طب سنتی و آشپزی نسترن

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

نسترن در پخت و پز

ما به نسترن به عنوان یک گیاه زینتی عادت کرده ایم ، بنابراین تصور آن به عنوان یک چاشنی غذا دشوار است. مدت زمان زیادی طول می کشد تا هماهنگ شوید و به آن عادت کنید. اگرچه همه دوستداران گل می دانند که می توان از دانه نارس نارس برای تهیه ظرفی با طعم کاپیر استفاده کرد (این جوانه های گل یک بوته کوچک است که تحت عمل آوری خاصی قرار گرفته است).

تابستان سال گذشته ، همسایه ای ترسیده به طرف من دوید و گفت كه او فقط ناهار خوشمزه ای خورده است و جوانه های نسترن را به ظرف ها اضافه كرده ، بنابراین اگر اتفاقی بیفتد … هیچ اتفاقی نیفتاده ، همسایه زنده و سالم است و سال دیگر همسایگان در منطقه بذرهای مختلف نسترن را برای اهداف غذایی از خود کاشتند. در تابستان ، همه ما نه تنها نسترن می خوردیم ، بلکه از آن مقدمات نیز تهیه می کردیم تا در زمستان مانند خوراک خوشمزه باشیم.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

اینگونه است که طرفداران ما برای غذاهای جدید از باغ یا باغ گل متولد می شوند. اما مدت هاست که نسترن به عنوان یک گیاه تند در خارج از کشور ارزش گذاری می شود. به عنوان مثال ، در انگلستان ، از برگها برای سالاد و ساندویچ استفاده می شود و همه خانمهای خانه سرکه با طعم و مزه از گلهای آن تهیه می کنند. و این به دلیل گرسنگی ملی نیست. نسترزیوم یک ادویه آماده تابستانی است.

تمام قسمتهای نسترن با بو و طعم تند خاصی مشخص می شوند ، مبهم یادآور شاهی است. او کمی فشار می دهد. از روی عادت ، ممکن است طعم خاص ناخوشایند به نظر برسد. در سرزمین مادری خود ، نسترن یک گیاه مهم غذایی است. در آنجا بالای شاخه ها ، برگ ها ، میوه ها ، گل ها ، دانه ها را می خورند. خوراک خوارها می گویند گلها و برگهایی که صبح زود چیده می شوند ، وقتی حاوی بیشترین رطوبت باشند ، خوشمزه ترند. گل ها را می توان به مدت دو روز در یخچال در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کرد. برگ ها ذخیره نمی شوند ، آنها زرد می شوند ، بنابراین باید به محض چیدن آنها خورده شوند.

"کپر" معروف از دانه های نسترن به شرح زیر تهیه می شود. دانه های سبز جوان را با نمک بپاشید و به مدت یک روز در یک کاسه لعابی بگذارید. در این مدت چندین بار مخلوط کنید تا همه آنها به طور یکنواخت نمکی شوند. سپس دانه ها را در شیشه های کوچک قرار داده ، با 6٪ سرکه ریخته و به مدت دو هفته می گذارند. سپس سرکه تخلیه می شود ، و دانه ها را با یک ماریناد تازه با ادویه ، مانند خیار ، می ریزند. به جای سرکه ، از برس توت قرمز توت استفاده می کنم - با چشم ، حدود یک سوم لیوان برای دو شیشه سس مایونز.

دستور دیگری برای "کپر" وجود دارد: 200 گرم جوانه گل (یا جوانه ، گل) را با ماریناد بریزید. ترکیب آن: 1 قاشق غذاخوری برای 1 لیتر آب مصرف کنید. قاشق سرکه 6٪ ، 50 گرم شکر ، 2 قاشق چایخوری نمک ، فلفل و برگ بو. همه چیز را به جوش آورده و خنک کنید. آنها برای پانسمان نمک ، ترشی ، سوپ ، ماریناد از آنها - برای بورس استفاده می شود.

