در حال پرورش سیر وحشی یا پیاز خرس

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

رامسون ، پیاز خرس یا سیر وحشی (Allium ursinum) در باغچه شما

برای اولین بار این گیاه را در سالهای موسسه در سفرهای کاری به قفقاز شمالی ملاقات کردم. در شهر اردژونیکیزه (ولادیکاوکاز فعلی) ، جاذبه بازار محلی ترشی سیر وحشی بود که در شیشه های نیم لیتر بسته شد. ساکنان محلی آن را در کوه جمع کردند و چنین خالی کردند. من سیر وحشی ترشی را خیلی دوست داشتم. و من قطعاً او را به خانه به لنینگراد آوردم.

اولین نمونه گیلاس در محل کار انجام شد ، جایی که من یک قوطی از این ظرافت را در زمان ناهار خوردم. ناهار ما با این غذا تزئین شد ، زیرا طعم عالی گیاه ویتامین همکارانم را بی تفاوت نمی گذارد. اما بعد از ناهار فهمیدیم که بهتر است در صورت امکان ، بی سر و صدا پشت میزهایمان بنشینیم ، با کسی صحبت نکنیم و علاوه بر این ، به دیدار رهبری نرویم. دلیل این امر ، همانطور که حدس می زنید ، در بوی آن نهفته است ، زیرا سیر وحشی یک پیاز سیر است. این ، مانند سیر ، یک لذت است ، اما پس از آن چنین عطر ظاهر می شود …

دفترچه باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

سیر وحشی بوی سیر مشخصی دارد که با وجود اسانس در برگها و پیازها ارتباط دارد. و برگ های این گیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. دو نوع سیر وحشی وجود دارد - اروپایی ، پیاز خرس نیز نامیده می شود ، و پیروز ، که در قفقاز ، سیبری و خاور دور یافت می شود. پیاز اروپایی ریزوم ندارد ، فقط یک پیاز به شکل استوانه ای کشیده به قطر 1 سانتی متر و طول 5 سانتی متر تشکیل می شود. ساقه آن از 15 تا 40 سانتی متر به صورت مثلثی است. در پایه آن دو برگ بزرگ وجود دارد روی دمبرگ های بلند این پیاز در اواخر ماه مه - اوایل ماه ژوئن با چتر نیم کره ای سفید ، متشکل از گلهای متعدد شکوفا می شود.

پیاز پیروز مانند بوته ای متراکم با ریزوم با چندین پیاز ، ارتفاع گیاه تا 70 سانتی متر رشد می کند. برگهای پایینی این پیاز پوسته پوسته ، سبز متوسط ، بزرگ تا 6 سانتی متر عرض است. صفحات به طور مستقیم بر روی ساقه قرار دارند ، و گلها در رنگهای چترهای سفید مایل به سبز جمع می شوند. در اواخر بهار ، وقتی برگها لطیف و معطر هستند ، آنها را برداشت می کنند. در این زمان ، هنوز سبزیجات کمی وجود دارد و بنابراین سیر وحشی مخصوصاً برای سالادها و هر نوع گوشت بسیار ارزشمند است و شما می توانید آن را به راحتی با نان و نمک بخورید.

بهتر است آن را نه به طور کامل ، بلکه به صورت انتخابی برش دهید ، که به شما اجازه می دهد همه لامپ ها را یک باره تخلیه نکنید و یک محصول پربار را بدست آورید. از تمام قسمتهای گیاه برای غذا استفاده می شود: پیاز ، برگ ، شاخه های جوان و فلش گل. پیاز را می توان در پاییز کاشت و یا به عنوان سیر معمولی در زمستان استفاده کرد. با ریختن آب جوش روی آن می توان بوی تند سیر وحشی را از بین برد ؛ همچنین پس از خشک شدن از بین می رود. رامسون گیاهی بی تکلف است که مناطق سایه دار و نیمه سایه را ترجیح می دهد و در مکان های آفتابی برگ های آن کوچک می شود. خاک نباید اسیدی باشد ، بلکه مانند سیر غنی از مواد آلی است. هنگام تهیه سایت برای سیر وحشی ، لازم است هوموس ، خاکستر چوب و کودهای معدنی اضافه شود. در خشکسالی شدید ، گیاهان نیاز به آبیاری دارند.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

