استویا ، آگاستاخا (نعنا مکزیکی) ، جعفری ، ریحان ، پیاز

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

سالادهای برگ دار و گیاهان ادویه دار. قسمت 3

نعنا مکزیکی - آگاستاخا

استویا توسط آکادمیسین N. I. به اتحاد جماهیر شوروی سوسیالیستی آورده شد. واویلوف در سال 1934 از لشکرکشی به آمریکای لاتین. قرن هاست که سرخپوستان برزیل و پاراگوئه برگ های این گیاه را به عنوان شیرین کننده می خورند. آنها آن را "چمن شیرین" نامیدند.

گلیكوزیدهای موجود در گیاه 250-300 برابر شیرین تر از قند است. از استویا به عنوان شیرین کننده در ژاپن ، ایالات متحده آمریکا ، کانادا ، آسیای شرقی ، اسرائیل استفاده می شود. استویا به میزان قابل توجهی بر میزان گلوکز در خون تأثیر نمی گذارد و به همین دلیل برای کسانی که از دیابت و رژیم های غذایی کربوهیدرات رنج می برند ، نشان داده می شود.

در آخر ، ما بذر استویا را نیز در معرض فروش داریم و من سعی کردم آن را رشد دهم. گیاه دمدمی مزاجی نیست. بذرها را نمی توان با زمین پاشید ، آنها روی سطح خاک ریخته شدند. جعبه های پلاستیکی دانه را درون کیسه پلاستیکی قرار داده و زیر چراغ های فلورسنت قرار می دهم. بذرها در یک هفته جوانه زدند. با ظهور اولین برگ واقعی ، من استویا را به یک گلدان گل برش دادم. من آن را در منزل در آستانه پنجره نگه داشتم ، زیرا این گیاه چند ساله گرما دوست است و می تواند برای چندین سال در خانه رشد کند. به طور مداوم نیشگون بگیرید تا بوته های یکنواخت و زیبایی ایجاد کنید. البته اشتباه کردم: مجبور شدم هر گیاه را در گلدان جداگانه ای بکارم. در آستانه پنجره ، گیاه در معرض نور مستقیم خورشید خیلی ناراحت کننده بود و در کنار طاقچه قرار گرفت.از این رو ، ساقه های گیاه امتداد یافته و بوته های زیبا و سرسبزی را تشکیل نمی دهند.

وقتی استویا بزرگ شد ، من یک قطعه کوچک از برگ را چشیدم. در واقع ، این گیاه بسیار شیرین تر از شکر است. تصمیم گرفتم آب گرم را روی یک برگ کوچک استویا بریزم. اما شیرینی را نچشیدم. شاید برگ جوان بود و مقدار آن به اندازه کافی آب نبود.

در پاییز ، گلدان گیاهان را به شهر بردم ، گلدان را درون کیسه پلاستیکی قرار دادم (کیسه را نبندم ، اما کمی آن را پوشاندم ، اما هوا وارد آنجا شد) و آن را زیر لامپهای فلورسنت قرار دادم. من آن را در یک کیسه قرار دادم تا کمی رطوبت در هوا در اطراف گیاهان ایجاد کند - هوای بسیار خشک از باتری می آید. 12-14 ساعت در روز اضافه شده است. در بهار گیاهان را به گلدانهای جداگانه پیوند می زنم و در اوایل ماه ژوئن آنها را به گلخانه می برم. استویا زمستان را به خوبی تحمل کرد. امسال سعی می کنم گیاهانی کامل پرورش داده و برگهای چای را بچشم.

در پیش زمینه نعناع مکزیکی قرار دارد.

بزرگداشت طلایی Agastakha (نعنا مکزیکی یا چند رنگ مکزیکی).

