دستور العمل های خوشمزه: برنج شیرین (خیر) ، حلوا بلغور ، آب نبات "فقط یک معجزه"

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

جشن سلطنتی برای همه مقرون به صرفه است

برنج شیرین (خیر)

برنج شیرین درست پخته شده هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. آن را در دمای اتاق یا سرد میل کنید - هرچه خیر سردتر باشد ، خوشمزه تر است.

- 100 گرم برنج دانه کوتاه معمولی

- 0.25 قاشق چایخوری هل آسیاب شده

- 60 گرم آجیل خرد شده - فندق ، بادام یا بادام هندی

بروید و برنج را بشویید. آن را به مدت 25-30 دقیقه در آب خیس کنید ، سپس آب را تخلیه کنید. هل و شیر زعفران را بجوشانید ، برنج شسته شده را اضافه کرده و بپزید ، گاهی اوقات با حرارت متوسط حدود یک ساعت هم بزنید ، تا زمانی که مخلوط شبیه خامه سنگین شود. شکر و آجیل را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.

حلوای بلغور

در هر ایالت هند ، کلمه "حلوا" به معنای ظرف مخصوص به خود است که اغلب هیچ اشتراکی با دیگران ندارد. Suji halawa یک غذای بنگالی است. برای تعطیلات و جشن های خانوادگی آماده می شود. در صورت تمایل می توانید ادویه را کنار گذاشته و پوست پرتقال را با پوست لیمو جایگزین کنید. یا بالعکس - پرتقال را حذف کنید ، سپس می توان به جای آب از شیر استفاده کرد.

- هر کدام 0.25 قاشق چایخوری میخک زمینی ، جوز هندی و دارچین

- 1 قاشق چایخوری. دانه های هل خرد شده

- 0.25 قاشق چایخوری

حبه های زعفرانی - 1/3 فنجان (50 گرم) کشمش زرد

- 0.5 فنجان (125 میلی لیتر) گیوه یا کره بدون نمک

- 1 فنجان (190 گرم) بلغور خوب

- 0.25 فنجان (40 گرم) بادام ، تقسیم به نصف

آب را با یک قند سنگین 2 لیتری با شکر ، ادویه های آسیاب شده ، دانه های هل ، زعفران و پوست پرتقال ترکیب کنید. روی حرارت کم قرار دهید و با هم زدن ، شکر را حل کنید. پس از افزودن حرارت ، مخلوط را به جوش آورده و برای چند دقیقه بجوشانید. از صافی صاف کرده ، کشمش را اضافه کرده و با درب کنار بگذارید. گلدان یا کره را در قابلمه بزرگ تفلونی با حرارت متوسط و کم گرم کنید. بلغور را اضافه کرده و مدام هم بزنید ، حدود 10 دقیقه بپزید ، تا غلات متورم و قهوه ای طلایی گرم شوند. ظرف را از روی حرارت بردارید. (برای تهیه حلوای سفید ، حرارت را خیلی کم تنظیم کنید و بلغور را نیم ساعت سرخ کنید ، گاه گاهی هم بزنید ، تا غلات متورم شوند و کمی برشته شوند).

با هم زدن مداوم ، شربت را در یک بلغور نازک درون بلغور بریزید. در ابتدا ، مخلوط اسپری می شود ، اما به زودی ، به محض اشباع غلات از رطوبت ، آن متوقف می شود. قابلمه را روی حرارت خیلی کم قرار دهید و با هم زدن مداوم ، آن را تا 10 دقیقه بپزید ، تا غلات تمام مایع را جذب کرده و هوا آن را بخورد.

گرم یا گرم سرو کنید.

شیرینی "فقط یک معجزه"

بزرگسالان و کودکان هم عاشق این شیرینی های خوشمزه هستند. تا 4 روز در یخچال و فریزر قابل نگهداری هستند.

- 0.5 فنجان (125 میلی لیتر) کره

نمک در دمای اتاق - 2/3 فنجان (60 گرم) پودر قند

- 1 لیوان (220 گرم) پودر شیر (یا در صورت نیاز)

- 1 قاشق چایخوری شیر یا خامه (یا مقدار مورد نیاز شما)

چند قطره اسانس معطر یا 2 قاشق غذاخوری. من آجیل خرد شده یا کره و شکر آرد را در یک کاسه ترکیب کرده و یک کرم سبک و هوایی بزنید. شیرخشک و شیر یا خامه را اضافه کنید (در صورت لزوم با تناسبات متناسب آن را تنظیم کنید) و با دست ورز دهید تا یک فاژ نرم و متوسط بدست آید. با عصاره ، آجیل یا مربای میوه طعم دار کنید و خوب هم بزنید. دستان خود را بشویید و خشک کنید ، سپس فوندانت را به صورت گلوله های صاف در آورید. همچنین می توانید فندق کامل یا سایر مغزها را درون آن بچرخانید.