم در برابر ترک خوردگی ، بازده بالایی دارد. همین را می توان در مورد انواع Yubileynaya 2170 نیز گفت. نوع جدید Pirozhkovaya - سر کلم های مخروطی شکل به وزن 1 کیلوگرم می دهد.

انواع اولیه کلم Savoy یک ویژگی ناخوشایند دارد - تمایل آنها به گلدهی. نهال هایی که برای مدت طولانی در دمای پایین در 5 مه 10 درجه سانتیگراد نشسته اند می توانند قبل از تشکیل سر کلم شکوفا شوند. بنابراین ، در یک چشمه خنک ، برای عایق کاری باید در بسترها با لوتراسیل پوشانده شود.

هیبرید های میان فصل (بدون گونه): Hybrid F1Croma - سر کلم متراکم می دهد. هیبرید F1 ملیسا عملکرد پایدار می دهد ، در برابر ترک خوردگی مقاوم است ، به خوبی ذخیره شده است.

انواع دیررس متوسط. انواع قدیمی و آزمایش شده Vertu 1340 - کلم های بزرگ تولید می کند ، در برابر ترک خوردگی مقاوم است ، اما ضعیف است. برای مصرف تازه در دوره پاییز و زمستان استفاده می شود. F1Ovass ترکیبی هلندی - مقاوم در برابر شرایط نامساعد ، در برابر بسیاری از بیماری ها. این یک کلم بسیار زیبا ، مخملی ، با سرهای صاف است که معمولاً 3-4 کیلوگرم وزن دارد. در تابستان گرم ، مانند انواع میان فصل رفتار می کند. نمی توانید اجازه دهید او بزرگ شود: او کمی رشد کرد - و به آشپزخانه رفت. در غیر این صورت ، آفات می توانند آسیب ببینند و سر کلم نیز ترک می خورد. انواع Uralochka - سر کلم نسبتاً متراکم است ، تا 2 کیلوگرم. برگها بزرگ ، به شدت حباب دار هستند. مقاوم در برابر ترک خوردگی.

انواع آخر اواخر سپتامبر - اکتبر آماده هستند. سر کلم آنها بزرگتر و متراکم تر از انواع قبلی است. انواع دیررس آن به خوبی در زیرزمین نگهداری می شود ، فقط برگهای خارجی خشک می شوند.

این کلم را می توان برای زمستان خشک کرد. برای این کار ، برگهای داخلی ، باریک ترین و ظریف را به صورت نوار برش دهید ، آنها را در دمای 50-60 درجه سانتیگراد خشک کنید. در همان زمان ، برگها رنگ خاکستری پیدا می کنند ، اما وقتی پخته می شوند سفید می شوند.

انواع بسیار جالب دیگری نیز در خارج وجود دارد ، زیرا این کلم در آنجا بسیار محبوب است. با این حال ، بیشتر این گونه ها کمی مقاوم در برابر سرما هستند و گرما را دوست دارند ، که ما آنقدرها نداریم. اما انواع فوق بسیار خوب با ما رشد می کنند. شما همیشه می توانید برای آنها محلی در باغ پیدا کنید و به جای چندین سر کلم سفید ، کلم Savoy بکارید. خوراک خوارها نباید این فرصت را از دست بدهند و از چنین جایگزینی پشیمان نخواهند شد. به هر حال این کلم اگر ماهرانه پخته شود بسیار خوب است.

قسمت بعدی را بخوانید. دستور غذاهای کلم ساووی