دستور العمل های روتاباگا

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

دستور العمل های اصلی و خوشمزه از سبزیجات روتاباگا که به ندرت رشد می شود

چند بار ، با عبور از کنار باغ من ، ساکنان محلی ، به برش سبز ، برگهای گیاهان پخش شده روی تخت ها ، با تعجب پرسیدند:

- و این چیه؟

- روتاباگا … - جواب دادم.

و در پاسخ ، تقریباً همیشه همین حرف را می شنیدم: "آیا خوشمزه است؟" … و با تکان دادن سر ، آنها افزودند: "آیا ارزش دارد چنین جای مزخرفاتی را در باغچه بگیریم؟"

چنین گفت وگوهایی نشان می دهد که روتاباگا اکنون سبزیجات از جنس کلم است که کاملاً فراموش شده است. بنابراین بی دلیل نیست که تقریباً هیچ کس این گیاه را در روستاهای اطراف و کلبه های تابستانی خود کشت نمی کند.

با این حال ، چنین بی توجهی به سوئد از شایستگی های آن کم نمی کند. در واقع ، این ماده حاوی 5-10 su قند ، 0.6 proteins پروتئین ، 0.2 fat چربی ، 8.8 ext مواد استنشاقی بدون ازت ، ویتامین C است که حتی در حین پختن از بین نمی رود.

با وجود مزایای بارز روتاباگا ، من حتی یک دستور العمل مربوط به این سبزی پیدا نکرده ام ، اگرچه در سال های اخیر بسیاری از ادبیات و نشریات آشپزی جدید را در مطبوعات جستجو کرده ام. اما بسیاری از غذاهای مغذی و خوشمزه را می توان از روتاباگا با استفاده از دستورالعمل های قدیمی تهیه کرد. من چندین مورد از آنها را پیشنهاد می کنم …

hand دفترچه باغبان نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

سس روتاباگا

بعد از لایه برداری 2-3 روتاباگای بزرگ ، به قطعات کوچک مستطیلی برش داده ، بشویید. 1.5-2 قاشق غذاخوری روغن گاو یا 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در قابلمه حل کنید ، 1 قاشق غذاخوری آرد را در آن سرخ کنید ، هم بزنید. 2.5 فنجان آب گوشت یا قارچ را رقیق کنید ، بگذارید بجوشد و در آن را بپوشانید. آنقدر بپزید تا سوئد نرم شود. با جعفری خرد شده سرو کنید.

کتلت روتاباگا

1 کیلوگرم سوئد را پوست بگیرید ، قطعه قطعه کنید ، آب گرم بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس آب را تخلیه کنید ، روتاباگا را در قابلمه بریزید ، روی آن را با آب جوش بپوشانید و بپزید تا نرم شود. بعد از آن ، روتاباگا را از یک چرخ گوشت ، نمک رد کنید ، 4 عدد تخم مرغ را داخل آن بریزید ، 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده ، کراکرهای سفید خرد شده (200 گرم) ، جوز هندی قرار داده و همه را خوب بزنید. از توده حاصل ، کتلت ها را قالب بزنید ، آرد سوخاری را بپاشید و در روغن سرخ کنید.

سس کتلت را آماده کنید: کشمش (لیوان) شسته شده را در قابلمه بریزید ، 2-3 فنجان آب بریزید ، 2 قاشق غذاخوری روغن ، نصف لیوان شکر به آن اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه (از لحظه جوش آمدن) بپزید ، سپس نصف لیوان خامه ترش را به سس ، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کرده ، هم بزنید و بجوشد.

فرنی گندم سیاه با روتاباگا

500 گرم روتاباگای جوان را پوست بگیرید ، بشویید ، رنده کنید ، در ماهی تابه را با کره بریزید و سرخ کنید و مرتبا هم بزنید. 300 گرم گندم سیاه را بشویید ، آب آن را تخلیه کنید و غلات را با روتاباگای سرخ شده مخلوط کنید ، در قابلمه را بریزید و بپزید تا فرنی غلیظ شود. سپس کره ، شکر ، نمک را درون فرنی بریزید ، مخلوط کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یک اجاق داغ قرار دهید.

هنگام سرو ، فرنی را هم بزنید تا هیچ تکه ای از روتاباگا نباشد و آن را با روغن داغ بریزید.

روتاباگا پر از قارچ پورسینی

1 کیلوگرم سوئد را بپزید ، پوست را برش دهید ، تفاله را از وسط برداشته و خرد کنید. ترشی قارچ پورسینی (300 گرم) را بشویید ، خرد کنید و در روغن با دو پیاز ریز خرد شده تفت دهید. قارچ های سرخ شده را با تفاله روتاباگای خرد شده مخلوط کرده و با روتاباگا پر کنید. کره را روی روتاباگاهای پر شده بریزید ، درب ظرف را ببندید و به مدت 30 دقیقه در اجاق داغ قرار دهید. سپس در یک لیوان خامه ترش غلیظ ریخته و روی آن را قهوه ای کنید.

روتاباگای سرخ شده

سوهوی پوست کنده را به صورت ورقه های پهن به ضخامت 8-10 میلی متر برش دهید. درست قبل از سرخ کردن ، نمک سفره خوب ، فلفل و آرد گندم شده را بپاشید. برش های روتاباگا را از هر دو طرف سرخ کنید. روتاباگای سرخ شده را آماده کنید: برای این کار آن را در همان ظرفی که در آن سرخ شده بود درون فر قرار دهید (ماهیتابه ، تابه). آن را با کره مال ، خامه ترش گرم سرو کنید ، جعفری یا شوید بپاشید.

روتاباگا - 250 گرم ، آرد - 10 ، کمی ذوب شده - 10 ، خامه ترش - 40 ، گیاهان ، فلفل.

خورش روتاباگا

روتاباگا را به قطعات کوچک بریزید ، با کره کمی تفت دهید ، آب گوشت ، سس گوشت را اضافه کنید و با جوش کم بگذارید تا جوش بخورد. روتاباگای تمام شده را با نمک و شکر مزه دار کنید. به عنوان یک ظرف مستقل یا یک غذای فرعی برای غذاهای گوشتی سرو کنید.

روتاباگا - 200 گرم ، کره - 15 ، آب گوشت - 30 ، سس - 100 ، شکر - 10.

پودینگ روتاباگا ، زردآلو و پنیر کوک

روتاباگا را با "رشته" خرد کنید و با پنج گرم کره و شیر بپزید. وقتی روتاباگا آماده شد ، غلات ، شکر و زردآلوهای خیس خورده و ریز خرد شده را در آن اضافه کنید. این توده را مخلوط و خنک کنید ، سپس پنیر رنده شده و پروتئین زده شده را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، در قالب چرب شده قرار داده ، با روغن بریزید و بپزد. با خامه ترش سرو کنید.

روتاباگاس - 75 گرم ، زردآلو - 50 ، پنیر دلمه - 50 ، شیر - 30 ، کره - 10 ، شکر - 10 ، بلغور - 10 ، خامه ترش - 30 ، 1 سفید تخم مرغ.