دستور غذاهای مخصوص غذاهای اصلی برای سال نو

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

محبوب ترین تعطیلات توسط کودکان و بزرگسالان نزدیک است - سال نو! در این زمان ، همه در انتظار معجزه ، تحقق آرزوها هستند و در یک شب جادویی سال نو ، همه می خواهند میز جشن او نه تنها فراوان باشد ، بلکه به طرز ماهرانه ای خدمت کرده و برای مهمانان و خانواده ها خلق و خوی ایجاد کند.

اول ، بیایید تزئینات اتاقی را شروع کنیم که در آن این تعطیلات خارق العاده را ملاقات خواهید کرد. شما می توانید حلقه های گل حلقه ها را به دیوارها ، و همچنین شاخه های صنوبر یا کاج ، با سیم گره خورده ، تزئین شده با تزئینات کریسمس ، درهم تنیده شده با لبه آویزان کنید. همچنین می توانید تینسل درخت کریسمس را به دور سیم بپیچید تا به شکل آن درآید و تزئینات درخت کریسمس به آن اضافه کنید. همه اینها را می توان از لوستر ، چراغ کف ، آینه آویزان کرد. اگر در اتاق خود گلهای تازه دارید ، می توانید آنها را با باران براق تزئین کنید.

شاخه های کوچک سوزنی برگ را که می توانید در بازارهای خالی درخت کریسمس پیدا کنید ، با چاقوی تیز به صورت اریب برش دهید ، آنها را به مدت یک روز در آب قرار دهید و سپس قسمت ها را با موم ذوب شده بپوشانید. چنین شاخه هایی که در نزدیکی کارد و چنگال بین ظروف گذاشته شده اند ، میز جشن شما را تزئین می کنند ، سوزن ها حداقل به مدت یک روز محکم نگه می دارند.

همچنین شاخه های "پوشیده از برف" برای تزئینات مناسب هستند ، که شما باید پلی استایرن را رنده کرده و روی شاخه هایی که قبلا با چسب چرب شده اند بپاشید. و همچنین می توانید از شاخه های "یخ زده" استفاده کنید. برای انجام این کار ، یک محلول نمکی قوی تهیه کنید ، آن را بجوشانید ، شاخه ها را به مدت 5-6 ساعت در آن غوطه ور کنید ، سپس با احتیاط آن را جدا کنید تا بلورها از بین نرود و خشک شود. بعد از چند ساعت شاخه ها شناخته نمی شوند.

و چه تعطیلات سال نو بدون لامپ های رنگارنگ؟! آنها را می توان روی قرنیز ، لوستر ، لامپ ثابت کرد یا به راحتی در گلدان قرار داد و برای این داشتن درخت کریسمس اصلاً ضروری نیست.

توصیه می کنیم چندین شاخه صنوبر زنده یا یک شاخه کاج را روی میز در گلدان قرار دهید. باران براق روی شاخه ها و گلوله های شیشه ای که به طور آشوبی بر روی میز پراکنده شده اند ، برق می زند و نور شمع ها را منعکس می کند ، بدون آن سال نو به راحتی تصور نمی شود.

و هرچه شمعدان بیشتر باشد ، بهتر! با یک حرکت سبک دست می توانید سیب زمینی گرد ، شلغم ، سیب را به یک شمعدان بی نظیر تبدیل کنید. برای انجام این کار ، فقط باید یک سوراخ در وسط به اندازه شمع ببرید. می توانید شاخه های کوچک صنوبر را دور آن بچسبانید ، توت های روژان و اسباب بازی های کوچک را روی خلال دندان تقویت کنید.

هنگام نشان دادن تخیل در تزئین میز ، قوانین سرو غذا و تأثیر کلی آن را بخاطر بسپارید. یک سفره سفید برفی ، همراه با سوزن های کاج و دستمال های همسان (مقیاس مایل به سبز مایل به نقره ای) نماد پاکی و آرامش است و مقیاس آبی-بنفش به میز شما نوعی جادوی مرموز می بخشد. روبان های طلایی یا نقره ای که دور شاخه های مخروطی پیچیده شده اند ، به افتخار میز اضافه می کنند.

میزبانان عزیز ، به یاد داشته باشید که "شگفتی های" کوچکی که می توان مستقیماً در بشقاب سرو همه شرکت کنندگان در جشن قرار داد ، لذت را به همراه خواهد آورد و حداقل برای لحظه ای ، همه ما را به کودکی بی دغدغه و شاد باز می گرداند.

رسم است که غذای مخصوص حیوان حامی را روی میز سال نو می گذارند. یک اسباب بازی را کنار میز قرار دهید و یک بشقاب برای آن قرار دهید ، می توانید غذاهای مختلفی را در آن قرار دهید.