بذر این گیاه را در اوایل ماه مارس کاشت. دانه ها به سرعت جوانه می زنند. با ظهور اولین برگ واقعی ، من نهال ها را به گلدان های کوچک با یک ته جمع می کنم. گیاهان را روی طاقچه نگه دارید. در نیمه دوم ماه مه ، او نعناع را در جعبه ها کاشت و آن را در گلخانه نگهداری کرد. در پایان ماه ژوئن ، او آنها را در یک مکان آفتابی دائمی رها کرد. کود اسب پوسیده (با خاک اره) و کمپوست را به تخت باغ اضافه کردم. فاصله گیاهان از 30 سانتی متر کمتر نیست با خشک شدن خاک آبیاری می شود.

این گیاه در تمام دوره رویشی بی تکلف ، تزئینی است. ارتفاع نعناع مکزیکی حدود 50-40 سانتی متر است. برگها و ساقه های آن از نظر ظاهری شبیه نعناع هستند اما ریزوم های بلندی را که در جهات مختلف پخش می شوند تشکیل نمی دهند. رنگ برگها بسیار تزئینی است - آنها زرد طلایی و بوی خاصی دارند.

در برابر پس زمینه گیاهان دیگر ، آگاستاخا به عنوان یک لکه زرد روشن ظاهر شد. می توان آن را در میان گل ها کاشت تا ترکیب آن را خوش رنگ تر کند. با گیاهان کم گل (تا 70 سانتی متر) کم گل ، مانند سرخس یا میزبان هایی با برگهای سبز تیره ، با گیاهانی با گل بنفش (سنات ، هلیوتروپ) ، قرمز (تریتونیا ، بگونیا ، شقایق ، میخک ترکی) ، گل حنا ، گل همیشه بهار ، مریم گلی) ، آبی (شقایق ، کامپانولا). گلهای گل آگستاخا من (در سال اول کاشت شکوفا شده) به رنگ یاس بنفش است. اما گیاهانی با گلهای سفید ، آبی ، اسطوخودوس و گلهای نارنجی صورتی وجود دارد.

در گیاهان جوان بوی برگها چندان دلپذیر نیست و بعد از گلدهی ، وقتی برگها سخت می شوند ، رایحه مطبوعی بوجود می آید. گلهای گیاه نیز بوی خوبی دارند. چای تهیه شده از برگ های جوان را دوست نداشتم و چای تهیه شده از برگ های پاییز بسیار معطر بود. برگ ها را می توان به کمپوت های تهیه شده از توت تازه ، سیب و میوه های خشک ، ژله ، مربا و مواد نگهدارنده اضافه کرد. همچنین می توان چای خنک شده از برگ های دم کرده را به کالاهای پخته شده اضافه کرد. من فکر می کنم برگ ها را می توان به غذاهای گوشتی نیز اضافه کرد.

جعفری برگ دار (با برگهای ساده و فرفری) من همچنین از طریق نهال رشد می کنم ، بذرهای آن برای مدت طولانی در باغ جوانه می زند و اغلب گیاهان بزرگ علف های هرز هستند ، بعداً تشخیص آنها دشوار است ، که علف هرز را دشوار می کند. جعفری که در بهار در پشته ها کاشته می شود ، فقط در اواسط ماه ژوئیه رشد می کند و من می خواهم در بهار سبزیجات جوان بخورم ، بنابراین برای سالهای متوالی من در اواسط ماه فوریه بذر جعفری را برای نهالها می کارم. من آنها را با زمین می پاشم. با ظهور اولین برگ واقعی ، من هر بار یک گیاه را در یک گلدان کوچک با ته جمع شدن می کارم. در ماه مارس ، گلدان ها را به بالکن لعاب دار بیرون می آورم. در ابتدای آوریل ، من چندین گیاه را در گلخانه می کارم تا سبزه زودتر رشد کند. بقیه نهال ها را در اواسط اردیبهشت ماه در زمین باز می کارم و روی آنها را با گلدان می پوشانم تا برگ های گیاه در آفتاب نسوزند و شب ها هنوز سرد هستند. من اوایل ژوئن به Spunbond شلیک می کنم.به محض خوردن جعفری در زمین های باز ، آن را از گلخانه بیرون آورده و با یک تکه خاک به زمین باز منتقل می کنم تا فضای گرانبهای را اشغال نکند. کوچکترین گیاهان را در گلدانهای گل می کارم و آنها را تا پاییز بیرون می گذارم. سپس آنها را به بالکن می برم و جعفری خود را تا سال نو می خورم.

