دستور العمل های غذاهای اصلی Vusny

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

پس از تعطیلات سال نو ، آنها با اعیاد پر سر و صدا و فراوان ، شروع به جذب غذای ساده مغذی می کنند که به بازگرداندن قدرت و سلامتی کمک می کند. ما چندین دستور العمل برای غذاهای اصلی را به اثبات خوانندگان خود رسانده ایم که با سالها تمرین ثابت شده است.

سلیانکا "سالم باش!"

برای تهیه این غذا ، محصولات زیر مورد نیاز است: گوشت - مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، بوقلمون - هر نوع سلیقه شما ، هویج ، پیاز ، خیار ترشی ، رب گوجه فرنگی (ترجیحاً ایرانی) ، زیتون با دانه ، جعفری ، دانه های فلفل ، طعم نمک.

یک تکه گوشت را در قابلمه بجوشانید تا نرم شود ، آن را از آبگوشت خارج کنید ، آن را از استخوان جدا کنید ، به قطعات خرد کنید. پیازها را با هویج رنده شده تفت دهید ، به آب گوشت اضافه کنید. سیب زمینی ها را به صورت نوار برش داده و به آبگوشت اضافه کنید. پختن یک بریز (خیار با رب گوجه فرنگی) - پوست خیارهای ترشی را برداشته و دانه های درشت آن را از هسته خارج کنید (در صورت وجود) ، خیارها را ریز خرد کرده و در مقدار کمی روغن نباتی (بدون بو) چاشنی کنید ، سپس اضافه کنید رب گوجه فرنگی و تفت دهید تا آرام آرام گرم شود تا مخلوط قوام خاصی پیدا کند. در پایان پخت و پز گوشت غذاخوری را با زیتون و گوشت خرد شده اضافه کنید ، جعفری و فلفل خرد شده را نیز اضافه کنید ، نمک را نیز مزه دار کنید.

با همان اصل ، شما می توانید قارچ و ماهی hodgepodge بپزید.

برای hodgepodge قارچ می توانید از قارچ یا شامپاینون شور (تازه یا منجمد) ، برای سوپ ماهی ، ماهی تازه و ماهی کنسرو شده (سوری ، شاه ماهی و غیره) استفاده کنید.

خورشت ماهی قزل آلا با سبزیجات

محصولات مورد نیاز: سیب زمینی ، هویج ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، خلال های ماهی قزل آلا ، شامپاینون (منجمد یا تازه) ، جعفری ، نمک ، فلفل ، به مزه.

سبزیجات را به صورت مکعب بریزید ، در قابلمه یا قابلمه را بریزید ، روی آب بریزید (آب باید سبزیجات را کمی بپوشاند ، نمک ، فلفل ، شامپاینون خرد شده را اضافه کنید (به میزان 100 گرم شامپاین در هر 300 گرم ماهی قزل آلا) و بجوش بیایید. در آخر اضافه کنید ماهی قزل آلا و سبزی خرد شده وقتی آب تبخیر شد - ظرف آماده است.

در صورت تمایل ، می توانید خیار ترشی را به این غذای اضافه کنید ، که در انتهای خورشت از طریق رنده رنده شده است.

ژولین با قارچ نمک

سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید ، با سس مایونز مخلوط کنید و روی یک ورق پخت یا تابه از قبل روغن کاری شده قرار دهید.

قارچهای نمک را ریز خرد کرده و با پیازهایی که به نصف حلقه برش داده اید (ترجیحاً پیازهای کوچکتر) تفت دهید ، سس مایونز را اضافه کرده ، مخلوط کرده و روی سیب زمینی ها را بگذارید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و برای پخت داخل فر قرار دهید.