مرغ شکم پر "دستگیره های طلایی"

برای تهیه این غذای خوشمزه جشن ، که هم برای گرم و هم سرد سرو می شود ، لازم است مرغ خنک شده بخورید. بعد ، شما یک کار بسیار پر زحمت دارید ، اما باور کنید نتیجه اش ارزشش را دارد. لازم است پوست را با دقت از بین ببرید ، سعی کنید تا آنجا که ممکن است کم شود. سپس باید گوشت را از استخوان جدا کرده و از طریق چرخ گوشت رد کنید. حدود 100-150 گرم پنیر رنده شده به گوشت چرخ کرده مرغ ، 1 شیشه قارچ کنسرو شده اضافه کنید (اگر قارچ تازه دارید ، البته ، می توانید و حتی نیاز به استفاده از آنها دارید) ، 2-3 حبه سیر را بیرون بیاورید ، 1 فلفل دلمه ای شیرین را خرد کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، جعفری و شوید خرد شده ، کمی سس مایونز و 1 تخم مرغ خام را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده حاصل را کاملا مخلوط کرده و پوست آماده شده را با آن پر کرده و با نخ های ضخیم بدوزید.لاشه حاصل را با سس مایونز چرب کنید تا پوسته تردی بدست آید ، روی یک ورق پخت که قبلاً با روغن نباتی چرب شده قرار داده و به اجاق بفرستید. حدوداً یک ساعت در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

قبل از سرو ، به قسمتهایی برش داده و حتما نخ را بیرون بیاورید.

رول گوشت با قارچ

برای این غذا به گوشت خوک بدون چربی (خرد ، فیله فیله) یا فیله مرغ (سینه) ، قارچ (شامپاینون یا پورسینی) ، پنیر ، سس مایونز ، پیاز ، نمک و فلفل برای سلیقه نیاز دارید.

گوشت را به قطعات برش دهید ، آن را بزنید. قارچ و پیاز ریز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. پنیر رنده شده و سس مایونز را به این مخلوط اضافه کنید. جرم حاصل را روی تکه های گوشت قرار داده و با رول بپیچید ، با چوب های چوبی یا خلال دندان محکم کنید. آنها را روی یک ورقه پخت چرب قرار داده ، روی آنها را با سس مایونز بریزید و برای مدت 30-40 دقیقه در یک فر گرم شده (180 درجه سانتیگراد) قرار دهید.

از کدو تنبل سرخ شده به عنوان یک ظرف فر استفاده کنید (کدو تنبل را به صورت نواری برش دهید و در مقدار زیادی روغن ، نمک مانند سیب زمینی سرخ شده سرخ کنید).

سالاد دریایی

200 گرم قارچ ، 200 گرم صدف ، بستنی آب پز پوست کنده ، 2 گوجه فرنگی ، سس مایونز.

آماده سازی سریع و آسان سالاد بسیار خوشمزه است ، مهمترین چیز این است که در سس مایونز زیاده روی نکنید.

قارچ ، نمک را ریز خرد کرده و با پیاز در روغن نباتی سرخ کرده و خنک کنید. صدف ها را در آب جوش نمک فرو ببرید و به محض جوش آمدن دوباره آب آنها را خارج کنید. گوجه فرنگی را به مکعب خرد کنید قارچ ها را در کاسه های سالاد تقسیم شده قرار دهید ، روی آنها گوجه فرنگی و صدف بگذارید ، سس مایونز بریزید ، با گیاهان تزئین کنید.

سالاد اصلی "مار"

1 قوطی ماهی قزل آلا صورتی کنسرو شده (همچنین می توانید ساردین را در روغن بریزید) ، 1 قوطی جلبک دریایی کنسرو شده ، 1 بسته سس مایونز ، یک عدد پیاز سبز ، 3 تخم مرغ آب پز شده ، 3 سیب زمینی آب پز ، 3 پنیر فرآوری شده ، 100 گرم کره نرم ، 1 حبه سیر ، نمک

مار:

با یک چنگال ماهی قزل آلا صورتی و زرده را از 2 تخم مرغ به یاد می آوریم. روی یک رنده ، 2 پنیر فرآوری شده و 3 سیب زمینی آب پز شده را رنده کنید. 50 گرم کره اضافه کنید ، سیر را با یک سیر فشرده کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. همه چیز را مخلوط کنید ، کمی سس مایونز اضافه کنید. خمیر غلیظ حاصل را فعلاً کنار بگذارید.

تخم مرغ:

1 پنیر فرآوری شده را رنده کنید. با چنگال 1 زرده و سه سفیده را به یاد بیاورید. 50 گرم کره ، کمی سیر ، کمی سس مایونز و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.

همه چیز را مخلوط می کنیم ، سپس از این خمیر گلوله های کوچک را به شکل بیضه قالب می زنیم.