می توانید سالاد نسترن تهیه کنید. برای 200 گرم سیب زمینی ، 100 گرم برگ نسترن (یا 50 گرم گل) ، 2 تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق غذاخوری خامه ترش ، شوید و نمک. سیب زمینی را بجوشانید ، پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید. سبزیجات ، نمک را خرد کرده و همه چیز را مخلوط کنید. برش های یک تخم مرغ آب پز شده را روی آن قرار داده و با خامه ترش مزه دار کنید. به طور کلی ، تمام قسمت های نسترن ، به جز ریشه ، می توانند به هر سالاد ما اضافه شوند.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

ما تحت درمان با nasturtium هستیم

اخیراً ، دارو به nasturtium علاقه مند شده است. به نظر می رسد که روغنهای اساسی از گیاهان nasturtium تأثیر خوبی بر بیماران مبتلا به نارسایی قلبی ناشی از تصلب شرایین دارد. حملات آنژین سینه ای کاهش می یابد.

ناستورتیوم حاوی فیتونسیدها ، کاروتن است. به دلیل وجود گوگرد دارای خواص مقوی و مقوی است. تزریق برگ به عنوان تصفیه کننده خون و به عنوان خلط آور برای برونشیت ، ملین و التهاب غدد لنفاوی استفاده می شود.

در پزشکی ، تقریباً از تمام قسمت های گیاه استفاده می شود: ساقه ، برگ ، گل و میوه. آنها حاوی نمک های معدنی زیادی از آهن ، پروتئین ها ، ویتامین ها ، به ویژه ویتامین C هستند.

در طب عامیانه ، از نسترن - همه قسمتهای آن - به عنوان داروی سنگهای مثانه استفاده می شود. اگر برگ چنار در دست نباشد ، برگ های تازه به بریدگی ها ، آبسه ها ، کوفتگی ها زده می شوند. این کمک می کند - من خودم آن را امتحان کردم. برای بدست آوردن مواد اولیه دارویی ، برگهای جمع آوری شده در طی گلدهی خشک می شوند.

تزریق به شرح زیر انجام می شود: نسترن خشک با آب جوش ریخته می شود (20 گرم در هر لیوان آب) ، به مدت 30 دقیقه اصرار دارد. 3 قاشق غذاخوری بنوشید. قاشق 3-4 بار در روز. نسخه دیگر تزریق: 10 گرم برگ با 1 لیتر آب جوش ریخته می شود ، به مدت 30 دقیقه اصرار دارد. روزی سه بار نصف لیوان بنوشید.

جوشانده برگها و گلها به نسبت 1:10 تهیه می شود. 2-3 قاشق غذاخوری بنوشید. قاشق 3-4 بار در روز. نسخه دیگر آبگوشت: 30 گرم توده سبز نسترن در یک لیتر آب جوش ریخته و به مدت 15 دقیقه در حمام آب قرار می گیرد. سرد ، فیلتر کنید ، آب جوشانده را به حجم اصلی اضافه کنید. نصف لیوان را سه بار در روز مصرف کنید - این مربوط به ورم سنگ ، همراه با برونشیت است - 1 قاشق غذاخوری. قاشق سه بار در روز. اگر جوشانده برگها به پوست سر مالیده شود ، موها کمتر ریخته و فعال تر رشد می کنند.

برای تقویت ریشه مو ، یک لوسیون مخصوص تهیه می شود: 100 گرم گل ، برگ یا دانه نسترن ، 100 گرم گزنه تازه و 100 گرم برگ شمشاد (اگر بتوانیم آن را بدست آوریم ، در غیر این صورت بدون آن کار خواهیم کرد) ، نیم لیتر الکل ، بگذارید 15 روز بماند. تزریق فیلتر می شود. آن را به طور مرتب با یک برس محکم به پوست سر بمالید. این روش تشکیل لکه های طاسی را به تأخیر می اندازد.