بعضی از گیاهان را بین گلهای کم آب و دائمی می کارم. جعفری برگ فرفری را هر بار یک بوته در مرکز یک گلدان بزرگ می کارم و در امتداد لبه های آن یک سال گچ ساده (یا آن را با نهال می کارم) با گل های سفید می کارم. من گچ را در مرحله اولیه رشد فشار می دهم تا بوش شود. چنین گلدانی بسیار ظریف به نظر می رسد و رنگ سبز جعفری با گلهای سفید کوچک گچ بسیار مطابقت دارد. شاخه های آن وقتی بزرگ می شوند از گلدان آویزان می شوند. برگ های جعفری فرفری به این ترکیب هوایی می بخشند. با رشد بوته ، برگهای پایینی جعفری را می چینیم تا رشد آن کمی محدود شود و آن را به خاطر سبزی رشد می دهیم. من سعی کردم شاخه های این جعفری را به جای سبزه به دسته گلهای گل اضافه کنم ، اما متأسفانه جعفری در گلدان نمی ماند - زود پژمرده می شود ، که حیف است - این یک گیاه بسیار تزئینی است.

ریحان گیاه بسیار سخت گیرانه ای برای فناوری کشاورزی است. خاکهای غنی از هوموس را ترجیح می دهد. این یک گیاه بسیار گرمادوست است. بذر را در اواسط ماه فوریه برای نهال می کارم. دانه ها را با زمین بپاشید. پس از ظهور نهال ، آنها را به قرصهای ذغال سنگ نارس غوطه ور می کنم ، و هنگامی که ریشه های کوچک از مش ظاهر می شوند ، هر یک از این قرص ها را می کارم ، و مش را در یک گلدان کوچک جداگانه با ته جمع می کنم. من نهال ها را زیر نور لامپهای فلورسنت نگه می دارم و 12 ساعت در روز روشنایی تکمیلی دارم. به محض اینکه درجه حرارت در بالکن شیشه ای بالاتر از 15 درجه سانتیگراد افزایش یابد ، من ریحان را به آنجا منتقل می کنم.

هنگامی که گیاهان به 6-7 سانتی متر ارتفاع می رسند ، من نقطه رشد را فشار می دهم تا بوته بزنند. من نقطه شکسته رشد را به سالادها اضافه می کنم. وقتی شاخه های جانبی 4 برگ رشد می کنند ، من آنها را نیز خرج می کنم. من اینگونه ریحان را قبل از کاشت نهال درست می کنم. بوته های خوش فرم را اواسط ماه مه در گلخانه ای در جعبه های گل می کارم و آنها را در راهروها می گذارم. بنابراین آنها تا اواخر پاییز رشد می کنند.

بخشی از شاخه های گیاه را قطع کرده و خشک می کنم. من ریحان خشک شده را در چرخ قهوه چرخ کرده و در شیشه های بسته شیشه ای نگهداری می کنم (برای حفظ عطر). من ریحان خشک را به سالاد سبزیجات تازه اضافه می کنم ، و عطر خاصی به سالاد کلم تازه می دهد. من همچنین از ریحان خشک شده در غذاهای گرم گوشتی استفاده می کنم. من ریحان تازه را به سالادها اضافه می کنم.

بهار سال گذشته نوع جدید دیگری از ریحان - لیمو (طعم لیمو) را کشف کردم. برگهای آن رایحه لیمویی مطبوعی دارند و چای خوبی دارند. برگهای خشک رایحه خود را از دست نمی دهند و مانند بسیاری از گیاهان بوی علف یونجه نمی دهند.

بعد از چیدن ، چندین گیاه را در گلدان های گل می کارم و آنها را در پاییز به بالکن می برم تا با این گیاه چای دم بکشم. من ریحان لیمو را در سالاد سبزیجات تازه دوست ندارم.

