دستور العمل های آماده سازی سبزیجات برای زمستان: Adjika ، Lecho ، فلفل شکم پر ، گوجه فرنگی مارین شده

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

آماده سازی لوازم زمستانی

زنان خانه دار در dacha اکنون بیشترین استرس را دارند: آنها در حال برداشت سبزیجات ، میوه ها و توت هایی هستند که در شرایط سخت آب و هوایی پرورش یافته اند و وسایل مورد نیاز خود را برای زمستان آماده می کنند. ما امیدواریم که بسیاری از دستور العمل های پیشنهاد شده توسط خوانندگان ما را دوست داشته باشند.

گوجه فرنگی ترشی

ماریناد: 5.5 لیتر آب ، 0.5 لیتر سرکه 9٪ ، 200 گرم نمک ، 400 گرم شکر. همه چیز را بجوشانید (دستور غذا برای 4 شیشه سه لیتری طراحی شده است).

گوجه فرنگی باید قرمز و سفت باشد. در پایین شیشه 5-8 دانه فلفل سیاه و 3-4 برگ بو قرار دهید. روی دیواره هر شیشه ، چندین شاخه جعفری ، فلفل دلمه ای را بیرون بیاورید ، به طول 2 یا 4 قطعه (بدون دانه) برش دهید و 1-2 هویج را به صورت ورقه های بلند برش دهید. شیشه را با گوجه پر کنید و به مدت 15 دقیقه آب جوش بریزید ، آن را بسته بندی کنید. سپس آب را تخلیه می کنیم ، نیمی از فلفل تند ، 1-2 حبه سیر را روی گوجه فرنگی ها قرار می دهیم و آن را با ماریناد داغ پر می کنیم. رول کنید و برای خنک شدن آهسته بسته بندی کنید.

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

میان وعده ترب کوهی

2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 0.5 کیلوگرم فلفل شیرین ، 100 گرم فلفل تند ، 150 گرم سیر ، 250 گرم ریشه ترب کوهی بگیرید.

همه اینها را در چرخ گوشت چرخ کنید. سپس 1.5 فنجان سرکه ، 0.5 فنجان نمک ، 1.5 فنجان شکر اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و درون شیشه ها بریزید. در یخچال نگهداری شود.

خانه Adjika

2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز ، 1 کیلوگرم سیب (آنتونوفکا) ، 1 کیلوگرم هویج ، 1 کیلوگرم فلفل شیرین.

همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید. 1 فنجان روغن نباتی ، 1 فنجان شکر دانه ریز ، 1/4 فنجان نمک اضافه کنید. این مخلوط را در قابلمه مینا بریزید و به مدت 1 ساعت با همزن بپزید. آن را از روی حرارت بردارید ، خنک کنید. سپس 1 لیوان سیر خرد شده ، 2 غلاف فلفل تند اضافه کنید. آدیکا سرد را در شیشه های 0.5 لیتری بسته بندی کنید ، درب پلاستیکی آن را ببندید.

آدیکا

گوجه فرنگی - 5 کیلوگرم ، پیاز - 0.5 کیلوگرم ، هویج - 0.5 کیلوگرم ، فلفل شیرین (بلغاری) - 0.5 کیلوگرم ، سیب - 0.5 کیلوگرم ، سیر - 0.3 کیلوگرم ، 3-4 عدد. فلفل تند ، 0.5 لیتر روغن آفتابگردان (ترجیحاً معطر) ، نمک به مزه.

همه چیز را از چرخ گوشت رد کرده و به مدت 2.5 ساعت آن را بپزید. آدیکا آماده را داغ در شیشه ها بریزید ، رول کنید. خوب ذخیره شده این دستورالعمل حدود 7 لیتر ادیکا خوشمزه درست می کند.

میان وعده زمستانی

شما نیاز دارید: 10 عدد. بادمجان متوسط ، 10 عدد. فلفل دلمه ای ، 10 عدد پیاز ، 10 عدد. گوجه فرنگی متوسط ، 5 سر سیر.

ماریناد را از 2 فنجان روغن نباتی ، 0.5 فنجان سرکه 9٪ ، 1 قاشق غذاخوری جوشانید. قاشق غذاخوری نمک (با سرسره). سپس این ماریناد را در یک قابلمه بزرگ یا سطل مینا ریخته ، آن را به جوش آورده و محصولات را دقیقاً مطابق لیست اضافه کنید: بادمجان ها ، به 6-7 قسمت برش خورده. فلفل ، برش خورده به 4 قسمت پیاز - به 4 قسمت سیر را به صورت میخک جدا کنید ، گوجه فرنگی را به 2-4 قطعه برش دهید. به مدت 1 ساعت زیر یک درب محکم بسته شده بجوشد. در شیشه های گرم استریل شده قرار داده و رول کنید. در فرم نهایی ، سبزیجات باید قطعات کامل باشند. نیازی به عقیم سازی نیست!