رامسون کبدی بلند است و سالها در یک مکان رشد می کند. اگر تولید مثل لازم باشد ، توصیه می شود از روش رویشی استفاده کنید - با پیاز در اوایل بهار یا پاییز ، که حتی بهتر است. پیازها در همان عمقی که قبلاً رشد کرده اند یا کمی عمیق تر ، کاشته می شوند. فاصله - 15x15 سانتی متر یا 15x20 سانتی متر.

مراقبت شامل علفهای هرز ، آبیاری ، شل شدن خاک و 2-3 پانسمان اضافی در طول تابستان است. کاشت سیر وحشی با دانه نیز امکان پذیر است ، اما ، همانطور که در مورد پیاز وجود دارد ، کار کاملا پر زحمتی است. رامسون به خوبی مراقبت می کند ، که در آن تابستان 2-3 کیلوگرم سبز می تواند از یک متر مربع باغ جمع شود. اگر لازم است پیازها را حفر کنید ، بهتر است ساقه های گل گیاه را حتی در هنگام جوانه زدن حذف کنید ، همانطور که با سیر زمستانی کار می کنیم. سپس لامپ ها بزرگتر می شوند. هنگام رشد سیر وحشی از دانه ها ، باید در نظر داشت که پیکان در 4 تا 5 سال و از پیاز در سال دوم تشکیل می شود.

سیر وحشی سه سال پیش در باغ من ظاهر شد. این گیاه در بستری با کمان های چند ساله کاشته شد (عکس را ببینید). مدتی طول کشید تا فهمیدم که سیر وحشی برای کیفیت خاک بسیار مهم است ، زیرا نیاز به پر شدن مواد آلی و اسیدیته خنثی دارد. بنابراین ، به نظر می رسید که برای دو فصل سیر وحشی که من کاشتم در رشد آن یخ زده است. فقط در سال سوم پس از آهک زدن خاک و معرفی هوموس ، بوته های من زنده شدند و با گلدان های کروی شکوفا شدند. واقعیت این است که من یک گونه در حال رشد سیر وحشی دارم - پیاز پیروزی.

در حالی که هنوز فرصتی برای یادآوری زمان سفرهای کاری و ترشی سیر وحشی ندارم. اما قطعاً با گذشت زمان خواهد بود. در این فاصله ، من سالهاست که جاهای خالی درست می کنم ، گیاهان ترشی و سیرهای جوان سیر ترشی می کشم. رامسون ، بعد از ظهور آن در بهار در سایت من ، ترجیح می دهم آن را فوراً انتخاب و بخورم یا از آن در سالاد همراه با پرهای پیاز ، اسلایم و تخم مرغ آب پز شده استفاده كنم ، كه من آن را با خامه ترش یا سس مایونز طعم دار می كنم. بسیار خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

هنگام پرورش سیر وحشی ، باید بدانید که مانند سیر ، اثر فیتونسایدی شدیدی دارد و ضد عفونی کننده خوبی است. مدتهاست که این برای ساکنان آن مکانها شناخته شده است که در طبیعت رشد می کند. به عنوان مثال ، برگ های خرد شده و پیاز سیر وحشی گوشت را از فساد سریع محافظت می کند. و در طب عامیانه ، این گیاه برای آبریزش بینی ، سرفه ، سرماخوردگی استفاده می شود. به صورت تازه و خشک ، از آن به عنوان تصفیه کننده خون برای بیماری های پوستی پوستی ، بثورات و کتف استفاده می شود. از زمان های بسیار قدیم ، سیر وحشی به عنوان یک عامل ضد کوربوتیک عمل می کرده است.