در حال رشد یک دایکون (قسمت 1)

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

سبزیجات ریشه ژاپنی در روسیه طرفداران بیشتری پیدا می کند

• کمی تاریخ
• خواص مصرفی دایکون
• ویژگی های فرهنگ
• در حال رشد daikon در یک تناوب محصول. انواع Daikon
• تهیه بذر

تابستان گذشته ، در نمایشگاه کشاورزی "Agrorus" ، به نمایندگی از خانه باغبان ، از بازدیدکنندگان مشورت کردم و به آنها درباره پرورش فرهنگ نسبتاً جدیدی برای منطقه ما - دایکون - گفتم. در روسیه این سبزی را اغلب "تربچه شیرین ژاپنی" می نامند. بازدید کنندگان س questionsالات زیادی را مطرح کردند ، مزه تربچه را چشیدند و با هم از مزه آن تمجید کردند. برخی از آنها شکایت داشتند که ، آنها می گویند ، آنها همچنین سعی کرده بودند که آن را رشد دهند ، اما این کار نمی کرد … من در ارتباط با بازدید کنندگان متقاعد شدم که اکثر باغبانان سن پترزبورگ چیزی در مورد این فرهنگ مفید نشنیده اند و آن را برای اولین بار دیدم

بنابراین ، من تصمیم گرفتم هر آنچه را که در سالهای اخیر در مورد دایکون و در مورد تجربه رشد این محصول مفید آموخته ام ، به خوانندگان مجله و شنوندگانم در دوره های باغ بگویم.

کمی تاریخ

در ژاپن قبل از جنگ ، دایکون تقریباً به همان معنی بود که تربچه اکنون برای باغبانان ماست. پس از بمباران اتمی این کشور توسط آمریکا در آگوست 1945 ، جمعیت زنده مانده ژاپن تحت تأثیر بیماری تشعشع قرار گرفت و بیشتر مناطق و آبهای ساحلی به گرد و غبار رادیواکتیو آلوده شدند. رونق صنعتی که بعداً به وجود آمد ، دوباره با کمک همان آمریکا ، اگرچه ژاپن را از نظر قدرت اقتصادی به مقام دوم جهان رساند ، اما بوم شناسی این کشور را بهبود نداد.

به موازات این وقایع ، کار پر زحمت و موثر پرورش با دایکون در آنجا انجام شد. بیش از 400 نوع و هیبرید پرورش داده شده است. NI Vavilov انواع معروف daikon Sarukadzima را که قادر به ایجاد گیاهان ریشه غول پیکر اکولوژیکی با وزن حداکثر 40 کیلوگرم در جنوب ژاپن است ، به عنوان یک شاهکار جهانی اصلاح گیاهان نامید! به لطف طعم عالی ، ارزش غذایی ، خواص دارویی ، غذایی و اکولوژیکی ، انواع جدید دایکون وارد فهرست روزانه ژاپنی ها شده است. بلوغ زودرس ، عملکرد زیاد و تقاضای کل ، کشاورزان ژاپنی را بر آن داشت تا به کشت انبوه گیاه دایکون روی آورند.

از نظر مساحت اشغال شده ، این محصول در میان همه سبزیجات مقام اول را دارد. به عنوان مثال ، در سال 1987 دایكون 70000 هكتار از 635،000 هكتار اختصاص یافته برای همه سبزیجات را اشغال كرد. تولید و مصرف دایکون در آن سال 2.6 میلیون تن بود. پس از آن ، مصرف دایکون سالانه افزایش یافت و در سال 2000 به 3.5 میلیون تن رسید. 0.9 میلیون تن موجود برای تأمین تقاضا از کشورهای همسایه وارد شده است.

سلامتی ژاپنی ها به طرز خارق العاده ای بهبود یافته است ، که به طور قانع کننده ای در جداول نشان داده شده است. امیدوارم مشخص باشد پدیده چیست؟

دایکون نه تنها در ژاپن محبوب است. این گیاه در همه کشورهایی که شرایط آب و هوایی و خاک اجازه آن را می دهد کشت می شود. بیش از 10 سال است که در روسیه فعالیت فعالی برای معرفی دایکون انجام شده است. انواع داخلی و هیبریدی ایجاد شده است. هفت مورد از آنها در منطقه لنینگراد منطقه بندی شده اند و استفاده از آنها در مزارع جداگانه توصیه می شود. بذرهایی برای فروش وجود دارد ، و با این حال تنظیمات گیاه Daikon در باغبانی ما یادآور شرایطی است که سیب زمینی در روسیه در نیمه دوم قرن هفدهم وجود دارد. فقط احکام سنا و شلاق وجود ندارد!