روند پخت لانه مار:

یک ظرف تخت گرد بردارید. جلبک دریایی را به طور مساوی در کل سطح پخش کنید. از مرکز ظرف با اشعه هایی به شکل خورشید ، پیازهای پیاز سبز را پهن می کنیم. ما خمیر در نظر گرفته شده برای مار را گرفته و تورنیک را جمع می کنیم و تصویر آن را تشکیل می دهیم. مار را به صورت زیگزاگ در وسط ظرف قرار دهید. به عنوان چشم - دو دانه انار ، زبان - یک تکه هویج. گوشه بسته سس مایونز را برش می دهیم و مار را به تشخیص خود در تمام طول طیف می کنیم. بیضه های مجسمه سازی شده قبلی را در اطراف مار قرار دهید. ظرف را با آب لیمو بپاشید.

سالاد هویج پف کره ای

سیب زمینی آب پز ، چغندر آب پز ، گوشت گاو آب پز ، هویج تند به سبک کره ای ، سس مایونز.

سالاد در آستانه تعطیلات تهیه می شود. باید محصولات کافی وجود داشته باشد تا ضخامت هر لایه 1.5-2 سانتی متر باشد لایه اول - سیب زمینی رنده شده روی رنده درشت لایه دوم - چغندر برش داده شده به نوارهای نازک لایه سوم - گوشت گاو خرد شده لایه 4 - هویج به کره ای.

هر لایه با سس مایونز چرب می شود.

کوکتل "Kir Royal"

1 قاشق چایخوری لیکور تمشک و 1 قاشق چای خوری لیکور گیلاس را در یک لیوان نازک بریزید. لیوان را با زاویه نگه دارید ، آن را بچرخانید تا همه چیز داخل آن مشروب پوشیده شود. 100 میلی لیتر شامپاین را در یک جریان نازک بریزید ، هم نزنید.

کوکتل "هلو بلینی"

200 میلی لیتر آب هلو را در 8 لیوان بریزید. 750 میلی لیتر شامپاین بریزید. تزئین با گوه هلو.

مشت سال نو

مواد لازم: رم 0.5 لیتر ، کنیاک 0.5 لیتر ، شربت قند 100 میلی لیتر ، لیموناد 1 لیتر ، 6 پرتقال ، 60 حبه ، دارچین ، جوز هندی رنده شده.

در هر پرتقال 6 عدد میخک قرار دهید و در فر بپزید تا پوست آن قهوه ای شود. پرتقال های پخته شده را در یک کاسه چینی گرم شده قرار دهید ، رم ، کنیاک و شربت شکر به آن اضافه کنید ، جوش بیاورید ، سپس لیموناد را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. مقدار کمی دارچین ، جوز هندی را به نوشیدنی اضافه کرده و در فنجان ها بریزید. اگر لیموناد با شربت جایگزین شود طعم و مزه بهتری دارد

کروچون "روژدستونسکی"

مواد لازم برای 14-14 لیوان: پوست و آب دو عدد پرتقال ، پوست و آب یک لیمو ، 75 گرم شکر ، 150 میلی لیتر آب ، 2 بطری شامپاین شیرین ، 2 لیوان شراب کنیاک ، یخ.

برای تزیین: گلهای نارنجی و لیمویی.

پوست لیمو و پرتقال را در آب با شکر بجوشانید (5 دقیقه). یخ را خنک کرده و صاف کنید. شامپاین ، کنیاک و آب میوه ها را اضافه کنید. با گوه های پرتقال و لیمو هم بزنید و تزئین کنید.

کیک شکلاتی با آلو خشک

مواد لازم: شکلات سیاه همراه با کاکائو - 100 گرم و تلخ سیاه - 200 گرم ، تخم مرغ - 4 عدد ، آرد گندم - 1 فنجان ، شکر یا پودر قند - 1 فنجان ، خامه 33٪ - 2 فنجان ، آلو خشک یا زردآلو خشک - 150 گرم ، ژلاتین - 30 گرم.

برای خمیر ، شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید. 4 زرده تخم مرغ را با شکر له کنید تا یکدست شوند. سفیده ها را با همزن بزنید تا نرم شود. شکلات ذوب شده ، زرده ها را با آرد مخلوط کنید. کاملاً مخلوط کنید. سفیده های زده شده را به آرامی اضافه کنید. جرم حاصل را به شکل گرد جدا شده به قطر 20 سانتی متر بریزید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

برای سوفله ، شکلات تیره را در حمام آب ذوب کنید ، با خامه فرم گرفته ، شکر ، قطعات خرد شده آلو خشک یا زردآلو خشک مخلوط کنید.

ژلاتین خیس خورده را حل کرده و با جرم حاصل مخلوط کنید. توده مایع را روی کیک خنک شده بریزید ، بدون اینکه آن را از حالت خرد شده خارج کنید و برای مدت 5/2 - 2 ساعت درون فریزر قرار دهید تا سوفله سفت شود.

بعد از 2 ساعت ، کیک آماده شده را با دقت از فرم تقسیم شده برداشته و سرو کنید.