پونه کوهی معمولی ، در پخت و پز استفاده می شود

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

قسمت قبلی را بخوانید ← پونه کوهی معمولی ، در پزشکی استفاده کنید

استفاده از پونه کوهی در پخت و پز

پونه کوهی از نزدیکان مرزنجوش است ، علاوه بر این ، آنها کاملاً مکمل یکدیگر هستند. رایحه پونه کوهی یادآور بوی آویشن و مرزنجوش است. طعم پونه کوهی ترش ، تند ، نرمتر از مرزنجوش است.

برای کنسرو و نمک دادن سبزیجات و قارچ استفاده می شود. برگ های پونه کوهی برای اولین و دوم غذاهای ماهی و گوشتی یک ادویه تند درست می کنند ، آن را به سالادها ، سوپ ها ، بورچ اضافه کنید

برای تهیه کواس (برای طعم دادن به آن) استفاده می شود. مردم این گیاه را مانند چای درست می کنند ، از آن در شیرینی سازی ، کمپوت و مربای ریواس استفاده می کنند.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

پونه کوهی در بسیاری از مخلوط ادویه ها یافت می شود. گیاه خشک و تازه به عنوان ادویه ای شناخته می شود که در سراسر جهان به عنوان "پونه کوهی" یا "پیتزای ادویه ای" شناخته می شود. پونه کوهی نقش مهمی و غیر قابل تعویض در غذاهای ایتالیایی ، مکزیکی و اسپانیایی دارد ، به خصوص هنگام تهیه یک غذای محبوب - پیتزا. همچنین در تهیه برخی از غذاهای اسپاگتی غیرقابل تعویض است.

از پونه کوهی در تهیه انواع ظروف در آشپزی استفاده می شود. از سالاد و غذاهای سبزیجات خام ، سس های گوجه فرنگی ، غذاهای سبزیجات و تخم مرغ ، سوپ ، سوپ خامه ای ، غذاهای خرچنگ ، سوسیس ، کوفته ، گولش ، غذاهای پنیر اضافه می شود. همچنین هنگام کباب کردن گوشت در اجاق و کباب کردن ، به گوشت گوسفند و گوشت گوساله و همچنین خورشت اضافه می شود. ترکیب پونه کوهی با ریحان و فلفل سیاه بسیار خوب است.

از برگ و گل پونه کوهی برای ترشی خیار و گوجه فرنگی استفاده می شود. گل ها و شاخه های جوان برای تهیه یک نوشیدنی چای مفید هستند.

در روسیه ، از پونه کوهی به طور سنتی برای طعم دادن به کواس استفاده می کردند ، و همچنین مکمل رازک در آبجوسازی خانگی بود که به آن رایحه و قابلیت نگهداری طولانی مدت بدون ترش را می دهد.

در فرانسه ، بلژیک ، آلمان ، از پونه کوهی برای پخت ظروف شامپاین استفاده می شود.

سالاد هویج با پونه کوهی

هویج - 60 گرم ، پودر برگ پونه کوهی - 5 گرم (یا گیاهان تازه پونه کوهی 10 گرم) ، خامه ترش - 10 گرم ، زایلیتول (یا شکر) به مزه.

هویج تازه را روی یک رنده خوب می مالند ، با پودر پونه کوهی مخلوط می کنند ، با خامه ترش چاشنی می کنند ، با زایلیتول یا شکر می پاشند.

سالاد گوشت با پونه کوهی

گوشت گاو پخته - 40 گرم ، سیب زمینی - 30 گرم ، هویج - 20 گرم ، پیاز - 15 گرم ، نخود سبز كنسرو شده - 20 گرم ، جعفری - 10 گرم ، شوید - 7 گرم ، پودر پونه کوهی - 10 گرم (یا سبزیجات تازه پونه کوهی - 20 گرم) گرم) ، سس مایونز - 25 گرم ، تخم مرغ - 1 عدد ، نمک به مزه.

گوشت گاو آب پز ، سیب زمینی آب پز ، هویج آب پز ، پیاز را تکه تکه کنید ، نخود سبز ، جعفری و شوید ، تخم مرغ آب پز شده خرد شده ، پودر گیاه اورگانو را اضافه کنید. همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید و کاملاً مخلوط کنید.

سالاد گیاهان وحشی با پونه کوهی

برگهای قاصدک - 60 گرم ، گزنه گزنده - 20 گرم ، چنار بزرگ - 20 گرم ، پونه کوهی - 15 گرم ، خامه ترش 15-20 گرم ، نمک به مزه.

برگهای قاصدک ، گزنه ، چنار و پونه کوهی آغشته به آب نمک ریز خرد شده است. هم بزنید ، نمک و خامه ترش میل کنید. با گوشت یا ماهی به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از یک غذای فرعی یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

تابلو اعلان

بچه گربه های فروشی توله سگ های فروشی اسب

سوپ پونه کوهی

آب مرغ ضعیف - 300 میلی لیتر ، هویج - 20 گرم ، سیب زمینی - 30 گرم ، گل کلم - 30 گرم ، پیاز - 15 گرم ، خامه - 40 گرم ، بلغور - 1 قاشق غذاخوری ، برگ پونه کوهی - 15 گرم ، نمک به مزه …

این آبگوشت را با هویج ، گل کلم قطعه قطعه شده ، سیب زمینی ، پیاز و جوشانده تا زمانی که نرم شود ، با برگ های خرد شده ، پونه کوهی ، بلغور و خامه چاشنی می دهیم. بپزید تا پخته شود.

کتلت پونه کوهی

کتلت خرد شده - 200 گرم ، پودر گیاه پونه کوهی - 10 گرم ، روغن نباتی - 20 گرم ، نمک و ادویه جات ترشی جات.

گوشت چرخ کرده ، تهیه شده برای برش کتلت ، با پودر پونه کوهی چاشنی شده و دوباره هم زده می شود. کتلت را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ می کنیم. با سبزیجات سرو می شود.

کدو تنبل در شیر با پونه کوهی

کدو تنبل - 10 گرم ، شیر - 100 گرم ، بلغور - 10 گرم ، کره - 10 گرم ، زایلیتول (یا شکر) - 7 گرم ، پودر گیاه پونه کوهی - 10 گرم ، نمک به مزه.

کدو تنبل پوست گرفته ، به صورت مکعب های کوچک برش داده شده و در مقدار کمی آب جوشانده تا نرم شود ، سپس با یک برش کدو تنبل در سیب زمینی له شده ورز داده می شود. سپس شیر بریزید ، همه چیز را به جوش آورده ، بلغور بریزید و بپزید تا پخته شود. قبل از پایان پخت ، کره و پودر پونه کوهی را اضافه کنید. فرنی را روی میز سرو کنید ، کمی شیرین کنید.