خواص مصرفی دایکون

تفاله سبزیجات ریشه دایکون ترد ، آبدار ، لطیف و از همه مهمتر کاملاً فاقد تلخی خاص نادر است که به کودکان و افراد مسن اجازه می دهد تا از آنها به مقدار نامحدود و بدون ترس از اثرات مضر بر قلب و کبد استفاده کنند. سبزیجات ریشه دایکون سرشار از نمک کلسیم و پتاسیم است ، فیبر آن حاوی حداکثر 8٪ ماده خشک ، 2.5٪ قند ، 14-13 میلی گرم٪ ویتامین C ، آنزیم ها ، گلیکوزیدها ، مواد پکتین است.

دایکون به صورت تازه ، جوشانده و نمک خورده می شود. در ماه مارس - آوریل ، آنها جوانه های دایکون را می خورند - منبع ارزشمندی از بتاکاروتن ، پروتئین ها ، گروه بزرگی از ویتامین ها و مواد فعال بیولوژیکی. در خانواده من ، محبوب ترین سبزیجات ریشه پوست کنده وی است که روی یک رنده درشت رنده شده ، بدون هیچ گونه مواد افزودنی. گفته می شود که پالپ خورده این تربچه سنگهای کبد و کلیه را حل می کند ، در درمان بیماری پرتوی و دیابت کمک می کند و آب دایکون قادر به تقویت ریشه مو است.

اما مهمترین خاصیت دایکون برای ما خلوص اکولوژیکی آن است. دانشمندان دریافته اند که این گیاه نمک های فلزات سنگین و عناصر رادیواکتیو را از روی زمین جذب نمی کند. با این حال ، وقتی دایکون خورده می شود ، تمام این عناصر مضر که با محصولات دیگر از جمله سبزیجات به آنجا آمده اند ، از بدن انسان خارج می شود. دانشمند-پرورش دهنده برخی از انواع daikon روسی VI Startsev مثالی کاملاً گویا می زند: "… آنها نمک های فلزات سنگین ، مواد رادیواکتیو را به داخل زمین آوردند (علاوه بر این ، انواع مختلفی با مقدار قابل توجهی از محتوای مجاز آنها در زمین وجود دارد) و گیاهان مختلف ریشه کاشت. از بین بردن عناصر مضر نتیجه همیشه به نفع daikon بود. تربچه "نسبی" او 16 برابر مواد مضر بیشتری به دست آورد. برای این او به شوخی دایکون نامید "دوست انسان. "اکنون من کاملاً نظر این دانشمند را دارم.

کارشناسان معتقدند که در کشور ما دایکون ، به عنوان یک محصول کربوهیدرات ، باید بعد از سیب زمینی مقام دوم را در رژیم غذایی مردم بدست آورد. در سایت خود ، دایکون را به طور مداوم در تناوب گیاهان سیب زمینی معرفی کردم. خوانندگان عزیز ، من به شما می گویم که چگونه آن را رشد می دهم.

ویژگی های فرهنگ

دایکون از خانواده کلم ها است. گیاهی یک تا دو ساله است. در سال اول ، با گل رز نیمه بلند یا پخش شده ، ریشه ایجاد می کند. انواع Daikon متفاوت است: با توجه به شکل محصول ریشه - گرد ، بیضی ، استوانه ای ، مخروطی ، چوبی شکل و غیره ؛ با غوطه وری محصول ریشه در خاک - 1/3 طول آن ، 1/2 ، 2/3 و کاملاً ؛ با توجه به واکنش به طول ساعات روشنایی روز - به کسانی که در برابر گلدهی مقاوم هستند و بدون آن.

برخلاف تربچه ، سبزیجات ریشه دایکون حتی وقتی گیاهان به سمت شاخه زدن (گلدهی) حرکت می کنند ، آبدار بودن و طعم خوب خود را حفظ می کنند. دایکون گیاهی بی تکلف است و می تواند در انواع مختلف خاک رشد کند ، اما در خاک های حاصلخیز سبک با آبهای زیرزمینی عمیق و برداشت دیرهنگام بهترین نتیجه را می دهد. یک ویژگی قابل توجه دایکون در این واقعیت نهفته است که هرچه محصول ریشه آن بزرگتر باشد ، بدون از دست دادن کیفیت های دیگر پالپ ، آبدارتر و شیرین تر می شود.

