دستورهای غذا دادن

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

در ماه اوت ، بسیاری از محصولات با برداشت محصول خود کشاورزان را خوشحال می کنند. غذاهای زیادی از سبزیجات و انواع توت ها به میز کشور می آیند. بیایید یادآوری کنیم ، به عنوان مثال ، سیب زمینی های جوان با خامه ترش و شوید و خیار کم نمک … باغداران اسرار آشپزی خود را با سردبیران و خوانندگان در میان می گذارند.

پای پنکیک کدو سبز

کدو سبز - 1 کیلوگرم ، آرد - بیش از 1 فنجان ، تخم مرغ - 2 عدد ، سیر - 2-3 حبه ، نمک - به مزه ، روغن نباتی - 0.5 فنجان ، سس مایونز - 200 گرم.

کدو سبز را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. نمک اضافه کنید. سیر را خرد کنید. با آرد ترکیب کنید و 2 تخم مرغ بزنید. همه چیز را بهم بزنید. اگر کدو سبز بسیار آبدار است و آب زیادی می دهد ، آب اضافی آن را تخلیه کنید. پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل با روغن گرم کرده اید بپزید. همه مواد باید 4-5 پنکیک درست کنند. پنکیک ها را خنک کنید و سرما را با سس مایونز چرب کنید و روی هم قرار دهید.

پای کلم

مارگارین - 1 بسته ، آرد - 2 فنجان ، خامه ترش - 0.5 فنجان ، شیر - 0.5 فنجان ، سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک به مزه ، کلم - 800-900 گرم ، کره - 150 گرم ، تخم مرغ - 3-4 عدد. برای گوشت چرخ کرده و 1 زرده برای روغن کاری رول ، روغن نباتی برای چرب کردن یک ورق پخت.

برای تهیه خمیر ، مارگارین (خنک) را روی رنده رنده رنده کنید ، دائماً با آرد هم بزنید ، دانه های ریز تهیه کنید. خامه ترش ، شیر ، سرکه و نمک را مخلوط کرده و در حفره ای که در توده مارگارین ایجاد شده با آرد ریخته و همه چیز را مخلوط کنید. خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید ، گلوله ها را بغلتانید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای تهیه پر کردن ، کلم را روی رنده درشت ، نمک رنده کرده و برای 20-20 دقیقه بگذارید. سپس کلم را له کنید ، در یک کاسه قرار دهید ، کره ذوب شده را ریخته و تخم مرغ های خرد شده را اضافه کنید. 3 توپ را از یخچال خارج کنید ، هر کدام را مانند یک نان پهن کرده و 5 سانتی متر از لبه عقب بروید ، گوشت چرخ کرده کلم را قرار دهید. رول فرم دهید. با زرده تخم مرغ بزنید. رول ها را روی یک ورق پخت چرب شده قرار داده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 40 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

املت لوبیا

غلاف لوبیا - 0.3-0.5 کیلوگرم ، تخم مرغ - 3-4 عدد ، شیر 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ، نمک - به مزه ، شوید - 50 گرم

لوبیای سبز کمی جوشانده را به قطعات 2-3 سانتی متری برش دهید و در سبزیجات یا گیاه غنی سرخ کنید سپس روی تخم مرغ را ریخته ، با شیر ، نمک زده و املت را در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید. روی آن را با شوید ریز خرد شده بپاشید.

لوبیای سبز در گوجه فرنگی

لوبیا - 0.5-1 کیلوگرم ، پیاز - 1-2 عدد ، روغن نباتی - 0.5 فنجان ، نمک - به مزه.

لوبیاها را به مدت 3-4 دقیقه سفید کنید. در آب نمک ، یک آبکش بریزید و ریز خرد کنید. سپس در هر روغن گیاهی بپزید. پیاز را بزرگتر خرد کنید و همچنین کمی در روغن سرخ کنید. همه چیز را با هم ترکیب کرده و سس گوجه فرنگی را به جرم اضافه کرده و کمی آن را بپزید. ظرف آماده را با گیاهان بپاشید تا مزه دار شود.

برداشت برای okroshka زمستانی

200 گرم ترب کوهی را روی یک رنده رنده رنده کنید ، 300 گرم سبزی شوید را ریز خرد کنید ، 350 گرم خیار تازه رنده کنید ، همه چیز را با 150 گرم نمک مخلوط کنید. سبزی شوید خیلی جوان نیست ، بیشتر معطر است و بهتر ذخیره می شود. مخلوط را در یک ظرف شیشه ای زیر یک درب پلاستیکی در یخچال نگه دارید. ذخیره شده تا زمان برداشت بعدی. نه تنها در okroshka ، بلکه همچنین در سالادها قابل استفاده است.

کمپوت کدو سبز آناناس

کدو سبز متوسط را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید. در قابلمه ای عمیق بریزید. 2 لیتر آب اضافه کنید و بپزید. وقتی آب جوش آمد ، 3 فنجان شکر به آن اضافه کنید. وقتی کدو سبز زرد و شفاف شد ، 3 عدد به آن اضافه کنید. میخک از روی حرارت برداشته ، 1/2 قاشق چای خوری اسانس سرکه اضافه کنید. ما در قوطی ها ریخته ، رول می کنیم ، عقیم می شویم. کمپوت آماده است. مزه آن مانند آناناس است.

خیار خردل

1 کیلوگرم خیار کوچک ، 150 گرم پیاز ، یک دسته شوید ، 1/4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سرکه ، 350 گرم خردل خشک ، 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، 1 برگ بو ، 1 قاشق چایخوری فلفل.

خیارها را بشویید و خشک کنید. پیاز ، شوید را خرد کنید ، داخل سرکه با خردل و شکر قرار دهید و حرارت دهید. برگ بو و فلفل کوبیده را اضافه کنید. در حین هم زدن ، بجوشانید. خیارها را اضافه کرده و به آرامی برگردانید ، بگذارید تا جوش بیایند. آنرا از روی حرارت برداشته و با آب نمک داغ کنید ، به سرعت درون شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را بچرخانید.

پوره توت تازه

توت های رسیده توت فرنگی ، توت فرنگی وحشی ، تمشک یا توت سیاه را از ساقه ها پوست بگیرید ، در آب سرد بشویید ، اجازه دهید آب آن گرفته شود ، سپس توت ها را از طریق الک مو به یک ظرف مصنوعی یا مینای دندان بمالید و شکر اضافه کنید. پوره را خوب هم بزنید ، 5-6 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا شکر با سرعت بیشتری حل شود. پوره را در بطری های تمیز ریخته و با درپوش هایی که در آب جوشانده اند مهر و موم کنید. اگر پوره برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده است ، باید چوب پنبه ها را با موم آب بندی یا موم پر کنید. در جای خنک نگهداری کنید. از پوره توت به عنوان پركنی برای پای ، كیك ، برای تهیه سس شیرین برای پودینگ ها و میوه های پخته شده در شربت استفاده می شود. برای 1 لیوان پوره - 300-400 گرم شکر.

گیلاس "تخم مرغ"

2 زرده تخم مرغ را بزنید تا یک توده غلیظ به رنگ لیمو ، کمی نمک ، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری شکر و 1/2 فنجان آب گیلاس. همه اینها را خوب هم بزنید و 2 فنجان شیر سرد و 1/2 فنجان آب سرد در آن بریزید. مخلوط آماده شده را در سفیده ریخته ، قبلاً در کف خنک کوبیده ، در لیوان ها ریخته و روی آن را با جوز هندی رنده شده بپاشید.