سالاد گوجه سبز

شما نیاز دارید: 4 کیلوگرم گوجه سبز ، 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای ، 1 کیلوگرم هویج ، 1 کیلوگرم پیاز ، 1/2 فنجان نمک ، 2 فنجان روغن آفتابگردان ، 1 فنجان شکر.

گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید. هویج ، پیاز ، فلفل را به صورت نوار برش دهید. نمک بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. بگذارید 6 ساعت در یک لگن بماند. پس از آن ، سبزیجات را از آب بگیرید ، آب آن را تخلیه کنید. 2 فنجان روغن آفتابگردان داغ ، 1 فنجان شکر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. سپس درون شیشه ها بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید ، سپس در ظرف های شیشه ای بغلتانید.

کنسرو سالاد برنج

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ، فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم ، پیاز - 1 کیلوگرم ، شکر دانه ریز - 200 گرم نمک - 2 قاشق غذاخوری (یا کمی بیشتر) ، نیم لیتر روغن نباتی ، نیم کیلو برنج. گیاهان ، ادویه ها ، هویج های مختلف - به مزه اضافه کنید.

برنج را جداگانه بپزید تا نیمه پخته شود. بقیه را خرد کنید ، مخلوط کنید ، به مدت 20-25 دقیقه بپزید. برنج را به سبزیجات اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید. سالاد داغ را درون شیشه ها بریزید ، رول کنید و بپیچید تا کاملاً سرد شود.

board تابلوی اعلان بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب های فروشی

لچو

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ، فلفل دلمه ای - 6 قطعه ، سیر - 6-7 حبه ، شکر دانه ریز - 1 لیوان ، نمک - 1 قاشق غذاخوری.

نیمی از گوجه فرنگی و همه فلفل ها را به صورت نواری برش داده و در قابلمه ای قرار دهید. سیر خرد شده را آنجا قرار دهید. همه چیز را به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس بقیه گوجه ها ، نمک و شکر را در آنجا قرار دهید. 10 دقیقه دیگر بپزید. گرم گرم کنید.

خیار زیر درپوش نایلونی

برگهای سبز و ترب کوهی را بردارید. بشویید ، برش دهید و در ته یک شیشه سه لیتری قرار دهید. خیارهایی با همان اندازه انتخاب کرده و در آب سرد بشویید. محکم در یک ظرف قرار دهید. 2-3 برگ بو ، 2-3 حبه سیر بهار ، 1 حبه سیر زمستانی اضافه کنید. در 1 لیوان نمک کامل (30-40 گرم) ریخته و روی آن را با آب بپوشانید. درب ظرف را محکم ببندید و در جای خنک قرار دهید.

فلفل شکم پر

4 کیلوگرم فلفل شیرین ، 4 کیلوگرم کلم سفید ، 1 کیلوگرم هویج.

ماریناد: برای 1 لیتر آب - 300 گرم شکر ، 200 گرم سرکه ، 300 گرم روغن نباتی ، برگ بو ، دانه های فلفل دلمه ای. نمک به ماریناد اضافه نکنید !!!

کلم را خرد کرده ، هویج را رنده کرده ، کمی فلفل دلمه ای اضافه کرده و به صورت نواری برش دهید. نمک همه چیز خوب است. فلفل ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید ، آنها را به صورت عمودی در قابلمه بریزید ، روی آنها ماریناد بریزید تا فلفل ها را بپوشاند. بعد از جوش آمدن بگذارید دقیقاً 5 دقیقه بجوشد. فلفل ها را به صورت عمودی در شیشه های استریل شده سه لیتری بریزید ، سریع حلقه کرده و به مدت یک روز بپیچید.

سالاد سبزیجات (بدون سرکه)

1.2 کیلوگرم کلم (خرد کردن) ، 600 گرم پیاز (به نصف حلقه برش خورده) ، 600 گرم هویج (رنده) ، 600 گرم سیب ترش (به صورت ورقه های نازک برش خورده) ، 600 گرم فلفل دلمه (به صورت نواری برش خورده) ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک خوب

سبزیجات نمک ، به آرامی مخلوط کنید. 1-2 برگ بو ، 5 دانه فلفل ، 2 گوجه فرنگی را در یک ظرف قرار دهید (به 4-8 قطعه برش دهید). شیشه ها را محکم با کاهو پر کنید تا گوجه فرنگی ها له شوند. شیشه های نیم لیتری را به مدت 30 دقیقه استریل کنید. در کل ، شما 8 قوطی نیم لیتری دریافت می کنید.