در حال رشد daikon در یک تناوب محصول. انواع Daikon

در برنامه من برای کاشت سبزیجات برای سال 2003 ، حتی در زمستان برای کاشت گیاه دایکون در بهار دو بستر در نظر گرفتم ، در تاریخ کاشت دوم - بعد از برداشت سیب زمینی زودرس و سیر زمستانی - دو بستر دیگر برای او در نظر گرفتم. هنگام خرید بذر برای کاشت بهار ، من دایکون را فراموش نکردم. پس از مطالعه فهرست های بذر ، ادبیات رایج در مورد این محصول ، تصمیم گرفتم چهار رقم مناسب بذر از جمله دو رقم مقاوم به ساقه را برای کاشت بهار خریداری کنم. من انتخاب خود را در مورد انواع دایکون متوقف کردم:

ساشا (روسیه). زود رسیده دوره جوانه زنی تا زمان برداشت 35-40 روز است. محصولات ریشه ای گرد یا بیضی شکل ، سفید ، صاف هستند. طول 6-10 سانتی متر ، قطر 5-9 سانتی متر وزن 0.2-0.4 کیلوگرم. تفاله لطیف ، متراکم ، ترد ، آبدار است. طعم عالی است. محصول ریشه تا نیمه در خاک غوطه ور است. ذخیره سازی به مدت 1-2 ماه. نسبتاً مقاوم در برابر ساقه های زودرس و باکتریوز ، مقاوم در برابر حرارت.

صلیب بهار F1 Ttsukushi (ژاپن). ترکیبی اواسط اوایل. از کاشت تا برداشت 60-65 روز. محصولات ریشه ای استوانه ای شکل و دارای شانه هایی به رنگ سبز روشن هستند. اندازه مطلوب محصول ریشه برای برداشت: قطر 7 سانتی متر ، طول 25-27 سانتی متر. تفاله متراکم ، ترد ، طعم خوب ، به آرامی پوسته پوسته است. برای کاشت بهاره ضروری است. تنها ترکیبی ثابت شده ، مقاوم در برابر گل ، شرکت "NK" را اطمینان می دهد. دارای یک گل رز کوچک از برگها و مناسب برای کاشت متراکم است. در دمای پایین به خوبی رشد می کند. مقاوم در برابر پوسیدگی سیاه دانه و ریشه.

دوبینوشکا (روسیه). تنوع اواسط فصل. دوره جوانه زنی تا زمان برداشت 55-55 روز است. محصول ریشه استوانه ای ، سفید با سر زرد-سبز است. طول 30-45 سانتی متر ، قطر 5-7 سانتی متر ، وزن 0.5-2 کیلوگرم. طعم شیرین ، طراوت است. مناسب برای نگهداری طولانی مدت.

مینواسه (ژاپن). تنوع اواسط فصل. دوره جوانه زنی تا زمان برداشت 50-60 روز است. شکل محصول ریشه استوانه ای یا مخروطی شکل کشیده است ، طول 40-45 سانتی متر ، قطر 7-9 سانتی متر ، گوشت آن متراکم ، ترد ، بسیار آبدار است. طعم عالی است. محصول ریشه 3/4 در خاک مدفون است.

بنابراین ، انتخاب انواع انجام می شود ، نزدیکتر به بهار ، جستجو برای بذر آغاز شد. انواع ساشا تقریباً در هر فروشگاه و دکه وجود داشت. من دو بسته خریدم. سپس انواع ژاپنی Long را خریداری کردم - تصویر آن روی کیف بسیار شبیه دایکون Minovase بود. تا 3 ژوئیه بدنبال انواع Ttsukushi ، Minovase و Dubinushka بودم. اما در آن روز ، در یکی از غرفه های "مایع منی" ، انواع Minovase و بسته دیگری از دانه های ساشا را با درمان پلاسما خریداری کردم. جستجو در آنجا پایان یافت.

تهیه بذر

بذرهای هر نوع محصول را مرتب می کنم ، اندازه آنها باعث می شود نقص موجود مشاهده شود. در عین حال ، من از موچین برای جدا کردن بزرگترین آنها استفاده می کنم ، که هیچ نقص قابل مشاهده ای ندارند. برای این روش ، من از یک جعبه آب نبات استفاده می کنم ، که توسط یک پارتیشن چسب به دو قسمت تقسیم شده است. من بزرگترین و با کیفیت ترین نسخه ها را بازگو می کنم و آنها را در یک کیف مارک دار می ریزم. روی بسته بندی تعداد دانه ها و تاریخ پیوند را نشان می دهم. بذرهای کوچک و معیوب را درون کیسه ای خانگی می ریزم و از آنها در مارس ، آوریل در یک آپارتمان شهری برای نهال استفاده می کنم.