سیب زمینی شکم پر

غده های بزرگ را انتخاب کنید ، سیب زمینی ها را بشویید و به شکل یک استوانه درآورید. در یک طرف ، یک شکاف بزرگ ایجاد کنید - یک درب وجود دارد. سیلندرها را در روغن داغ سرخ کنید تا به رنگ قرمز طلایی زیبا درآید و سپس در فر بپزید تا نرم شوند. درب های سیب زمینی داغ را بردارید. محتویات سیب زمینی را با یک قاشق کوچک بیرون بیاورید - فنجان هایی با دیواره هایی به ضخامت 1 سانتی متر به دست می آورید. از سیب زمینی های برداشته شده سیب زمینی له شده درست کرده و کره و زرده تخم مرغ اضافه کنید. مقداری از سیب زمینی له شده را درون فنجان های سیب زمینی بریزید ، و بقیه حجم را با قارچ های سرخ شده با پیاز پر کنید (می توانید از قارچ های خشک شده نیز استفاده کنید ، برای این که باید آنها را بجوشانید ، ریز خرد کنید و با پیاز سرخ کنید). با خامه ترش بپاشید ، پنیر رنده شده را بپاشید ، در فر بپزید.

دستور العمل های مادربزرگ

سوپ کلم ترش

شما به 500-600 گرم گوشت خوک با چربی ، کلم ترش ، یک هویج متوسط ، یک عدد پیاز بزرگ ، چند سیب زمینی متوسط نیاز دارید.

کلم و گوشت شسته شده را در قابلمه سه لیتری بریزید ، آب اضافه کرده و بپزید.

گوشت تمام شده را از ظرف خارج کرده ، استخوان ها را برداشته و به قطعات تقسیم کنید. هویج را رنده کرده ، پیازها را به نصف حلقه برش دهید ، اسپاس بزنید و در قابلمه ای را با سیب زمینی که به صورت نوار خرد شده 20 دقیقه قبل از پایان پخت قرار دهید (می توانید سیب زمینی های کامل را بجوشانید ، سپس آنها را با یک گلدان خرد کرده و دوباره درون آش قرار دهید) ، افزودن برگ بو ، فلفل ، نمک به مزه و گوشت.

کباب به سبک خانگی

برای تهیه این غذا به سیب زمینی کوچک ، گوشت خوک با چربی ، هویج و پیاز بزرگ ، برگ بو ، دانه های فلفل ، نمک نیاز داریم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به دو قسمت برش داده و هر ورقه را از هر دو طرف در ماهیتابه داغ در روغن سرخ کنید تا پوسته قرمز طلایی شود. سیب زمینی های سرخ شده را در تابه یا قابلمه بریزید. سپس هویج ها را به صورت ورقه ای و پیازها را به نصف حلقه برش داده و در روغن سرخ کنید ، سپس آنها را روی سیب زمینی ها قرار دهید. گوشت خوک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و روی آن را قرار دهید. در ظرفی که گوشت سرخ شده است ، آب بریزید ، هم بزنید ، جوش بیاید و داخل تکه ریخته ، برگ بو ، فلفل ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود ، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید تا روی حرارت ملایم شود.

سالاد چغندر

محصولات مورد نیاز: چغندر ، تخم مرغ ، پنیر ، سیر ، سس مایونز.

چغندر را بجوشانید ، پوست آن را رنده کنید ، سرکه اضافه کنید. تخم و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و به چغندر اضافه کنید ، چند حبه سیر را با دستگاه سنگ شکن فشرده کنید ، سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید.

شاه ماهی را پر کنید

محصولات مورد نیاز: شاه ماهی بزرگ چربی ، سه عدد سیب زمینی متوسط ، دو عدد پیاز کوچک.

شاه ماهی را پوست بگیرید ، از استخوان جدا کنید و به برش هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید ، سیب زمینی ها را با یکنواخت بجوشانید ، پوست آن را بگیرید و به صورت ورقه های نازک برش دهید ، پیاز را حلقه حلقه کنید. سیب زمینی خرد شده را در ته دستگاه ساز شاه ماهی قرار دهید ، شاه ماهی را روی آن قرار دهید ، حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید.

برای تهیه پر کردن ، به روغن نباتی ، خردل ، سرکه و شکر نیاز داریم.

در مقدار کمی برگ چای ، یک قاشق چایخوری خردل را رقیق کنید ، کمی شکر دانه ریز ، سرکه و روغن نباتی به آن اضافه کنید. همه اینها را کاملا مخلوط کرده و روی شاه ماهی بریزید.