دستور پخت کنگر فرنگی

2024 نویسنده: Sebastian Paterson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 13:49

قسمت 2. را بخوانید. properties خواص درمانی کنگر فرنگی

کتابهای آشپزی چاپی حاوی دستورهای کنگر فرنگی از قرن هفدهم وجود داشته است. کنگر فرنگی سرخ شده ، آب پز ، پر شده ، ترشی ، له شده و سس های تهیه شده از آنها است. مهمترین چیز تهیه درست کنگر فرنگی قبل از تهیه ظرف است.

بعد از روش سنتی تهیه کنگر فرنگی ، حداکثر 1/3 از محصول اصلی از آن باقی مانده است و بنابراین من نحوه انجام فرانسوی ها را بیشتر دوست دارم.

ابتدا میوه ها زیر آب روان شسته می شوند. سپس بخشی از ساقه بریده می شود تا فقط یک کنده کوتاه و قوی باقی بماند. پس از آن ، همه چیز در یک قابلمه بزرگ قرار می گیرد ، آب در آن ریخته می شود تا کاملا کنگر فرنگی را بپوشاند. برای جلوگیری از تیره شدن کنگر فرنگی ، آبلیمو را به آب اضافه کنید. به مدت 25-30 دقیقه بپزید. پوسته های سخت در طول عملیات حرارتی به طور محسوسی نرم می شوند.

راهنمای باغبان

نهالستان های گیاهان فروشگاه کالاهای کلبه تابستانی استودیوهای طراحی منظر

هنگام غذا خوردن ، همه فلس ها یکی یکی از کنگر فرنگی خارج می شوند. آنها دارای یک نوک پایین ضخیم شده بسیار خوشمزه و یک لایه نازک گوشتی در داخل هستند. هر بار قبل از قرار دادن داخل دهان ، پوسته ها را در سس فرو ببرید تا تفاله لطیف را بیرون بکشد. پس از پایان با ترازو ، به خوشمزه ترین بروید. اما ابتدا وسط جوانه را با قاشق به همراه کرک جدا کنید. همه اینها خورده نمی شوند ، بلکه دور ریخته می شوند. اصلی ترین و خوشمزه ترین قسمت کنگر فرنگی ظرفی گوشتی با طعم بی نظیر است. می تواند به عنوان یک ظرف مستقل ، برای پر کردن و کنسرو استفاده شود.

و اکنون روش سنتی پخت و پز:

1. آب را در یک کاسه بریزید ، آب نصف لیمو را اضافه کنید.
2. ساقه را از همان پایه بریده ، با نصف باقیمانده لیمو مالش دهید.
3. قسمت بالای کنگر فرنگی را حدود یک سوم برش دهید. اگر برگهای پایین سفت هستند ، آنها را نیز بردارید. فراموش نکنید که کنگر فرنگی را هر از گاهی در آب با آب لیمو بشویید ،
4. پایین به اصطلاح کرک را با یک قاشق چای خوری خراش می دهیم ، آن را در آب با لیمو می گذاریم. کنگر فرنگی که به طور مناسب تهیه شده فنجانی شکل باشد.
5. اکنون می توانید مستقیماً غذاهای کنگر فرنگی را بپزید.

سالاد کنگر فرنگی

کنگر فرنگی تهیه شده را به قطعات نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات خرد شده را با سیر له شده با نمک ، آب لیمو و روغن زیتون مزه دار کنید. بگذارید سالاد 1 ساعت در یخچال بماند.

املت کنگر فرنگی

کنگر فرنگی تهیه شده را به 8 قطعه برش دهید. آنها را در ماهیتابه با 1 قاشق چایخوری نیم پز می کنیم. روغن برای حدود 5 دقیقه. کنگر فرنگی را با تخم مرغهای زده شده ، نمک مخلوط کرده و مخلوط را در یک ماهیتابه داغ تفال بدون روغن می ریزیم. شما باید کنگر فرنگی را فشار دهید تا املت صاف شود. از هر دو طرف سرخ کنید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

آرتیشوک پر شده

فنجان های کنگر فرنگی را در آب نمک و با آبلیمو بجوشانید تا نرم شود. فنجان های آماده را با گوشت چرخ کرده پر کنید ، گیاهان را بپاشید. می توان آن را در فر طبخ ، بخار پز یا خورشت کرد. ترکیب گوشت چرخ شده هر گونه است (گوشت ، سبزیجات ، قارچ).

استفاده از ساقه های کنگر فرنگی

داخل ساقه های کنگر بسیار لطیف است. مزه آن مانند هسته فنجان هاست. برای استفاده از ساقه های کنگر ، لایه های سبز رشته ای فیبری بیرونی را برداشته و هسته سفید ظریف باقی مانده را به قطعات برش دهید. ساقه های تهیه شده به این روش را می توان با تمام ظروف کنگر فر پز کرد ، یا جداگانه پخت.

ساقه های کنگر فرنگی پخته شده

ساقه های آماده شده را در کمی آب بپزید ، کمی روغن نباتی ، نمک ، فلفل اضافه کنید. وقتی ساقه ها نرم شد ، کمی آب لیمو بریزید ، دوباره بجوشانید و از روی حرارت بردارید. با سس به عنوان غذای جانبی گوشت سرو کنید.

اشتهای خوب ، همه!