برگ های ریحان حاوی مقدار زیادی روغن ضروری است که دارای اثر ضد باکتری بوده و تن کلی را افزایش می دهد. این ماده دارای مقدار زیادی نمک معدنی ، ویتامین های A ، C ، P ، گروه B است.

ریحان بنفش بسیار تزئینی است و می توان آن را به عنوان یک گیاه زینتی پرورش داد. چنین ریحانی را می توان در گلهای کم رنگ با گلهای سفید ، زرد ، صورتی کاشت. اما در این حالت ، برای از بین نبردن کیفیت تزئینی ، استفاده از آن برای غذا ضروری است. اما پس از پایان گلدهی این ترکیب ، ریحان بنفش را می توان برش داد و خشک کرد - این یک گیاه دوستدار گرما است و در ماه اوت رشد در مزرعه باز ناراحت کننده خواهد بود.

سیر ، پیاز چند ساله

و ترشک روی فیلم

تعظیم من سالهاست که روی پر رشد می کنم. انواع مورد علاقه - رژه. برگهای آن آبدار ، تیز نیست. من اوایل بهار آن را در گلخانه ای در امتداد لبه باغ می کارم ، برای مدت طولانی رشد می کند و در اوایل ماه مه نهال های گوجه فرنگی و خیار را در مرکز پشته ها می کارم. زمانی که اولین مجموعه پیاز سبز خورده می شود ، رسیده می شود. کاشت دوم بعد از برداشت گوجه فرنگی در نیمه دوم ماه اوت در گلخانه انجام می شود. تا اوایل ماه اکتبر رشد می کند و تا سرما رشد می کند. ابتدا ، در پاییز ، از پیاز سبز که از گلهای گلخانه ای پرورش داده می شود ، برای غذا استفاده می کنیم ، زیرا نمی توان بیش از حد در باغ قرار گرفت - برگ ها درشت می شوند. و پیازهایی که از دانه رشد می کنند آخرین خوردنی ها هستند. من سعی کردم بذر این پیاز را در بهار برای نهال بکارم. اما این نوع پیاز برای رشد نهال مناسب نیست. می توانید بذر آن را در تابستان بکارید ، اما ما به این نیازی نداریم - انواع دیگر پیازها در تابستان رشد می کنند.

این سوال همیشه قبل از باغبان مطرح می شود: چگونه می توان برگهای سبز گیاهان مختلف را برای مدت طولانی حفظ کرد. من این گیاهان را به مدت دو هفته ذخیره می کنم و تازه و آبدار می مانم. به محض اینکه برگهای گیاه را برداشتم ، بلافاصله آنها را شستشو می دهم (هر برگ را جداگانه) ، آنها را از آب جدا می کنم و در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهم تا گیاهان شلوغ نشوند ، کیسه را باد می کنم ، گره می زنم و ذخیره می کنم در یخچال وقتی برگها را به میزان مناسب بیرون می آورم ، کیسه را دوباره باد می کنم و می بندم. این کیسه حاوی دی اکسید کربن است که گیاهان برای تنفس آن نیاز دارند و رطوبت کافی روی برگ ها خواهد داشت.

با خوردن این گیاهان ارزشمند ، ما نه تنها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنیم ، بلکه پوند اضافی در بدن خود جمع نمی کنیم. من به جای یک غذای فرعی برای غذاهای گوشتی ، از سبزیجات تازه سالاد درست می کنم و سالاد و گیاهان مختلف نیز اضافه می کنم. این امر خصوصاً برای افراد بالای 40 سال بسیار مفید است.

سالادهای برگ دار و گیاهان ادویه دار

• قسمت 1: سالاد برگدار Lollo Bionda، Frillis، Endive

• قسمت 2: کلم و شاهی ، خردل ، ریشه ، چنار گوزن شمالی ، اسفناج ، خردل سوئیس

• قسمت 3: استویا ، آگاستاخا (نعنا مکزیکی) ، جعفری ، ریحان ، پیاز